不同修剪方式對春季茶樹生長與機采效果的影響

關鍵詞：茶樹；修剪方式；機采；生長；品質

中圖分類號：S571.1；S233.75 文獻標識碼：A 文章編號：1000－3150 （2024） 12-54-5

茶葉采摘具有時效性，采摘及時與否對茶葉的經濟價值具有決定性作用[1]。隨著產業轉型的加快，農村勞動力緊缺的問題日益凸顯，茶樹鮮葉采摘作為茶葉制作工序中所需勞動力最為密集的環節，已經成為限制茶企業發展的瓶頸[2-3]。目前我國名優茶所需優質鮮葉的機械化采摘程度較低，導致我國部分茶園采摘不及時，大大降低了茶農和茶企的經濟效益。實現茶葉機械化采摘主要包括3個方面：機采品種的篩選、機采配套栽培技術的開發和采茶機的研制。

目前，機采品種方面，前人已經選育了龍井43、川茶2號、中茶108、青峰、鄂茶201等一大批適宜機采的茶樹品種，為名優茶的機械化采摘提供了材料保障[4-7]。采茶機械方面，近年來發展勢頭較好，科學家們根據茶園的地形地貌特點，進行了單人采茶機、自走式采茶機、乘坐式采茶機的改造和研制[8-12]，茶葉采摘機械向智能化、自動化方向發展[13]。機采配套栽培技術方面，茶樹修剪后的樹冠形狀與留養程度會影響來年春茶的采摘時期與鮮葉品質，亦是影響機采效果最主要的因素之一[14-15]。

幾種常用的采茶機中，雙人采茶機存在勞動強度大，老梗、老葉夾雜率高，山地茶園使用困難等不足[16-17]；小型電動采茶機輕便、靈活，相比雙人采茶機對春季弧形蓬面茶園的采摘效果更好，標準芽葉比例更高[17-18]。因此，本試驗對單人電動采茶機的春茶機采效果進行研究。茶樹新芽生長所需要的營養物質主要來自留養葉的光合作用[19]，冬季封園時茶樹留養葉數量會影響來年春季茶樹新芽萌發的時間與密度。因此本文對機采茶園進行不同茶樹樹冠形狀與留養程度修剪處理，并對處理后春茶的生長及機采效果進行了統計分析，以便篩選出適宜機采的樹冠培養技術。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗在湖南省茶葉研究所馬坡嶺茶園進行，地理位置為113°04.512'E、28°12.397'N，試驗茶樹品種為茗豐，樹齡24年，由湖南省茶葉研究所選育。茶園施肥按照常規茶園管理，每年每667m²施用菜籽餅200kg、15∶15∶15復合肥50kg、尿素20kg。

1.2試驗方法

1.2.1試驗設計

試驗于2022年10月28日采用日本落合弧形修剪機以及平行修剪機進行處理，設置3個不同的試驗處理，具體為處理A：平形修剪，留葉1～2葉；處理B：平形修剪，留葉4～5葉；處理C：弧形修剪，留葉4～5葉。

1.2.2冠面新梢組成調查

按李維等[17]的方法調查冠面新梢組成，春茶萌發前，緊貼樹冠面每10m茶行以細繩固定6個單元，每單元面積1108.89cm²（33.3cm×33.3cm），對單元內的新梢進行調查，統計茶樹原始冠面上新梢的發芽密度，以及各新梢的長度與組成，并稱量100個一芽二葉的質量為百芽質量。手采產量：每個處理手采10m（茶行長度）×1.5m（茶行寬度）茶樹蓬面上的新梢并稱重計算產量。參考名優茶機采適期的要求，確定單芽、一芽一葉、一芽二葉，以及同等嫩度的對夾葉為標準芽葉。

1.2.3測定方法

樣品采集：于2023年3月28日采用桃江縣益林茶葉機械有限公司提供的輕便型單人電動采茶機進行機械采摘，每個處理機采茶行長度10m，重復3次。統計各處理產量與機采葉組成，并且手采一芽二葉等級的鮮葉制蒸青樣，用于生化成分測定。

測定方法：參照國家標準《茶水浸出物測定》（GB/T 8305—2013）測定茶葉水浸出物含量，參照國家標準《茶游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013）測定游離氨基酸含量，參照國家標準《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018）測定茶多酚含量，參照國家標準《茶咖啡堿測定》（GB/T 8312—2013）測定咖啡堿含量。

1.2.4數據處理

利用Excel 2010對試驗數據進行處理，采用DPS 14.5軟件進行數據統計與分析，采用Origin 2021軟件繪制單因素方差圖。

2結果與分析

2.1不同修剪處理對發芽密度和百芽質量的影響

從表1可見，不同修剪處理的茶樹冠面新梢萌發情況存在差異，發芽密度以處理B最大，處理C次之，處理A最小。百芽質量以處理C最大，處理A次之，處理B最小。

2.2不同修剪處理對茶樹冠面新梢生長的影響

由圖1可知，不同修剪方式對茶樹冠面新梢生長影響顯著，單芽長度以處理C最長，處理B次之，處理A最短。不同葉位間的節間長度除單芽至1葉間的節間長度外，以處理C最長，處理B次之，處理A最短，處理C較處理A差異顯著或極顯著。

2.3不同修剪處理對產量及芽葉組成的影響

不同修剪處理每667m²的手采鮮葉產量為58.48～65.37kg，其中以處理C最高，為65.37kg；其次為處理B，62.20kg；處理A的產量最低，只有58.48kg。從表2可知，不同修剪處理的芽葉組成中，處理A一芽二葉占10.46%，一芽三葉占50.24%，一芽四葉占37.50%；處理B一芽二葉占4.57%，一芽三葉占44.66%，一芽四葉占49.07%；處理C一芽二葉占13.66%，一芽三葉占51.31%，一芽四葉占31.64%。處理A、C以一芽三葉占比最大，處理B以一芽四葉占比最大，說明處理B要比其他兩個處理發芽更早。

2.4不同修剪處理對鮮葉產量及完整率的影響

據圖2可知，不同修剪處理的機采產量以處理B最高，各處理差異不顯著。采用單人電動采茶機對不同處理的茶樹蓬面進行采摘，機采鮮葉的標準芽葉比例和完整率以處理B最高，分別為46.60%和85.61%，處理C的標準芽葉比例和完整率分別為45.06%和82.71%，各處理間差異不顯著。

2.5不同修剪處理對茶葉品質的影響

不同修剪處理對茶葉主要生化成分含量有較大影響。據圖3可知，處理B、C的水浸出物含量較高；處理A、C游離氨基酸含量較高；處理B的茶多酚、咖啡堿含量較高，顯著高于處理A。

3小結與討論

適宜的茶園樹冠形狀是實現機采的關鍵，修剪方式對茶園蓬面發芽密度存在影響，以處理B較高。百芽質量以處理C較高。發芽密度與百芽質量成反比，這與前人的研究結果一致[20-21]。單芽及不同葉位間的節間長度以處理A較短，處理C顯著或極顯著長于處理A，這可能是由于處理A發芽較晚，這一時期氣溫較高，茶樹代謝速率加快，新梢形成駐芽的時間較前期短，新梢持嫩性減弱，造成芽葉長度下降。3個處理間手采產量以處理A最低，這是由于處理A修剪最重，來年茶芽萌動時間較晚[22]。處理A、C芽葉組成以一芽三葉為主，處理B以一芽四葉為主，表明處理B較其他處理發芽早。機采產量以處理B最高，但各處理間差異不顯著。機采鮮葉標準芽葉比例和完整率以處理B最高，處理C次之。

不同處理一芽二葉生化成分分析結果表明，以處理C的水浸出物、氨基酸含量最高，品質較好。從機采產量數據與機采效果來看以處理B最好，結合品質分析以處理C較好，生產中可根據實際需要選擇修剪方式?；⌒尾鑸@蓬面修剪需要兩個人配合進行，丘陵茶區部分梯田茶園茶行較窄，不適合開展雙人修剪作業，而單人修剪作業受此影響較小，因此，可采用單人平行修剪機于封園前進行留葉4～5葉修剪處理，來年春茶產量較好。