牛奶VS橙汁

蔣恩澤

媽媽每天都變著花樣給我做美味的早餐，唯一不變的就是每天一杯牛奶。如果媽媽把牛奶換成各種飲料，那該多好啊！可是媽媽說牛奶所含的蛋白質比較豐富，能很好地補充身體所需要的營養。真有這么神奇嗎？

對了，食物包裝上有很多標識，它們一定會告訴我答案。果然，在牛奶盒子的側面有一張“營養成分表”（圖2）。可是這些數據是什么意思呢？

爸爸指了指后面的數，說：“這都是百分數，表示100毫升牛奶中所含的某種營養成分，提供了人體一天需求量的百分比。”“我明白了，如果我喝了100毫升牛奶，那我就攝入了一天所需鈣的15%。”爸爸笑著摸了摸我的頭，說：“是啊，鈣是我們長骨骼需要攝入的主要營養成分，人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒當中，所以……”“所以說多喝牛奶長得高哦！”爸爸還沒說完，媽媽就拍了拍我的肩膀，說，“而且牛奶中的蛋白質含量是很高的，別的飲料可都不如它！”

爸爸笑著問我：“你能算出這杯250毫升的牛奶中，蛋白質和鈣分別有多少嗎？”我緊皺眉頭思考起來。咦，營養成分表上還有一排數據，它標明了每100毫升牛奶中含有各種營養成分的具體數量。

有了，我把250毫升分成2份100毫升和1份50毫升來算。每100毫升里含有蛋白質3.6克，50毫升正好是100毫升的一半，其所含的蛋白質就是3.6÷2=1.8（克）。這杯牛奶中含有蛋白質3.6+3.6+1.8=9（克），含有鈣120+120+60=300（毫克）。

爸爸夸我是個愛思考的好孩子。得到爸爸的表揚，我真高興啊！可這點推算根本不過癮，根據這張營養成分表，我還可以算出更多的信息。比如，我能算出這杯牛奶可以為我提供294+294+294÷2=735（千焦）的能量。

對比這杯牛奶，我最愛喝的橙汁的營養成分就完全不一樣了。為了更好地分析，我把它們的營養成分表做了個對比。

能量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈉 鈣 維生素C

250毫升牛奶 735千焦 9克 約10克 13克 145毫克 300毫克 0毫克

250毫升橙汁 約418千焦 0克 0克 約24克 55毫克 0毫克 約19毫克

牛奶和橙汁都有自己的營養特點，牛奶的蛋白質含量、鈣含量比較高，而橙汁不含蛋白質和鈣，卻含有豐富的維生素C。

朋友們，生活中的食物都有自己獨特的營養成分，為了大家能更健康地成長，千萬不可以挑食喲！

江蘇省南通市海門區東洲小學三（7）班

指導老師? ? 顧寅娟