優質高效出口茶基地高產穩產管護技術

關鍵詞：婺源茶園；出口綠茶；管護技術模式

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A 文章編號：1000－3150 （2024） 12-13-4

出口茶是我國茶葉產品的重要組成部分，2023年我國茶葉出口總量36.74萬t，出口總額17.39億美元，均價4.73美元/kg，產品以綠茶為主，占據全年茶葉出口總量和出口總額的84.18%和67.86%，其中江西省茶葉出口量為1.31萬t，出口額為1.00億美元，出口單價為7.63美元/kg[1]。江西婺源縣是我國重要的出口茶生產基地，是江西茶葉出口第一大縣，2023年婺源縣茶葉出口量達到1.2萬t，占江西省當年茶葉產量的15.6%。由于出口茶生產與內銷優質茶生產上具有明顯的區別，長期以來出口茶價格較低，且進口國特別是一些不產茶的純進口國對進口茶葉制定了嚴苛的安全標準，我國大部分出口茶生產基地競爭能力較差，經濟效益較低，因此“高產穩產、高安全性和低成本”成為出口茶基地必須解決的3個關鍵問題。

本文對婺源出口綠茶生產茶園管理存在的問題進行剖析，提出了優質高效出口茶基地高產穩產管護技術和高產高效施肥技術模式，通過示范應用提升了婺源出口綠茶的競爭力和整體效益。

1出口綠茶生產茶園管理存在的問題

1.1肥料使用不合理，養分投入與機采模式不匹配

婺源縣按照全國茶葉標準園建設要求，以有機為導向，以生態茶園標準進行茶園管理[2]。婺源茶農注重施用有機肥，一般每公頃施7500kg堆肥（牛糞、雜草、枯枝落葉等混合而成），或者施3000～4500kg餅肥。輕施無機肥，甚至不施無機肥。按照投入的肥料養分量計算，每公頃投入的氮磷鉀（NPK）養分只有150～300kg，按每公頃機采茶葉（干茶）4500～7500kg計算，帶走的NPK養分為300～600kg，養分投入與高強度機采帶走的養分不匹配。茶園施肥不足，茶樹正常生長受到抑制，茶葉產量與品質下降。可見，按照目前婺源出口茶生產茶園施肥用量情況來看，茶園肥料養分投入明顯不足。

1.2土壤酸化，養分含量低

楊普香等[3]對婺源茶園土壤養分進行調查發現（表1），婺源茶園土壤平均pH為4.01，處于酸化狀態，最低為3.48，酸化現象嚴重；有機質平均含量2.03%，表現為較高水平，但變化范圍非常大，低的只有0.78%，高的可達到4.73%；全N平均含量0.13%，表現為不缺，但低的只有0.06%，表現為虧缺；有效P變化范圍非常大，總體表現為虧缺；有效K和有效鎂（Mg）表現為虧缺。由此可見，婺源茶園土壤整體表現為酸化，有效P、有效K和有效Mg含量低。

1.3茶園施肥機械化程度低，施肥成本高

目前婺源茶園施肥主要靠人工，勞動強度大、效率低，施肥成本高，缺少適合婺源茶區的耕作機械及相關使用技術。按照目前婺源茶農每年施肥2～3次計算，每年開溝施肥的投入成本在4500～6750元/hm²，在茶園生產管理投入中占了很大比例。

1.4樹勢衰老，產量低

婺源茶園因過度機采，導致茶樹衰老，又由于施肥不到位和忽視樹冠培育，加速了茶樹衰老進程，茶樹樹冠面發芽能力弱、芽葉瘦小，對夾葉比例增多，茶葉產量和品質下降。

2優質高效出口茶基地高產穩產管護技術

2.1科學茶樹營養

2.1.1均衡養分

合理使用肥料，利用總氮控制與磷鉀鎂基準養分配比。有機肥和無機肥進行配施，有機肥（以N計）的替代比例以25%～50%較合適，不超過50%[4]。利用機械深施，促進養分吸收，提高養分利用率。

按照養分虧缺茶園推薦施肥，大宗綠茶生產茶園氮肥（純N）全年總用量控制在300～450kg/hm²（根據產量調整）；磷鉀鎂肥基準養分配比，磷肥（P₂O₅）、鉀肥（K₂O）和鎂肥（MgO）用量分別為60～90、60～120、40～60kg/hm²[5]，磷鉀鎂肥具體用量可根據測土配方后進行調整。

2.1.2改良土壤

利用耕作和酸化改良技術，提升土壤質量。茶樹是喜酸作物，適宜生長的土壤pH為4.0～6.5（最適土壤pH為5.0～5.5）；強酸性土壤（pHlt;4.0）不利于茶樹生長，影響茶葉產量和品質[6]，耕作是一項比較有效的疏松土壤結構的技術措施。因此，應合理利用耕作和酸化改良措施，提升土壤質量，改善茶樹根系生長的土壤環境，促進茶樹養分吸收，提升茶葉產量和品質。

2.1.3高效管護

結合婺源出口綠茶茶園地理狀況，引進適合當地茶園使用的施肥、耕作和除草機械，以降低茶園管理勞動強度，提高勞動效率，顯降低茶園管理成本。

2.2培養健壯樹冠

春茶提早結束后立即進行重修剪，修剪深度為離地30～50cm。6月底進行整型修剪，在上次剪口上提高5～10cm修剪，采摘面根據采茶機的刀片形狀而定。8月進行輕修剪，在上次剪口上再提高5cm進行修剪，進一步調勻生產枝的粗細，修剪作業需避開旱季。10月底11月初進行樹冠平整，整平突出樹冠面的枝梢。連續3～5年后再進行1次重修剪（具體視茶樹生長勢定），重新培養樹冠。

2.3合理采摘

留養是機采茶園栽培管理中一項非常重要的技術措施，由于機采茶園采摘強度大，容易出現茶樹衰老、樹冠面葉層變薄、芽葉變瘦弱等問題，因此在機采茶園管理中需要采取合適的留養措施，讓機采茶園樹冠有足夠的成熟葉進行光合作用。一般隔年留養1季夏茶，留養前需進行深修剪，修剪深度10～15cm。

3出口茶基地高產高效施肥技術模式

3.1綠色生態茶園“有機肥+茶樹專用肥”施肥技術模式方案

3.1.1基肥

基肥施用時間為每年10月上中旬，用量為菜籽餅肥2250～3000kg/hm2（或畜禽糞肥3000～4500kg/hm²）+茶樹專用肥（N∶P₂O₅∶K2O∶MgO配比為18∶8∶12∶2）450～600kg/hm²+鎂肥（MgO）30～45kg/hm²。有機肥和專用肥拌勻后，15～30cm機械深施。如果茶園土壤pHlt;4.0，在施用基肥時需要配施土壤酸化改良劑750～1500kg/hm²，當土壤pH值提高到5.0以上后停止施用。

3.1.2追肥

追肥分3次，分別為春茶追肥（春茶開采前30～40d）、夏茶追肥（春茶結束）、秋茶追肥（夏茶結束）。追肥施用尿素120～150kg/hm²，撒施后，機械翻耕，深度5～10cm。

3.1.3葉面肥

每輪采摘后、新梢萌發前，可噴施葉面肥（如氨基酸葉面肥、尿素等）1～2次，每次間隔1周，避免在氣溫較高時間段噴施，葉面肥噴施可采用植保無人機進行，葉面與葉背都要均勻噴施。

3.2有機茶園施肥技術模式方案

3.2.1基肥

基肥于每年10月上中旬施用，用量為生物有機肥2250～3000kg/hm²+生物炭3000～4500kg/hm²，肥料拌勻后15～30cm機械深施。

3.2.2追肥

每年4月底至5月上旬施追肥，用量為生物有機肥2250～3000kg/hm²，15～20cm機械深施。

3.2.3葉面肥每輪采摘后、新梢萌發前，可噴施有機葉面肥（如氨基酸葉面肥），持續噴施1～2次，每次間隔1周，避免在氣溫較高時間段進行，葉面肥噴施可采用植保無人機，葉面與葉背均需噴施均勻。

4施肥技術模式示范效果

4.1對新梢產量的影響

與常規施肥相比，2021年（試驗開始第一年）推薦施肥處理的新梢產量并沒有提升；然而到了2022年新梢產量提升比較明顯，增產17.7%；2023年由于氣候原因增產幅度沒有上年高，但也有小幅增產，增產3.5%；2022—2023年平均增產10.1%（表2）。

4.2對新梢品質成分的影響

與常規施肥相比，推薦施肥處理新梢游離氨基酸總量顯著提高，茶多酚含量基本保持不變，酚氨比顯著下降，這有利于綠茶品質的形成（表3）。

4.3經濟效益分析

對不同施肥模式的經濟效益進行分析可見，推薦施肥由于運用機械施肥效率提高，每公頃施肥成本下降3000元；推薦施肥將常規施肥中部分菜籽餅用無機肥（茶樹專用肥和尿素）替代，肥料支出成本下降了1065元/hm²，再由于增產作用帶來的增收（6855元/hm²），與常規施肥相比，推薦施肥模式帶來節本增收10920元/hm²（表4）。

5結論

以茶園養分管理技術、機械深施技術、土壤改良技術和樹冠培養技術為核心的出口茶園高效管護技術模式，在婺源應用后，實現高產穩產的同時，既提高了茶葉品質，又獲得了良好的經濟效益，值得在出口綠茶生產茶園推廣應用。