新疆鮮食葡萄老舊園提質增效栽培新模式探索

2024-01-01 00:00:00樊雯娟許玲丁明馬蘭馬巨明徐錫強

東南園藝 2024年2期

摘要要：【目的】在新疆昌吉鮮食葡萄的老舊生產園，探索一種能提高葡萄果實品質和經濟收益的栽培新模式，以供推廣應用?！痉椒ā繉Αt地球’葡萄老舊園，在施肥、新梢和果穗處理、病蟲害防治等方面采取優化栽培措施，形成提質增效新模式，以常規栽培模式為對照進行比較試驗?！窘Y果】與常規模式相比，以新模式生產的葡萄果穗數、果穗重量和產量均顯著降低，而植株長勢健壯，穗前葉面積增大，果穗緊密度中，病果率低，果實外觀色澤好，果粉厚，硬度大，果粒重量達12.4 g/粒，可溶性固形物含量18.3%；果品單價提高3元/kg，效益顯著提升，每667 m2可增加利潤2 820.3元；葡萄貯藏時間比常規模式可延長30 d以上，果實貯藏性顯著提升?！窘Y論】以常規模式生產的葡萄數量多但質量不佳，效益無法保證，而采用提質增效栽培新模式，以提高葡萄質量為目標，使果實品質得以明顯提升，增加了生產效益，可以在新疆鮮食葡萄老舊園推廣應用。

關鍵詞：鮮食葡萄；老舊園；提質增效；栽培模式

中圖分類號：S663.1" " " " " " " " " " "文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " 文章編號：2095-5774（2024）02-0134-05

Explore of New Mode of Improvement of Quality and Efficiency

of Old Table Grape Orchard in Xinjiang

Fan Wenjuan1，Xu Ling2*，Ding Ming3，Ma Lan1，Ma Juming1*，Xu Xiqiang4

（1 Changji Agricultural and Animal Husbandry Technology Promotion Center，Changji，Xinjiang" 831100，China;

2 Fruit Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fuzhou ，Fujian 350013，China;

3 Changji Hui Autonomous Prefecture Agricultural and Animal Husbandry Technology Promotion Center，Changji，Xinjiang 831100，China）

4Changji Xinchanglong Fruit and Vegetable Professional Cooperative，Changji，Xinjiang 831100，China）

Abstract：【Objective】To explore a new cultivation mode to improve fruit quality and economic of grape in old orchards of Changji，Xinjiang for promotion and application. 【Method】 In old orchard of grape ‘Red Globe’，some optimized cultivation measures，including fertilizer application，new shoot and cluster treatment，control of diseases and pests and others，form a new mode of improving quality and efficiency，were adopted with normal cultivation mode as control. 【Result】Compared with that by normal cultivation mode，cluster number，cluster weight and yield by new cultivation mode had decreased while plant vigor become stronger，leaf area before cluster become larger，cluster density was medium，diseased fruit rate decreased，fruit color showed better，fruit skin powder was thick，fruit texture was hard，average berry weight reached 12.4g and soluble solids content was 18.3%. Unit price was improved by 3 yuan/kg and economic benefits was significantly increased when profit was increased by 2 820.3 yuan per 667 m2. Storage time by new cultivation mode was prolonged to 30 d compared that by normal cultivation mode，showing that storage property were significantly improved. 【Conclusion】 There was high yield but not high quality of fruit by normal cultivation mode，so economic benefits could not be guaranteed. Taking improvement of fruit quality as target，new cultivation mode of improvement of quality and efficiency could lead to significant improvement of fruit quality and production benefits. Therefore，new cultivation mode could be promoted and applied in old orchards of table grape in Changji City.

Key words： Table grape；Old orchard；Improvement of quality and efficiency；Cultivation mode

新疆昌吉市位于北緯44°附近，晝夜溫差大，是優質的葡萄產區，其鮮食葡萄面積達

0.23萬余hm2，主要分布在三工鎮、六工鎮和大西渠鎮等5個鄉鎮［1］，年產鮮食葡萄5萬余t。近年來隨著全國葡萄種植面積的擴增，市場對提高產量的需求降低，而對葡萄果實穗形、果粒整齊度等外觀品質和果肉風味、香味濃淡等內在品質有了更高要求［2］。葡萄是多年生果樹，而昌吉市位于干旱半干旱荒漠地區，生態相對脆弱，重茬生長環境下老舊葡萄園的土壤里，因大量氮磷鉀元素富集，中微量元素逐年遞減和大面積缺乏，造成土壤板結、養分失衡、肥力下降，最終導致葡萄品質大幅下滑，收益減少［3］，已經嚴重影響和制約了當地葡萄產業健康發展，老舊葡萄園提質增效工作迫在眉睫。

有試驗表明，對于養分失衡的葡萄園土壤，中微量元素已經成為制約其產量及品質的重要因素［4］，補充中微量元素肥料能夠顯著提高土壤質量，減少土傳病害，也是改善葡萄品質的關鍵措施［5］，同時減施化肥增施有機肥對葡萄產量和質量也會有積極影響［6］。本試驗在鮮食葡萄的傳統種植模式基礎上，以提高老舊果園果實品質和生產效益為目標，對肥料施用、新梢處理、果穗處理、病蟲害防治等栽培技術進行優化，探索提高葡萄果實品質和經濟收益的栽培新模式，最終達到老舊葡萄園提質增效的目的。

1材料與方法

1.1試驗地點與材料

試驗地點位于昌吉市大西渠鎮玉堂村（44°01′50″ N，87°26′70″ E），海拔470 m，年均氣溫6.6℃，年日照時數2 833 h，年有效積溫

3 400～3 584℃，無霜期166 d。供試的鮮食葡萄品種是‘紅地球’，于1999年定植，面積4 hm2。試驗地南北行向，種植株行距1.2 m×3.5 m，栽培架式是一株雙蔓、棚架，秋施基肥，漫灌。

1.2試驗設計

試驗于2023年4-9月開展，在供試葡萄園內設定2個試驗小區，各長50 m、寬3.5 m。試驗設置兩種栽培模式，以常規栽培模式為對照，并在其基礎上，對施肥、新梢處理、果穗處理、病蟲害防治等方面給予技術優化，形成提質增效栽培新模式（以下簡稱新模式），其他田間栽培管理一致，兩種栽培模式詳見表1。其中，中微量元素肥百沃達1號（Mg≥20%，Ca≥6%，S≥15%，pH 7.0-9.0）、微寶（B 2.0%，Mn 5.0%，Cu 1.5%， Zn 1.0%，Fe 0.4%，Mo 0.5%）、鎂靚多（Mg≥10%，B+Fe+Mn+Ca≥1%），均由上海潤農施生物科技公司生產；硫酸銨（總N≥20.5%），產自烏魯木齊石化分公司。葉面肥迪中寶（N+P2O5+K2O≥

325 g/L腐殖酸）產自北京田中田生態發展公司，硼爾鎂（液態，B≥150 g/L）產自英國歐麥思農用流體公司。

1.3 試驗調查

1.3.1結果性能

2023年9月10日在紅地球葡萄果實成熟期，從2個試驗小區各隨機選取20株試驗樹，統計株穗數。每株取1串成熟果穗，參照項殿芳等［7］測定穗前葉面積；調查果實病果數，計算病果率；參照《葡萄種質資源描述規范和數據標準》［8］觀測果穗緊密度，測定果穗分支數、單穗粒數、單穗重量，計算果粒重量=單穗重量÷單穗粒數，株穗重=單穗重量×株穗數。

1.3.2 果實品質

從1.3.1的果穗上每串取2粒葡萄，采用目測法測評果粉厚度［9］，以GY-4型硬度計測定帶皮果實硬度，以LH-T35糖度計測定果肉的可溶性固形物含量。

1.3.3生產效益

每個試驗小區隨機抽取10株葡萄，單獨收獲統計小區產量，折算出每667 m2葡萄總產量。比較兩種栽培模式下葡萄銷售價格及施肥、套袋、枝穗修整等生產成本，測算葡萄果實產值與生產效益。

1.3.4耐貯性

成熟時，每個試驗小區隨機抽取10株葡萄單獨采收，對完整無損傷的果穗，每穗葡萄外套PVC保鮮袋，放置于溫度為-1～0℃的保鮮庫中進行貯藏試驗。分別在貯藏的第15、30、45、60、75、90 d各取出5串葡萄，統計葡萄爛果數量，計算爛果率。

1.4數據分析

采用SPSS 25軟件Duncan 新復極差法進行數據處理與差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培模式葡萄結果性能比較

對不同栽培模式下紅地球葡萄結果性能進行比較（表2），與常規模式相比，以新模式生產的葡萄單株的果穗數、果穗重量，分別減少3.8穗、5.7 kg；單個果穗的分支數、單穗重量、果粒數，也分別降低1.9個、147.6 g、20粒；兩種栽培模式的各組數據差異均達顯著水平。而新模式的植株長勢健壯，病果率低，穗前葉面積是常規模式的1.4倍，果穗緊密度中等合理，且果個變大，果粒重量達12.4 g/粒，比常規模式增加1.0 g/粒，新模式栽培的紅地球葡萄結果性能各指標均與常規模式不同，且差異均呈顯著水平。

2.2不同栽培模式葡萄果實品質比較

比較兩種栽培模式下紅地球葡萄成熟果實品質（表3），新模式生產的葡萄果實呈現該品種固有的外觀特點，果皮粉紅色、果粉厚，果實硬度達

9.1 kg/cm2、果肉可溶性固形物含量18.3%，分別比常規模式提高1.5 kg/cm2和2.4個百分點，差異達顯著水平。

表3" " 不同栽培模式下葡萄果實品質比較

栽培模式果皮顏色果粉厚度硬度/

（kg/cm2）可溶性固

形物/%

常規模式深紫色薄 7.6 b 15.9 b

新模式粉紅色厚 9.1 a 18.3 a

2.3不同栽培模式葡萄生產效益比較

由表4可以看出，常規模式生產的葡萄產量是新模式的1.6倍，差異呈顯著水平；可市場收購的果品單價比新模式的低3元/kg，每667 m2產值減少3 070.2元；扣除了生產成本，以新模式生產的葡萄所得效益顯著提升，每667 m2可增加收益2 820.3元。在2023年，以常規模式生產的紅地球葡萄每667 m2僅能收益1 066.7元，甚至更低。由此可見，若只注重產量是無法保證較高收益，而采用提質增效新模式栽培以提高葡萄果實品質則是增加種植戶效益的有效途徑。

2.4不同栽培模式葡萄耐貯性比較

由表5可見，經保鮮庫貯藏后，常規模式生產的紅地球葡萄在第30 d時已有50.0%果實腐爛，到第60 d時幾乎無好果，爛果率達90.1%。而新模式的葡萄到第45 d才開始出現爛果，第60 d時爛果率僅為7.5%，第75 ～90 d開始加速腐爛。在同等貯藏環境下，以新模式栽培收獲的葡萄貯藏時間比常規模式可延長30 d以上，果實耐貯性顯著提升。

表5" " 不同栽培模式葡萄耐貯性比較

栽培模式爛果率/%

15 d 30 d 45 d 60 d 75 d 90 d

常規模式 20.1 50.0 72.1 90.1 100.0 100.0

新模式 - - 2.4 7.5 30.4 68.3

3 小結與討論

經過二十余年的連續耕作，新疆昌吉的老舊葡萄園由于長年單一重復使用大量元素肥料，土壤中大量元素富集明顯，中微量元素耗竭，土壤出現青綠霜、白霜等現象。本試驗采用葡萄園提質增效新栽培模式，減少了大量元素水溶肥的用量，增施中微量元素肥料和葉面肥，改善了土壤與樹體所需的營養條件。

新梢處理上，在紅地球葡萄的開花期，與常規模式在花序上方葉片留8～9片葉才開始摘心不同，新模式采用現蕾期重摘心法，即在花序上方留1片葉摘心，中斷營養生長，使樹體營養集中提供給花序，不僅促進生殖生長，還能有效減少后期新梢旺長引發的工作量。在花序分離期，花序生長對樹體營養消耗增加，此時新模式是對花序下方同側副梢留2～3片葉摘心，且對二次副梢、對側副梢均反復摘心，而常規模式是全部抹除，新模式增加了花序同側葉片數量，有效增加植株光合作用，為結果枝提供更多養分，確?；ㄆ诟麟A段的營養供給。

果穗處理上，新模式在果穗修整中保留5～6個果穗分支，各分支間距3 cm以上，坐果后按照每穗70～80粒和單穗目標重量0.9～1 kg的標準進行管理，不額外使用果實膨大劑，果粒大小和轉色均勻，自然健康生長。而常規模式中，果農常使用氯吡脲、乙烯利等處理葡萄果穗，以達到增產催熟目的，這種方式促使葡萄果實增大，含水量增加，雖然提高了產量，但是容易出現果實空心、甜度低，種子發育不良，易發生壞果。新模式果穗采用無紡布套袋方法，在地理緯度高、紫外線強度大的新疆昌吉地區，無紡布既能保證葡萄順利轉色，也能防止病蟲為害，同時輔以生物藥劑+礦物藥劑+化學藥劑對病蟲害的預防和控制，有效降低了病蟲害發生，也提高了農產品安全生產水平。

采摘后對外觀正常的果實進行冷藏，在均未使用保鮮劑情況下，以常規模式生產的葡萄實際腐爛速度明顯更快，而新模式生產的葡萄果實品質穩定，耐貯性良好，說明后者果品質量好，不容易發生貯藏期病害，更耐貯藏。

本試驗對新疆昌吉老舊鮮食葡萄園在常規栽培模式基礎上，從施用肥料、新梢摘心修剪、果穗修整處理、病蟲綜合綠色防治等方面給予了技術優化，形成提質增效栽培新模式。2023年9月正值葡萄采收期，而昌吉地區遭遇連續降雨，葡萄灰霉病大面積爆發，以常規模式生產的紅地球葡萄果穗緊湊，單穗重，果粒密度大，果實甜度低、口感較差，加上病害重，優質果率低，導致葡萄市場價位低，農戶以2元/kg或更低的價格出售；而以新模式栽培的紅地球葡萄抗性強、病蟲為害率低、果實品相好、質量優，市場價格保持在5元/kg以上；可見在面對極端氣候和病蟲害流行發生時，在新疆鮮食葡萄老舊園以提質增效栽培新模式生產的優質葡萄價格占據明顯優勢，能給老舊葡萄園農戶帶來更高的種植回報率和穩定收益。

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（責任編輯：鐘海豐）

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2024.02.006