運城市垣曲縣：種下食用菌 扎下“致富根”

隋萌

進入初冬，正是羊肚菌播種的好時節。12月8日，《科學導報》記者走進運城市垣曲縣新城鎮清源村食用菌基地，工人們正在垣曲縣農業農村局食用菌產業發展中心技術人員的指導下，進行翻土、拌種、撒種等工作。

“有技術人員指導，我覺得種植食用菌不難。種植關鍵是播種的時候，要注意觀察土壤的溫度、濕度、酸堿度，適不適宜羊肚菌的生長。另外，播種的時候盡量鋪撒均勻，這樣它才能長得好、長得多。”清源村村民馮燕邊干活邊向記者介紹道。

清源村位于垣曲縣城南端，耕地面積1260畝，林地面積707畝。2022年，清源村多次召開專題會議研究招商引資事宜，找準清源村臨近縣城、土地資源相對豐富的優勢，多方考察，搶抓全縣大力發展食用菌產業機遇，將八家溝190畝、西溝210畝、工業大道路邊150畝耕地進行流轉，大力發展食用菌產業。

清源村食用菌基地由山西綠香春溪農業科技有限公司投資建設，充分發揮技術領先和人才優勢，以山西農業大學棉花所食用菌研究室為技術支撐，采取“公司+基地+合作社+農戶”的產業化運作模式，進行統一提供菌種、種植、管理、銷售，目前基地共建了26個食用菌大棚。

食用菌基地負責人李波告訴記者：“種植食用菌，效益還是挺不錯的。今年4月，基地第一茬羊肚菌進行采收，每個大棚畝產300公斤左右，干菇一公斤在市場上能賣到1000～1600元。下一步，我們公司還準備做羊肚菌深加工，同時結合垣曲縣谷子產業優勢，研發羊肚菌小米營養粥、早餐粥等產品。”

羊肚菌味道細嫩鮮美，是一種珍稀食藥用菌，因富含蛋白質、維生素和氨基酸等20多種營養元素，被譽為“菌中之王”。羊肚菌屬于低溫型真菌，每年10～12月種植，次年3～4月收獲。品質好的新鮮羊肚菌市場價格在200元左右一公斤，干菌可以賣到1000元左右，效益非常可觀。

第一茬羊肚菌喜獲豐收，更加堅定了清源村發展大棚農業產業的信心。“下一步，我村將堅定不移把發展特色產業作為拓寬村民增收渠道、壯大村集體經濟的重要舉措，進一步擴大基地規模、延伸產業鏈條，打造食用菌品牌，實現集體經濟發展和農民增收致富的有效統一，為實現鄉村振興打下堅實基礎。”清源村黨支部書記、村委會主任劉雙雙說。

“很多經銷商、采購商品嘗完樣品后都稱贊我們的產品好吃，所以我很有信心，這個產業將會賦予我們一個成功的機會。”李波說，“山西農業大學棉花所食用菌研究室最近正在做羊肚菌提取物的實驗，如果實驗成功的話，對垣曲縣的羊肚菌產業深加工將是一個新的突破。”

垣曲縣農業農村局張穎介紹，全縣目前共種植羊肚菌300余畝，發展猴頭菇、香菇、黑木耳等食用菌1000余萬袋。為了加速推進國家級食用菌產業基地建設，垣曲縣出臺了食用菌產業發展中長期實施方案和18項扶持政策，制定了“一園十區”布局規劃。

據了解，目前垣曲縣食用菌產業發展仍然存在本土產品市場競爭激烈、加工產品較為匱乏的問題，針對這一痛點，縣內企業逐步與高校開展合作，研發全新的生產加工技術。相信在不久的未來，垣曲縣菇棚內的朵朵菌菇將會以更多的形式在各地餐桌綻放，走出一條食用菌產業助推鄉村振興的新路子。