寧夏賀蘭山東麓葡萄產業帶發展現狀及對策

王彥杰

（西北農林科技大學農學院，陜西咸陽 712100）

寧夏賀蘭山東麓具有優越的自然條件和獨特的地理環境，被譽為世界生產高端葡萄酒的絕佳產區之一。賀蘭山東麓的葡萄酒以其獨特的口感和卓越的品質而備受贊譽。隨著經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，人們對高品質葡萄酒的需求也日益增長。作為中國最好的釀酒葡萄種植基地之一，賀蘭山東麓的葡萄酒產業面臨著巨大的機遇和挑戰。本文基于上述背景，對寧夏賀蘭山東麓葡萄產業帶的發展現狀進行調研，并以此為依據提出分析其存在的問題，進而提出提高賀蘭山東麓葡萄酒市場競爭力的策略，為賀蘭山東麓葡萄產業帶的發展提供決策參考。

1 現狀

寧夏賀蘭山東麓，位于北緯38°線附近，是生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。這里農業生態環境潔凈，鮮少病蟲害困擾，因此被譽為中國最出色的釀酒葡萄栽培基地，其自然條件甚至勝過法國波爾多地區。與國內的東北、渤海灣和沙城等三大葡萄酒產區相比，賀蘭山東麓以其出色的氣候、土壤、日照時間和降水條件等因素脫穎而出，正在積極打造賀蘭山東麓葡萄文化旅游走廊。

當前，國際和國內葡萄酒市場具有巨大的潛力，為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業提供了廣闊的發展空間。同時，隨著葡萄酒市場對高檔產品的需求不斷增長，以及對典型獨特風格的追求，賀蘭山東麓葡萄酒產業在高端市場的發展面臨更高的要求。

寧夏葡萄酒產業在1984 年初露頭角，經過三十多年的發展，尤其是近5 年，憑借得天獨厚的地理位置、有利的氣候條件及嚴格的釀酒莊園準入制度，釀酒莊的質量得到了國內外的廣泛認可。賀蘭山東麓被公認為世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金區域之一。它于2000 年被正式認定為國家地理標志產品保護區，總面積達到了20 萬hm2，2013 年更是被成功列入《世界葡萄酒地圖》，標志著賀蘭山東麓產區已成為世界葡萄酒產業的新興亮點。寧夏的葡萄產業，如今已經成為一二三產業融合度最高的產業之一[1]。

2 存在的問題

2.1 市場競爭壓力大

隨著我國逐步實施對主要葡萄酒生產國如智利、新西蘭和澳大利亞的免稅政策，葡萄酒進口量顯著增加。傳統葡萄酒生產國，如法國、意大利和西班牙，以及“新世界”葡萄酒生產國，如南非、澳大利亞、阿根廷和智利，都面臨產能過剩的問題。近年來，這些國家的葡萄酒出口量不斷增加。

受進口關稅降低及消費稅政策改變等利好因素刺激，我國葡萄酒進口繼續呈加快趨勢。200～500 元是國產葡萄酒和進口葡萄酒產品都最為密集的價區。中糧集團有限公司、張裕等一些大企業95%銷售進口散裝酒，對國內葡萄酒市場造成很大的沖擊，國產酒面臨巨大的市場壓力。

2.2 生產成本高

寧夏賀蘭山東麓葡萄產業帶的各項成本不斷攀升，成為產業發展的瓶頸。2015 年，進口原酒的平均價格僅4 800 元·t-1左右（智利散裝酒4 500 元·t-1），寧夏葡萄酒生產成本在0.8 萬～1.0 萬元·t-1，幾乎是進口酒價格的1倍[2]。造成成本高的原因有以下3點。1）埋出土和灌溉成本高。埋出土成本400 元/667 m2；灌溉設備及水電成本400 元/667 m2，但歐洲基本不灌溉。這兩項成本每667 m2比歐洲增加400 元。2）賦稅高。在世界主要葡萄酒生產國，葡萄酒作為農產品，享受著多種農業補貼及優惠稅收政策。我國將葡萄酒作為工業產品進行征稅（稅種包括：增值稅17%、消費稅10%、所得稅25%（小微企業10%），以及城建稅7%、教育附加費3%等），每銷售1 瓶葡萄酒，僅消費稅和增值稅兩項占銷售額的1/4。3）社會化服務體系不健全[3]。目前，產區機械化水平僅有60%，經營能力為0.67～1.00 hm2·人-1，而法國、澳大利亞為16.67～23.33 hm2·人-1，勞動成本高。中小型酒莊自己購買專業設備投入大、利用率低；急需的促進節本增效的國產機械（破碎機、中耕除草機、葡萄除梗機、移動灌裝設備）和國外加工機械（氣囊壓榨機、錯流過濾機）未列入國家農機補貼范圍。

2.3 產區品牌和酒莊尚處在成長期

1）有些中小型酒莊（企業）由于抵押物不足（大部分為租賃土地，無法抵押貸款），存在融資難、融資貴的問題。據調查，在現有的多個酒莊中，有信貸需求的約占1/2，而現有的銀行貸款余額，遠遠不能滿足酒莊（企業）的貸款需求；2）寧夏現有各類葡萄酒品牌500 多個，款型達上千種，但缺乏有市場競爭力的酒莊品牌、產品品牌，獲獎的高品質葡萄酒還沒有轉化成消費者認可的市場品牌，還沒有形成強有力的品牌效應。有的企業單打獨斗、同質競爭；有的企業隨意注冊商標、亂貼牌；有的企業規模擴張了，但技術研發跟不上、不注重經營模式創新；3）缺乏專業化的營銷隊伍、營銷平臺和現代化營銷手段，銷售渠道單一，有的企業重生產、輕營銷，營銷投入不足國外企業的1/5，坐等顧客上門，有好酒沒有好銷路[4]。目前產區的葡萄園和酒莊都是近年新建的，有的還處在邊完善設施邊生產的階段，產區知名度，美譽度有待提高；缺乏一批個性突出，質量上乘，市場產量大的精品酒莊品牌，需要政府、企業合力培育和更多的政策支持。

2.4 發展方式比較粗放

在過去的10 年中，寧夏的葡萄產業發展取得了顯著的進展。基地規模不斷擴大，年產量持續增長，產區的知名度也進一步提高，但仍存在以下問題。1）行業準入門檻較低，導致企業發展質量和水平參差不齊、分化嚴重；2）有的企業生產工藝不規范，產品標準不落實、執行不嚴格；3）優質基地規模小，農戶分散自種面積占1/3，組織化、專業化水平低，社會化服務體系建設滯后，產品綜合成本高、性價比低。

3 對策

3.1 強化政策支持

對寧夏葡萄酒產業政策進行全面審議，審查哪些政策需要堅守，哪些需要修改和完善，并且要制定新政策規定。以科學方法為依據，與國家政策相協調，根據寧夏的區域特點，釋放創新潛力，積極研究尋求國家部門支持的政策。在稅收、融資、土地等領域，進行嘗試創新，解決企業在發展過程中面臨的問題，以促進葡萄酒產業的健康發展。

建立聯系金融機構的途徑，采取第三方擔保等方式，以酒莊和葡萄園作為擔保物進行融資，以解決當前酒莊在融資方面抵押物不足的問題，提高融資能力。此外，需要解決酒莊建設用地的問題。通過國家的“三規合一”和“多規合一”試點，可以調整酒莊建設用地的性質，以解決建設用地不足的問題。整合項目和資金，為葡萄種植園提供完善的節水、電力、防護林、酒莊道路等基礎設施，以鞏固產業發展的基礎，完善基礎設施。

3.2 品牌塑造與市場推廣

為了增強寧夏葡萄酒產區的品牌影響力和促進市場拓展，可以采取以下措施。1）強化品牌宣傳。集中資源，加大寧夏葡萄酒產區的品牌宣傳力度。將其納入央視寧夏旅游宣傳范疇，通過電視臺等平臺展示產區的風土、文化、飲食、酒莊等元素，同時采用多元化的推廣方式，包括互聯網營銷、微電影制作、名人代言、廣告宣傳等。通過深度挖掘產區的歷史文化、地域特色和旅游體驗，提升產區品牌的知名度和吸引力。2）市場拓展支持。鼓勵寧夏葡萄酒酒莊和企業在國內的一、二、三線城市建立展示和銷售平臺，如寧夏產區葡萄酒展示展銷中心和酒莊直銷專賣店。對于在市場上表現出色的酒莊，給予獎勵和稅收優惠，以激勵更多企業參與市場推廣。3）強調寧夏產區整體品牌和葡萄酒風格的推介宣傳。堅持請進來體驗、走出去推介，廣泛開展對外交流與合作，舉辦好賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會（推介會、發展論壇等），組織參加國內外各種知名展銷會，對獲得賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會及品醇客、布魯塞爾和巴黎國際葡萄酒大賽金獎的酒莊（企業）繼續給予獎勵；實施“互聯網+示范窗口”項目，建立反映產業發展情況和酒莊情況的監測評價指標體系與數據平臺；繼續推行列級酒莊評級管理，規范提高酒莊運行管理水平，打造酒莊特色誠信品牌。開展優質葡萄園創建及評選，提高葡萄園建設、管理水平。

3.3 科技創新和人才培養

抓住同中國科學院合作的契機，由中國科學院牽頭，以寧夏大學已掛牌成立的寧夏葡萄與葡萄酒研究院為基礎，以院企為依托，成立中國葡萄與葡萄酒研究院，立足寧夏葡萄與葡萄酒產業發展與創新，成立中國葡萄與葡萄酒研究院，廣聚人才，搭建一個開放、務實的葡萄與葡萄酒試驗研究平臺和運行機制，研究解決產業發展中的技術問題。1）進行六大集成研究。重點在抗性育種、風土區劃與品種區域化、節水及水肥一體化、機械化、釀酒工藝及防災減災六大環節進行集成研究，推廣先進實用技術與裝備。2）在產區集成推廣一批以節本提質增效為目標的“淺清溝、斜上架、深施肥、統防統治及高效節水灌溉”標準化生產技術。持續提高基地生產機械化、釀造工藝自控化水平，提升葡萄與葡萄酒的質量效益。3）建立人才培養支撐體系。廣泛開展同國內外的技術交流合作，建立寧夏產區專家咨詢委員會，定期為產區發展咨詢把脈；建立專業技術、企業管理、市場營銷隊伍，培訓提升專業素質；逐步建立釀酒師、種植師、侍酒師、營銷師“四師”注冊制度，全面提高種植師、釀酒師、侍酒師、營銷師、莊主與技工6 種人才專業水平，增強創新服務能力[5]。

3.4 多樣化選擇適宜的發展品種

酒莊企業在面對新建基地時，需要采取以下措施來應對荒地眾多和土壤貧瘠等挑戰。1）科學規劃與布局。首要任務是精心規劃新基地。這包括進行土壤狀況的詳盡調查，科學設計水源、道路、林地、電力和葡萄栽培的布局，以充分考慮地理特點和土壤狀況。2）選擇適宜的品種。酒莊應謹慎選擇適應當地條件的葡萄品種，確保這些品種無病毒，選擇一年生、健康的根苗來建設新園。3）土地改良與施肥。酒莊需要對土地進行充分改良和施肥，以提高土壤的質量和肥力，為葡萄的健康生長提供有利條件。4）標準化種植。酒莊應遵循標準的葡萄種植方法，包括控制栽植密度在475～1 100 株·hm-2等，以確保每株葡萄都能獲得足夠的養分和空間。5）管理規范。酒莊需要建立規范的管理流程，以確保葡萄園的管理和維護達到高質量標準。

另外，為了解決酒莊企業面臨的問題，如品種單一、品種結構不合理、缺乏獨特風格和同質化問題，可以采取以下措施。1）加速新品種的發展。鼓勵對更多的葡萄品種進行推廣，特別是那些在當地表現出色的新品種，適度增加這些新品種的種植規模。2）建立可追溯供應鏈。推行定點采集、定點育苗、訂單生產、定向供應，規范葡萄苗木的生產和流通，以確保供應鏈的清晰度。3）多樣化品種。積極引進并篩選適應寧夏氣候條件的新品種，特別是那些與當地環境相適應的品種。同時，推動小品種和特色品種的發展。

4 小結

賀蘭山東麓釀酒葡萄品質優良，很有市場潛力。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區有氣候、土壤等優勢，能種出好葡萄、釀出高品質的葡萄酒，因此要把這個優勢發揮好。重點發展釀酒產業，把品牌做大做強。目前，我國已成為世界第五大葡萄酒消費國，國內消費市場年均增長15%以上，葡萄酒產業發展恰逢其時，市場潛力巨大、前景十分廣闊，在帶動產業轉型升級、推進農業供給側結構性改革、促進農民增收方面具有重要作用。一個產業的發展要有長遠眼光、戰略謀劃，當前寧夏葡萄酒產業正處在轉型升級的重要關口，如果路子對頭、措施得力，堅持創新驅動發展，持之以恒抓下去，就能做成大產業。