吃在臨平

陳衛平

我怎么都想不到，距上海只有?1?個小時高鐵車程的地方還隱藏著一個去過會讓人難以忘懷的小城——臨平。

臨平這片被譽為“江南水鄉”的土地，恰似一顆璀璨的明珠鑲嵌在杭州的懷抱之中。走進千年古鎮塘棲，仿佛穿越時光隧道，能夠感受到歲月的沉淀和歷史的厚重。古老的青磚黛瓦、曲曲折折的小巷、悠悠的河水，構成了一幅古樸而迷人的畫面。

京杭大運河蜿蜒而過，宛如一條時光的長河，將古老和現代巧妙地交織在一起。沿著運河漫步，仿佛能夠聽到歷史的悠揚，看到歲月的漣漪。在這悠長的河道上，輕舟翩翩而行，勾勒出一幅和諧的畫卷。

臨平山和丁山湖更是為這片水鄉增添了一抹獨特的風景。臨平山巍峨挺拔，屹立在水鄉之間，而丁山湖則靜靜躺在山腳下，如一面明鏡，倒映著周圍的青山綠水，使整個臨平更顯寧靜祥和。

這里是青山綠水的家園，是魚米之鄉的代表。千年古鎮的市井氣息、丁山湖畔的綠色景象，傳統特色美食的情感和歷史，成為人們品味江南文化的好去處。

塘棲古鎮的石板小巷中，除了古老的建筑和典雅的園林，令人陶醉的當屬那些傳統的江南小吃。這里的美食如一把時光的鑰匙，能夠打開歷史的大門，帶領人們品味千年歲月里的獨特滋味。其中，最為經典的當屬粢毛肉圓，傳說當年乾隆皇帝下江南時，廚師本想做紅燒獅子頭，但不小心把肉圓掉進了糯米盆里，只得將錯就錯制成此菜，誰料乾隆皇帝吃后連聲叫好，延續至今就成了這里的一道特色名菜。

塘棲肉粽也與眾不同，做法講究“千滾不如一燜”。肉粽經蒸燜10?個小時后，肉香和粽葉香交融在一起，五花肉的油脂慢慢滲透出來，和浸透了醬油的糯米交織，只靠香氣就征服了人們的味蕾。

茶糕是古鎮上一道獨特的早點，剛出鍋的茶糕香氣四溢，又薄又糯的糕皮下是鮮汁橫溢的肉餡，不油不膩，是不可錯過的美味。

另外還有很多味美可口的美食，五杭紅燒羊肉、細沙羊尾、干菜餅、云片糕、枇杷梗等，每一道菜肴都蘊含著豐富的文化底蘊。

在京杭大運河畔，還有許多獨具特色的運河美食等待著食客的品味。水鄉的氛圍賦予了這些美食獨特的味道。各式各樣的河鮮美味，嫩滑的蟹黃小籠包，運河鰻魚糕等經典小吃，都是以獨特的制作工藝和口感讓人回味無窮。

來到丁山湖漁村的農家樂更是令人心曠神怡，湖畔四周覆蓋著濃密的枇杷樹，樹下散養著土雞土鴨。燉老母雞湯，燒紅頭鴨，湖魚、湖蝦、湖蟹，炒有機時蔬……看著湖景，吃著美食，一切都那么令人陶醉。

無論是在古鎮的小巷弄中、運河畔的小攤前，還是丁山湖畔的農家樂里，都能品味到那份承載著歷史滄桑的傳統美食。這里的小吃不僅僅是味覺的享受，更是一次對江南水鄉文化的深度體驗。在這些美食的背后，承載著世代傳承的智慧和情感，成為一座古鎮魅力的標志。

塘棲是枇杷之鄉，有?1?400?多年的種植歷史，這里的枇杷果型美、肉質嫩、糖度高、水分足，是我國著名的枇杷原種，“塘棲枇杷”獲中國馳名商標。每到枇杷成熟季節，濃郁的香氣令人垂涎，吸引著無數的游客和食客流連忘返。

江南水鄉獨特的飲食文化，正是一方水土養一方人的生動寫照。這里豐富的水產資源和優質的農副產品為美食提供了優質的食材，而臨平人對烹飪的匠心和獨特理念，則使這些食材變得愈發香醇。老饕們在這里可以盡情挑戰味蕾的極限，每一道美食都是大師們用心烹制的杰作。

在臨平，人們追求的不僅僅是口腹之欲，更是通過美食找到了鄉愁和人間的溫暖。這些美食承載著世代的記憶、過往的歲月和家的味道。