丹東地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)

摘要：隨著消費者對食品品質(zhì)要求的日益提升，綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的稻米生產(chǎn)正迎來新的機遇。針對丹東地區(qū)的水稻種植條件，提出一套全面的優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)流程。根據(jù)水稻不同生長階段的特點，詳細闡釋各環(huán)節(jié)的技術(shù)措施與注意事項，以期提高丹東地區(qū)水稻生產(chǎn)效率和技術(shù)水平，從而提升稻米品質(zhì)。

關(guān)鍵詞： 水稻種植； 優(yōu)質(zhì)稻米； 生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號：S31 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）03-0005-03

隨著人們生活水平的提高，稻米不僅需要滿足基本的飽腹功能，更需要滿足人們對健康、營養(yǎng)和口感的更高標(biāo)準(zhǔn)。這種需求轉(zhuǎn)變?yōu)榈久桩a(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇，同時提出了更高的品質(zhì)要求。

為了迎合市場對綠色、安全、優(yōu)質(zhì)稻米的需求，稻米生產(chǎn)過程中必須減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，轉(zhuǎn)而采用更為環(huán)保的病蟲害防治策略。例如，農(nóng)業(yè)防治可以通過種植抗病蟲害的水稻品種、實施輪作和合理密植等方法來預(yù)防病蟲害的發(fā)生；生物防治可以利用生物制劑來控制害蟲，從而減少化學(xué)農(nóng)藥殘留；物理防治可以使用誘蟲燈、粘蟲板等非化學(xué)手段來控制害蟲。這些方法既有助于保護生態(tài)環(huán)境，又能提升稻米的品質(zhì)和安全性。

丹東地區(qū)以其得天獨厚的自然條件，如適宜的氣候、肥沃的土壤和充足的水源，成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的天然場所。為了充分利用這些優(yōu)勢，提出一套針對丹東地區(qū)水稻種植的綠色、安全、優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)流程。這套流程涵蓋了從選種、育苗、田間管理到收獲和后期處理的全過程，旨在為稻農(nóng)提供科學(xué)、系統(tǒng)的指導(dǎo)，提高稻米的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，滿足市場對高品質(zhì)稻米的需求，同時也為稻米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。

1 品種選擇

選擇能夠在丹東地區(qū)安全抽穗、安全成熟、通過國家或省級審定的中晚熟或晚熟類型優(yōu)質(zhì)水稻品種（推薦中晚熟品種）。米質(zhì)應(yīng)達到國家二級標(biāo)準(zhǔn)，且具有食味較好、抗倒性好、稻曲病、稻瘟病抗性較強等優(yōu)點。推薦選擇近幾年新審定的、稻瘟病抗性尚未喪失的水稻品種，如丹粳16、東研稻19等。

在購買稻種時，應(yīng)仔細閱讀種子包裝上的標(biāo)注內(nèi)容。注意“三證”是否齊全，包括經(jīng)營許可證、生產(chǎn)許可證、植物檢疫證。同時，注意種子的純度應(yīng)高于98%，發(fā)芽率應(yīng)高于85%。此外，注意是否標(biāo)注“適宜在大連、丹東沿海稻區(qū)種植”。

2 培育壯秧

2.1 種子播前處理

2.1.1 曬種

曬種既能增強稻種發(fā)芽勢，又能利用太陽光紫外線殺菌除蟲[1]。播種前7 d左右，選擇晴朗無風(fēng)天氣，在向陽處將稻種攤開至3.0～4.0 cm厚，每日翻動3～4 次，曬種2～3 d，翻動種子時應(yīng)避免擦傷種皮。

2.1.2 浸種

浸種有助于稻種充分吸水，促進快速發(fā)芽。浸種時添加殺菌劑可以預(yù)防苗期病害。用16%咪鮮殺螟丹可濕性粉劑聯(lián)合25%氰烯菌酯懸浮劑兌水，可以防治干尖線蟲病和惡苗病。通常用溫水浸泡3～5 d，水溫不低于15 ℃，在浸種過程中每天早晚各翻攪1次。

2.1.3 催芽

將浸泡過的稻種撈出，控干水分后堆放在催芽室內(nèi)。開啟加溫設(shè)備，使種堆溫度逐漸升高至30～35 ℃，此時稻種開始破胸，每間隔2～3 h翻動1次種堆，控制溫度在20～25 ℃。24～48 h后，當(dāng)種子破胸超過95%時，停止催芽過程。攤開稻種，待稻種表面干燥且溫度降至室溫時，即可播種。

2.2 配制營養(yǎng)土

在育苗之前要提前配制好富含有機質(zhì)且偏酸性的營養(yǎng)土，有機質(zhì)含量要求高于4%，pH值為4.5～5.5。

營養(yǎng)土主要成分及配比為：無鹽堿、無農(nóng)藥殘留、無草籽的園田土或旱田土55%，腐熟的圈糞（豬糞或牛糞）40%，泥炭（草炭）5%。按照說明書劑量加入壯苗劑，分別將上述4種成分過篩后按照規(guī)定配比均勻混合。壯苗劑起到調(diào)酸、增肥和殺菌的作用，切勿盲目增加壯苗劑用量，防止壯苗劑使用過量造成燒苗或矮化[2]。控制營養(yǎng)土的pH值在4.5～5.5，營養(yǎng)土的pH值可用調(diào)酸劑進行調(diào)節(jié)。

2.3 播種

2.3.1 播種時間

一般在4月中旬、氣溫穩(wěn)定在5 ℃時進行播種。

2.3.2 播種量

機械插秧每盤需要播種干種90～100 g（4 000～4 500 粒）。千粒質(zhì)量大的稻種可以適當(dāng)多播，千粒質(zhì)量小的稻種可以適當(dāng)少播。

2.3.3 播種方法

使用水稻育秧播種機，一次性作業(yè)完成裝土、播種和覆土過程。每個秧盤裝營養(yǎng)土3 kg左右，厚度保持在2.5 cm左右。覆土厚度保持在0.5 cm左右，覆土均勻、稻種不外露。

2.3.4 置床處理與擺盤

提前準(zhǔn)備好塑料大棚，大棚內(nèi)置床，先經(jīng)小型旋耕機翻耕，再進行整平和鎮(zhèn)壓，使土壤表面平整，并確保在擺放秧盤時秧盤底部能夠充分接觸到土壤表面。

擺盤整齊，使秧盤底部與置床緊密接觸，不得留有空隙。若有空隙，應(yīng)用細土填平。擺盤后澆透水，確保苗盤底部有水滲出。

2.3.5 封閉滅草與覆蓋無紡布

用丁草胺乳劑或丁撲粉劑兌水，噴霧封閉滅草。覆蓋無紡布，以保溫保濕。

2.4 苗期管理

2.4.1 溫度控制

從播種到第一完全葉露尖需要7～9 d，期間溫度控制在25～28 ℃。當(dāng)出苗后第一片葉變綠時，可以撤去無紡布。第一葉片完全展開（從露尖到葉枕抽出）需要5～7 d，之后進行通風(fēng)。通風(fēng)安排在晴朗天氣，時間一般為10∶00—14∶30，此間溫度控制在25～28 ℃。2.0 葉露尖到3.0 葉展開需要10～14 d，為了防止立枯病發(fā)生，溫度需要控制在20～25 ℃。稻苗整個生長期間溫度應(yīng)不低于10 ℃。

2.4.2 水分控制

苗期水分控制以“不干不澆，澆則澆透”為原則，保持苗床適度濕潤。在早晚安排澆水。使用井水或地下水澆灌前需要進行“困水”，以提高水溫。

2.4.3 苗床追肥

如果秧苗2.5葉期后出現(xiàn)褪綠或發(fā)黃（脫肥），可用20～30 g/m2硫酸銨兌水稀釋100倍，噴施葉面后立即用清水洗苗，防止燒苗。移栽前3～5 d，撒施100～150 g/m2磷酸二銨，之后噴清水洗苗。

2.4.4 病蟲害防治

秧苗1.5葉期時噴施甲霜福美雙來防治立枯病。移栽前3～5 d，噴施20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（康寬）來防治潛葉蠅、二化螟、稻水象甲、稻縱卷葉螟等蟲害（帶藥移栽）。

2.4.5 壯秧標(biāo)準(zhǔn)

秧齡30～35 d，葉齡3.0～3.5片，苗高13～15 cm，莖基寬2～3 mm，秧苗整齊一致，個體間差異小，無病害，無枯葉，分布均勻，具有良好的根系盤結(jié)度，形成均勻的毯狀秧片，在起秧時保持穩(wěn)固不散落。

3 移栽

3.1 清理稻田

清除稻殘體，清除田邊、溝旁的雜草，以減少越冬蟲源和菌源。

3.2 施基肥、整地、封閉滅草

本田施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg/667 m2和45%水稻專用配方肥（20-13-12）35 kg/667 m2（基肥施氮量占全生育期的56%，P2O5 占比100%，K2O 占比47%），之后進行機械旋耕（深度12～15 cm），放水泡田，打撈紋枯病和稻曲病菌核。以上步驟需要在移栽前7 d內(nèi)完成。

泡田2 d后進行耙地、打漿，確保田面平坦，上糊下松，高低差不超過3.0 cm。每667 m2 用200 mL 農(nóng)思它復(fù)配100 mL丁草胺水乳劑，再結(jié)合水耙地撒施，封閉除草，撒施除草劑后，相隔48～72 h即可插秧。

3.3 移栽時間

當(dāng)氣溫穩(wěn)定超過15 ℃時進行移栽。丹東地區(qū)移栽期一般為5月下旬，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁剡m當(dāng)調(diào)整。

3.4 移栽密度

根據(jù)土壤肥力和品種分蘗能力確定移栽密度，行株距一般為30.0 cm×13.3 cm 或30.0 cm×16.7 cm，每穴3～5苗。

3.5 插秧質(zhì)量

機械插秧要求：花達水（1.0～3.0 cm）插秧，插秧時確保插秧的深度在2.0 cm以內(nèi)，秧苗栽正，插行要直，池內(nèi)要插滿插嚴。

4 田間管理

4.1 返青期

一般在6月上旬，插秧到返青一般需要7 d左右，期間水層深度保持在3.0～5.0 cm，可起到護苗、促返青的作用。晴天正午有50%的稻苗葉片展開，早晨見葉尖吐水，即為返青[3]。完全返青后，水層保持在3.0～5.0 cm，注意水層不要淹過稻苗心葉，期間噴施第二遍除草劑，除草劑種類根據(jù)田間雜草類型進行選擇。噴藥后保水5～7 d，漏水田缺水要及時補充。

4.2 分蘗期

6月中旬，水稻已經(jīng)進入分蘗期。此時保持淺水層在3.0 cm 左右，以促分蘗。6.0 葉期，提前施入蘗肥，每667 m2 追尿素7 kg（施氮量占全生育期的26%），為分蘗盛期提供養(yǎng)分。第8葉是16片葉水稻的盛蘗葉位，從8.0葉期開始水稻進入分蘗盛期。當(dāng)群體總莖數(shù)達到目標(biāo)穗數(shù)的80%～90%時排水曬田，以控制無效分蘗的生長。這段時期葉瘟高發(fā)，抗稻瘟病較強的品種一般發(fā)病較輕或不發(fā)病，可以不予施藥。如果田間葉瘟較重，可用40%富士一號可濕性粉劑60 g 復(fù)配2% 春雷霉素水劑100 mL，兌水30 kg來防治葉瘟病[4]。

4.3 拔節(jié)孕穗期

7月中旬，水稻進入拔節(jié)孕穗期，田間水層保持在5.0～8.0 cm。當(dāng)遇到低溫天氣（平均氣溫連續(xù)低于19 ℃或夜間低于17 ℃）時，確保水層深度不低于15.0 cm，之后立即恢復(fù)原水層深度。每667 m2用5％井岡霉素水劑100 mL兌水50 kg噴施，可防治水稻紋枯病。每667 m2用蘇云金桿菌可濕性粉劑150～200 g兌水30～40 kg噴施，可防治二化螟。若田間稻飛虱蟲量大于250頭/100叢，可在無風(fēng)的夜晚安裝黑光燈來誘殺稻飛虱。

13.0片葉左右，追施穗肥，以促進穎花分化，每667 m2施尿素約5 kg（氮占全生育期的18%）、硫酸鉀10 kg（K2O 占全生育期的47%）。最終全生育期每667 m2施N為12.5 kg，P2O5為4.55 kg，K2O為9 kg。施肥量可根據(jù)不同地力、不同密度自行調(diào)整。氮肥追施量根據(jù)植株葉色變化進行動態(tài)調(diào)整。當(dāng)葉色明顯變黃時，應(yīng)適當(dāng)增施氮肥，補充養(yǎng)分；當(dāng)葉色深綠時，應(yīng)適當(dāng)減少或取消氮肥，防止氮素過剩導(dǎo)致植株貪青晚熟、易倒伏、易感病，降低稻米食味和品質(zhì)。

水稻破口前7～10 d（劍葉和倒二葉的葉枕齊平），對易感稻曲病的品種，每667 m2可用申嗪霉素40 g兌水30 kg噴施。如品種本身抗性較強，則無須施藥。

水稻破口前3～5 d（劍葉葉枕高于倒二葉葉枕2～3 cm），每667 m2用2%春雷霉素水劑100 mL兌水30 kg噴施，進行第一次防治穗頸瘟。

4.4 抽穗開花期

8月上旬，水稻進入抽穗開花期，水層以淺濕交替為主。對抗稻瘟病較弱的品種，當(dāng)抽穗達到80%時（齊穗期），兌水噴施2%春雷霉素水劑，進行第二次防治穗頸瘟；如品種本身抗性較強，則無須施藥。田間水稻植株卷葉率大于5%，用蘇云金桿菌可濕性粉劑兌水噴施來防治稻縱卷葉螟；不超標(biāo)則無須噴藥。這個時期噴藥要特別注意作業(yè)時間，晴天選擇10∶00前或16∶00后，避開水稻揚花授粉的時段，以免噴霧打濕花藥使花粉失活，影響水稻結(jié)實。

4.5 灌漿期

8月中旬，水稻進入灌漿期，采取淺濕間歇灌溉。

5 收獲

10月上旬，當(dāng)水稻上部莖葉和稻穗完全變黃、籽粒飽滿堅硬（超過80%達到玻璃質(zhì)期）、水分含量控制在17%～20%范圍內(nèi)時，水稻已進入完熟期，應(yīng)及時收獲。收獲前7 d，需要排水烤田，以促進水稻干燥成熟，確保收獲質(zhì)量。利用一體式收割機完成整個收獲過程。

參考文獻

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基金項目：遼寧沿黃海稻區(qū)抗稻瘟病優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效水稻新品種培育（2022JH1/10200003）