酸棗“三當”建園與優良單株選育嫁接

王麗紅 張東升 張秀娟

中圖分類號：S665.1文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.023

酸棗渾身都是寶，酸棗仁是用量很大的藥材，酸棗皮肉可加工酸棗飲料，酸棗殼可加工活性炭。近幾年由于市場需求不斷增加，收購價格逐年提高，2014年酸棗的收購價格為3元/㎏左右，2022年秋季剛下樹的鮮酸棗的收購價格達到17元/㎏，進入11月酸棗收購價格達到40～50元/㎏。2023年秋季酸棗開秤價達到18元/㎏。由于收購價格提升，造成農民提前采摘和掠奪性采摘，不僅影響了酸棗仁質量，降低了藥效，而且造成野生酸棗資源破壞，數量逐年減少。

為了滿足社會對藥用酸棗的需求，確保酸棗適時采收，保障質量，利用山坡地和沙化土地人工種植栽培勢在必行。酸棗樹種植當年就可以開花坐果，說明酸棗樹極易實現結果豐產。人工種植酸棗完全可以實現當年育苗當年栽植當年結果。現將酸棗"三當"建園與優良單株選育嫁接技術總結如下。

1 小拱棚營養缽育苗

1.1 物料準備 1）營養缽規格：上口外徑13 cm，高12 cm，底部帶孔；2）種子：沒有破口的飽滿光亮的酸棗仁；3）土：普通土壤，最好是黏土，土壤里可以摻雜1/10的腐熟有機肥，注意要選草籽少的土；4）育苗地：選擇溫暖向陽、澆水方便的地塊。5）小拱棚膜和拱桿：棚膜選用0.1 mm厚的地膜即可，拱桿可以從網上購買專用拱桿。

1.2 育苗時間 棗樹發芽前30～45 d，一般是3月底至4月底。

1.3 育苗過程 第1步：營養杯裝土。用與營養杯配套的“裝杯神器”裝土；營養杯擺100個/m2，四周起壟高于營養杯，方便澆水除草，壟不宜太寬，能過去人就行；667 m2育苗4.5萬～5萬棵。第2步：播種。有2種方法，1）用大拇指、食指、中指捏3粒種子，戳進土里1～2 cm就行，戳完不用恢復原樣。2）也可以待營養杯全部裝完后，小水漫灌，待杯子里土浸實，再在上面放3粒種子，然后散1 cm厚的干土，這樣出苗最整齊。第3步：搭小拱棚。第4步：水分管理。3～5 d澆一次大水，澆大水是指用水從杯子底部滲透，也可早上撒水讓地皮濕潤，這樣種子容易破土，種子7～10 d破土，30～40 d能長到5～8 cm。注意：由于天氣涼或者地溫不夠，會出現出苗晚或者長得慢，這屬于正常現象。

2 營養缽苗移栽建園

苗子生長到5～8 cm或者6片葉子以上就可以出圃移栽，移苗前要把營養杯澆透，；大田定好株行距后，栽樹穴要比地面低5～10 cm，然后蓋膜，確保行上面是白膜，行間可蓋銀黑雙色膜，主要是防草作用；蓋完膜后用直徑10 cm的移苗器在地膜上打孔取土，把營養杯底部去除放入移苗器挖好的坑里，把多余的土放在營養杯的周圍防止地膜被風刮起；同時澆水，確保根系喝足水。

3 當年管理

3.1 間苗和定苗扶正 當苗子生長到20 cm高時，開始間苗，留一顆粗壯的苗，其余的從根部剪掉即可。對東倒西歪的苗木要扶正，確保苗木向上正常生長。

3.2 摘心 苗高40 cm時摘心，促進橫向枝發育。

3.3 除草 雖然覆蓋了雙色膜可以控制雜草生長，但也會有少量雜草從覆蓋不嚴的地方生長出來，發現田間有雜草生長要及時除掉，以免破壞雙色膜。苗木根際處的雜草更應該盡早拔除，以免影響苗木生長，但拔草時注意不要帶出苗木，影響成活。

3.4 打藥 經常觀察苗木，發現黏蟲、刺蛾、葉螨、薊馬等害蟲要及時打藥防治，保護好葉片和果實。

4 選擇優良單株

如果管理到位，當年會有一部分單株結果，發現當年坐果單株，做好標記，編號統計，記錄產量，查看種仁質量，初步選擇易結果易豐產單株，第2年繼續選擇優良單株。

5 嫁接低產單株

選出的單株可以作為母株，采集接穗，對低產樹嫁接，嫁接后進一步觀察產量，進一步選擇優良單株。

6 高產管理措施

6.1 施肥 每年冬季全園撒施發酵好的有機肥，每667 m2施1 000 kg以上。

6.2 冬季修剪 發芽前對酸棗樹修剪，每株樹留3個平枝即可，其余全部剪掉，落頭。樹干40 cm。

6.3 夏季摘心 酸棗新梢生長到40 cm時摘心，促進二次枝發育棗吊，提高坐果率，控制樹體高度。

6.4 花期噴施營養素 結合病蟲害防治，在酸棗開花期噴施營養物質如硼砂、氨基酸葉面肥等可以明顯提高坐果率。

6.5 做好病蟲害防治 棗黏蟲又稱棗鐮翅小卷蛾、卷葉蛾、包葉蟲、黏葉蟲等，屬鱗翅目、小卷葉蛾科。以小幼蟲危害葉、花、果。危害葉片時，吐絲將葉片綴在一起，藏身于其中，危害葉肉；危害花時，咬斷花柄，食害花蕾，使花變黑、枯萎；危害果時，被害果發紅脫落或與枝葉粘在一起不落。是棗樹的重要害蟲之一。

棗癭蚊又叫棗芽蛆，為害酸棗樹嫩芽及幼葉，發生早，代數多，為害期長。影響酸棗樹生長，是酸棗樹主要葉部害蟲之一。該蟲在本地區1年發生5～7代，以老熟幼蟲在土內結繭越冬。翌年4月成蟲羽化，產卵于剛萌發的棗芽上，5月上旬進入為害盛期，將嫩葉卷曲成筒，1個葉片有幼蟲5～15頭，被害葉枯黑脫落，老熟幼蟲隨枝葉落地化蛹，6月上旬成蟲羽化，平均壽命2 d，除越冬幼蟲外，平均幼蟲期和蛹期為10 d。

棗尺蠖又名棗步曲，以幼蟲危害幼芽、幼葉、花蕾，并且吐絲纏繞，阻礙樹葉伸展，嚴重時可將樹葉全部吃光。棗步曲3月中旬開始羽化出土，棗芽萌動時，幼蟲開始孵化危害棗芽。

綠盲蝽以成蟲和若蟲刺吸棗樹幼芽、嫩葉、花蕾及幼果，被害葉芽上先出現失綠斑點，隨著葉片的伸展，小斑點逐漸變為不規則的孔洞，俗稱“破葉瘋”“破天窗”，花蕾受害后停止發育，枯死脫落，重者棗花全部脫落;受害幼果有的出現黑色壞死斑，有的出現隆起的小皰，果肉組織壞死，受害嚴重者棗果脫落。

為確保食品安全性，采用生物菌劑防治，全年噴施6～8次，從萌芽前的4月開始，每10～15 d噴施1次，每次噴施加營養物質例如奇農素、氨基酸類葉面肥等，尤其是花期一定要加含硼葉面肥，可以明顯提高坐果率，生產的酸棗可以完全達到安全標準，經權威部門檢測，所有化學農藥和重金屬等有害物質均為“未檢出”，實現“零農殘”。

7 適時采收

為了提高酸棗仁質量，提高藥效，發揮人工栽培的優勢，待酸棗充分成熟后集中采收。可在酸棗落葉后，酸棗全紅后敲打采摘，地下鋪上條塊布，收起后去除雜質。