基于OBE理念下的“物理化學實驗”教學改革探究

唐森，張鵬，陳顯玲，柳富杰，陳燕萌，蘇龍

（廣西科技師范學院食品與生化工程學院，廣西來賓 546199）

OBE（Outcomes-Based Education）理念是“以學生為中心，成果為導向，持續改進”[1-3]。2016 年6 月，我國正式成為“華盛頓協議”成員，以OBE教育理念為牽引，引導工程教育改革，有效提升了我國高等學校教育教學質量。在OBE教育模式中，“學生學到了什么”和“他們是否成功”遠比“如何學習”和“何時學習”更重要[4-6]。基于這一理念，課程教學改革成為推進工程認證工作、提高應用型人才培養質量的重要環節。因此，需要更新教學理念，突出以學生為中心的教學目標的設計和實施，開展實施課堂教學改革[7-8]。

“物理化學實驗”是食品專業必修的基礎化學實驗課，是一門理論知識與實踐相結合的課程，特別注重實踐性。該課程主要培養學生細致的科學態度、嚴謹認真的實驗風格、靈活創新的分析和解決問題能力[9]。如何利用有限的課時將深層次原理與具體的食品專業知識聯系起來，培養高層次的食品專業人才，是食品專業教學中一直探索的課題。如果能將OBE 理念貫穿于“物理化學實驗”教學活動中，采用結果導向型教育，以學生發展為中心，采用個性化的評價體系，有助于提升學生學習過程中的參與感和成就感，最大限度地提升學生的個人能力。

1 “物理化學實驗”課程特點

“物理化學實驗”課程是在物理化學基礎理論課學習的基礎上開設的，它與“無機及分析化學實驗”和“有機化學實驗”等相互銜接，構成化學基礎課程完整的實驗體系。

“物理化學實驗”課程的重點是加強和檢驗對物理化學基本理論的理解，掌握和應用基本物理方法和技能，進一步培養學生獨立工作的能力，提高學生的自學能力；掌握實驗數據處理以及實驗結果的分析和歸納方法，加深對物理化學基本理論和概念的理解，提高解決實際問題的能力[10]，使學生具備扎實的實驗基礎和初步研究能力，實現從知識學習到進行科學研究的初步轉變。

2 “物理化學實驗”課程具體實施過程

2.1 明確課程目標

依據OBE 教育理念，結合人才培養目標和畢業要求設計課程體系，明確“物理化學實驗”在課程體系中的角色和作用，確定課程目標。以食品質量與安全專業為例，專業培養具備食品質量與安全專業的理論知識及工程實踐能力，能夠在食品企業、科研院所、監督檢驗機構等行業和領域從事質量安全監管、質量體系認證、生產許可、檢驗檢測、產品研發、產品銷售、工程設計、科學研究等相關工作，具有社會責任感、人文素養、國際視野、創新精神和團隊競爭意識的工程技術人才。“物理化學實驗”課程目標主要支撐畢業要求3個分解指標點（表1）。畢業要求的指標點與課程目標相互對應，有利于課程目標的實現和畢業要求的達成。

表1 課程教學目標及對畢業要求指標點的支撐

2.2 教學內容的選擇

培養目標一旦確定，一切教學活動和課程建設都必須圍繞培養目標而展開。地方應用型高校必須對照培養目標，結合行業需求和現有設備，對實驗項目內容進行更新。在選擇實驗項目時，要選擇涵蓋“物理化學”全部操作技能的實驗。更新后的實驗項目可以更有效地實現課程目標的達成，學生不但能夠掌握扎實的理論知識，具備熟練的實驗技能，還能夠對周邊的食品化工行業發展有一個清楚的認識和了解，有效培養學生對區域經濟建設的情懷。“物理化學實驗”課程具體內容見表2。

表2 “物理化學實驗”課程具體內容

2.3 課程考核方式的確定

根據所選擇的實驗教學內容確定合適的考核方式和考核標準，并能夠有效達成課程目標。具體的課程成績構成如表3所示。

表3 “物理化學實驗”課程成績構成

2.4 課程實施過程評分標準

本門“物理化學實驗”課共開設10 個實驗項目，在課程實施過程中，按表4 課程實施過程評分標準，對每個學生每次課程實驗項目實驗預習及記錄、實驗操作過程、實驗報告進行相應記錄，以便客觀公正地評價。

表4 課程實施過程評分標準

2.5 課程目標達成情況分析

課程目標達成評價，是教學大綱確定的課程目標在教學實施過程中實現程度的評價。課程目標的實現程度是衡量教學效果好壞的重要參照之一，課程目標的達成情況決定了畢業要求的達成情況。課程目標的達成情況評價是保證課程教學質量、面向學生能力產出進行持續改進的重要依據，同時為畢業要求達成評價提供基礎材料。

課程負責人依據課程目標達成度評價結果，認真分析和總結課程教學各環節的實際效果，發現課程教學的短板，擬定課程教學的持續改進方案。具體要達到的目的如下：

（1）實現課內循環。課程目標的達成是通過每一個教學環節來實現的，因此在日常教學過程中，課程組（任課教師）需要關注學生課程目標達成情況，然后以此為依據，改進教學設計，實現課內循環。

（2）實現課程循環。在課程教學結束后，依據定性、定量及綜合課程目標達成情況，圍繞課程目標的達成來分析課程教學中存在的客觀問題，探討改進措施和方法，并用于下一輪教學中。

（3）本輪教學中是如何針對上一輪教學中存在的問題進行改進，改進效果如何，需要在課程教案中予以體現及達成度分析報告中予以分析。

3 結束語

以學生為中心的OBE教育理念在“物理化學實驗”課程教學改革與實踐過程中，通過明確課程目標、教學內容、課程考核方式、課程實施過程評分標準、課程目標達成情況分析，促進學生綜合素養與實踐能力的發展，充分發揮了教師主導和學生主體的優勢，提升學生的綜合創新能力和解決實際問題的能力。通過“物理化學實驗”課程的探索與實踐，為其他課程的改革與建設提供了一定的參考。