微課在《茶藝學》課程教學設(shè)計中的應(yīng)用與實踐

王智慧，羅 斯，代江帆

（1.滇西應(yīng)用技術(shù)大學 普洱茶學院，云南 普洱 665099；2.昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司，云南 昆明 650599）

中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)源地，茶道是茶文化的核心，茶藝則是茶道的外在表現(xiàn)形式，茶藝對于茶文化的繼承、創(chuàng)新與弘揚具有舉足輕重的地位。《茶藝學》作為我國涉茶與非涉茶專業(yè)院校的課程之一，一方面需與行業(yè)用人、崗位要求及技術(shù)進步相結(jié)合，另一方面更要培養(yǎng)符合時代發(fā)展的創(chuàng)新型茶藝人才[1]。如何針對不同學歷層次與不同專業(yè)背景的學生開設(shè)《茶藝學》課程成為目前亟待解決的問題，同時也為《茶藝學》課程教學設(shè)計提出了新的要求。

微課自2011年下半年問世以來，經(jīng)過多年的歷練與磨合，目前已經(jīng)成為一種常態(tài)化的教學模式[2]。微課在《茶藝學》課程教學設(shè)計中的合理應(yīng)用與創(chuàng)新實踐，可以為教學設(shè)計與開展帶來事半功倍的效果。

1 微課應(yīng)用在《茶藝學》課程教學設(shè)計中的意義

微課是在信息技術(shù)快速發(fā)展背景下出現(xiàn)的一種新型教育技術(shù)，被國內(nèi)許多專家學者賦予了不同的定義，其中胡鐵生老師定義微課是以微型教學視頻為主要載體的微課程；華南師范大學焦建利教授認為微課是在線教學視頻；上海師范大學黎加厚教授認為微課是集中說明一個問題的小課程[3][4]。互聯(lián)網(wǎng)信息飛速發(fā)展的時代背景下，高等院校的大學生也是信息的主要受眾群體，同時也是信息傳播的主要群體，科技的發(fā)展促使移動設(shè)備成為當代大學生的生活必需品，而微課是移動學習的主要組成部分，所以在高校課堂教學中應(yīng)用微課是勢在必行的。

《茶藝學》作為高校實踐性較強的課程之一，對于我國悠久的茶文化歷史、茶文學與藝術(shù)、茶藝與茶道等多方面的知識都有系統(tǒng)的教學要求，通過《茶藝學》課程的開展，不僅可以讓學生探討茶藝知識、體驗茶藝生活、研究茶藝美學，更能發(fā)揚并繼承茶藝精神與中國茶文化乃至中國文化內(nèi)涵[5]。以上述教學目標為基準，縱觀各高校所開設(shè)的《茶藝學》課程教學模式與方式，目前主要存在著教學內(nèi)容迭代慢、教學方法單一、考核方式單一等共性問題。有鑒于此，微課應(yīng)用在《茶藝學》課程教學設(shè)計中的意義主要可以總結(jié)為以下幾點：

1.1 以微課作為教學內(nèi)容拓展途徑

《茶藝學》課程教學內(nèi)容主要圍繞著中國茶文化與茶藝文化開展，包括茶藝概述、茶藝六要素、茶藝禮儀、茶藝表演創(chuàng)編等，《茶藝學》課程的參考教材與輔助教材均對以上內(nèi)容進行了詳盡的闡述。但是，茶文化與茶藝文化的發(fā)展時刻反映著中國社會的發(fā)展變遷，在當前弘揚民族文化自信的背景下，如何推動傳統(tǒng)文化與茶藝更好結(jié)合？如何以傳統(tǒng)文化為背景創(chuàng)新弘揚與發(fā)展茶藝文化？以上都是時代賦予《茶藝學》課程教學的新的命題。微課作為一種新型的教育理念，是非常符合《茶藝學》教學的一種輔助方式，是當下學生在頻繁接觸碎片化知識的背景下的一項有效補充[6]。

例如，在“茶藝禮儀”這一部分教學內(nèi)容的講授中，囿于有限的課堂教學時間，教師只能將教學大綱所要求的知識點逐一講授，但“茶藝禮儀”是中國傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美德視閾下的眾多分支之一，課堂教學只能滿足學生對于理論與技能的基本要求，對于內(nèi)核知識體系的拓展學習就有賴于課外的拓展學習，利用微課的方式，教師可以線上搜集或自行錄制關(guān)于“茶藝禮儀”的相關(guān)拓展知識點，將其推送至學生移動設(shè)備中。由此可以很好地拓展課內(nèi)知識、培養(yǎng)學生自主學習習慣、不斷加大教學互動的力度，通過微課不斷豐富教學內(nèi)容。

1.2 以微課作為教學方式創(chuàng)新路徑

目前，《茶藝學》主要采用的仍然是傳統(tǒng)的教學方式。在理論教學部分，普遍采用教師為主導的單方面講授，學生被動接受的教學方式；在實踐教學部分，也以教師演示、學生模仿的方式開展教學。理論與實踐均以教師為主導，缺乏教學創(chuàng)新更無法提升學生的主體地位與主動性，教學模式與方式亟待改革[7]。

微課融入《茶藝學》教學方式創(chuàng)新路徑可以體現(xiàn)在兩個方面。首先，在理論方面，以微課為把手可以輔助完成多種教學模式的教學目標，以翻轉(zhuǎn)課堂教學模式為例，課前發(fā)布微課進行知識點解讀，課中學生分組講解對知識點的理解、解答微課中教師提出的問題、教師提問檢驗學生學習與體會程度，課后利用微課進行總結(jié)與提升。由此可以將教學主體由教師轉(zhuǎn)換為學生，提升學生學習主動性。其次，在實踐方面，通過融入微課，將教師演示、學生模仿轉(zhuǎn)換為微課講解、學生與教師一同分析內(nèi)化后演示，由此教師能夠更加準確地掌握學生學習情況，提升師生互動與課堂活躍度。

2 微課視閾下的《茶藝學》課程教學設(shè)計

微課是一種以知識為內(nèi)容、以視頻為載體、以交流為手段、以素養(yǎng)為目的的網(wǎng)絡(luò)互動方式。將微課融入教學的關(guān)鍵在于基于學生的需求創(chuàng)作微課，要體現(xiàn)以學生為本的教學思想，應(yīng)深入了解學生的需求，精準厘清重難點，明確微課主題。微課是傳統(tǒng)課堂的一種重要補充和拓展資源，不僅能給學生提供情境化學習的氛圍，還能讓教學目標層次分明，學生也能輕松愉快地掌握知識[8]。

微課融入《茶藝學》課程教學設(shè)計是當今文化自信與茶文化復興的教育應(yīng)有之義。

2.1 課程教學設(shè)計思路

微課是在信息技術(shù)快速發(fā)展背景下出現(xiàn)的一種新型教育技術(shù)，在《茶藝學》課程教學過程中，授課教師可以依循自己的獨特思路來開展課程教學設(shè)計，不斷提高課堂教學的有效性，使學生能夠積極參與到《茶藝學》課堂教學活動中。

首先，授課教師應(yīng)在《茶藝學》課堂教學中，融合微課與PBL（Problem-based Learning）等創(chuàng)新教學模式的優(yōu)勢，充分應(yīng)用靈活多樣、直觀形象的教學手段，鼓勵學生積極參與教學過程，使學生能夠深刻領(lǐng)悟并掌握知識，實現(xiàn)有效的教學。教學設(shè)計總體思路概括為：一個核心、兩條主線、三個抓手，具體方案如圖1所示。

圖1 解決微課視閾下《茶藝學》課程教學問題的路徑

2.2 課程教學設(shè)計案例

以《茶藝學》課程教學內(nèi)容“茶藝實踐一——茶藝禮儀與行茶儀軌”為例，其教學設(shè)計總體可分為六個環(huán)節(jié)。

2.2.1 課程導入。課前，教師通過“學習通”、“微信群”等渠道將提前創(chuàng)作好的微課視頻、課件以及相關(guān)的圖文資源等上傳至班群里。其中，微課視頻是以中國禮儀的起源與發(fā)展、茶藝禮儀在國際外交中的應(yīng)用等為主題，將本節(jié)課的教學內(nèi)容貫穿于日常生活與國際背景中，提升學生的學習興趣與探索欲；課件是授課教師經(jīng)過精雕細琢后的精品資源，課件內(nèi)容主要圍繞本節(jié)課的關(guān)鍵詞“禮儀”展開，交代其背景與溯源。與此同時，學生在“學習通”等互動平臺中把自己的學習體會和受到的啟發(fā)與期待的課堂內(nèi)容暢所欲言地表達出來，激發(fā)學生的積極性，提高課前學習效果。

2.2.2 課程目標。關(guān)于課堂教學目標，教師明確列出這堂課的技能知識目標和思政育人目標，并通過“學習通”推送至學生手機端。（如表1）

表1 《茶藝實踐一——茶藝禮儀與行茶儀軌》教學目標

2.2.3 前測。利用“茶藝學交流圈子”分別從技能知識和思政育人模塊各設(shè)計一道選擇題推送至學生手機端，要求學生在課前完成。模塊前測包括上節(jié)課已學習的創(chuàng)新擴散理論和該次課即將學習等內(nèi)容，采用選擇題或填空題的形式；思政模塊的測試題則選用多選題。通過線上前測，既對前面學習的理論知識進行了鞏固，又考察了學生的預習情況，便于課堂參與式學習過程的順利實施。

2.2.4 參與式學習。首先，教師簡單回顧課前發(fā)布的相關(guān)微課視頻，并將具有代表性的學生留言截圖公布在幻燈片中，對其進行評論。與此同時，再次深層解讀課程思政育人要點，引導學生共同完成課程思政要點的教學目標。

其次，實踐教學內(nèi)容講解時，應(yīng)提前理清重難點并拍攝制作相對應(yīng)的微課視頻，在課堂講解過程中以共同觀看微視頻、同步完成實踐技能操作的方式組織教學，將課堂模式由“教師演示，學生模仿，教與學分割”轉(zhuǎn)化為“微課演示，教師與學生共同領(lǐng)悟?qū)嵺`，教師與學生共同學習”。由此，教師可與學生更近距離的接觸，從而更加準確地掌握學生的實踐技能掌握情況，并及時地給予反饋與指正，引導學生共同達成教學的實踐技能知識目標。

第三，在小組共同展示行茶儀軌過程中，由于教師在講臺上現(xiàn)場演示的模式已轉(zhuǎn)化為微課提綱挈領(lǐng)的精準演示，教師就可把講臺歸還給學生，讓學生分小組上臺演示茶藝儀軌，教師與其他小組共同提出其優(yōu)缺點，進行組間評議，教師把握課堂節(jié)奏，進行適度引導即可。由此，可將課堂歸還給學生，真正實現(xiàn)“以學生為中心”的參與式學習的課堂教學的核心理念。

2.2.5 后測。每次課堂講授之后，授課教師均可利用線上推送的方式設(shè)置與本堂課相關(guān)的客觀題，例如選擇題與填空題等，與此同時，為了更好的檢驗思政育人的目標達成率，設(shè)置若干主觀題，例如，你認為茶藝禮儀對于個人、社會及國家分別有著怎樣的作用？

2.2.6 總結(jié)。課堂教學后，授課教師以思維導圖的方式總結(jié)本節(jié)課的重難點與知識點，如圖2所示。并將其推送給學生的手機端，學生保存后可隨時復習與鞏固。

圖2 《茶藝禮儀》課程教學內(nèi)容思維導圖

3 結(jié)語

微課作為高校教學創(chuàng)新中的一項“有力武器”，對于授課教師的教學工作以及學生的學習過程都有著潛在的或已現(xiàn)的重要作用，應(yīng)在今后的教學設(shè)計中更多地涉獵與探索應(yīng)用。《茶藝學》作為茶學專業(yè)的核心課程之一，不僅可以完善茶學專業(yè)的教學體系，更能在其他專業(yè)課程中發(fā)揮復興中國茶文化與傳統(tǒng)文化的潛移默化的作用。微課融入《茶藝學》的課程教學設(shè)計中，可在教學活動的全過程中真正實現(xiàn)“學生為主體，學生積極參與，學生主動思考，教師持續(xù)發(fā)展，教育方式不斷探索研究”的新理念的逐步實施。與此同時，也可為其他課程的創(chuàng)新開展提供理論基礎(chǔ)與依據(jù)。