珠三角加州鱸池塘育苗技術

摘" 要：文章從池塘條件、放苗前準備、放苗及后續操作、疾病防治和總結等五個方面總結了珠三角加州鱸（Micropterus salmoides）池塘育苗技術，重點介紹了放苗前魚塘如何準備及放苗后如何供給充足的餌料和飼料馴化技術，并對養殖各個環節影響成活率的重要技術點進行了總結。

關鍵詞：珠三角；加州鱸；育苗技術

中圖分類號：965.211文獻標志碼：C

文章編號：1674-2419（2024）04-0502-04

基金項目：2022年信陽農林學院一流本科課程“水族水環境化學”；信陽農林學院2019年博士科研啟動項目（編號203030）。

作者簡介：鞠晨曦（1986- ），男，漢族，碩士，工程師。主要從事水產養殖技術研究。E-mail：qqjuqq@126.com。

加州鱸（Micropterus salmoides），學名大口黑鱸，屬鱸形目（Perciformes），太陽魚科（Certrarchidae），黑鱸屬（Micropterus），原產于北美。加州鱸肉質堅實，味道鮮美且骨刺少，營養價值高，符合大眾對水產品消費升級的需求。據《中國漁業統計年鑒》統計，中國加州鱸產量從2012年的24.32萬 t增長到2022年的80.25萬t，短短十年間增長兩倍多。加州鱸成為中國主要淡水養殖魚類近幾年產量增長最快的養殖品種，被業內稱為“第五大家魚”。

隨著人工配合飼料技術的突破，加州鱸養殖由傳統的廣東、江浙等養殖區逐漸推廣到全國。加州鱸養殖第一步是選擇優質的苗種，目前全國每年規格苗種需求量約為20億尾，其中約六成產自廣東珠三角地區。加州鱸主流育苗方式為土塘及工廠化育苗，土塘育苗相對工廠化育苗具有前期投資少、門檻低、過程管理成本低和苗種易適應新的魚塘環境等優點，但也有環境、餌料相對不可控等缺點。從2018年到2023年連續6年對珠三角地區加州鱸池塘育苗養殖戶進行調查，通過對整個育苗過程進行跟蹤記錄，總結出了4大育苗關鍵點，現以2月放苗的為例，介紹珠三角加州鱸育苗方法。

1" 池塘條件

池塘面積1 334 m2～3 334 m2為宜，池底平坦，長方形，東西向，背風向陽。淤泥厚度宜小于15 cm，池塘底質最好是壤土，其次是粘土。埂岸及池底不滲漏，坡比為1∶2。有獨立進排水系統，水源充足，進排水方便，水質無污染。配備葉輪式增氧機1～2臺、水車式增氧機1臺。

2" 放苗前的準備

2.1" 清淤

池塘底泥厚度超過20 cm就需要對魚塘進行清淤，塘泥干化后用推土機、挖掘機等機械將淤泥推至魚塘四周，將清淤與池塘維修和護坡相結合。

2.2" 曬塘

放苗前30 d排干池水，充分曝曬池底10 d～15 d，塘底顏色呈灰白色為宜，底泥龜裂（1 cm左右裂縫）。

2.3" 塘底消毒

注水6 cm～10 cm，用生石灰100 kg/畝或漂白粉10 kg/畝化水后全池潑灑消毒。

2.4" 塘基圍網

沿塘基圍60 cm、高20目圍網，預防敵害生物進入魚塘。

2.5" 進水處理

放苗前10 d，池塘一次性進水1.2 m，進水口用3層80目篩絹網過濾。第2 d用茶麩10 kg/畝～15 kg/畝進行毒塘，殺死野雜魚及蟲卵，同時具有肥水功效。開啟增氧機使茶麩盡快分解。放苗前3 d使用微生物制劑與黃粉、花生麩或粉料一起混合在船艙內進水發酵1 d，第2 d全塘潑灑。水體透明度維持15 cm～25 cm。

2.6" 水質要求

放苗前2 d，檢測水質指標，具體要求見表1。

2.7" 魚苗試水

放苗前1 d，將100～150尾水花放入80目網袋內，試苗24 h，成活率達到95% 以上方可放苗。

2.8" 解毒抗應激

放苗前3 h，全塘潑灑解毒及抗應激類動保產品。

3" 放苗及后續操作

3.1" 苗種選擇

苗種一定要選擇產自有口碑的大孵化場的苗種，不要在意價格的差異，差的苗種會極大影響育苗的成功率。必須是同一天收卵孵化的魚苗，不同時間孵化的魚苗規格差異比較大，后期大吃小的概率較大。

3.2" 放苗

放苗時間首選晴朗少風的上午，在池塘上風口放苗，放苗密度30萬～40萬尾/畝。將裝有水花的氧氣袋放置在水面 30 min左右，待袋中水溫與魚塘相近（不超過2℃）時再放苗。

3.3" 培養浮游動物

放苗后前10 d，每天在船艙內混合微生物制劑、黃粉、花生麩或粉料，進水發酵后第2 d全塘潑灑，以培養足夠多的輪蟲及枝角類等浮游動物。每天可用白色PVC管放在水里檢查浮游動物的量，適時調整發酵液潑灑量。

3.4" 解毒抗應激

放苗后前15 d，每天潑灑抗應激類藥品，每兩天潑灑一次解毒產品。15 d后下雨前潑灑抗應激類藥品，雨后潑灑一次解毒產品。

3.5" 魚苗上水聚群

放苗后15 d左右，不再補充發酵液后，魚苗會逐漸將浮游動物攝食到一個比較低的密度，開始無法飽食，此時魚苗5朝左右，成群游到上水層尋找食物，沿塘邊環游，此時需要著手對魚苗進行馴食。

3.6" 魚苗馴食

馴食前1 d，可將魚苗集中轉入到用細網隔成的面積50 m2～300 m2圍網中，也可不圍網。馴食處搭建料臺，如果魚塘比較大，魚苗比較多，可搭建2～3個料臺，料臺盡量建在水流相對較小，盡量遠離增氧機的位置。料臺右前方接水泵沖水，上方裝LED燈泡以吸引魚苗聚群。馴食時打開水泵進行沖水，出水口可用PVC管鉆孔，增大覆蓋面積，使魚苗形成定點定時攝食的條件反射。

馴食前2 d全天投喂從池塘中捕撈的浮游動物或冰凍浮游動物（主要為枝角類和橈足類），第3 d將撈取的浮游動物或冰凍浮游動物化水與配合飼料按質量比為5∶1攪拌均勻后進行投喂，第4 d將浮游動物與配合飼料的質量比例減少到2∶1并攪拌均勻后進行投喂，第5 d減少到1∶1，第6 d減少到1∶3，第7 d后僅投喂配合飼料，不再添加浮游動物。

3.7" 水質調節

從馴食開始，每2 d～3 d使用芽孢一次，用量參考說明書。每隔3 d在料臺附近潑灑氧化性改底劑。養殖過程中盡量不加水，若水質指標有超標，可添加新水，每次10 cm～15 cm。

3.8" 內服保健

從馴食添加人工配合飼料起，每周拌丁酸梭菌和多維三天。

3.9" 過篩

魚苗在9朝之前，應根據魚苗的生長差異情況用魚篩及時進行分級，每7 d～15 d拉網過篩一次，將不同規格的魚苗分開到不同的圍網內飼養，規格相近的魚苗集中飼養，過篩后水體及時消毒，預防擦傷感染。不同規格篩網對應加州鱸魚體重對照見表2。

3.10" 飼料投喂管理

投喂飼料應滿足GB/T 22919.3-2008《水產配合飼料 第三部分：鱸魚配合飼料》對于加州鱸稚魚飼料的規定，在滿足規定的基礎上，蛋白質含量在一定范圍內增加可提高育苗成活率及生長速度，魚苗養殖階段投喂率、飼料粒徑和日投喂次數見表3。投喂堅持少量多餐，每次喂七至八成飽，天氣變化前減料50%。

4" 疾病防治

4.1" 寄生蟲病

加州鱸苗期的主要寄生蟲為車輪蟲、杯體蟲和斜管蟲。

預防措施：魚苗從馴食飼料開始，每隔3 d取正常或獨游的魚苗，鏡檢鰓部和鰭條是否有蟲；多補充活菌，保持水體藻菌平衡；使用苦楝樹（含苦參堿）浸泡法和硫酸銅吊瓶法，對在食臺附近攝食的魚苗進行藥浴，減少蟲害的發生。

若少量感染，可采用苦參末、青蒿等中草藥外潑殺蟲處理（配合戊二醛使用效果更佳）。如有大量寄生蟲感染魚苗，有發病癥狀，應及時使用對應的殺蟲藥進行處理。

4.2" 熟身病

一般6～9朝發病，發病初始階段多表現為腸炎癥狀，可以看到拖便；第二階段是出血，可以觀察到鰭條、腹部、眼部、頭部有出血癥狀；病程繼續發展2 d～3 d，可見大部分的病魚出現肌肉發白，身體呈透明狀，似被煮熟一樣，因此稱為熟身病。熟身病是對池塘育苗影響最大的疾病，常導致幾天內魚苗大量死亡甚至全軍覆沒，多發于春季氣溫及天氣突變后。目前對于熟身病的病因眾說紛紜，暫無準確結論，主流說法是彈狀病毒或柱狀黃桿菌感染，或細菌感染導致的敗血癥等。

目前熟身病暫無有效的治療方案，可以明確的發病誘因是天氣、水溫及其他環境的突變，所以在天氣突變前要進行有效的預防。預防措施：防止應激，異常天氣提前增氧、穩水、抗應激；天氣劇烈變化前及高、低溫轉換期間應主動減少投喂量，使用丁酸梭菌和多維拌料；雨后及時用聚維酮碘等消毒。

治療措施：停料1 d～2 d，或控制喂料，減少魚體消化負擔；外用消毒藥物（戊二醛或蛋氨酸碘等）；內服拌料：氟苯尼考、鹽酸多西環素等國家批準使用的漁用抗菌藥物與三黃等中草藥聯用內服，連用4 d～5 d，用量和用法參考漁用藥物說明書。

4.3" 爛嘴爛尾病

病魚多為9朝以上，口部或尾部發白，有時也見爛鰓，白身。隨著病情的發展，病灶處變白、腐爛，出現淺表性潰瘍，并黏附較多絮狀物（“長毛”），病魚失去攝食和游泳能力，最終衰竭而死。

預防措施：魚塘定期消毒；保持水質清新，水質指標不超標。

治療措施：內服氟苯尼考、鹽酸多西環素及中草藥，連續4～5天，用量和用法參考漁用藥物說明書；外用消毒藥物（戊二醛+聚維酮碘）。

5" 總結

5.1" 育苗時間節點與水溫的關系

珠三角地區加州鱸育苗方案，由于溫度對加州鱸的生長發育影響很大，2月份放苗的魚苗長到9朝需要60 d以上，4月份放苗則不到45 d，所以不同時間放苗，過程各個時間節點操作變化很大，需要根據溫度條件適當調整，其他區域的養殖戶也需要根據放苗時的氣溫條件進行適當調整。

5.2" 控制酸堿度

育苗過程中要控制pH值小于8.6，新水入塘后藻類很容易快速繁殖，形成單一藻相水，晴天下午pH值很容易超標。pH值太高會對魚苗鰓絲有腐蝕作用，導致鰓絲充血甚至潰爛，影響魚苗成活率。pH值太高可以選擇腐殖酸鈉潑灑進行遮光并潑灑乳酸菌。加州鱸育苗期要控制魚塘的藻菌平衡，以補菌為主，水色不要求一定要“肥、活、嫩、爽”，略帶藻色略渾濁的菌相水，在實踐中往往育苗成活率更高。

5.3" 分篩

加州鱸是肉食性魚類，一旦魚苗規格有差異，就會出現大吃小的情況。一般6朝半到7朝就要進行第一次分篩，分篩一定要選擇經驗豐富的專業團隊，分篩前停料半天，分篩出不同規格的魚苗分開飼養，后期還要根據大吃小情況及規格差異繼續分篩。分篩前注意抗應激，分篩后及時消毒。為減少分篩次數，投喂時盡量選擇小粒徑飼料，不要急于轉料，投喂時盡量少量多次，保持魚苗有充足的餌料。

5.4 "搭棚育苗

珠三角加州鱸放苗批次可分為反季節批、頭批、中批和尾批等，反季節批7月～10月放水花，頭批11月到次年1月，中批2月～3月，尾批4月～5月。全年除了6月都可以放苗，所以就催生了一大批專業的池塘育苗養殖戶，這些養殖戶大部分選擇在池塘搭溫棚育苗。溫棚可有效提高水溫，育苗周期會大幅縮短，還可以有效減少因天氣突變引起的如熟身病等疾病。

參考文獻：

何小燕，劉小林，白俊杰，等.大口黑鱸形態性狀對體重的影響效果分析.水產學報，2009，33（4）：597-603.

農業農村部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒2023.北京：中國農業出版社，2023.

農業農村部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒2013.北京：中國農業出版社，2013.

全國飼料工業標準化技術委員會.水產配合飼料：第3部分 鱸魚配合飼料：GB/T 22919.3-2008.北京：中國標準出版社，2009.

Pondbreeding techniques for micropterus salmoides in Pearl River Delta

JU Chenxi1， TAN Chenxi1， SHANGGUAN Haimin2， TIAN Yuan1， WU Kunjie1， WANG Shuai1

（1.School of Fisheries， Xinyang Agriculture and Forestry University， Henan Xinyang 464000; 2. Xinyang City， Nanwan Reservoir Affairs Center， Henan Xinyang 464000）

Abstract：This article summarizes the techniques for culturing and breeding Micropterus salmoides ponds in the Pearl River Delta region， covering five aspects： pond conditions， preparation before seeding， seeding and subsequent operations， disease control， and conclusions. It focuses on the preparation of fishponds before seeding and the techniques for providing sufficient food and feed acclimation techniques after seeding. It also summarizes the important technical points that affect the survival rate in each stage of cultivation.

Keywords：Pearl River Delta；Micropterus salmoides；breeding techniques