宋代茶葉包裝設(shè)計體系研究

潘濼宇，隆梅

（湖南工業(yè)大學，湖南 株洲 412007）

宋朝歷時320 年，其經(jīng)濟的繁榮與文化的昌盛在歷史上獨樹一幟。作為中國茶文化的鼎盛時期，有所謂“茶興于唐，盛于宋”之說。宋代飲茶風尚較唐代盛行的原因應(yīng)該說是多方面的，宋朝茶葉的栽培遍及大半個中國。對比陸羽《茶經(jīng)》中記載的盛唐時期唐代產(chǎn)茶區(qū)43 州，學者陶德臣，根據(jù)南宋李心傳《建炎以來朝野雜記》、沈括《夢溪筆談》、樂史《太平寰宇記》、王存《元豐九域志》等資料，得出總計當時產(chǎn)茶州、府、軍112，約轄縣500。[1]顯然宋代產(chǎn)茶區(qū)所覆蓋的州、軍數(shù)量在唐代的基礎(chǔ)上進一步擴大，茶葉自然成為重要的經(jīng)濟作物。同時，在《東京夢華錄》《夢粱錄》等史料中有大量記載宋代城市繁榮的景象，商品經(jīng)濟空前活躍，又兼社會上飲茶之風盛行，對于茶葉貿(mào)易來說，茶葉的包裝設(shè)計在其中起著重要的作用。

1 宋代茶葉的儲存與包裝

茶葉受易潮、易串味等屬性的影響，對包裝與儲存的要求甚高，這也成為推動茶葉儲存方式及包裝多樣化發(fā)展的內(nèi)在動力。宋代盛行茗飲之事。到宋徽宗時，茶葉采擇、制作之精，品第之勝，都達到了空前境地。宋徽宗多次親手操持飲茶之序，發(fā)展飲茶之道，并專門撰寫了《大觀茶論》，宋徽宗在唐人儲茶方法的基礎(chǔ)上，完善了“密封藏茶”的概念，當茶餅烘焙完畢后，“即以用久竹漆器中緘藏之。”[2]關(guān)于此概念，蔡襄在《茶錄》中也提到：“茶宜箬葉而畏藥香，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封裹入焙中……”[3]茶餅被箬葉包裹后，入茶焙進行干燥處理，簡單便捷。

通過對大量史料文獻的考證，發(fā)現(xiàn)有大量宋代茶葉包裝的文獻描述，除了以上提到的箬葉、竹制漆器以外，還有見纖維類的包裝，如“紗”與“紙”。黃庭堅曾在《阮郎歸》中寫道：“青箬里，絳紗囊。”表明茶葉在使用箬葉進行里包裝后會繼續(xù)裹上一層紗囊進行包裝。制作囊的材料一般是布、紗。在陸羽《茶經(jīng)》“四之器”的篇章中載：“紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之。以貯所炙茶，使不泄其香也。”[4]證明此類包裝在唐代便已經(jīng)開始使用。朱弁在《曲洧舊聞》中提到：“蜀公與溫公同游嵩山，各攜茶以行。溫公以紙為貼……”[5]此處可知司馬光是使用紙來包裝茶葉的。

在御苑采茶歌十首中有“翠虬新范絳紗籠”一句證明茶葉不僅有“紗”還有“籠”來包裝。“茶籠”與前文提及的竹制漆器一致，皆為手工藝包裝容器來儲藏茶葉的，除了茶籠，還有茶奩與茶篋包裝。這兩類包裝類似，都是盛放茶葉的“盒型”包裝，茶奩多以漆器工藝制作，而茶篋，工藝上包含漆藝以及金銀、金屬的加工技法，其中體型較大的被稱為箱，小為篋。黃庭堅在《謝送碾壑源揀芽》曰：“壑源包貢第一春，緗奩碾香供玉食。”詩中的婺源茶是用緗奩包裝的，即淺黃色的帛制小茶奩，相當素雅。在河北宣化下八里村出土一遼墓，壁畫上有一《備茶圖》（圖1），圖中的四方茶桌上放置有方盒，盒旁放置著各類品茶用具與之適配，判斷應(yīng)為儲茶所用的茶箱。自然，手工藝品中也有關(guān)于瓶罐類的茶葉包裝，如南宋周必大詩作《胡邦衡生日以詩送北苑八銙日注二瓶》有提：“尚書八餅分閩焙，主簿雙瓶揀越芽。”[6]

圖1 河北宣化遼墓壁畫《備茶圖》（圖片來源：筆者攝于中國茶葉博物館）

從以上史料可見，宋代茶葉的包裝設(shè)計經(jīng)過宋人不斷的探索，種類異常豐富。而正是這多樣化的茶葉包裝設(shè)計，為宋代茶葉包裝設(shè)計的體系建設(shè)，提供了基礎(chǔ)對象。

2 宮廷與民間茶葉包裝的設(shè)計體系

從宋代所見茶葉包裝的文獻與圖像史料來看，宋代的茶葉包裝容器設(shè)計已經(jīng)形成了兩大體系，分別是以皇帝喜好為主導(dǎo)的奢靡宮廷貴族茶葉包裝設(shè)計體系，以及商品經(jīng)濟繁榮背景下茶文化所主導(dǎo)的民間茶葉包裝設(shè)計體系。對于文人階級來說，或為官，或作為山居隱士存在，他們分布于皇室宮廷與民間中，便不再單獨說明。

宋代各地方官員向朝廷進貢，以及運用于宗教崇拜、祭祀的包裝無不體現(xiàn)了它們的精美和奢華，是財富和權(quán)力的象征。周密《武林舊事》中提及，貢茶均以“黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細竹絲織笈貯之”的方式包裝[7]，此外，在宋人趙汝礪的《北苑別錄》中針對性的描述了不同的貢茶包裝，其差異來源是由于貢茶“細色”與“粗色”綱次的不同。“細色五綱”中的貢茶，除了用箬葉、黃斗、花箱對茶葉進行搭配包裝外，還對外層的花箱進行了裝飾保護，即在箱外使用了“重篚”，篚常在君王祭祀、征戰(zhàn)之時使用，是一種金色的圓形竹筐。此處，進一步修飾保護了花箱，屬于外包裝上的裝飾與保護。“重篚花箱”在最后還要用高檔的黃縷包裹，包裝物的珍貴性不言而喻。“粗色五綱”中給予大臣的茶餅則是“束以紅縷，包以紅楮，緘以蒨綾”。可見想要一窺茶餅的真容，得剝絲抽繭多個步驟的包裝。畢竟，貢茶的包裝經(jīng)過針對性的設(shè)計以后，大多裝飾精致，結(jié)構(gòu)繁復(fù)，從開啟方式上或得經(jīng)過幾道步驟才可目睹包裝物的風采，這一目便知是為少數(shù)特權(quán)階層服務(wù)的包裝設(shè)計，民間百姓很少能享受到此類包裝。

而民間茶葉包裝設(shè)計體系，主要是伴隨著宋代社會茶文化的盛行而形成。宋代作為茶文化的鼎盛時期，不僅皇室宮廷愛茶，宋代民間百姓也不例外。宋代大量的茶葉生產(chǎn)，民間飲茶、斗茶之盛，都給體系的形成提供了基礎(chǔ)。與宮廷茶葉包裝相比，民間的茶葉包裝以實用性為出發(fā)點，大多都去裝飾化，顯得樸素簡約，這也受到了宋代“理學”思想的影響，追求包裝器物的自然之美，主張裝飾“去繁復(fù)化”。上文所提到的箬葉、紗囊或是紙包裝，這種具備自然屬性的材料也是民間茶葉包裝喜愛且普遍使用的材料。

無論是古代包裝還是現(xiàn)代包裝，其本質(zhì)還是依附于包裝物的，不論時代如何變化，始終是以保護包裝物的內(nèi)容性質(zhì)為基本屬性。所以，這兩個體系形成之時，不僅與包裝的設(shè)計聯(lián)系還涉及人與人之間的聯(lián)系，只是兩個體系的需求不同，從而導(dǎo)致了其設(shè)計工藝以及整個包裝受眾的不同。總體來看，兩個體系的形成皆基于以下要求：第一，以“功能需求”為歸旨，突出茶葉包裝設(shè)計的基礎(chǔ)屬性。無論是宮廷還是民間的茶葉包裝，它們都是以保護茶葉為第一目的。第二，以“社會風尚”為路標，兩類包裝，或繁或簡，都彰顯了宋朝茶文化的風貌與特色，也正是宋代繁榮的茶文化引領(lǐng)著宋代茶葉包裝一路發(fā)展前進。

3 宋代茶葉包裝設(shè)計體系的生成邏輯

從以上兩類宋代茶葉包裝設(shè)計的體系來看，雖然其形成是在功能需求與社會風尚兩個大框架下，但他們所呈現(xiàn)出的特征卻是迥異的，各自呈現(xiàn)了不同的規(guī)律性特點，在這背后，都有其自身的邏輯因素。

對于宮廷茶葉包裝設(shè)計體系來說，其生成的因素。

第一，便是皇帝的身份與喜好。宋代從開國皇帝趙匡胤起，歷任皇帝都愛茶。皇帝主導(dǎo)下形成的奢靡飲茶之風，使得底下大臣也跟隨此風尚，作為進貢的茶葉自然需要精美繁復(fù)的包裝以匹配皇帝的身份。這就給茶葉宮廷包裝設(shè)計體系的形成提供了風向標。

第二，皇室貴族的階級層次。對于古代包裝來說，往往是高端的物品，才能夠擁有展現(xiàn)設(shè)計品味的包裝。宋代的皇室貢茶，正是有金而不可得的奢侈品之一，歐陽修為官二十余年，也才得皇帝賜一份，僅可沖泡幾盅而已。對于百姓甚至貧民來說，首先要保障的是自己的生存、生活上的需求，這類高品質(zhì)的享受，并不處于自己的能力范圍內(nèi)。于是，皇室貴族的階級層次和經(jīng)濟能力給宋代茶葉宮廷包裝設(shè)計體系的形成提供了發(fā)展的空間。

第三，生產(chǎn)與包裝設(shè)計技術(shù)的壟斷。宋代官辦手工業(yè)組織龐大，在少府監(jiān)下有文思院。文思院外尚有綾錦院、染院、裁造院、文繡院，掌管大規(guī)模織染刺繡工藝品的制作。[8]包裹茶餅以及花箱的高品質(zhì)黃色布帛的來源盡管沒有文獻出處，但理應(yīng)與這些機構(gòu)有著些許的聯(lián)系。同時包裝的設(shè)計者大多也是包裝的制作者，使得包裝設(shè)計的成功在很大程度上取決于設(shè)計者對某項獨特工藝的掌握。依托于手工藝人的工藝先進性，才能制作出如此華貴的茶葉包裝。[9]所以，皇室宮廷為了維持工藝的獨特性以及服務(wù)的專門性往往千方百計地壟斷其技術(shù)的運用，達到小批量、個性化生產(chǎn)的目的。

從以上角度來看，宋代茶葉的包裝設(shè)計，便形成了一種宮廷化、貴族化的設(shè)計體系，這是專門面向皇室貴族服務(wù)的茶葉包裝，其包裝物自然是名貴的貢茶。

宋代民間茶葉包裝設(shè)計體系方面，其針對的人群覆蓋層面較廣，第一自然是普通百姓，宋朝經(jīng)濟的長足發(fā)展所帶動的商品生產(chǎn)與交換，會促進包裝設(shè)計大眾化的興起，使得包裝設(shè)計從宮廷貴族中解放出來。這時，茶葉的包裝設(shè)計自然會形成一種普遍性的設(shè)計表現(xiàn)，例如，簡單且易復(fù)制的箬葉、竹箬包裝，以及紗囊包裝。這類自然纖維的茶葉包裝，反對茶葉宮廷包裝設(shè)計的自大獨尊，主張自由、兼容。因此，這類包裝不僅材料獲取便利，且沒有裝飾可言。第二類人群是貧民，相較于普通百姓來說，他們的消費追求更加以物質(zhì)為主，所以在滿足生存的條件下，若是購買茶葉，其對于茶葉包裝的要求是以功能性為出發(fā)點和歸宿，即看重包裝對包裝物的保護性，最好是通過低廉的材料達到包裝的功能，甚至可以接受零包裝。所以，民間茶葉包裝設(shè)計體系的生成，也是從這幾類人群的需求出發(fā)。

第一點，便是民間茶葉的包裝設(shè)計強調(diào)功能為導(dǎo)向。注重茶葉的品質(zhì)與運輸保護，才能讓茶葉有更好的經(jīng)濟效益。所以，民間的包裝，要充分考慮到包裝成本的低廉性、結(jié)構(gòu)的牢固性、功能的多重性。同時，這個經(jīng)濟效益不僅僅是茶葉本身帶來的，也是包裝設(shè)計帶來的。茶葉包裝設(shè)計的民間化是以宋朝活躍的市場為其發(fā)展力量，以大批量、易流通作為生產(chǎn)要求，以高效、快捷的傳播為其活力和產(chǎn)生效益的基本形式。所以民間的茶葉包裝設(shè)計必然會刺激茶葉包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來各方面的效益。

第二，民間茶葉包裝設(shè)計體系的生成具有強制性。因為民間茶葉包裝設(shè)計不同于宮廷茶葉包裝的復(fù)雜，商品化的經(jīng)濟社會促進了包裝的大眾化，這是包裝在社會中發(fā)展的必然變革，所以在生產(chǎn)和傳播上會以快捷、強勢的態(tài)度對民眾的生活進行強制占有，造成了對宮廷貴族包裝文化的排斥，并在此過程中不斷完善民間茶葉包裝設(shè)計體系的文化內(nèi)涵。

值得一提的是，在民間茶葉包裝設(shè)計體系下的茶包裝，并不意味著喪失了審美方面的追求，只是民間階層在審美的價值取向方面具有獨特的特征，所以這種審美需求排在了功能性之后。

4 結(jié)語

宋代茶葉包裝設(shè)計體系的歷史生成，很大程度是宋代社會在其整體流變發(fā)展的過程中，上下融通，在功能需求與飲茶風尚的交錯下形成的附屬產(chǎn)物，而之中存在的差異，也是宋代茶葉包裝設(shè)計體系的重要部分，是歷史節(jié)點、社會階級、技術(shù)工藝、審美意識的差異化反映，這蘊涵著宋代一個民族對于茶葉包裝設(shè)計多樣化的思考方向。所以兩大體系的生成并不是孤立的，而是統(tǒng)一于宋代政治、經(jīng)濟、文化的氛圍中，正是如此，宋代茶葉的包裝設(shè)計才邁向了多元化的局面，并繼續(xù)推動飲茶之風的盛行。