寓醫于食：冠心病患者的飲食保健指南

羅思聰

冠心病全稱為冠狀動脈粥樣硬化性心臟病（CAD），是由冠狀動脈（心臟的主要供血管）內壁上的脂肪或膽固醇堆積（即斑塊）導致血管狹窄或堵塞所引發的疾病。冠心病會導致心肌供血不足，從而引發一系列癥狀，如胸痛、心絞痛等，嚴重者可能導致心肌梗死，甚至心源性猝死。

飲食保健在冠心病管理和預防中扮演著至關重要的角色。合理的飲食不僅能夠降低冠心病的基礎風險因素，如高血壓、高膽固醇和高血糖，還能夠改善心血管健康，緩解癥狀并延緩病程。

冠心病患者的中醫飲食原則

在中醫理論中，冠心病（俗稱“心絞痛”）通常與“氣滯血瘀”“痰濁內阻”等病機有關。針對這些病機，中醫飲食調理也有其特定的原則和方法。

1．調和氣血中醫認為，氣能生血，血能養氣，兩者相互依賴。適當攝人一些具有活血化瘀、行氣的食物，如紅棗、桂圓、枸杞等。

2．化痰散結針對痰濁內阻的病機，中醫推薦食用具有化痰作用的食物，如蘿卜、冬瓜、橙皮等。

3．補腎壯陽中醫認為腎為先天之本，腎虛則心血不足，心血不足則容易出現心絞痛。黑棗、黑芝麻、狗肉等食物具有補腎壯陽的作用。

4．清熱解毒過多的油膩食物和情緒波動都可能導致體內的“火氣”過盛。此時可以適量攝人具有清熱解毒作用的食物，如綠茶、菊花、薏仁等。

5．平肝疏肺在中醫觀念里，肝與心有密切的關聯，肝郁則氣滯，進而影響心臟。食物如柚子、桔梗、枸杞等具有平肝疏肺的作用。

6．避免寒涼食物中醫認為寒性食物容易導致氣血凝滯，不利于心臟。因此，建議避免或少吃瓜類、海鮮等寒涼食物。

7．適量溫補溫補食物如羊肉、雞肉，可以幫助改善心臟的微循環，但要避免油膩和過分的滋補。

8．養心安神建議選擇具有養心安神效果的食物，如龍眼、桂圓、蓮子等。

適合冠心病的食療方

1．山楂丹參茶山楂10克，丹參10克。將山楂和丹參分別洗凈切片。瓦罐或不銹鋼鍋中加入約500毫升水，將切好的山楂和丹參放人鍋中，中火煮至水沸騰后轉小火，維持15～20分鐘。煮好后過濾出草藥渣，得到清澈的草藥茶。早晨或晚上飯前一小時或飯后一小時飲用。功效活血化瘀，改善血液循環。

2．冬瓜薏仁湯冬瓜200克，薏仁50克。冬瓜去皮、籽，切小塊；薏仁用清水浸泡30分鐘。將冬瓜塊和泡好的薏仁放人鍋中，加約1000毫升水，中火煮沸后轉小火，煮30～40分鐘，至冬瓜透明、薏仁煮爛為止。可以作為正餐的一部分，或作為午后的點心。功效清熱、化痰、利水。

3．紅棗枸杞茶紅棗10個，枸杞10克。紅棗洗凈，切開取出核；枸杞用清水浸泡5～10分鐘。鍋中加約500毫升水，將處理好的紅棗和枸杞放入水中，中火煮沸后轉小火，持續煮10～15分鐘。過濾得到紅棗枸杞茶。早晨或晚上飯前一小時或飯后一小時飲用。功效補氣養陰，增強體力。

4．黃精山藥粥黃精10克，山藥50克，大米100克。將黃精和山藥洗凈，山藥切片，大米提前浸泡30分鐘。在燉鍋或電飯鍋中加入約1000毫升的水，先人黃精和山藥，用中火煮沸后轉小火煮約20分鐘。加入已經泡發的大米，繼續小火煮至米粥糊狀。作為早餐或晚餐食用。功效補氣健脾，適合氣虛體質的冠心病患者。

5．當歸燉雞當歸15克，土雞半只（500～600克）。土雞處理干凈，切成塊狀；當歸洗凈，切片。燉鍋中加入約1500毫升的水，先人雞塊煮沸，撇去浮沫，再加入當歸，轉小火慢燉1～2小時。燉至雞肉爛透，湯色濃郁。作為主餐食用，尤其適合體力消耗大或者身體虛弱的時候。當歸有活血化瘀的功效，雞肉可以補氣養血。

上述食療方案最好在執業中醫師或醫生的指導下進行。如果您正在接受西醫治療或服用藥物，特別是抗凝、降壓或降糖藥物，務必咨詢醫生，以避免不良的藥食相互作用。