如何通過合理飲食預防老年斑

｜ 文/周明珠

老年斑其實是一種進程緩慢的良性皮膚病變

老年斑，醫學上稱之為脂溢性角化，多發于中老年人，但是這并不是老年人的專利，也可能發生于年輕人中，表現為臉部、手背、小腿、足背、軀干等處的皮膚上出現一些褐黑色斑點。

老年斑其實是一種臨床上常見的良性皮膚病變，隨著時間的推移，斑片會逐漸顯著，顏色加深，病程通常進展緩慢，沒有自覺癥狀，極少惡化，所以一般不需要治療。

一般認為，除年齡和先天遺傳以外，老年斑的產生還與很多因素有關，如攝入脂肪過多、抗氧化物質過少，紫外線過度照射等。

導致老年斑的“自由基”是如何損傷我們的皮膚的？

老年斑形成的機制是人體在代謝過程中會產生一種叫“自由基”的氧化物質，而在人體細胞膜上又含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，當不飽和脂肪酸被代謝過程中產生的氧化物質“自由基”過氧化時，就會進一步生成過氧化脂質及其分解產物，極易與磷脂蛋白質等發生反應，形成脂褐質色素。

這種色素不斷沉積于皮膚細胞、汗腺細胞中而逐漸形成于皮膚表層，即形成老年斑。

如果在人體的臟器細胞沉積，比如在腦細胞上，便會引起智力和記憶力減退；在血管壁上，會發生血管纖維性病變，引起高血壓、動脈硬化等。

不過，人體內有天然的抗氧化劑和抗氧化酶，可及時清除過量“自由基”造成的損傷。抗氧化劑包括維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、硒、鋅等維生素和礦物質，抗氧化酶包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等。

抵御“自由基”的抗氧化物質應多吃哪些食物？

隨著年齡的增長，人體內抗氧化酶的活性不斷減弱，抗氧化能力逐步降低，因而通過外源補充一定的抗氧劑在抵御“自由基”損傷方面的作用就顯得更為重要了。

深色蔬菜和一些水果是維生素C、維生素E和類胡蘿卜素的良好食物來源。例如：莧菜、芥菜、苜蓿等深綠色蔬菜，胡蘿卜、西紅柿、南瓜、金針菜等紅黃色蔬菜中類胡蘿卜素含量較多；

鮮棗、酸棗、刺梨、沙棘、柑橘、獼猴桃等水果維生素C含量高；

除了在植物種子和堅果中含豐富的維生素E外，高等植物的葉子和其他綠色部分均含有維生素E。

此外，胡蘿卜、芥菜頭、菠菜、芹菜葉、金針菜等蔬菜中還含有較高的硒、鋅等具有抗氧化功能的礦物質。

更進一步的研究還發現，深色蔬菜和水果中還含有有機硫化物、類黃酮等具有抗氧化性能的植物化學物。

因此，有意識地經常吃一些富含抗氧化成分的蔬菜和水果，能有助于抑制脂質過氧化物的形成并清除體內過多的自由基，從而有利于延緩衰老、預防老年斑的出現。