常吃番茄能降血壓

王興旺

高血壓起初沒有明顯癥狀，但它會悄無聲息地破壞血管，并傷害心臟和腎臟等人體重要器官。高血壓是冠心病的一大主要危險因素。60%～70%的冠心病患者血壓偏高；高血壓患者冠心病發病率是血壓正常人群的3～4倍。《歐洲預防心臟病學雜志》刊登西班牙一項新研究發現，常吃番茄可以降血壓。

為了弄清番茄攝入與血壓變化之間的具體關聯，西班牙巴塞羅那大學研究人員對7065名55～80歲的參試者展開了深入研究。研究開始時82%的參試者患有高血壓，所有參試者都有導致心臟病高風險因素，如糖尿病、吸煙、高血脂、肥胖、早發性心血管疾病家族史等。每日番茄攝入量根據食物調查問卷中的項目確定，如生番茄、番茄醬、涼拌番茄、番茄湯等。研究人員根據番茄攝入量高低將參試者分為4組，最低組番茄攝入量低于42.5克，最高組番茄攝入量至少在113克。參試者接受了為期3年的隨訪調查。對比分析結果顯示，每天攝入約113克番茄（相當于一個大番茄）可以使高血壓風險降低36%。

無獨有偶，《歐洲更年期雜志》刊登澳大利亞阿德萊德大學一項新研究也發現，常吃番茄（特別是熟番茄）有助于降低高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。其作用堪比他汀類藥物。研究人員分析了近55年中14項有關番茄紅素的國際研究相關數據。結果發現，番茄中的關鍵物質番茄紅素具有很強的抗氧化作用，番茄紅素可有效降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，可預防低密度脂蛋白膽固醇卡在血管壁上，進而幫助降低血壓、減少心臟病和腦卒中風險。

研究人員分析指出，番茄富含鉀，而鉀可以緩解高血壓。另外，番茄紅素在熟番茄中含量最高，其他富含番茄紅素的水果有西瓜、番石榴、木瓜、杏等。研究發現，與吃生番茄相比，番茄做熟后，其中的番茄紅素能更好地被人體吸收。

研究人員表示，除少吃鹽、多運動、減體重和戒煙酒等生活方式管理措施外，常吃番茄也是降低血壓的簡單易行的方法。專家建議，每天可食用100克番茄或10克番茄醬以預防心臟病。

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