江蘇淮南地區白麥品種篩選研究

倪杰 王金鎖 馮丹丹 萬濤

摘要 白皮小麥是一種大穗型且出粉率高的小麥品種，在農業生產中逐漸受到農民的青睞，為了篩選出適宜江蘇省地區大面積種植的白麥品種，通過選用常見的17種白麥，以淮麥33為對照品種，對田間表現、抗性及產量等進行了綜合調查比較，以期篩選出綜合表現良好及產量高的白麥品種。結果顯示，白麥的全生育期在215～219 d，對照淮麥33的全生育期偏長，大部分品種的全生育期都低于對照；在田間表現方面（株型、落粒性、穗層整齊度及熟相等），淮麥系列（淮麥45、淮麥47、淮麥49、淮麥52）、寧麥系列（寧中麥1號、寧麥16164）、瑞華麥549和徐麥2023表現良好；從抗性方面來看，所有白麥品種的凍害程度在冬季都高于春季，大部分品種均未發生倒伏，所有品種在溫度適宜及病蟲害防治及時后均未發生病害；從產量方面來看，淮麥33產量排名為12處于中等偏下，淮麥系列（淮麥45、淮麥47、淮麥49、淮麥52）、寧麥（寧麥16164和寧中麥1號）、瑞華麥549和徐麥2023的產量明顯高于對照品種，這主要與其有效穗和千粒重偏高有關。綜上所述，綜合考慮到田間性狀、抗性及產量等方面，篩選出寧麥16164、淮麥45、淮麥47、徐麥2023、淮麥52、瑞華麥549、寧中麥1號、淮麥49這8個品種明顯優于對照，可在該地區推廣種植。

關鍵詞 白皮小麥；生育期；性狀；抗性；產量結構

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2024）02-0019-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.02.005

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Screening of White Wheat Varieties in Huainan Area of Jiangsu Province

NI Jie，WANG Jin-suo，FENG Dan-dan et al

（Xinyang Branch of Jiangsu Nongken Agricultural Development Co.，Ltd.，Yancheng，Jiangsu 224314）

Abstract White-skinned wheat is a kind of wheat variety with large panicle type and high flour yield，which is gradually favored by farmers in agricultural production.In order to screen white wheat varieties suitable for large-scale planting in Jiangsu Province，we selected 17 common white wheat varieties and compared their field performance，resistance and yield with Huaimai 33 as the control variety，in order to screen white wheat varieties with good comprehensive performance and high yield.The results showed that the whole growth period of white wheat was 215-219 d，and the whole growth period of control Huaimai 33 was longer，and the whole growth period of most varieties was lower than that of control.Huaimai series （Huaimai 45，Huaimai 47，Huaimai 49，Huaimai 52），Ningmai series （Ningzhongmai 1，Ningmai 16164），Ruihuamai 549 and Xumai 2023 performed well in field performance.From the aspect of resistance，the degree of freezing injury of all white wheat varieties were higher in winter than in spring，and most varieties had no lodging，and all varieties did not suffered from diseases after proper temperature and timely pest control.In terms of yield，the yield of Huaimai 33 ranked 12，and the yield of Huaimai series （Huaimai 45，Huaimai 47，Huaimai 49 and Huaimai 52），Ningmai （Ningmai 16164 and Ningzhongmai No.1），Ruihuamai 549 and Xumai 2023 was significantly higher than that of the control variety，which was mainly related to their higher effective panicle and 1 000-grain weight.To sum up，considering the field characters，resistance and yield，eight varieties of Ningmai 16164，Huaimai 45，Huaimai 47，Xumai 2023，Huaimai 52，Ruihuamai 549，Ningzhongmai 1 and Huaimai 49 were screened out，which were obviously superior to the control，and could be popularized in this area.

Key words White wheat;Growth period;Character;Resistance;Yield structure

作者簡介 倪杰（1990—），男，江蘇射陽人，助理農藝師，從事土壤施肥與作物高產栽培技術研究。

收稿日期 2023-02-09

小麥是世界第一大口糧作物，是人類生活所依賴的重要食物來源，全球35%～40%的人口以小麥為主要糧食。而小麥是我國第二大口糧作物，其產量也一直受到人們的關注，且小麥在江蘇省的種植面積及數量也在穩定的增加。在我國，根據小麥種皮將小麥主要分為紅麥和白麥2種，由于紅皮品種的磨粉品質差、出粉率低，每年必須從北方調入大量白皮小麥摻和在紅皮小麥中混合制粉，這不僅增加了制粉成本，而且加劇了紅皮小麥產地小麥供過于求的矛盾，白皮小麥不僅籽粒外觀好看，而且在制粉時，皮層容易剝離，因此出粉率高、耗能低，加之白色的麩皮混一些到面粉中，也不影響面粉白度，這更提高了出粉率。因此一些大穗大粒的白皮小麥更易被農民種植推廣，近年來培育篩選出適合我國種植的白皮小麥已成為一個迫切的問題。

研究人員對白皮小麥的研究較多，且多數集中在其穗發芽的表現上，也有集中在白皮小麥新品種的選育上。鑒于此，筆者通過種植17個白麥新品種，在生長期間調查不同品種的生育期、田間表現、抗性及產量等，從而綜合評價這些白麥在當地的適應性及豐產性等，以期為白麥的示范推廣及高產栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2021年10月份在江蘇省鹽城市射陽縣鹽城農墾農業科學研究所的9田西（120°15′50″E、33°40′31″N）進行。試驗地屬亞熱帶季風氣候，光照充足，氣候適宜，該地年均氣溫15.4 ℃，年均降水量1 080 mm，年均日照時間2 160 h，無霜期225 d。試驗田為稻麥兩熟種植制度，前茬作物為大麥，試驗田土壤質地為壤性潮鹽土，有機質含量24.2 g/kg，全氮含量1.84 g/kg，堿解氮含量120 mg/kg，速效磷含量18.5 mg/kg，速效鉀含量98 mg/kg，pH 7.9。

1.2 試驗材料 該研究以淮麥33為對照（CK），共17個品種（含對照），參試品種有淮麥45、淮麥46、淮麥47、淮麥49、淮麥52、鄭麥1860、寧中麥1號、寧麥16164、瑞華麥549、徐麥2023、徐麥38、徐麥DH9、華麥16、華麥17、農麥177、農麥188，參試品種均來自鹽城農墾農業科學研究所。

1.3 試驗設計

該試驗采用間比法依次排列設計，不設重復，淮麥33作為對照品種安排在該組試驗的開頭、中間和結尾（按間比法計算標準得出）。各小區面積為65 m，東西長15.0 m，南北長4.3 m，各品種間隔0.3 m，采用小麥小區播種機種植，播種行距為20 cm，基本苗在300萬苗/hm左右。為便于考察記載，保護行一律采用小區同品種延伸種植。

1.4 試驗田管理

試驗田于2021年10月23日機械整地，10月25日機械施用基肥，尿素225 kg/hm+二銨225 kg/ hm。10月30日播種小麥，所有品種于同一天內播種結束，2021年12月1日人工撒施壯蘗肥，尿素150 kg/hm。2022年3月3日人工撒施拔節孕穗肥，尿素165 kg/hm+復合肥187.5 kg/hm。2022年3月23日人工撒施穗肥，尿素112.5 kg/hm。

1.5 性狀調查

1.5.1 生育期。小麥的出苗期按照全區50%以上幼苗胚芽鞘露出地面1 cm時的日期。拔節期按照全區50%以上植株基部節間伸長到離地面1.5～2.0 cm的日期。抽穗期按照全區50%植株穗頂第1個小穗（不算芒）露出劍葉葉鞘的日期。成熟期按照全區75%麥穗中部籽粒變硬（用指甲不易劃破），大小及顏色呈現本品種固有特征的日期。生育期按照從出苗期至成熟期的天數，全生育期按照從播種至成熟期的天數。

1.5.2 農藝性狀。幼苗習性在12月20日前后分蘗盛期觀察，分匍匐、半匍匐、直立。株型分緊湊、較緊湊、松散。穗型分為紡錘形（穗子兩頭尖，中部稍大）、橢圓形（穗短，中部寬，兩頭鈍圓）、長方形（穗子上、下、正面、側面基本一致，呈柱形）、棍棒形（穗子下小、上大、上部小穗著生緊密，呈大頭狀，圓錐形）穗子下大，上小或分枝，呈圓錐狀。穗發芽（在自然狀態下目測，分無、輕、重3級）。落粒性在成熟期調查，分為難（口緊，手用力撮方可落粒，機械脫粒較難）、中（易落粒，機械脫粒容易）、易（口松，麥粒成熟后，稍加觸動容易落粒）。穗層整齊度在成熟期目測，分齊、較齊、不齊。熟相根據莖葉落黃情況分好、中、差。

1.5.3 抗倒性。記載倒伏日期、倒伏程度和全伏面積百分率，以最終倒伏數據進行匯總。倒伏面積百分率為倒伏面積占小區面積的比例，主要分為5個等級。1級是不倒伏；2級是輕微倒伏，植株傾斜角度小于或等于30°；3級是中等倒伏，傾斜角度30°～45°（含45°）；4級是倒伏較嚴重，傾斜角度45°～60°（含60°）；5級是倒伏嚴重，傾斜角度60°以上。

1.5.4 抗寒性。主要根據地上部分凍害，越冬期和春季寒流過后10 d左右分2階段記載，共分5級。1級是無凍害；2級是葉尖受凍發黃；3級是葉片凍死50%；4級是葉片全枯；5級是植株或大部分分蘗凍死。

1.5.5 抗病性。主要是黃花葉病、赤霉病、紋枯病、白粉病、銹病。

小麥的黃花葉病一般在3月上旬—4月上旬病害發生時觀察記載，以發病最重的為準，分為4個等級。1級是無病癥；2級是植株矮縮不明顯，輕度花葉，一般不產生明顯的條狀壞死斑，葉片不黃花或少數黃化；3級是病株輕度矮化，花葉明顯，條紋斑占葉面積的50%左右，部分葉面黃化，少數枯死，分蘗黃化萎縮；4級是植株明顯矮縮，嚴重花葉，紋斑占葉面積的75%左右，心葉扭曲或呈縮頂狀，葉片黃化，部分葉片及分蘗或整株壞死。

小麥的赤霉病主要記載病穗率和嚴重度，病穗率指的是病穗占總穗數百分比；嚴重度是目測小穗發病嚴重程度，主要分為5個等級。1級是無病穗；2級是25%（含1/4）以下小穗發病；3級是25%～50%（含50%）小穗發病；4級是50%～75%（含75%）小穗發病；5級是75%以上小穗發病。

小麥的紋枯病主要是小麥齊穗后發病高峰期剝莖觀察，主要分為5個等級。1級是無病癥；2級是葉鞘發病但未侵入莖稈；3級是病斑侵入莖稈不足莖周的25%（含25%）；4級是病斑侵入莖稈莖周的25%～75%（含75%）；5級是病斑侵入莖稈莖周的75%以上。

小麥的白粉病一般在小麥抽穗時白粉病盛發期，分5級記載：1級是葉片無肉眼可見癥狀；2級是基部葉片發病；3級是病斑蔓延至中部葉片；4級是病斑蔓延至劍葉；5級是病斑蔓延至穗及芒。

小麥的銹病主要記載普遍率、嚴重度和反應型，普遍率指的是病葉數（條銹病、葉銹病）占葉片數的百分比或病稈數的百分比。嚴重度指的是病斑分布占葉（鞘、莖）面積的百分比。反應型主要分為分5級：1級是免疫，完全無癥狀，或偶有極小的淡色斑點；2級是高抗，葉片有黃白色枯斑，或有極小孢子堆，其周圍有明顯枯斑；3級是中抗，夏孢子堆少而分散，周圍有褪綠或死斑；4級是中感，夏孢子堆較多，周圍有褪綠現象；5級是高感：夏孢子堆很多，較大，周圍無褪綠現象。

1.5.6 小麥產量及其構成因素。株高：在小麥成熟期時，于每個小區中隨機挑選10株小麥，測量其株高后取平均值。

高峰苗：從小麥分蘗后開始，每7 d調查1次，連續調查每個小區已定點區域中10株小麥的苗數，調查到苗數下降為止，取最高值，折合成每公頃苗數。成穗率：每公頃有效穗/高峰苗×100％。產量及其構成因素：待各品種成熟后，調查每米有效穗數，每小區取樣5株帶回室內考察株高、穗長與產量構成因素（ 每穗粒數、結實率、千粒重） ，然后將各小區全收計產。

1.6 數據處理 采用Microsoft Excel 2010軟件處理數據和制表。

2 結果與分析

2.1 不同品種的生育期比較

由表1可知，所有品種都在2021年10月30日播種結束，出苗期都在11月7日，拔節期大都相差不大，為3月7—9日。但抽穗期差別較大，抽穗較晚的品種有淮麥33（CK）、鄭麥1860、寧中麥1號、瑞華麥549、徐麥38、華麥17、農麥188。各品種成熟期都在6月初。從全生育期來看，除了瑞華麥549、徐麥38、農麥188這3個品種的生育期和對照相同外，其余品種的全生育期都短于對照，全生育期較短的品種有淮麥45、淮麥46、淮麥47、淮麥49、淮麥52、寧麥16164、徐麥2023、徐麥DH9、華麥16、農麥177（215～217 d）。從抽穗期、成熟期及全生育期來看，這些品種抽穗期和成熟期大都早于淮麥33（CK），全生育期中除少數品種外也都短于對照。

2.2 不同品種田間表現比較

由表2可知，50%左右的品種在苗期呈半匍匐狀態，淮麥47、鄭麥1860、農麥188這3個品種呈匍匐狀態，其余品種都是直立狀態。株型方面主要以較緊湊-緊湊為主，淮麥46、華麥16、農麥177、農麥188為松散。所有白麥品種的穗型都為紡錘型，在成熟期未出現穗發芽現象。在落粒性方面，淮麥系列的品種以及鄭麥1860、瑞華麥549、徐麥2023的落粒性中等，其余品種（包括寧麥、徐麥、華麥和農麥）的落粒性為難。除少數幾個品種（淮麥46、華麥16和農麥188）穗層為較齊外，其余品種穗層都為齊，大部分品種熟相好，包括淮麥系列（淮麥45、淮麥47、淮麥49、淮麥52）、寧麥系列（寧中麥1號、寧麥16164）、瑞華麥549、徐麥2023、徐麥DH9、華麥16、華麥17。綜合株型、落粒性、穗層整齊度及熟相方面來看，淮麥系列（淮麥45、淮麥47、淮麥49、淮麥52）、寧麥系列（寧中麥1號、寧麥16164）、瑞華麥549和徐麥2023這些品種的田間表現良好，推薦種植這些品種。

2.3 不同品種的抗性比較

由表3可知，所有白麥品種在冬季的抗寒能力均等于或低于春季，在冬季的凍害等級（2～3級）幾乎都高于春季的凍害（1～2級），因為在越冬期發生寒潮，最低氣溫達到-6～-5 ℃，部分品種的麥苗凍害較重，后期出現倒春寒，對小麥的葉片損傷影響不大。從抗倒性方面來看，除了寧麥16164、華麥17和農麥177這3個品種出現輕微倒伏且倒伏面積均為5%外，其余品種均未出現倒伏現象。在小麥播種后及時下雨使小麥出苗較好，后期溫度適宜適合小麥生長加上病蟲害防治及時，因此該試驗中所有白麥品種均未發生黃花葉病、赤霉病、紋枯病及銹病等病害。

2.4 不同品種的產量及其構成因素比較

由表4可知，白麥的株高在81～99 cm，淮麥33（CK）的株高為91 cm，處于中等高度，淮麥系列中幾個品種的株高差距較大，其余同系列品種的株高差較小（寧麥、徐麥、華麥、農麥）。高峰苗在967.5萬～1 353.0萬/hm，徐麥2023的高峰苗最低，華麥16的高峰苗最高；除淮麥46、寧中麥1號、徐麥2023、農麥177及對照品種外，其余淮麥系列品種的高峰苗都超過1 125.0萬/hm，說明淮麥系列品種的分蘗能力較強。有效穗在511.5萬～717.0萬/hm，淮麥33（CK）的有效穗最低，瑞華麥549的有效穗最高。各品種成穗率在50.0%左右，淮麥33（CK）的成穗率偏低主要是有效穗較低導致，徐麥2023的成穗率最高，這主要是雖然前期高峰苗最低但主要生成的是有效分蘗，華麥16的成穗率最低，這主要是前期生成的大都為無效分蘗導致成穗率減少。實粒數在36～48粒/穗，淮麥33（CK）的結實率最高。千粒重高于對照的品種有淮麥47、淮麥49、淮麥52、鄭麥1860、寧中麥1號、寧麥16164、瑞華麥549、徐麥2023。從產量方面來看，淮麥33（CK）產量排名12，處于較低位次，排在前8名的依次是寧麥16164、淮麥45、淮麥47、徐麥2023、淮麥52、瑞華麥549、寧中麥1號、淮麥49，可以看出淮麥系列、寧麥（寧麥16164和寧中麥1號）、徐麥2023和瑞華麥549這些品種的產量偏高。綜合分蘗能力、有效穗、成穗率、千粒重及產量等方面來看，推薦大面積種植寧麥16164、淮麥45、淮麥47、徐麥2023、淮麥52、瑞華麥549、寧中麥1號、淮麥49這8個品種。

3 結論與討論

有研究表明白麥的全生育期在210～218 d，這與該研究結果相同，該研究中大部分白麥品種的全生育期在215～218 d，少數幾個品種的全生育期為219 d，這可能與品種的自身特性有關。在田間性狀表現方面，從株型、落粒性、穗層整齊度及熟相方面來看，淮麥系列（淮麥45、淮麥47、淮麥49、淮麥52）、寧麥系列（寧中麥1號、寧麥16164）、瑞華麥549和徐麥2023這些品種的田間表現良好，這與以往同系列品種的研究結果相似。

從抗寒性來看，所有白麥品種在冬季的抗寒能力低于春季，主要是在越冬期發生寒潮，后期出現倒春寒導致。從抗倒性方面來看，除了寧麥16164、華麥17和農麥177這3個品種出現輕微倒伏外，其余品種均未出現倒伏現象，這可能與白麥株高適中及長勢粗壯有關。由于今年氣候適合小麥生長加上病蟲害防治及時，因此所有白麥品種均未發生黃花葉病、赤霉病、紋枯病及銹病等。

有研究表明，淮麥、寧麥、瑞華麥以及徐麥系列小麥品種的產量穩定且偏高，主要與產量三要素協調有關。在該品種篩選試驗中，淮麥系列、寧麥（寧麥16164和寧中麥1號）、瑞華麥549和徐麥2023這些品種的產量明顯高于對照品種淮麥33，這主要與其有效穗和千粒重偏高有關，尤其是徐麥2023已連續幾年擁有穩定的產量。因此從產量及其構成因素、抗性、田間表現、全生育期等各方面綜合考慮，建議大面積推廣種植寧麥16164、淮麥45、淮麥47、徐麥2023、淮麥52、瑞華麥549、寧中麥1號、淮麥49這8個品種。

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