基于審核評估背景下課堂教學改革探究

摘?要：本文基于新一輪審核評估對課堂教學的要求，探討了“以學為中心、以教為主導”的課堂教學的內(nèi)涵和意義。同時，對“食品化學與分析”課程傳統(tǒng)課堂教學現(xiàn)狀和不足進行了分析，并從課程目標達成的角度出發(fā)，提出了針對課程內(nèi)容設(shè)計、課程評價模式、教學資源整合等方面的教學改革探索，為應用型大學辦學定位下的課堂教學提供參考。

關(guān)鍵詞：審核評估；課堂教學；課程目標；教學改革

Exploration?of?Classroom?Teaching?Reform?Based?on?the

Background?of?Review?and?Assessment

—Taking?"Food?Chemistry?and?Analysis"?as?an?Example

Peng?Gang

School?of?Food?Engineering，Anhui?Scienceand?Technology?University?AnhuiChuzhou?233100

Abstract：This?article?explores?the?connotation?and?significance?of?"learnercentred?and?teacherled"?classroom?teaching?based?on?the?requirements?of?the?new?round?of?review?and?evaluation?of?classroom?teaching.At?the?same?time，the?problems?existing?in?the?traditional?classroom?teaching?of?"Food?Chemistry?and?Analysis"?course?were?analysed，and?from?the?perspective?of?achieving?the?course?objectives，teaching?reform?explorations?were?proposed?for?course?content?design，course?evaluation?mode?and?integration?of?teaching?resources，providing?a?reference?for?classroom?teaching?under?the?positioning?of?applied?universities.

Keywords：review?and?assessment；classroom?teaching；course?objective；teaching?reform

為貫徹落實《深化新時代教育評價改革總體方案》［1］?和《關(guān)于深化新時代教育督導體制機制改革的意見》［2］?，2021年1月，教育部印發(fā)《普通高等學校本科教育教學審核評估實施方案（2021—2025）》［3］?，啟動新一輪審核評估。從名稱上看，由“本科教學評估”變成了“本科教育教學評估”，目的是全面落實立德樹人根本任務、構(gòu)建“三全育人”工作新格局以及“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”［4］?。此次評估實行“兩類四種”評估方案，各高校可根據(jù)自身辦學定位和方向選擇合適的審核評估類型。本文以安徽科技學院為例，該校在第三次黨代會明確了應用型大學的辦學定位，因此，本文基于《普通高等學校本科教育教學審核評估指標體系（試行）》中第二類審核評估中課堂教學指標點的要求［3］?，以“食品化學與分析”課程為例，探究如何實現(xiàn)“以學為中心、以教為主導”的課堂教學改革。

1?“以學為中心、以教為主導”的課堂教學的內(nèi)涵和意義

1.1?課堂教學內(nèi)涵

以學為中心是指教學過程中以學生為核心，將滿足學生對知識的需求，激發(fā)學生的興趣，培養(yǎng)和發(fā)展學生的能力作為教學的出發(fā)點和目標。以學生為中心的教育意味著教師不再僅僅是傳授知識，而是擔任著價值觀塑造、能力培養(yǎng)和知識傳授等多重角色，協(xié)助學生塑造正面的人生觀、價值觀和世界觀，促使學生積極主動地探索并建立知識框架，積極引導學生培養(yǎng)自主學習和解決問題的能力。這種教育方法注重培養(yǎng)學生的思維能力、創(chuàng)新意識、批判性思維和自主學習的技能，讓學生成為主動參與者，真正實現(xiàn)個體化的學習體驗。以學為中心的教育認為每個學生都是獨特的，因此要在教學過程中充分關(guān)注學生的個性化差異，在理解學生的學習風格、興趣愛好和需要的基礎(chǔ)上來制定教學策略，以最大程度地促進學生的學習效果和發(fā)展，這一教育觀念受到越來越多教育工作者和教育學者的贊同和應用。

以教為主導的課堂教學強調(diào)教師的角色和責任。教師在課堂上扮演著指導者和引導者的角色，負責設(shè)計和組織學習活動，給予學生必要的指導和支持。通過教師的專業(yè)知識和教學技巧，以教為主導的教學確保學生在學習過程中得到正確的引導和指導，幫助他們掌握知識和技能。同時，教師還負責評估學生的學習情況，及時反饋和調(diào)整教學策略，確保教學目標的達成。

1.2?課堂教學的意義

首先，它可以激發(fā)學生的求知欲望，增加他們對學習的熱情和積極性，發(fā)展他們的創(chuàng)造性和解決問題的能力。其次，它能夠促進學生的個性發(fā)展和能力提升，滿足不同學生的需求，培養(yǎng)具有多元智能的復合型學生。再次，它能夠建立良好的學生—教師關(guān)系，營造積極的學習氛圍，增強師生之間的溝通和互動。最后，以學為中心、以教為主導的課堂教學能夠提高教學效果和質(zhì)量，使學生更好地掌握知識和技能，培養(yǎng)終身學習的能力。

2?“食品化學與分析”課程傳統(tǒng)教學現(xiàn)狀與不足

在新一輪審核評估的背景下，更加重視對學校自主制定的人才培養(yǎng)目標進行審核評估，充分賦予了學校辦學的自主權(quán)［5］?。本科教育主要在校內(nèi)進行，其中課堂教學占據(jù)了絕大部分的比例，因此，課堂教學直接關(guān)乎是否能夠達到人才培養(yǎng)目標要求的決定性環(huán)節(jié)。

“食品化學與分析”是面向食品類相關(guān)專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要研究食品中的化學成分及其分析方法的課程。它涵蓋了食品中的有機化合物、無機化合物、營養(yǎng)成分、添加劑等方面的內(nèi)容，并介紹了常用的食品化學分析方法和儀器。該課程的目標是培養(yǎng)學生對食品化學和食品分析的理論知識和實踐技能，以便他們能夠理解食品的構(gòu)成和品質(zhì)，并進行食品品質(zhì)檢測和控制。傳統(tǒng)教學方式中，“食品化學與分析”課程存在以下幾個問題：

2.1?知識傳遞單一

在傳統(tǒng)教學中，教師通常采用單向傳授知識的方式，將大量的知識點通過課堂講解方式傳遞給學生。這種模式存在著信息的單向流動，學生只是被動地接受知識，沒有積極主動地學習參與。學生在聽課過程中難免會感到枯燥乏味，容易出現(xiàn)知識的漏洞和理解的不足。

2.2?知識更新不足

在食品相關(guān)學科領(lǐng)域，科學技術(shù)的進步日新月異，新的發(fā)現(xiàn)、新的實驗方法以及新的分析技術(shù)層出不窮。然而，傳統(tǒng)教學方式往往無法及時更新這些最新進展，導致學生學習的知識滯后于最新科學研究，這導致學生在面對實際問題時，很難做出準確的判斷和分析。

2.3?互動學習不充分

傳統(tǒng)的教育方式通常以教師為核心，重點是教師的講述，學生與教師之間的互動機會相對有限。學生很難及時提問和交流，導致學習過程缺乏互動性和靈活性。這樣的教學方式無法引發(fā)學生的興趣和主動性，可能導致學習效果不佳。

依據(jù)學校辦學定位要求，本課程的培養(yǎng)目標如下表所示。從課程目標要求可以看出，本課程著重培養(yǎng)學生運用知識解決食品工程相關(guān)復雜問題的能力。傳統(tǒng)教育方式主要是傳授知識，讓學生掌握知識點為主，對解決問題的能力培養(yǎng)不足，很難達到課程培養(yǎng)目標。

3?基于學生學習成果為導向的“食品化學與分析”課堂教學改革

教育是一個持續(xù)演進的領(lǐng)域，隨著社會的轉(zhuǎn)變和科技的發(fā)展，教學方式也在不斷更新和改革［6］?。新一輪審核評估中第二類對課堂教學的審核重點是以學為中心、以教為主導的課堂教學模式，以學生學習成果為導向的教學評價。為了實現(xiàn)“食品化學與分析”課程設(shè)定的目標，有必要進行課堂教學改革［7］?。

3.1?引入項目化學習，提高學生分析解決問題的能力

采用項目化教學是一種有效的教學方式，可以幫助學生提升其問題分析與解決能力。通過將課程內(nèi)容轉(zhuǎn)化為實際項目，學生可以系統(tǒng)地學習和運用食品化學與分析知識。舉個例子來說，當學生通過文字來學習食物中的水的類型和水分活度時，可能會覺得有些枯燥乏味，很難引起學生的興趣和注意力。但是，如果將這些知識點轉(zhuǎn)化為具體的項目，讓學生親身去體驗并觀察現(xiàn)象與知識的相關(guān)性，就會激發(fā)學生的好奇心和學習興趣。通過參與實際項目的學習，學生可以反思導致這種現(xiàn)象的原因，并進一步提升他們分析和解決問題的能力。因此，通過項目化學習，學生可以更加深入地理解和應用所學的食品化學與分析知識，從而培養(yǎng)他們的分析思維和解決問題的能力。

3.2?推行項目化評估，拓展多樣化評價模式

項目化評估的推行是一種以項目為單位進行評估的方法，旨在突破傳統(tǒng)的考試和論文形式。與傳統(tǒng)評估方式相比，項目評估更加注重學生的實踐能力、創(chuàng)新思維和團隊合作能力的培養(yǎng)。通過項目評估，學生將能夠在實際的情境中應用所學知識，并進行分析解決問題，最后形成完整的分析報告。項目評估的特點在于它強調(diào)學生的實踐能力，這與課程目標、學校培養(yǎng)應用型人才的定位是不謀而合的。傳統(tǒng)的考試只能考查學生的理論掌握程度，而無法真實地反映學生在實際應用中的能力。而通過項目評估，學生需要選擇一個具體的項目，并在實際操作中解決問題，這使學生能夠?qū)⑺鶎W知識應用于實際情境中，培養(yǎng)他們解決實際問題的能力。此外，項目評估還能夠培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。在評估過程中，學生需要根據(jù)實際情境進行分析，并提出創(chuàng)新的解決方案，有利于學生的綜合能力的提升。通過解決實際問題，學生將能夠鍛煉出獨立思考和創(chuàng)新思維的能力，這對于他們未來的發(fā)展是非常有益的。同時，在完成一個任務的過程中，學生常常需要與其他同學合作。這種團隊合作的方式能夠幫助學生學會有效地溝通、協(xié)作和分工合作，培養(yǎng)他們在團隊中發(fā)揮自己專長的能力，這對于他們將來從事工作或進入社會都是非常有幫助的。

3.3?提供豐富多樣的教育資源和工具，以滿足學生的多元化需求

為了滿足學生多樣化的學習需求，食品化學與分析課程組教師需要收集網(wǎng)絡(luò)資源進行整合，同時將學校圖書館資源進行收集歸納為學生提供多樣化的教學資源和工具。首先，可以創(chuàng)建在線教育平臺，為學生提供方便的互聯(lián)網(wǎng)學習環(huán)境。這個平臺可以包括課程教材、學習指導和學習資料等，方便學生隨時隨地進行學習。同時，課程組教師可以通過錄制和編輯，將優(yōu)秀教師的講解和示范內(nèi)容制作成視頻，并上傳至平臺供學生學習。這種方式不僅可以解決教師資源不足的問題，還可以讓學生自主選擇學習的時間和地點［8］?。其次，學校可以購置一些虛擬仿真實驗室平臺，提供給學生進行實踐和探索的機會。實踐在食品化學教育中扮演著重要的角色，通過實際實驗和觀察，學生能夠更全面地理解和掌握食品化學相關(guān)知識。此外，為了鼓勵學生利用科技手段進行食品化學與分析領(lǐng)域的科研和應用探索，學校可以提供科研論文的閱讀和寫作指導。通過引導學生閱讀最新的科研成果，培養(yǎng)學生的科研興趣和能力，激發(fā)學生獲取知識的內(nèi)在動力。

結(jié)語

“食品化學與分析”是一門注重理論和實踐的課程。在審查評估的背景下，傳統(tǒng)的課堂教學方式已經(jīng)不再能夠?qū)崿F(xiàn)課程目標的達成。為了激發(fā)學生自主學習的動力，培養(yǎng)學生解決實際食品工程復雜問題的能力，需要對課程內(nèi)容設(shè)計和評價方式進行改革。只有通過不斷改革教學模式，才能探索出更適合學校辦學定位的教學模式。

參考文獻：

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［2］中華人民共和國中央人民政府.中共中央辦公廳?國務院辦公廳印發(fā)《關(guān)于深化新時代教育督導體制機制改革的意見》［EB/OL］.［2020219］.https：//www.gov.cn/zhengce/202002/19/content_5480977.htm.

［3］中華人民共和國教育部.教育部關(guān)于印發(fā)《普通高等學校本科教育教學審核評估實施方案（2021—2025年）》的通知［EB/OL］.［202123］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A11/s7057/202102/t20210205_512709.html.

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［5］孫大永，王蓓.基于審核評估的新時代高校教學質(zhì)量文化構(gòu)建［J］.山東農(nóng)業(yè)工程學院學報，2022，39（02）：94100.

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［7］聶瑾芳，張云，李建平，等.應用化學專業(yè)食品化學與分析課程分層次教學改革初探［J］.廣州化工，2016，44（18）：208209.

［8］王孟博，柳青.研究性教學中突破課程教學重難點路徑研究——以高職計算機應用基礎(chǔ)課程為例［J］.遼寧高職學報，2018，20（09）：5254.

基金項目：安徽科技學院校級教育教學改革研究項目（X2021067）；安徽科技學院校級質(zhì)量工程項目（Xj201952）

作者簡介：彭鋼（1989—?），男，安徽池州人，博士，講師，碩士生導師，主要從事食品安全檢測方面的研究。