懷念媽媽做的土月餅

賈海燕

又是一年中秋月圓時(shí)。窗外的月光無遮無攔，蕩漾著笑意，一如小時(shí)候中秋時(shí)節(jié)看到的月光。

在我的記憶里，中秋節(jié)前后，是一年中農(nóng)忙的時(shí)節(jié)，各家爭著把成熟的農(nóng)作物，收割回自己的家里。這時(shí)候，大人會(huì)給自己家孩子安排一些力所能及的活兒。做完大人安排的活兒，孩子們就沒事干了，等著家人收工回家。因此，男孩子會(huì)在一堆堆的麥秸和草垛中玩兒捉迷藏的游戲，我們女孩子總會(huì)在麥秸垛上聽姐姐們講故事，其中就有關(guān)于月亮和嫦娥的傳說。

每年從農(nóng)歷的八月初開始，我就盼望著中秋節(jié)快點(diǎn)兒到來，因?yàn)檫^中秋節(jié)就意味著能吃到又甜又香的大月餅。看著月亮從尖尖的月牙兒一點(diǎn)點(diǎn)豐滿起來，漸漸地變得又大又圓，我們就知道中秋節(jié)要到了。每到中秋節(jié)這一天，人們都會(huì)早點(diǎn)兒收工。晚飯過后，按這邊的傳統(tǒng)習(xí)俗拜月、賞月、吃月餅，慶祝豐收。

那時(shí)，月餅是限供的，只有少數(shù)人家才能買到。很多時(shí)候，各家都是買好打月餅的材料，去專門做月餅的作坊加工，隊(duì)伍總是排得長長的，有時(shí)要排一整夜才能輪到，可想而知當(dāng)時(shí)吃月餅有多難。

記得有一年，是個(gè)豐收年，家家戶戶的莊稼收成要比往年好很多，整個(gè)秋天，大人們都在和時(shí)節(jié)搶收成，因?yàn)閾?dān)心遇到陰天下雨和霜凍大風(fēng)造成損失。對于莊稼人，糧食只有收到家里，才意味著這一年真正收獲了。我家那年種的地多，經(jīng)過一個(gè)多月的秋忙，父母連排隊(duì)打月餅的時(shí)間都沒有。我們幾個(gè)孩子心里早就盼著吃月餅了，直到中秋節(jié)那天下午，看到的還是父母忙碌的身影，我們便知道月餅一定吃不上了。媽媽好像看出了我們的心思，對我和姐姐說：“你們先回家把做月餅的材料拿出來，等一會(huì)兒我們收工，回家自己做月餅吧！”

我和姐姐跑回家，把做月餅的各種原料都擺了出來。我心想，這么短的時(shí)間，我們能做出月餅嗎？媽媽以前都沒有做過呀。姐姐說，加工坊的那些月餅都有圖案，我們的月餅總不能光禿禿的吧？看到門外的土豆，她說，咱們自己做印模吧。她拿了一個(gè)土豆切成兩半，我們每人一半，用鉛筆刀當(dāng)刻刀，開始刻印模。姐姐說，我們見過的月餅大都有“花好月圓”四個(gè)字，她也要做一個(gè)一樣的印模。我說，我要刻一朵梅花，咱們比比誰做出來的好看。

晚上，媽媽回來了，她自己在鍋臺(tái)前利落地做餡、和面，把大面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)大小不等的面團(tuán)兒。我們就在一邊安靜地等待，待媽媽包好了基本成型的餅子，我們爭著把自己刻的印模印在月餅上。一個(gè)個(gè)光面的餅子馬上搖身一變，餅面上一朵朵梅花呼之欲出，加上油黃的色澤，一副誘人的模樣。但讓我和姐姐想不到的是，“花好月圓”四個(gè)字印在月餅上正好反了。姐姐有些著急，要重刻一個(gè)。媽媽安慰說，咱們第一次能做出這么有模有樣的月餅已經(jīng)不錯(cuò)了。她把月餅放在了大鍋的底部，灶底那燃著的木柴在歡快地跳躍。不一會(huì)兒，濃濃的香味滿屋子都是。月餅出鍋了，媽媽拿來一個(gè)大號盤子，中間放著那個(gè)印有“花好月圓”的大月餅，大月餅四周擺放著十多個(gè)印著梅花圖案的小月餅。月亮升高了，我們一家人圍坐在一起，分享著這一盤土月餅。我拿起這似乎有些厚實(shí)的月餅，咬了一口：酥脆香甜，不膩不燥，還夾雜著特殊的香味。嚼著嚼著，這香味在唇齒間彌散開來，仿佛周圍的世界都被月餅的美味所包圍……

后來的好多年，每年中秋節(jié)，即使能買到月餅，姐姐和我總要纏著媽媽再做一些，總覺得比那些買來的味道要好。后來，媽媽做月餅的手藝越來越好，我們給媽媽的月餅起了個(gè)親切的名字—“媽媽”牌月餅。最近幾年，市場上月餅的種類讓人眼花繚亂。媽媽也不再自己做月餅了，一是覺得做起來麻煩，二是她總覺得自己做的月餅有些“土氣”。

直到現(xiàn)在，每當(dāng)我想起媽媽做的土月餅，都會(huì)回味起那種香甜的味道，那種香甜已留在我的心田。就如眼前這輪皎白的月光，總能喚起我對童年點(diǎn)點(diǎn)滴滴關(guān)于中秋節(jié)的美好回憶和對現(xiàn)在幸福生活的熱愛與珍惜。