玉竹溫潤雞湯

袁筱磊

黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳食，

致力于將中醫藥與齒頰留香的美食相結合。

二月，此時冬春交替，天氣冷熱變化較大，人體新陳代謝加快，飲食上也應做好相應調整，中醫學認為，春日宜省酸增甘，以養脾氣，宜吃味甘性溫、清淡可口的食物。此外，秋冬燥氣仍在，飲食上切忌過于油膩、生冷、酸澀和大辛、大熱，以防上火。當令的養生要點是滋陰養陽，以溫潤為主，這道配伍了玉竹溫潤湯包的養生雞湯，此時食用是再合適不過了。

獨創膳食：玉竹溫潤雞湯

原料：

雞肉????300?克

鹽????????少許

玉竹溫潤湯包：

玉竹、山藥、枸杞???各?9?克

大棗、黑豆?????????各?9?克

桑寄生、金蟬花?????各?9?克

甘草?6?克

玉竹?又名“葳蕤”，性平，味甘，微寒。歸肺、胃經。《本草綱目》中記載：“萎蕤，性平，味甘，柔潤可食。”玉竹可養陰潤燥，生津止渴，適用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴等癥。

雞肉?味甘，性微溫。食用雞肉對乏力易疲勞，胃口欠佳、腸胃吸收不好導致的慢性腹瀉、瘦弱，以及病后人體虛弱等有一定益處。且雞肉脂肪含量極低，富含磷、鉀等礦物質和?B?族維生素，也是抗氧化物質硒的良好來源。

做法：

??雞肉焯水，瀝干；

??雞肉放入鍋中煸炒至表皮略焦黃，加適量開水，放入湯包，武火煮沸后轉文火燉煮?1?小時，加適量鹽調味，即成。

造型特點

云旆葳蕤霞作裾，補脾潤肺可填精，雞省露濃湯餅熟，鳳池煙暖詔書成。

小貼士

??玉竹溫潤湯包以玉竹、枸杞為主，清補陰津，口感略帶甘甜，不會過于滋膩。適合易感疲勞乏力、口干，常有腰酸背疼、手足心發熱等狀況的人群食用。

??可根據自身喜好加入玉米、胡蘿卜等。