歲月將盡 朔雪可期

冬月至，時既昏，年光易逝，日日向暖。

回首2023 年，宏觀調控政策持續發力顯效，生產供給穩中有升，市場需求持續改善，轉型升級扎實推進，經濟回升向好態勢持續鞏固。在整體經濟形勢影響下，疊加餐飲消費需求進一步釋放，餐飲經濟保持較快增長。

國家統計局最新數據顯示，11 月份全國社會消費品零售總額為42505 億元，同比增長10.1%；其中餐飲收入為5580 億元，占社會消費品零售總額的13.1%，同比增長25.8%；限額以上單位餐飲收入1152 億元，占餐飲總收入的20.6%，同比增長24.6%。1—11 月份，全國社會消費品零售總額427945 億元，同比增長7.2%；其中餐飲收入47485 億元，同比增長19.4%；限額以上單位餐飲收入12162 億元，同比增長19.4%。

這個冬季，第六屆世界川菜大會燃爆四川廣安。從2023 全球川菜產業發展會議到2023 川菜產業主題展，從2023 川渝餐飲產業合作發展與國際烹飪教育產教融合會議到中國預制食品產業發展會議，從“聯合利華飲食策劃杯——2023 世界川菜烹飪技能大賽”到2023 世界中華火鍋宴大賽，以及企業大咖齊聚餐飲大課堂的頭腦風暴，多項活動精彩紛呈，持續“讓世界愛上川菜”。

還有在桂林舉行的2023 年廣西餐飲文化博覽會，在北京舉行的香港京津飲食交流團活動、團體標準《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務規范》評審會，在海口舉行的海南省酒店與餐飲行業協會第五次全省會員代表大會暨成立20 周年慶典等活動，在福建沙縣舉行的小吃產業發展論壇，以及百年老字號全聚德前門店的新玩法，也讓這個冬日熱氣騰騰。

本期“書香味道”欄目推薦的《講好中國故事元敘事傳播戰略研究》，聚焦文化中國、元敘事、戰略傳播三個關鍵詞，展開“講好中國故事”的理論探索和應用研究。《無盡的盛宴：飲宴人類學與考古學》開創性地利用人類學、考古學和歷史學方法，來分析古代社會發展中飲宴的動力，是第一部探究古代飲宴活動的歷史人類學專著。《谷物的故事》則縱橫萬年、放眼四海，幫助讀者從神奇的谷物中，一窺綿延的人類歷史。

歲末時刻，最宜與親朋好友圍爐閑話。可以跟著紀錄片《鮮生史》尋味，到鄭板橋的詩書畫中嘗鮮，在《楚辭》中發現那些在歷史中沉浮的美味，又或者云游中國菜系博物館，繼續探秘地方菜的魅力。此外，還可以發現一些可以“治愈”中國胃的歐洲美食，嘗嘗天津早餐的好，聽聽大董先生關于庚子大雪與酸菜燉冰碴駒驪的故事，品嘗陳慶用番茄鹽烹制的美食。當然，在溫暖的灶火邊，挽起袖子學做營養豐富的應季節氣菜，也是收獲冬日快樂的絕佳選擇。

告別十二月，一場斑斕繁華去，一場盛世抬頭來。愿山河歲月靜好，家國新年可期！