食品專(zhuān)業(yè)類(lèi)職業(yè)教育校企“雙元”育人模式研究與實(shí)踐

1.引言

2019年，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知》，對(duì)職業(yè)教育提出全方位的改革設(shè)想。方案明確指出，職業(yè)教育改革的要點(diǎn)是促進(jìn)產(chǎn)教融合、校企雙元育人，建設(shè)多元化辦學(xué)格局，推動(dòng)校企全面深度合作，推動(dòng)企業(yè)和社會(huì)力量舉辦高質(zhì)量的職業(yè)教育。

產(chǎn)教融合“雙元”育人的核心就是校企聯(lián)合培養(yǎng)，把職業(yè)教育的人才培養(yǎng)和企業(yè)對(duì)人才的需求有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的精準(zhǔn)培養(yǎng)，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)“上課即工作、畢業(yè)即成才”，縮短就業(yè)不適期，顯著提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。培養(yǎng)高素質(zhì)的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能型人才是高職食品專(zhuān)業(yè)教育的首要任務(wù)。

2.校企雙元育人模式研究的意義

2.1促進(jìn)高職院校職業(yè)教育改革發(fā)展

要貫徹落實(shí)黨的二十大精神，促進(jìn)高職院校雙元育人模式的發(fā)展，深化產(chǎn)教融合，推動(dòng)食品專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育的改革發(fā)展，為食品專(zhuān)業(yè)高職教育樹(shù)立新的發(fā)展觀念，創(chuàng)設(shè)新的體制，探索發(fā)展路徑，對(duì)食品專(zhuān)業(yè)技能性的人才培養(yǎng)提出了更高的要求，促使食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革從規(guī)模式的發(fā)展逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)涵式的發(fā)展。

堅(jiān)持“雙元”育人、產(chǎn)教融合教學(xué)改革路線，推動(dòng)高職院校產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的“雙元”育人策略，可促進(jìn)“雙元”育人機(jī)制建設(shè)下教學(xué)改革的優(yōu)化發(fā)展，逐步提高食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作的整體質(zhì)量，切實(shí)促進(jìn)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)職業(yè)教育改革的全面創(chuàng)新。

2.2培養(yǎng)高素質(zhì)的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能型人才

通過(guò)校企合作的方式，應(yīng)用“雙元”育人培養(yǎng)模式，將企業(yè)生產(chǎn)與學(xué)校教學(xué)工作相互整合，可培養(yǎng)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的崗位工作能力、職業(yè)技能與專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，樹(shù)立正確觀念意識(shí)，全面提升食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作水平，為培養(yǎng)高素質(zhì)的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能型人才夯實(shí)基礎(chǔ)。

2.3顯著提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

職業(yè)學(xué)校學(xué)生的就業(yè)是學(xué)校教學(xué)工作中的重要環(huán)節(jié)，校企“雙元”育人模式可以為學(xué)生開(kāi)辟更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。與企業(yè)合作，學(xué)生可以實(shí)習(xí)和實(shí)戰(zhàn)，深入了解企業(yè)的運(yùn)作和需求，更好地與企業(yè)對(duì)接，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)“上課即工作、畢業(yè)即成才”，可極大縮短學(xué)生的就業(yè)不適期，縮小與企業(yè)需求的差距，顯著提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升就業(yè)能力，擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)渠道。

3.校企“雙元”育人培養(yǎng)模式的構(gòu)建

通過(guò)探索與研究校企合作方式，構(gòu)建“三新三雙”校企“雙元”育人培養(yǎng)模式。

3.1守正出新，構(gòu)筑“雙元”育人新高地——找準(zhǔn)落腳點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“雙指導(dǎo)”

要研究校企合作對(duì)策和途徑，健全合作管理機(jī)制，從制度、管理、保障、評(píng)價(jià)四方面構(gòu)建“雙導(dǎo)師制”育人體系，匯智聚力構(gòu)建校企命運(yùn)共同體，開(kāi)展全鏈條深層次全方位的校企合作。

圍繞認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)習(xí)、就業(yè)安置三階段的教育目標(biāo)，與鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司結(jié)合，學(xué)校導(dǎo)師與企業(yè)導(dǎo)師緊密協(xié)作，聚焦實(shí)習(xí)期適應(yīng)、融入、發(fā)展三階段的培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞職業(yè)道德塑造、職業(yè)素養(yǎng)提高、職業(yè)能力培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容，廣泛聯(lián)絡(luò)、夯實(shí)、拓寬育人高地，提供“雙指導(dǎo)、雙幫扶”。秉持“共贏致和、行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的合作理念，與鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司簽署《校企合作協(xié)議》，拓寬了“雙元”育人新高地。

3.2深度融合，匯聚“雙元”育人新智慧——盯準(zhǔn)結(jié)合點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“雙培養(yǎng)”

以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才作為培養(yǎng)目標(biāo)，貫穿“以企業(yè)需求為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為目標(biāo)”的高等職業(yè)教育理念。我們先對(duì)食品類(lèi)企業(yè)走訪調(diào)研，再進(jìn)行產(chǎn)教融合、校企雙元協(xié)同育人培養(yǎng)模式的研究，構(gòu)建了以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，大賽引領(lǐng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、導(dǎo)學(xué)結(jié)合三位一體的“分類(lèi)培養(yǎng)、雙元育人”人才培養(yǎng)模式。

校企雙方共同規(guī)劃人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“雙面向、層塊式”的課程體系，開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)核心課程，設(shè)置教學(xué)情境，先運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，再運(yùn)用過(guò)程化、多元化的考評(píng)方式進(jìn)行考核。崗位實(shí)踐實(shí)習(xí)在仿真環(huán)境和企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)交替進(jìn)行，確保“雙元”管理的具體實(shí)施，實(shí)現(xiàn)雙培養(yǎng)。

3.3縱向貫通，打造“雙元”育人新引擎——瞄準(zhǔn)突破點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“雙融合”

學(xué)校與鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司簽訂合作，雙方在“雙元”育人、產(chǎn)教融合方面進(jìn)行了系統(tǒng)謀劃。在食品類(lèi)職業(yè)教育人才培養(yǎng)、企業(yè)投入、發(fā)展規(guī)劃等方面深入挖掘“雙元”育人校企合作潛力，推進(jìn)了學(xué)校與企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)同頻共振。

主動(dòng)開(kāi)門(mén)辦學(xué)，走向市場(chǎng)，引入企業(yè)導(dǎo)師、職業(yè)指導(dǎo)教師參與校企育人全過(guò)程，建設(shè)豐富的實(shí)踐課程、個(gè)性化的發(fā)展空間和富有內(nèi)涵的企業(yè)文化，使學(xué)生留得住、待得穩(wěn)、干得好。讓學(xué)生畢業(yè)即實(shí)現(xiàn)“上課即工作、畢業(yè)即成才”，縮短就業(yè)不適應(yīng)期，顯著提升了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，解決了供需、學(xué)用矛盾。

聯(lián)合培養(yǎng)與實(shí)踐實(shí)習(xí)就業(yè)全方位貫通，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供充分的人才保障。“建校入企”和“引企入校”并行推進(jìn)、同步規(guī)劃，可引導(dǎo)企業(yè)深度參與協(xié)同育人，實(shí)現(xiàn)雙融合。

4.校企“雙元”育人培養(yǎng)模式措施

4.1增強(qiáng)以企業(yè)需求為導(dǎo)向的教育理念

首先，對(duì)食品類(lèi)企業(yè)走訪調(diào)研，明確食品類(lèi)企業(yè)需求導(dǎo)向，暢通校企合作“供應(yīng)鏈”，立足于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展理念，注重按照“專(zhuān)業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)”的原則，把握新時(shí)代人才的培養(yǎng)方式，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，明確學(xué)校技術(shù)技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)，促進(jìn)了人才與就業(yè)的融合，為企業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備了人才后備軍。

其次，研究校企合作對(duì)策和途徑，健全合作管理機(jī)制，從制度、管理、保障、評(píng)價(jià)四方面構(gòu)建“雙導(dǎo)師制”育人體系。圍繞認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)習(xí)、就業(yè)安置三階段教育目標(biāo)，與鄭州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司結(jié)合，聚焦實(shí)習(xí)期適應(yīng)、融入、發(fā)展三階段培養(yǎng)目標(biāo)，提供“雙指導(dǎo)、雙幫扶”，創(chuàng)新企業(yè)需求為導(dǎo)向教育理念。

4.2創(chuàng)建分類(lèi)培養(yǎng)“雙元”育人培養(yǎng)方案

以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為培養(yǎng)目標(biāo)。人才培養(yǎng)方案制定的關(guān)鍵是以企業(yè)需求為導(dǎo)向，滿足企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的崗位需要。在分類(lèi)培養(yǎng)“雙元”育人的模式下，積極組織開(kāi)展校企合作，成立專(zhuān)門(mén)的指導(dǎo)委員會(huì)，廣泛調(diào)研，了解食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)群人才需求，開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)；同類(lèi)院校參觀交流，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)；專(zhuān)家座談，結(jié)合行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的建議和對(duì)人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)等，構(gòu)建起完善的人才培養(yǎng)機(jī)制，校方、企業(yè)等共同參與其中，更能夠滿足社會(huì)的需求，發(fā)揮社會(huì)需求的導(dǎo)向作用，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性、可行性，對(duì)接到行業(yè)、企業(yè)的需求中，設(shè)置合理科學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，落實(shí)對(duì)分類(lèi)培養(yǎng)“雙元”育人人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)，滿足學(xué)校和地方的人才需要。

4.3設(shè)定高素質(zhì)人才培養(yǎng)目標(biāo)

系統(tǒng)謀劃，深入挖掘“雙元”育人校企合作潛力，設(shè)定高素質(zhì)人才培養(yǎng)目標(biāo)。推進(jìn)學(xué)校與企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)同頻共振，讓學(xué)生畢業(yè)即實(shí)現(xiàn)“上課即工作、畢業(yè)即成才”，解決供需、學(xué)用矛盾。聯(lián)合培養(yǎng)與實(shí)習(xí)就業(yè)全方位貫通，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供人才保障。“建校入企”和“引企入校”同步規(guī)劃、并行推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)雙融合。

4.4構(gòu)建雙面向?qū)訅K式課程體系

所謂“雙面向?qū)訅K式”既面向“企業(yè)”又面向“學(xué)生”的發(fā)展，又將專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課按層分解，專(zhuān)業(yè)課按塊分類(lèi)。按照先構(gòu)建、后分解重構(gòu)的方式設(shè)計(jì)多目標(biāo)課程體系，培養(yǎng)食品類(lèi)行業(yè)技術(shù)技能型人才。

對(duì)應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)企業(yè)人才需求，為實(shí)現(xiàn)職業(yè)、專(zhuān)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)跨界、德技融合”，面向職業(yè)崗位（群）所需要的素質(zhì)、知識(shí)和能力要求，制定本專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建，以“立德樹(shù)人”為根本，秉持“思政引領(lǐng)、德技并修”的育人理念，構(gòu)建以“中華民族共同體意識(shí)”為主線的思政課程體系，培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立共產(chǎn)主義理想信仰，將“中華民族”“中華文化”“中國(guó)共產(chǎn)黨”“社會(huì)主義核心價(jià)值觀”“廉潔自律”等核心內(nèi)容融入到課程設(shè)置、教材編寫(xiě)、理論教學(xué)及課程評(píng)價(jià)中。在培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)能力的同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生思想品質(zhì)、職業(yè)精神的養(yǎng)成，提升學(xué)生綜合素質(zhì)， 堅(jiān)持“以行業(yè)需求為導(dǎo)向，工作領(lǐng)域跨界、知行融合”的課程設(shè)置理念，實(shí)現(xiàn)學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展。

因此，校企雙方共同規(guī)劃人才培養(yǎng)方案、設(shè)計(jì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“雙面向、層塊式”課程體系，確保了“雙元”管理的具體實(shí)施，實(shí)現(xiàn)雙培養(yǎng)。

5.“三新三雙”校企雙元育人培養(yǎng)模式成效

首先，學(xué)院和河南中標(biāo)檢測(cè)服務(wù)有限公司擬聯(lián)合建設(shè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院中標(biāo)檢測(cè)產(chǎn)教融合聯(lián)合育人項(xiàng)目，依托學(xué)校教育資源和河南中標(biāo)檢測(cè)服務(wù)有限公司產(chǎn)業(yè)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)接食品產(chǎn)品制造產(chǎn)業(yè)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，搭建校企聯(lián)合育人平臺(tái)共搭，開(kāi)展資源共享、專(zhuān)業(yè)共建、人才共育、師資共培、就業(yè)共擔(dān)、產(chǎn)教共融，重點(diǎn)培養(yǎng)輻射全省的食品材料產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)、員工素質(zhì)提升、創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化基地。

其次，創(chuàng)建了“分類(lèi)培養(yǎng)、雙元育人”人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建了“雙面向、層塊式”課程體系。1+X食品檢驗(yàn)管理職業(yè)技能登記證書(shū)，1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)通過(guò)率100%， 實(shí)現(xiàn)了1+X 職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)和技能大賽等培訓(xùn)與常態(tài)化教學(xué)融合；學(xué)生在全國(guó)職業(yè)技能大賽中取得一等獎(jiǎng)好成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建”，完成了食品專(zhuān)業(yè)類(lèi)職業(yè)教育校企“雙元”育人模式研究與實(shí)踐，培養(yǎng)了食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

結(jié)束語(yǔ)

研究校企合作對(duì)策和途徑，健全合作管理機(jī)制，從制度、管理、保障、評(píng)價(jià)四方面構(gòu)建“雙導(dǎo)師制”育人體系，開(kāi)展全鏈條深層次全方位的校企合作，構(gòu)筑“雙元”育人新高地。

以高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，大賽引領(lǐng)、導(dǎo)學(xué)結(jié)合、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育三位一體的“分類(lèi)培養(yǎng)、雙元育人”人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“雙面向、層塊式”課程體系，構(gòu)筑“雙元”育人新智慧。

系統(tǒng)謀劃，推進(jìn)學(xué)校與企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)同頻共振，讓學(xué)生畢業(yè)即實(shí)現(xiàn)“上課即工作、畢業(yè)即成才”，解決供需、學(xué)用矛盾。“建校入企”和“引企入校”同步規(guī)劃、并行推進(jìn)，引導(dǎo)企業(yè)深度參與協(xié)同育人，實(shí)現(xiàn)雙融合，鑄造“雙元”育人新引擎。

基金項(xiàng)目

全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2023年度教育教學(xué)改革與研究課題（SHK2023019）；河南應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院03123高水平師資隊(duì)伍建設(shè)項(xiàng)目（2023-GGJS-H001）；全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2023年度教育教學(xué)改革與研究課題（SHK2023018）。

*通訊作者

徐海云（1987-），女，河南淮陽(yáng)人，講師，碩士；研究方向：有機(jī)合成。