車厘子的安全之旅

段杰妤

近些年來，每到元旦、春節(jié)前后，來自智利、新西蘭等南半球國家的車厘子就會在我國各大商超、網(wǎng)絡(luò)平臺上熱銷，每到這個時候，關(guān)于車厘子到底是不是櫻桃的爭論就會不時出現(xiàn)。其實，“車厘子”是櫻桃的英文名稱“Cherries”的音譯，就水果而言，和市場上絕大多數(shù)的“櫻桃”“大櫻桃”都屬于“同物異名”，為歐洲甜櫻桃的栽培品種。

車厘子甜美多汁，營養(yǎng)豐富，果實大而皮厚，深受世人喜愛。車厘子的品質(zhì)有著多種級別，各國標準不一，如智利即是按果徑大小分為“L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ”6?個級別；顏色上從淺到深分為“L、R、D”3?種。一般情況下，深色的車厘子口感往往更為甜美。除了大小和顏色，果肉飽滿度和甜度等也是評價車厘子品質(zhì)的重要因素。

現(xiàn)在，車厘子的產(chǎn)地幾乎遍布全球，主要出產(chǎn)國包括中國、美國、加拿大、智利、歐洲各國及澳大利亞、新西蘭等。車厘子的品種繁多，常見的有我國的黑珍珠、美早、紅寶石、岱紅、明珠櫻桃、黃蜜大櫻桃等，多集中在?4?月、5?月上市，相對皮薄汁多，較為鮮嫩，口感上有微酸、脆甜、甜潤等可供選擇?；此外，還有來自國外的桑提娜、拉賓斯、科迪亞、紅衫、布魯克斯、雪蘭等，通常在?7?月、8?月或元旦、春節(jié)前后來到我們面前，相對個頭普遍偏大，果柄較長，果肉厚，口感甜，外皮顏色多呈暗紅色，價格也要比國產(chǎn)的高一些。

車厘子的生命旅程并不容易。不僅要需要適宜的土壤、陽光、水分及養(yǎng)分，從發(fā)芽、抽枝、長葉、開花到結(jié)果也需要用心照顧。即使最終被小心翼翼地采摘下來，還要經(jīng)過保鮮包裝和冷鏈運輸，才能將甜蜜運送到世界各地。

那么經(jīng)歷千辛萬苦來到我們面前的車厘子的食品安全狀況如何呢？

為保障廣大消費者蔬果種類食品安全，每年上海市市場監(jiān)督管理局會根據(jù)相應(yīng)的抽檢計劃在菜場、批發(fā)市場、超市、網(wǎng)購等環(huán)節(jié)對車厘子進行抽樣檢驗，并送到專業(yè)的檢測機構(gòu)進行相關(guān)檢測。實驗室試驗人員在接收核查樣品、完成基本信息登記后，首先會根據(jù)《食品安全國家標準?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB?2763-2021）附錄?A?的規(guī)定“對車厘子全果（去柄和果核，記錄果核重量）”進行粉碎制樣，然后送到檢測室進行相關(guān)檢測，檢測項目主要涉及農(nóng)藥殘留指標，包括禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥和常規(guī)農(nóng)藥的檢測。

近年來，上海市場監(jiān)管部門抽檢的車厘子所檢項目結(jié)果均符合《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB?2763-2021）中的要求。

【小貼士】

??挑選車厘子時，要選色深、有光澤、飽滿、外表干燥、梗青綠、無碰傷的，不要選擇果皮裂開和果梗枯萎的。

??食用車厘子前要清洗干凈，清洗時要去掉果梗，以避免污染物通過果梗進入果肉。

??車厘子不耐熱，儲存時應(yīng)放入冰箱冷藏，一般可保存?3?～?7?天。

??糖尿病患者不宜多吃車厘子?；兒童食用時注意不要誤吞果核?；成年人一次食用不宜超過?150?克。

（來源?：上海市市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測處）