我國蜂蜜產量分布特征分析

王琦，高洪學，陳東海，莊明亮，郝京玉，王進州，王志

（吉林省養蜂科學研究所，吉林 吉林 132108）

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成的過飽和溶液，富含糖類、維生素、礦物質等[1-3]，具有抗氧化、抑菌、抗炎等多種作用，是蜂產品中的大宗產品[4,5]。我國是世界上最大的蜂蜜生產國和蜂蜜出口國，蜂蜜產量、出口量、出口額連續多年居世界榜首[6,7]，出售蜂蜜是目前我國養蜂業的主要收入來源。因此，了解我國蜂蜜產量發展趨勢及地域分布，探明影響蜂蜜產量的因素，對我國養蜂業發展規劃、政策制定、資金扶持等具有重要意義。近20 年來，我國學者的研究主要集中在蜂產品的國際貿易問題上，特別是對蜂蜜貿易的研究，大多涉及到我國蜂蜜的年產量、出口單價以及其占世界蜂蜜總產量的比重等[8]。

李菁菁等[1]對我國華中地區2018 年的蜂蜜生產情況進行了調查，總結了3 種典型蜂蜜的產量情況，并給出部分建議。劉旭東等[9]概述了2015 年新疆地區的蜂蜜產情，該年夏天的持續異常高溫導致新疆地區2015 年當年蜂蜜產量整體銳減。吳小剛等[10]分析了江西九連山保護區蜂群強度與蜂蜜產量的關系，認為最佳采集群勢應維持在5 張脾，此時蜂群產蜜量良好。徐祖蔭等[11]發現，蜜粉源植物豐富度與蜂蜜產量密切相關，蜜粉源植物豐富度低的地區，蜂群不但不產蜜，甚至需要補充蜜粉才能維持蜂群繁殖。

目前，已有部分學者針對我國蜂蜜產量特征展開研究，但相關研究多以單一年份、省份或地區為研究對象，缺少長時間跨度、全國范圍的研究。本研究通過對1999～2019 年蜂蜜產量數據的整理統計，分析了21 年來我國蜂蜜產量的變化趨勢及分布情況，并劃分了蜂蜜產區，旨在為我國養蜂產業發展、政策制定、養蜂業扶持投入提供理論依據。

1 研究內容與方法

1.1 數據來源

蜂蜜產量數據來自國家統計局發布的中國統計年鑒（http://www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/），數據包括除香港特別行政區、澳門特別行政區、西藏自治區、臺灣省外全國30 個省級行政區，1999～2019 年共計21 年的蜂蜜產量數據。全國省級行政邊界矢量地圖數據來自資源環境科學與數據中心（https://www.resdc.cn/Default.aspx）。

1.2 研究方法

使用Excel 軟件，根據中國統計年鑒統計整理1999～2019 年全國各省級行政區蜂蜜產量，并匯總我國每年的蜂蜜總產量和各省級行政區21 年間的蜂蜜總產量，用于我國蜂蜜產量基本情況分析。

使用origin 2018 軟件繪制我國蜂蜜總產量年變化趨勢圖，分析21 年間我國蜂蜜產量的時間動態變化趨勢。

使用SPSS 26.0 軟件對我國不同地理分區的蜂蜜產量進行差異性分析，利用ANOBAVA 進行單因素方差分析，多重比較方法為LSD，對比不同地區蜂蜜產量差異。

使用origin 2018 軟件繪制各省級行政區蜂蜜年產量變化趨勢圖和蜂蜜產量箱式圖，并利用SPSS 26.0軟件進行不同地區下省級行政區蜂蜜產量的差異性分析，分析我國各省級行政區蜂蜜年產量變化規律及差異。使用origin 軟件對各地區蜂蜜總產量進行聚類分析，劃分我國蜂蜜產區。

2 我國蜂蜜產量基本情況

由圖1 可知，1999～2019 年間，我國蜂蜜產量整體呈穩步上升趨勢，近年來有所下降，總產量為802.6 萬t。1999 年蜂蜜產量為23.0 萬t，到2005 年蜂蜜產量增長到29.3 萬t，增長相對緩慢；2006 年蜂蜜產量首次突破30 萬t（33.5 萬t），隨后開始進入快速增長期，到2016 年蜂蜜產量突破50 萬t 達到峰值（55.6 萬t），較2015 年增長了16.0%，隨后開始出現回落，2017 年蜂蜜產量比2016 年有所降低但仍維持著較高水平（54.5 萬t）；2018～2019 年蜂蜜產量驟降18.0%，維持在44 萬t左右（2018 年44.6 萬t；2019 年44.5 萬t）。

圖1 1999～2019 年我國蜂蜜產量情況Fig.1 Honey production in China from 1999 to 2019

21 年期間，我國蜂蜜高產省份主要集中在南方。其中，浙江省的蜂蜜產量位居第一，21 年期間共生產蜂蜜182.1 萬t；其次是河南省和四川省，21 年間分別生產蜂蜜136.6 萬t 和86.8 萬t，位居全國第二、三位；廣東、湖北、安徽等地蜂蜜產量中等，21 年間均生產蜂蜜30 余萬t。北方地區蜂蜜產量相對較低，主要以東北地區的黑龍江省、吉林省和西北地區的新疆自治區為主；其中黑龍江省21 年間共生產蜂蜜29.2 萬t，略高于吉林省的21.8 萬t 和新疆自治區的17.1 萬t。甘肅、青海、寧夏等地蜂蜜產量較低，21 年間均未超過5 萬t；西藏自治區未有蜂蜜產量記錄。

3 不同地區蜂蜜產量情況

3.1 不同地區蜂蜜產量差異

方差分析表明，我國不同地區的蜂蜜產量之間存在顯著差異（F=113.557；P <0.05）。由圖2 可知，在7個不同地區中，華東地區的蜂蜜產量最高，平均每年生產蜂蜜（13.7±3.0）萬t，與其它6 個地區之間均存在顯著差異（P <0.05）；其次是華中地區，平均每年生產蜂蜜（9.1±3.9）萬t，與其它5 個地區之間均存在顯著差異（P <0.05）；西南地區蜂蜜產量較高，平均每年生產蜂蜜（6.3±1.9）萬t，與其它4 個地區之間均存在顯著差異（P <0.05）；華北地區、東北地區和華南地區平均蜂蜜年產量相近，分別為（2.0±0.3）萬t、（2.7±0.8）萬t和（2.7±0.8）萬t，三者之間不存在顯著差異（P>0.05），但顯著高于西北地區（P<0.05）；西北地區蜂蜜產量最少，平均每年生產蜂蜜（0.3±0.1）萬t。

圖2 我國不同地區蜂蜜產量的差異性分析Fig.2 Difference analysis of honey production in different regions of China

3.2 分地區蜂蜜產量動態變化特征

1999～2003 年河北省蜂蜜產量呈下降趨勢，2003年后整體在波動中上升，2016、2017 年達到峰值（圖3A），其蜂蜜產量最高，與其它4 個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），最高年產量為1.4 萬t，平均年產量為1.0 萬t（圖3B）；山西省和內蒙古自治區蜂蜜產量波動性較大（圖3A），年產量僅次于河北省，二者之間不存在顯著差異（P>0.05），但顯著高于北京市和天津市（P<0.05），兩地蜂蜜年產量在（0.1～0.7）萬t 間浮動，平均年產量分別為0.2 萬t 和0.1 萬t（圖3B）；北京市和天津市蜂蜜產量整體處于較低水平，波動性不大（圖3A），其中北京市21年期間蜂蜜產量在0.1～0.3萬t 間浮動，產量顯著高于天津市（P <0.05），而天津市則僅2000 年生產蜂蜜0.1 萬t，其它20 年未有蜂蜜產出，在華北地區中蜂蜜產量最低（圖3B）。

由圖4A 可知，1999～2002 年東北三省蜂蜜產量均呈上升趨勢，黑龍江省和遼寧省蜂蜜產量最高達0.8萬t；2003 年開始遼寧省蜂蜜產量驟降，而后一直維持在較低水平，而黑龍江省和吉林省蜂蜜產量則開始在波動中不斷增加，2011 年后基本保持平穩發展。由圖4 B 可知，東北地區中黑龍江省蜂蜜產量最高，與其它2 個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），黑龍江省21 年間蜂蜜年產量波動也最大，最高可達2.1 萬t，最低為0.3 萬t，平均年產量為1.4 萬t；其次是吉林省，21 年間蜂蜜年產量在（0.5～1.6）萬t 間波動，平均年產量為1.6 萬t，與遼寧省之間存在顯著差異（P <0.05）；遼寧省的蜂蜜產量最低，波動也最小，21 年間蜂蜜年產量在（0.1～0.8）萬t 間波動，平均年產量僅為0.3 萬t。

圖4 1999～2019 年東北地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.4 Dynamic change characteristics of honey yield in northeast China from 1999 to 2019

1999～2015 年浙江省蜂蜜年產量相對平穩，常年保持在（6.0～9.0）萬t 左右，2016 年和2017 年蜂蜜產量驟升，均為16.4 萬t，近幾年回落至正常水平（圖5A）。在華東地區，浙江省的蜂蜜產量最高，與其它6個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），波動也最大，最高產量可達16.4 萬t，最低為6.6 萬t，平均年產量8.7 萬t（圖5B）；安徽省、福建省、江西省蜂蜜年產量呈增加趨勢（圖5A），蜂蜜產量僅次于浙江省，三者之間不存在顯著差異（P>0.05），安徽省和福建省與山東省、江蘇省和上海市之間存在顯著差異（P<0.05），山東省與江蘇省和上海市之間存在顯著差異（P<0.05），但與山東省之間無顯著差異（P>0.05），3 省蜂蜜平均年產量分別為1.5 萬t、1.0 萬t 和1.2 萬t（圖5B）；江蘇省和山東省早年間蜂蜜產量相對較高，近年來開始呈下降趨勢，其中江蘇省在2008 年前蜂蜜年產量在（0.6～0.9）萬t 間波動，近年來均未超過0.5 萬t，山東省在2008 年前蜂蜜產量在（0.7～1.0）萬t間波動，2008 年后呈穩定下降趨勢，2018 和2019 年的蜂蜜年產量僅為0.4 萬t（圖5A），山東省蜂蜜產量相對較低，但顯著高于江蘇省和上海市（P<0.05），平均年產量0.7 萬t，江蘇省和上海市蜂蜜產量最低，平均年產量分別為0.6萬t 和0.1 萬t，且二者之間無顯著差異（P>0.05）。

圖5 1999～2019 年華東地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.5 Dynamic change characteristics of honey yield in east China from 1999 to 2019

河南省是華中地區的蜂蜜主要產地，年產蜂蜜最高達10.2 萬t，位居全國第二。由圖6A可知，1999～2004年河南省蜂蜜產量在波動中平穩上升，2005 年有小幅回落，隨后開始急劇攀升，到2007 年達到峰值，隨后進入穩定期，2017 年以來又開始有所下降；1999～2009年湖北省蜂蜜產量較平穩，2009～2011 年有所提高，隨后進入穩定發展期，年產量維持在2.0 萬t 左右；湖南省蜂蜜產量一直波動不大，蜂蜜產量維持在較低水平。由圖6B可知，在華中地區，河南省蜂蜜產量最高波動也最大，最高年產量為10.2 萬t，最低年產量僅為1.6萬t，平均年產量為6.5 萬t，且與其他兩省份之間存在顯著差異（P <0.05）；河北省和湖南省蜂蜜產量相近，平均年產量分別為1.6 萬t 和1.0 萬t，且二者之間不存在顯著差異（P >0.05），此外，相較于湖南省而言，湖北省蜂蜜產量波動更大。

圖6 1999～2019 年華中地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.6 Dynamic change characteristics of honey yield in central China from 1999 to 2019

由圖7A 可知，廣東省和廣西省21 年間蜂蜜產量的變化趨勢大體相同，總體上呈穩定上升的趨勢，但廣西省在2009 年無蜂蜜產出；海南省的蜂蜜產量變化相對平穩，除1999 年、2000 年和2002 年外，常年保持在0.1 萬t。由圖7B 可知，華南地區廣東省蜂蜜產量最高，平均年產量為1.6 萬t，與其它2 個省級行政區之間存在顯著差異（P <0.05）；其次是廣西省，平均年產量為1.0萬t，與海南省存在顯著差異（P<0.05）；海南省在華南地區蜂蜜產量最低，平均年產量僅為0.1 萬t。

圖7 1999～2019 年華南地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.7 Dynamic change characteristics of honey yield in south China from 1999 to 2019

四川省的蜂蜜產量21 年間整體呈上升趨勢（圖8A），在西南地區，四川省蜂蜜產量最高，與其它4 個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），最高年產量為2.3 萬t，最低年產量為0.4 萬t，平均年產量為1.2萬t（圖8B）。重慶市和云南省的蜂蜜產量基本保持在同一水平，近年來呈緩慢增加的趨勢（圖8A）；重慶市蜂蜜產量僅次于四川省，平均年產量為1.2 萬t，與其它3 個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），其次是云南省，平均年產量為0.8 萬t，且與貴州省和西藏自治區之間存在顯著差異（圖8B）。21 年間貴州省的蜂蜜產量基本保持不變，而西藏自治區則未有蜂蜜生產記載，這可能與西藏地區的地域特點、民族信仰等有關（圖8A）；在西南地區，貴州省和西藏自治區蜂蜜產量最低，二者之間不存在顯著差異（P>0.05），其中，貴州省平均年產量為0.2 萬t，最高年產量為0.4 萬t，最低年產量為0.1 萬t（圖8B）。

圖8 1999～2019 年西南地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.8 Dynamic change characteristics of honey yield in southwest China from 1999 to 2019

新疆自治區的蜂蜜產量在21 年間整體呈上升趨勢，2018 年該地區蜂蜜產量驟增，達到峰值，為2.0 萬t（圖9A）；在西北地區，新疆自治區蜂蜜產量最高，與其它4 個省級行政區之間存在顯著差異（P<0.05），且蜂蜜產量波動較大，最高年產量2.0 萬t，最低年產量0.2萬t，平均年產量為0.8 萬t（圖9B）。陜西省的蜂蜜產量在2005 年之前穩定在0.4 萬t 左右，2006 年開始在波動中上升（圖9A）；陜西省的蜂蜜產量僅次于新疆自治區，平均年產量為0.5 萬t，與甘肅省、青海省和寧夏自治區之間存在顯著差異（P <0.05）（圖9B）。1999～2019 年甘肅省、青海省、寧夏自治區的蜂蜜產量波動不大，整體蜂蜜產量也大致相同（甘肅：0.2 萬t；青海：0.1 萬t；寧夏：0.1 萬t），三者之間不存在顯著差異（P>0.05），2017 年以后，甘肅省的蜂蜜產量有所增加，最大蜂蜜年產量為0.5 萬t（圖9）。

圖9 1999～2019 年西北地區蜂蜜產量動態變化特征Fig.9 Dynamic change characteristics of honey yield in northwest China from 1999 to 2019

4 蜂蜜產區劃分

為更合理的劃分蜂蜜產區，根據蜂蜜產量對我國31 個省級行政區進行聚類分析。

結合聚類分析結果（圖10），可根據蜂蜜產量將我國劃分為4 個蜂蜜產區，即蜂蜜極高產地區：浙江省、河南省、四川省；蜂蜜高產地區：黑龍江省、重慶市、安徽省、廣東省、湖北省；蜂蜜中產地區：河北省、湖南省、吉林省、福建省、廣西自治區、江西省、云南省、新疆自治區；蜂蜜低（無）產地區：北京市、內蒙古自治區、山西省、陜西省、遼寧省、天津市、西藏自治區、上海市、海南省、寧夏自治區、青海省、貴州省、甘肅省、江蘇省、山東省。

圖10 我國28 個省級行政區蜂蜜產量的聚類分析Fig.10 Cluster analysis of honey production in 28 provinciallevel administrative regions of China

5 蜂蜜產量分布特征影響因素分析

5.1 時間分布特征影響因素分析

蜂蜜產量分布特征對不同時間的養蜂政策扶持具有明顯的響應。本研究整理分析了1999～2019 年共21年間我國絕大部分省市蜂蜜產量變化特征，發現1999～2005 年，我國蜂蜜產量增幅緩慢，處于緩慢增長期；2006 年起我國蜂蜜產量開始大幅增加，進入加速增長階段；2016 年蜂蜜產量激增，持續1 年后回落；這可能與相關的政策扶持有關。2005 年12 月29 日《中華人民共和國畜牧法》由全國人民代表大會常務委員會第十九次會議正式通過，于次年實行。該法規定，國家鼓勵發展養蜂業，維護養蜂生產者的合法權益。隨后2009 年的轉地放蜂免通行費政策、2012 年的蜂機具補貼政策均在一定程度上促進了蜂蜜產量的提高。2015 年，浙江省農業農村廳出臺了“蜜蜂產業提升發展三年行動計劃”，使浙江蜂業飛速發展，尤其是中蜂產業[12]。僅2015 年～2016 年1 年時間，浙江省蜂蜜產量就提升了近10 萬t，翻了一番。

5.2 空間分布特征影響因素分析

胡煥庸線是由地理學家胡煥庸根據我國人口疏密狀況提出的從黑龍江璦琿（現黑河）到云南騰沖的人口地理分界線[13]。從整體上看，我國蜂蜜產量分界線與胡煥庸線基本重合，東南半壁蜂蜜產量明顯高于西北半壁，這可能與兩個因素有關。第一，養蜂人數量直接影響著蜂蜜的產量，東南半壁與西北半壁人口比達96:4[14]，東南半壁人口數量遠高于西北半壁，東南半壁養蜂人多，蜂蜜產量自然較高。第二，蜜源植物是養蜂業發展的物質基礎，蜜源植物豐富的地方養蜂業發展便利[15]，而蜜源植物的多寡與森林覆蓋直接相關[16]。胡煥庸線的形成與地形和氣候因素有關，西北半壁多是海拔千米以上的高原或降雨量500 mm以下的沙漠、戈壁等干旱半干旱地區，植被稀疏，蜜源植物分布少，養蜂業發展不發達，蜂蜜產量也就更少[17-19]；而東南半壁則除了云貴高原等地之外，多為低山、丘陵和平原且雨量豐富，如東北林區、西南林區以及秦嶺、淮河以南的南方林區森林植被豐富，蜜源種類繁多，對養蜂業發展具有促進作用，蜂蜜產量也更高[17]。本研究發現，從地理分區來看，華東地區蜂蜜產量最高，其次是華南地區，西北地區蜂蜜產量則最少；從省級行政區來看，浙江省的蜂蜜產量最高，其次是河南省、四川省，西藏自治區無蜂蜜產量記錄。

6 結論

從整體上看，我國蜂蜜產量整體呈穩步上升趨勢，2016 年和2017 年激增至50 萬t 以上，近兩年我國蜂蜜年產量基本再次趨于穩定，年產量約在44 萬t左右；我國蜂蜜產區主要分布在胡煥庸線的東南半壁；華東地區和浙江省的蜂蜜產量最高，西北地區和西藏自治區的蜂蜜產量最低；華北地區河北省蜂蜜產量最高，波動也最大；東北地區蜂蜜產量整體呈上升趨勢，其中黑龍江省產量最高；華東地區浙江省蜂蜜產量最高，除2016～2017 年外，蜂蜜產量基本穩定在同一水平；華中地區河南省蜂蜜產量最高，近年來蜂蜜產量較1999 年有較大提升；華南地區除海南省外整體上均呈勻速上升趨勢，其中廣東省蜂蜜產量最高；西南地區四川省蜂蜜產量最高，呈勻速上升趨勢；西北地區新疆自治區蜂蜜產量最高，其蜂蜜年產量最大值遠高于數據量的后75%；可將我國蜂蜜產區劃為4 類，即蜂蜜極高產地區、蜂蜜高產地區、蜂蜜中產地區和蜂蜜低（無）產地區；蜂蜜產量的分布特征受政策扶持和地域差異（養蜂人數量和蜜源植物分布）影響較大。

此外，蜂蜜產量受養蜂數量與形式[20]、氣候因素、地理位置、蜜源植物[21]等因素影響，未來作者將從以上幾方面對我國蜂蜜產量的影響因素進行探究。另一方面，轉地放蜂產生的蜂蜜數據如何統計，是算入原產地還是蜂場主戶籍地，國家統計局的統計數字無法明確，這也對本研究產生一定的影響。