不同品種茶樹夏秋季鮮葉的機采適宜性及其藏茶適制性研究

晉真，周夢杰，湯丹丹，陳瑋，劉升銳，張鐘月，楊艷娟，唐茜*

（1.四川農業大學園藝學院，成都 611130；2.精制川茶四川省重點實驗室，成都 611130；3.安徽農業大學茶與食品科技學院，合肥 230036）

雅安藏茶（Yaan Tibetan tea）因產于雅安銷往藏區而得名，屬雅安南路邊茶中的名優黑茶，其產銷歷史悠久，距今已有1 300多年。雅安藏茶具有減肥、調節脂質代謝、抗氧化、抗輻射、調理腸胃等保健功效[1-3]，且滋味陳醇回甘，風味品質獨特，因此深受消費者青睞，逐漸形成“藏茶內銷、漢飲”的消費趨勢[3]。鮮葉嫩度過高或過低都不適合藏茶加工及品質形成[4]，因此目前藏茶生產原料一般為適度成熟的1芽5葉以內的新梢，且以手工采摘為主。茶葉采摘是茶園生產管理中勞動最密集、最費工時、季節性最強的一項重要作業，采摘用工一般要占茶園管理用工的50%以上。近年來隨著茶葉生產的發展和農村勞動力市場的轉移，藏茶原料的采摘也存在采茶季節勞動力短缺、采茶工效低和成本較高的問題，實行藏茶原料機械化采摘勢在必行。然而，采茶機“一刀切”采摘的機采原料與手工采摘原料在整齊度、完整率等存在一定的差異，而且不同品種新梢生育特性包括發芽整齊度、新梢節間長度、著葉角度、新梢生長速度、生長量、芽葉持嫩性以及再生能力等，對機械采摘的適應性也不一致。

目前，茶樹品種的機采適應性的研究主要針對機采大宗茶或優質茶原料進行[5]，雖然福建、云南、湖南等幾個產茶省份對黑茶品種適制性有一些研究報道[6]，但是不同品種對雅安藏茶原料的機采適宜性以及機采鮮葉適制性的相關研究尚無報道?！?br>