桑黃近野生栽培技術

●撰文/程俊文 供圖/浙江省林業技術推廣總站

桑黃

桑黃是一種珍貴的多年生大型藥用真菌，素有“森林黃金”之美稱，隸屬于擔子菌門銹革菌科桑黃孔菌屬的一類多年生大型藥用真菌，俗稱桑臣、桑耳、胡孫眼等。《藥性論》《本草綱目》《神農本草經》等歷代本草著作中均有明確記載。傳統中醫認為，桑黃味微苦、性寒，多用于治療痢疾、盜汗、血崩、血淋、脫肛瀉血、帶下、閉經、脾虛泄瀉等癥。現代藥理研究也表明，桑黃菌提取物在抑制細胞轉移和防止癌癥手術后復發等臨床應用中具有顯著效果，是目前國際公認的生物抗癌天然產品中最有效的藥用真菌之一。

桑黃林下栽培是以林地資源為依托，在不影響林木的正常生長、不降低其生態功能的前提下，充分利用林地資源優勢和林蔭空間環境開展復合經營，從而增加林業附加值。

技術要點

林地選擇：遠離污染源，林地植被類型為闊葉林、針闊混交林、竹林等，郁閉度在0.7—0.8為宜，通風排水性能好，林地周圍要有潔凈的水源。

季節安排：一般在當年11—12 月制作菌種，翌年1—2 月制作菌袋，3—5 月菌絲培養，5 月菌袋進林地排場，7—8 月份采收。

菌包制作配方：桑枝木屑78%、麩皮10%、玉米粉10%、石膏或碳酸鈣1%、糖1%；含水量50%—55%。

滅菌：一般采用17厘米×33厘米×0.0045厘米低壓聚乙烯塑料袋，拌料后5小時內完成裝袋。采用常壓蒸汽滅菌，100℃保持10—12小時。等料袋溫度下降至60℃—70℃出鍋冷卻。

接種：接種前，接種室或接種棚用食用菌專用氣霧消毒劑熏蒸消毒。當滅菌后的菌袋溫度冷卻至30℃以下，按接種規范要求進行接種，全程執行無菌操作。

菌包培養：事前應對培養場所的空間進行清掃和消毒，溫度控制在25℃左右，不宜低于10℃或高于33℃；空氣相對濕度控制在60%左右；培養室應避光并保持空氣新鮮，高溫高濕時要加強通風。春季制袋時需注意加溫，及時檢出污染菌袋，并作無害化處理。

林下排場：菌袋下地前，適度清除栽培穴及附近雜物，取長好菌絲的菌包，在菌包上部開2—4 個向上的弧形口，弧形口的兩端朝上。將菌包底面朝下保持直立擺放在地面，相鄰菌袋之間的間距為10—20厘米，菌袋頂部的通氣口用蓋子擰緊。在每個桑黃菌包外，用2 根竹條或鋼絲搭建一個透明的圓頂小塑料薄膜棚，薄膜棚下端離地面1—2厘米。

水分管理：出黃期間，林中空氣濕度以85%—95%為宜，定時監測，如空氣濕度偏低可進行適度灌溉（早、晚采用霧噴或微噴）。

采收：子實體無柄，形狀多呈扇形，少許呈馬蹄形。當菌蓋嫩黃色生長圈消失并轉為金黃色或黃棕色時及時采收。鮮品子實體顏色金黃色，干品子實體顏色棕黃色，采收的子實體及時烘干或曬干，密封保存。