蘋果豐產栽培管理技術

摘要：蘋果作為一種經濟型水果作物而被廣泛種植，但在栽培管理過程中存在一些技術問題。介紹肥水管理、果樹修剪、疏花疏果、病蟲害防控等環節的技術要點，以期為保障蘋果穩產豐產、實現果農增產增收提供技術指導。

關鍵詞：蘋果；肥水管理；修剪；疏花疏果；病蟲害防控

中圖分類號：S66" " " 文獻標識碼：A" " 文章編號：1674-1161（2024）02-0059-03

蘋果作為一種經濟型水果作物而被廣泛種植，成為許多地區的農業主導產業和許多農民的重要增收渠道。但在栽培管理過程中，尚有一些技術問題有待解決。結合果樹生產實踐，總結推廣肥水管理、果樹修剪、疏花疏果等環節的果樹生產技術要點，從而為保障蘋果穩產豐產、實現果農增產增收提供技術指導。

1 肥水管理

肥水管理在農業生產中至關重要。充足適量的肥料和水分是果樹成長的先決條件，需根據土壤肥力情況和蘋果不同生長時期所需的營養元素來補充施加合適的肥料，以此來促進果樹的正常生長發育。在果樹生產過程中，氮、硼等不同元素的缺乏會對蘋果生產帶來不利影響，同時在果樹不同的需水時期進行適時灌水也有助于蘋果生長。

1.1 元素缺乏對蘋果生產的影響

1.1.1 缺氮 新生葉整體較小，多表現為紫色或褐色，葉脈柄多為紅色，葉柄易脫落。新梢短小發紅，果實成熟早且不易坐果。落果個頭較小，花芽數量呈減少趨勢。

1.1.2 缺硼 缺硼會導致果實花蕾易脫落，且果皮有細小的黃黑色斑塊，甚至出現木栓化的癥狀，會影響果實美觀。頂芽多呈枯萎狀態，樹枝上有類似掃帚枝或龍須狀的畸形枝，樹木表皮粗糙、葉片變小，不僅影響其光合作用，還會降低果樹壽命。

1.1.3 缺鈣 缺鈣在果實生長期的影響并不大，但在貯藏期會使果實的果皮質地變軟，并且伴有苦痘病、水心病等 [1]。水心病、苦痘病、木栓化、斑點病會導致蘋果果心出現水漬狀，俗稱“爛心病”，不僅會降低蘋果貯存時間、影響長時間遠距離的運輸，而且水心病不易被發現，會影響蘋果品質。

1.1.4 缺鋅 缺鋅會導致“小葉病”，即葉片小而密集，枝條纖細，節間短小，葉子緊密排列在一起，葉面厚實而干脆易碎，葉脈間斑駁失綠、皺縮[2]，這會導致果實品質變差、果實偏小且畸形率高。

1.2 不同時期的灌水對蘋果生產的影響

1.2.1 春季萌芽前 此時灌溉土壤能提高養料利用效果，使蘋果更快抽芽并盡可能同期開花，有利于授粉和提高坐果率，可以很大程度地減少花果墜落，同時緩解晚霜凍害和倒春寒的危害。

1.2.2 幼果膨大期 幼果膨大期是果樹生長的重要時期，果樹生長旺盛才能供給果實足夠的營養。這一時期的葉片蒸騰效率高，其耗水量在全生長周期達到頂峰。水中的氫和氧是構成糖、蛋白質等多種有機物的重要元素，若幼果期水分不足，會導致果樹生長緩慢，影響幼果膨大和蘋果產量。

1.2.3 花芽分化期 開花期若缺乏足夠的水分供給或水分含量過多，會導致花與果的凋零和脫落，因此，在萌芽到開花前的關鍵期需進行首次灌溉，以保證果實碩大飽滿，滿足花芽分化需要。花芽分化期要嚴控水分，謹慎定量，防止過度干旱，以促進花芽發生。

1.2.4 落葉期 落葉期是果樹對養分的原始積累期，為保證營養儲藏，果樹根系的水分需求很大。若此時缺水，會給翌年果樹生長帶來直接影響，并間接影響蘋果產量。秋天過于干旱會誘發果樹停止生長，進而影響能量轉換、降低果樹冬日存活能力。此時，可將土壤深翻和施加秋肥相結合，以此來促進果樹吸收和利用營養。此外，封凍前灌溉還可提高土壤溫度，有助于減少低溫對果樹的傷害。

2 果樹修剪

2.1 短截

短截是指截掉1 a生的樹木枝梢，主要截斷方法有輕、中、重和極重短截這4種形式。短截對促進樹木生長非常有效，可增大樹冠、減少枝勢、培育小枝，還能使樹體變矮，縮短營養物質的輸送距離，利于植株生長與更新復幼，并有效削弱頂端優勢。

2.2 回縮

回縮主要用于生長弱勢的樹木，通過剪掉一部分的非核心樹枝，人為調整樹枝的生長角度，從而利于空氣流通、減輕母枝負擔、幫助弱枝復壯、控制輔助枝數量、促進樹木健康生長。

2.3 疏剪

疏剪是保證蘋果產量的重要一環。合理疏剪枝條可增大樹冠通光量、減少交叉枝和競爭枝。但若盲目疏剪，則會起到抑制上梢旺長和促進下梢生長的作用，致使母枝和樹木本體勢力過分加強。

2.4 拉枝

拉枝通常用來改變果樹頂端優勢，使果樹枝勢得到緩解，有利于大幅提升萌芽率[3]。具體做法是通過人為調整樹枝的生長方向來最大程度地擴大樹干空間，有利于增加中等長度的分支數量、確保果樹正常開花，同時促使枝條分布均勻以增加光合作用，進而利于果樹生長。

3 疏花疏果

過多的花與果會爭搶果樹營養，導致樹體營養不良，進而無法供給果實足夠的營養、影響果實的品質和產量，因此必須做好疏花疏果工作。

3.1 疏花期

疏花起始于蕾期，終止于盛花期。在疏花實踐中要因地制宜、因種選期，對果樹上花的初生葉是否發育、開放數量、花期氣候等進行綜合評判。若遇極端氣候，應盡早疏花落花。

3.2 疏果期

疏果在落花7 d左右便可實施，需快速完成、分次處理。第一步，以單獨花序保留單獨蘋果為基礎，在樹冠上為這些果實匹配所需的空間需求，其中重點處理小果、壞果、營養不良、地理位置差的果實。第二步，由果農根據果樹品種的特點，按照果樹承載量及優質結果部位來決定留果量，即所謂的定果。分次處理會受氣象因子的影響，若開花后沒有發生明顯的氣象災害，則在雇工困難或人工費用高的地區一般采用1次定果。

3.3 疏花疏果的方法

3.3.1 人工疏花疏果 經常采用葉果比法、枝果比法、干截面積法、間距法等方法進行人工疏花疏果。這些方法雖耗時費力，但能定向控制花和果實的保留及去除，利于提高優質商品果的比例。

3.3.2 化學疏花疏果 采用化學方法進行疏花疏果，具有省時省力的特點，但易被品種限制，并受樹勢、果實數量、氣候等多種因素影響，存在疏除量過大或過少的現象，會對樹木生長造成不利影響，同時化學疏花疏果對技術的要求較高。

3.3.3 器械疏花疏果 使用平行線弦疏花機等專用器械進行疏花疏果，可能會對部分花朵造成機械損害，導致出現物理打落的現象。

4 病蟲害防控

4.1 蟲害防控

4.1.1 桃小食心蟲 這是一種果農極為頭疼的害蟲，需對地面、樹上采取雙重防治措施，可利用化學法和人工進行重點清除，同時根據害蟲的活動規律進行有針對性的實施。在地面及枝干的防治過程中，應以幼蟲出土時間為節點，進行大面積的覆蓋噴灑，并對重點區域實施加量噴灑，以防患于未然。采用樹上化學防治方法時，應根據田間調查結果，在卵果率達到0.5%～1.0%時開始噴藥，此時的殺蟲效果最好，能大面積減少桃小食心蟲的危害。

4.1.2 梨小食心蟲 防治梨小食心蟲的方法是依據田間調查來掌握各代成蟲的盛發期和產卵孵化高峰期，同時利用性誘劑進行監測，待成蟲高峰出現后3～5 d或卵果率連續平均達到1%時及時噴藥，此時效果較好。此外，在果實收獲季前一個月進行布局殺蟲，可更好地保證收成。

4.1.3 二斑葉螨 主要采取藥劑防治手段。需在擴散初期使用專性殺螨劑對地面和作物進行多角度噴灑，以達到防除效果。

4.1.4 蘋果黃蚜和蘋果瘤蚜 對于蚜蟲類害蟲，以噴灑石硫合劑和機油乳劑為佳。噴施藥劑的時間為越冬幼蟲出蟄期及幼蟲孵盛期，這樣可以提高越冬蟲卵的清除效率。需要注意的是，此類藥劑適于果樹休眠期，需在萌芽前使用，生長期應選用其他藥劑。

4.2 病害防治

4.2.1 蘋果腐爛病 蘋果腐爛病最明顯的癥狀是果實表面出現褐色斑點，并從一個點開始蔓延擴大，觸摸蘋果表面會有明顯的軟爛感，嚴重的還會發現在斑點部分形成黑色或灰色的霉斑[4]。受侵害果實的食用價值會降低且易傳染相鄰果實，需在運輸中防止蔓延。防治腐爛病主要以“壯樹”為中心、以水肥管理為輔，盡量保持果園通風、確保陽光照射充足，以此來保持果實表面干燥。控制好溫濕度，避免在潮濕天氣采摘。此外，還要及時鏟除樹體潛伏的病菌，減少土壤中病原體的積累。注意隔離病果，以避免傳播擴散。

4.2.2 蘋果苦痘病 蘋果苦痘病源于植株缺鈣，補鈣應以土壤為主、葉片為輔。土壤改良是果樹補鈣的根本措施，鈣肥中的鈣含量和鈣形態較為重要，尤以噴施補鈣最為常見。樹木補鈣的適宜期以落花后3～6周為宜，速效鈣肥的施加次數在2～4次，每次間隔10～15 d。若缺鈣嚴重，需在摘袋后繼續補鈣。噴鈣要集中，一般在采收前3～4周噴灑于果實的萼洼部位，這有利于果樹直接吸收利用。

4.2.3 蘋果斑點落葉病 亦稱褐紋病，對元帥系蘋果影響嚴重。主要危害葉片，影響樹勢及果實產量。樹葉在染病初期產生紅褐色斑塊，之后逐步擴展，邊緣逐漸變紫褐色。夏秋季溫濕度高時病菌生長加快，染病果樹的發病周期縮短，葉片病斑迅速增多，導致葉片穿孔甚至破爛，果樹生長停滯，嚴重時還可使果實染病，果實染病部位的表皮呈現褐色結痂狀的斑塊，其皮下果肉呈木栓化[5]，會嚴重影響果實品質。防治方式是嚴格檢疫，不從病區接穗、育苗，同時病枝及時燒埋，注重立足于防。

參考文獻

[1] 郝婕，索相敏，蔣艷霞.如何科學診斷蘋果樹缺素癥[J].河北果樹，2016（3）：48.

[2] 閆文濤，李壯，李燕青，等.蘋果缺鋅癥的診斷與防治實用技術[J].果樹實用技術與信息，2020（5）：31-32.

[3] 任雪菲，樊浪.蘋果樹修剪原則及四季修剪技術[J].種子科技，2017，35（6）：76+80.

[4] 劉忠信，丁玉杰，丁玉福.蘋果樹腐爛病的防治措施[J].吉林農業，2019（6）：80.

[5] 董信.蘋果褐斑病和斑點落葉病的區別和防治[J].河北果樹，2016（3）：47-48.

Cultivation and Management Technology of Apple with High Yield

TANG Wenju

（Liaoning Modern Agricultural Production Base Construction Engineering Center， Shenyang 110003， China）

Abstract：" Apple is widely cultivated as an economic fruit crop， but there are some technical problems in the cultivation and management process. This paper introduces the technical points of fertilizer and water management， fruit tree pruning， thinning of flowers and fruits， disease and pest prevention and control， so as to provide technical guidance for ensuring the stable and high yield of apples and realizing the production and income increase of fruit farmers.

Key words：" apple; fertilizer and water management;" pruning; thinning of flowers and fruits;" disease and pest control