設施螺絲椒豐產栽培技術

摘要：相比其他辣椒品種，螺絲椒口感和品質較好，且植株耐寒、抗病性較強，產量也較高，因此成為設施農業種植的重要蔬菜品種。介紹螺絲椒的品種及其特點，從深耕施肥、育苗、定植、肥水管理、整枝、坐果、病蟲害防控等設施蔬菜生產的關鍵環節來總結技術要點，從而為設施螺絲椒的豐產栽培提供技術參考。

關鍵詞：螺絲椒；設施栽培；定植；田間管理；病蟲害防控

中圖分類號：S316" " " 文獻標識碼：A" " 文章編號：1674-1161（2024）02-0081-02

螺絲椒也叫隴椒，是一種雜交后的一代皺皮辣椒，具有耐低溫、抗病、節間短、坐果密等優良特性[1]，既可用作調味料，也是辣度適中的蔬菜食材，因而受到許多愛辣人士的喜愛。螺絲椒主要種植在西北的甘肅、新疆一帶，其中新疆螺絲椒種植面積占全區鮮食辣椒種植面積的85%以上。近年來，螺絲椒在我國中部、東部、南部地區也多有種植，尤其在設施蔬菜種植大棚中得到越來越多的應用。相比其他辣椒品種，螺絲椒口感和品質較好，且植株耐寒、抗病性較強，產量也較高。與一般的牛角椒相比，螺絲椒的辣香味更濃，皮更薄肉更脆[2]，鮮香適口，口感好，售價在辣椒中也較高，通常在6元/kg以上，因此受到設施農業種植戶的歡迎。螺絲椒的種植方法與其他辣椒相比有所不同，只有種植和管理得當，才能達到高效豐產的效果。

1 螺絲椒的品種特點

螺絲椒屬于尖椒類型，最具有代表性的就是西北的一個地方品種——“豬大腸”螺絲椒。此后，一些育種單位將“豬大腸”螺絲椒與其他牛角椒品種組合成親本后，選育出一批螺絲椒品種，其中，較為優質的品種包括甘肅農科院蔬菜所育成的隴椒2號、隴椒3號，天水神舟綠鵬公司育成的航椒4號、航椒5號、航椒7號，山西省夏縣良豐蔬菜研究所育成的良椒2313等。這些品種的螺絲椒在生長特性上均表現出早熟或中早熟的特性，適合設施大棚種植，具有耐低溫弱光、抗病性特別強（尤其抗病毒病、疫病、炭疽病）、豐產性好、長勢強、連續結果能力強的優勢，產量在4 000～6 000 kg/667 m2。趙麗麗等[3]對引進的10個螺絲椒品種在遼寧地區的日光溫室內進行秋冬茬品種比較試驗，結果表明京旋2號、蛟龍8號兩個品種的前期產量和總產量較高且均抗病毒病和疫病，商品性較好，更適宜在遼寧地區的秋冬茬日光溫室內進行示范并推廣應用。

2 螺絲椒栽培的技術要點

2.1 深耕施肥

螺絲椒的根系比較強大，故耕作深度宜在25 cm以上，并使土壤與糞肥均勻混合。施肥作畦時，667 m2可混施腐熟雞糞和牛糞5～6 m3，復合肥100～150 kg，硫酸鋅和硼砂各0.5 kg。2/3的基肥用作底肥，并撒施于地面，之后結合深翻使基肥與土壤摻和均勻；1/3的基肥在整地時集中條施。壟作或高畦栽培時，采取大小壟距起壟的方式，大壟距60～70cm，小壟距30～40 cm。深耕后應在陽光下照射晾曬幾天，以提高生物肥的活性。定植前一周左右，還可施入12%過磷酸鈣100 kg/667 m2。

2.2 育苗

設施辣椒栽培可以采用常規育苗，連作地塊應進行嫁接育苗。用育苗缽育苗，應在苗齡60～70 d、苗高20 cm、9～11葉時定植。螺絲椒的發芽期一般為5～8 d，苗期辣椒對溫度的要求較高，適宜溫度為25～30 °C。當溫度低于15 °C或高于35 °C時，會影響螺絲椒種子發芽。幼苗出土后應及時放風，用以降低苗床濕度、防止徒長。每隔5～6 d葉面噴施1次生物發酵菌液100～150倍液，用以培育壯苗。起苗前一天澆透水，起苗時多帶宿根土，且運輸時不能傷到辣椒苗根部。

螺絲椒喜光，但對光照要求并不嚴格，不同的生長階段對光照的需求存在差異。苗期光照強度較弱時會導致幼苗節間長、葉薄、抗病性差；如果苗期光照好，葉子顏色會加深，抗病性也隨之增強。

育苗期不宜過長，定植時不能選用徒長苗及老化苗，需選育適齡壯苗。

2.3 定植

設施大棚內種植螺絲椒主要選擇早春茬和越冬茬兩個茬口來起小高壟定植。越冬茬的定植時間一般在8月初到9月初，上市時間在元旦、春節假期，此時的市場售價較高，種植效益較好，待翌年6月底再拉秧。早春茬于3月中下旬定植，八九月份拉秧。如果設施螺絲椒管理得好，可生長到10—11月。大小苗分區定植，單行定植的行距為90～110 cm、株距為30～33 cm，雙行定植的行距為70～75 cm、株距為40～45 cm，定植位置以滴灌帶出水孔附近為宜。足墑定植1周左右后澆足定植水，但切忌大水漫灌。雨天要及時排除積水，以防止澇死植株。每穴2株，667 m2穴數在2.4萬穴左右。若采用覆蓋地膜栽培的方式，應在栽植后封嚴定植穴并覆蓋地膜，通常采取一膜雙壟覆蓋法進行地膜覆蓋。若根部發生病害，可在滴灌時加入多菌靈或惡霉靈藥液用以殺菌。

秋冬時節，螺絲椒秧苗定植后需在緩苗階段避免高溫，晴天中午前后溫度超過35 ℃時應通風降溫或遮蔭降溫。緩苗后可對辣椒進行大溫差管理，白天溫度25～30 ℃，夜間溫度15 ℃左右。開花結果期夜間溫度應保持在15 ℃以上。冬季注意防寒，最低溫應在5 ℃以上。翌年春季應防高溫，白天溫度宜在30 ℃左右，夜間溫度宜在20 ℃左右。

春季栽培時，緩苗階段應保持較高溫度，即白天溫度25～30 ℃，夜間溫度15 ℃左右。螺絲椒秧苗結果期白天溫度應保持在30 ℃左右，夜間溫度20 ℃左右可進行栽培。如果早春季節定植時地溫較低，可在種植壟上覆蓋地膜以增加地溫；如果秋季定植則不必覆蓋地膜，否則地溫過高會影響根系生長。

通常定植當天不開風口，以防風吹造成閃苗。如果棚內溫度長時間超過40 ℃，則需開小風口。

2.4 肥水管理

2.4.1 蹲苗 辣椒定植后開始蹲苗，直至結椒后方可結束。蹲苗的作用是促進根系生長。

2.4.2 控水 若壟上沒有覆蓋地膜，可結合除草中耕松土。蹲苗后應及時澆水以促發棵。開花坐果期要控制澆水，大部分植株上的門椒長到核桃大小后開始澆水，結果期間要勤澆水、澆小水，經常保持地面濕潤。日常管理時，應保持設施大棚內的土壤見干見濕，土壤濕潤度相對均勻。

2.4.2 追肥 緩苗后追施1次氮肥，施用量為215 kg/667 m2。在螺絲椒結果期，每隔10～15 d追肥1次，且尿素、復合肥、有機肥應交替使用。有機肥要漚制后才能使用。澆水時取上清液沖施地里。

2.5 整枝

螺絲椒的整枝方式較為簡單，與其他辣椒相同。首先，門椒以下的側枝及上部的老枝和病枝全部去除，之后再視生長情況進行雙干、三干或四干整枝，目的是平衡整株長勢、增強通風透光性，并保證植株中心不郁蔽。其次，大果型品種整枝時，因其結果量較少、果實品質要求較高，故一般保留3～4個結果枝；小果型品種結果數量多，主要依靠增加結果數來提高產量，故一般保留4個以上結果枝。此外，螺絲椒整枝時間不宜過早，一般以側枝長到15 cm左右、分枝長到10～15 cm時再進行整枝作業。

2.6 坐果

2.6.1 溫度 螺絲椒開花坐果期需要保持較高溫度。白天溫度應保持在20 ℃以上，尤以25 ℃以上為宜，夜間溫度應在15 ℃以上。

2.6.2 濕度 螺絲椒開花坐果期需防止空氣濕度過高，以空氣濕度70%左右為宜。

2.7 病蟲害防控

2.7.1 蟲害 菜青蟲、棉鈴蟲可用1.8%阿維菌素乳油2 000～2 500倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液混合噴霧。甜菜夜蛾可用5%甲維鹽乳油3 000～4 000倍液噴霧。白粉虱、蚜蟲可用2.5%聯苯菊酯乳油3 000～4 000倍液+70%吡蟲啉水分散粒劑2 000～2 500倍液混合噴霧。茶黃螨可用5%唑螨酯懸浮劑1 500～2 000倍液進行葉面噴霧。

2.7.2 病害 利用發酵產生的高溫來殺滅寄生在農家肥中的致病菌，以避免土傳病害。及時拔除死亡病株，定植穴撒施生石灰以用于殺菌。猝倒病的防治方法是第一片真葉展開前用30%惡霉靈水劑300～400倍液或80%福美雙水分散粒劑400～500倍液噴施苗床。防治根腐病需在定植前用80%福美雙水分散粒劑300～400倍液與泥漿充分混合后蘸根，定植時每穴施80%多菌靈可濕性粉劑5 g左右。防治綿疫病的方法是在螺絲椒坐果后，葉面噴施50%甲霜靈可濕性粉劑500～600倍液，10 d 噴1次，連噴2～3次。灰霉病屬于低溫病害，可用50%嘧霉胺可濕性粉劑500倍液，7 d噴1次，連噴2次進行防治。炭疽病可用80%福美雙水分散粒劑400倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液葉面交替噴霧以用于防治。病毒病應以防為主，在防治蚜蟲、白粉虱時葉面噴施20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑200～250倍液，10 d噴1次，連噴2～3次。

2.8 采收

當螺絲椒果實顏色呈青綠色、表皮變深發亮有光澤、觸摸有一定硬度時口感較好，可以采收。以晴天上午采收為宜，采收后的螺絲椒可直接裝袋上市進行銷售。

參考文獻

[1] 劉琴，丁昱元.螺絲椒高產栽培[J].云南農業，2023（8）：90.

[2] 孔德男，劉偉.“螺絲椒”類型辣椒的栽培現狀和主要品種介紹[J].中國蔬菜，2012（9）：34-37.

[3] 趙麗麗，劉術均，趙國聲，等.遼寧地區日光溫室秋冬茬螺絲椒品種比較試驗[J].遼寧農業科學，2023（3）：81-84.

High Yield Cultivation Technology of Facility Screw Pepper

XING Yan

（Faku County Rural Revitalization Development Center， Shenyang 110400， China）

Abstract： Compared with other pepper varieties， screw pepper has better taste and quality， strong cold resistance， disease resistance and high yield， and has become an important vegetable variety in facility agriculture.This paper introduced the varieties and characteristics of screw pepper， and summarized the technical points from the key links of facility vegetable production such as deep tillage and fertilization， seedling raising， planting， fertilizer and water management， pruning， fruit setting， disease and pest control， etc.， so as to provide technical reference for the high-yield cultivation of facility screw pepper.

Key words： screw pepper; facility cultivation; planting; field management; disease and pest control