涇河流域柿子基地存在問題及對策

王瑋 樊海寧

中圖分類號：S665.2文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.029

涇河流域栽植柿子歷史悠久，自退耕還林政策實施以來，山臺地建成的柿子基地已成為群眾脫貧致富的特色產業，并為防止流域內水土流失、改善生態環境發揮支撐作用。近年來，柿子園管理存在品種結構單一、樹體放任生長、結果部位外移、肥水管理粗放等問題。表現在果實個頭較小，達不到柿餅加工標準，成熟期比較集中，儲存能力有限，鮮食市場競爭力弱，造成果品經濟效益低下。部分群眾對柿子生產失去信心，對果園投入不足，制約著柿子產業健康可持續發展。筆者從品種調整、土壤肥水管理、整形修剪與病蟲害防控、創新經營模式提出建議，以供參考。

1 存在的主要問題

1.1 品種結構單一，效益提高受到限制 柿子基地以尖頂鮮食柿子為主栽品種，引進富平尖柿品種數量較少。尖頂柿子的特點是皮薄無核，果實扁圓，個小色紅，是適宜鮮食的優良品種。但成熟期相對集中不利于銷售，現有柿子加工企業僅以柿餅為主，因其果個偏小，不適宜加工柿餅，小個鮮食品種出現滯銷現象。柿子干、柿子醋、柿子酒等深加工產品有待開發。

1.2 土壤肥力低下、含水量偏少 柿樹生長季節多半是干旱半干旱氣候，雨養生態型效益明顯，年蒸發量大于降水量，田間年持水量偏低。山臺地土壤貧瘠，養分含量少；柿子園不按管理標準進行配方施肥，肥力不能滿足柿子樹生長結果需要，導致樹體生長緩慢，果個偏小，柿子產量及質量降低。

1.3 樹體管理粗放 從幼樹開始放任生長，沒有實施拉枝等管理技術，幼樹掛果時間延遲。盛果期樹體整形修剪重視不夠，放任主干、主枝自然生長，樹體主干生長過高，主枝基角小，結果枝組沒有及時更新復壯，樹膛內部空虛，結果部位外移，造成產量低，采收困難。

1.4 花果管理基本缺失 柿樹掛果后，疏花疏果技術得不到落實，大小年結果現象嚴重，大年產量大，果個小商品價值低，且樹體易衰老；小年樹掛果少，枝條營養生長旺盛徒長枝多，形成樹冠郁閉，通風透光不良。

1.5 果園發生病蟲危害 柿子的主要病蟲害是柿角斑病、柿炭疽病及柿蒂蟲。1）柿角斑病常為害葉片和果蒂，葉片、果實提前脫落，影響果樹當年產量與養分儲存。2）柿炭疽病感染果實后，前期幼果發生黑斑點脫落，降低座果率，采收期染病使果實失去商品價值。3）柿蒂蟲是果實的主要害蟲。第1代幼蟲在5月下旬開始蛀果，于果蒂和果實基部吐絲纏繞，使柿果不脫落，被害果變成灰白、最后發黑干枯。第2代幼蟲于8月上旬至9月中旬開始危害，柿果變紅、變軟而脫落，造成柿樹減產減收。

2 對策

2.1 引進優良品種，使品種結構多樣化 選用優良品種接穗，春季進行嫁接改造，使柿子基地品種多樣化、區域化，實施鮮食品種+加工品種、圓形品種+方形品種+尖頂形品種、不同顏色具有觀賞性的品種組合。將柿子產業與鄉村旅游產業相結合，實現經濟效益、生態效益最大化。

2.1.1 優質鮮食品種 1）磨盤柿。果實扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕。果個大皮薄，平均單果質量230 g，最高達500 g。果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，果肉為淡黃色，成熟后適宜鮮食。2）羅田甜柿自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后可直接食用。其個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口，是適宜鮮食的優良品種。3）雞心黃柿屬耐儲藏品種，色澤比較紅艷。雞心黃柿因其果實形狀狹長豐滿、似“雞心”狀而得名，皮薄無核，肉豐蜜甜。

2.1.2 具觀賞性品種無核方柿 因呈方形且無核而得名。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。

2.1.3 適宜加工品種富平尖柿 為優良加工制餅品種，果實汁液多、肉質致密、無核或少核、纖維少、果肉橙黃色。果個中等，大小較一致，平均單果質量155 g，長橢圓形。

2.2 加強肥水管理，平衡柿樹生長結果

2.2.1 深翻施基肥 在秋季至土壤封凍前需要擴翻原來的定植坑穴，寬50 cm、深30～50 cm，3～4年對全園深翻一遍，促進根系生長。同時施入充足有機肥，特別是小年掛果樹，為開春大年掛果柿樹提供充足養分。果實采收后，按長1.5 m、寬0.5 m、高0.5 m標準開挖環狀施肥溝，施入50 kg腐熟豬、牛等農家糞肥/株+1.5 kg鈣鎂磷肥/株，與表土充分混合，回填施肥溝內。柿樹進入豐產期，按純N 6.5 kg、純P2.5 kg、純K 0.6 kg/667 m2進行配方施肥，并澆足水。

2.2.2 柿園行間種草（覆草） 行間留足果樹營養帶進行種草，刈割后深翻，以改良土壤理化性狀，有效提高土壤有機質含量。種草、覆蓋秸稈作物改變園內小氣候，調節果園土壤溫度、濕度，覆蓋的枝葉腐爛后增加土壤有機質，從而提高土壤肥力。

2.2.3 生長季追肥 1）掛果樹大年早春進行適量追肥，避免坐果量大而影響果實質量。樹體進入花芽分化時，要施足氮肥促進花芽分化，確保來年的花芽質量。2）小年結果樹果實承載量低，柿樹萌芽或開花過程中，要追施足量氮肥，提高座果率，花芽分化之前不需要進行追肥，避免加重大小年結果現象。

2.2.4 抗旱保墑 柿樹萌芽前、開花期、幼果膨大期是三個需水高峰期，如果降雨不足，影響當年和來年的果品產量、質量。1）加強基礎設施建設，配套灌水抗旱系統。按面積修建足夠的集水雨窖或簡易水塔，保證干旱時有充足的水源澆灌。2）推廣使用“水肥一體化”保墑集成技術。在柿樹行間實施微起壟覆蓋地膜（覆草）進行保墑，同時在壟邊緣沿地膜兩側開挖溝槽集留雨水，將秋季降雨匯集在溝槽儲存于土壤中，次年開春及夏季缺雨時吸收利用。

2.3 適時進行整形修剪，增加果品收入

2.3.1 夏季修剪 1）摘心：摘除柿樹新梢幼嫩部分，促進發枝使幼樹成形結果。2）回縮：短截多年生枝，更新柿樹骨干枝與枝組，注意合理控制回縮量。3）疏枝：對樹冠內的競爭枝、徒長枝進行剪除。4）短截：對新生枝條進行短截，刺激萌發新枝，增加分枝數量，促進衰老樹更新復壯。5）拉枝：主枝長度70 cm時進行拉枝處理，使主枝基角≥70海Χ雜謨資髟縉誚峁哂兄匾俳饔茫嘌榷ǖ氖魈騫羌艽蠔沒 ？2.3..2 冬季修剪 柿樹樹形一般選擇自然開心形（自然圓頭形）、主干疏層形（稀植園）和自由紡錘形（密植園）三種。涇河流域整形修剪采用自然開心形，樹形無明顯層次，樹冠開張，樹體較矮，干高1.0～1.5 m，選留5～8個主枝或12個小主枝，在側枝上培養結果枝組。1）幼樹期保留中心干，每一年中心干重剪，并剪掉當年主枝生長量的1/2～1/3，確保樹體成開心狀，樹形培養成形后徹底疏除主干，以利通風透光，促使各級骨干枝分生小枝。對內膛形成的直立枝和細弱枝，適當短截，改造成有用的結果枝。2）盛果期修剪，要合理調整骨干枝的角度，平衡樹體長勢，疏除過多的大枝。對過長的枝組進行回縮，防止結果位置向外轉移形成“光腿”。回縮修剪衰老的枝干，延長結果年限。

2.3.3 放任柿樹修剪 一是對單頭主干，落頭開心，內膛枝組較少時適當增加短截，光禿部位進行刻芽，增加主枝或者小型枝組。開張主枝角度，增加樹體負載能力。二是多頭主干選一個長勢健壯的保留，其余疏除，主枝培養成熟時再進行壓干開心。三是對于栽植密度較大的柿子園按照紡錘形進行樹體改造，疏除多余的主枝、枝組，對主枝上直立的、過密的結果枝組也進行疏除，有利于提高結果期產量。

2.4 防治病蟲害，保穩產增收 加強柿樹肥水、修剪等栽培管理，提高樹體抗病力，結合治早治了的藥劑防控，降低病蟲害發生率。

2.4.1 柿炭疽病 在6-7月未成熟果實上發生，發病時間較長。起初發病時，有針尖大小的深褐色斑點出現在果實上，逐漸擴大成多個病斑，造成柿子果實提早脫落。防治方法以徹底清除果園內的病原菌為主，及時將病枝、病果全部剪掉、摘除，控制病菌的進一步侵染傳播。在柿子樹發芽前噴灑5波美度的石硫合劑或45%晶體石硫合劑30倍液。

2.4.2 柿角斑病 主要危害葉片、果蒂。1）落葉后摘除樹上殘存的果蒂，進行清園。2）8月初病斑逐漸定型，危害葉片引起脫落。若遇7-8月長時間連陰雨，會進一步加重病害。受害果實逐漸變為紅色，變軟脫落。選用600倍液的65%代森鋅錳可濕性粉劑進行防治，間隔14 d再噴施1次。

2.4.3 柿蒂蟲（柿食心蟲） 幼蟲從果蒂進入果實內部進行危害。1）消滅越冬蟲源。冬季或早春刮除大枝干、枝杈老翹皮，并集中燒毀，消滅部分越冬幼蟲。在6-8月幼蟲危害期及時撿拾僵果，俗稱“紅臉柿”。注意將柿蒂連同被害果一起摘除深埋處理，降低蟲口密度。8月中下旬，幼蟲脫果，在柿子樹主干綁草把或誘蟲帶，誘集越冬幼蟲，冬季將其解下燒毀。2）物理防控。利用成蟲的趨光性，果園安裝殺蟲燈，誘殺成蟲。3）藥劑防治。7月中旬至8月中旬為兩代成蟲羽化盛期和產卵期，每隔10～15 d噴25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液+2.5%功夫乳油2 500倍液或其它有機磷藥劑800～1 000倍液，重點噴灑果蒂。

2.5 創新經營模式，開發加工新產品 農村人口老齡化日趨嚴重，柿子園無人管理的風險逐步加大。建議增加柿子園生產環節的投入，落實標準化管理技術，促成柿子管理的各項實用技術措施落到實處，達到提質增效的目的。一是創新經營模式。推行柿子園集中流轉機制，建立“合作社+農戶、家庭農場+農戶、龍頭企業+農戶”等形式的由法人組織土地集中流轉經營，進行規模化、標準化生產。加大施肥、噴藥機械化推廣使用比例，降低生產成本，提高工作效率。二是鼓勵支持合作社、家庭農場、龍頭公司研究開發柿子深加工產品種類。探索柿子醋、柿子酒、柿子干等產品的生產開發，豐富加工產品，延伸柿子產業鏈，提高經濟效益。