高職畜牧獸醫專業現代學徒制班家禽生產學課程思政教學探索

郭瑞萍，張興國，田慧麗，李 超，郭志有，陳 焱，都振玉，孫 樓

（山東畜牧獸醫職業學院動物科技學院，山東 濰坊 261061）

現代學徒制是實行校企共同制定人才培養方案和課程標準，共建課程體系和實習實訓生產基地，推進工學結合、知行合一的教育途徑，是傳統學徒培訓與現代職業教育相結合，校企聯合共同培養技術技能型人才培養新模式。2014 年《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》和《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》明確指出，開展校企聯合招生、聯合培養的現代學徒制試點，完善支持政策，推進校企一體化育人[1]。2019 年8 月，《關于深化新時代學校思想政治理論課改革創新的若干意見》中強調要整體推進高校課程思政[2]。2020 年5 月28 日，《高等學校課程思政建設指導綱要》中要求全面推進高校課程思政建設[3]。現代高職教育堅持立德樹人，育人必先育魂，育魂思政必先行，思政教學和專業課教學融會貫通，才能實現全員育人、全方位育人。高職教育課程思政的核心思想是將思想政治教育融入到各類專業課程教學中，并成為當前高校大學生思想政治教育的新理念和新模式。

家禽生產學課程是高職畜牧獸醫專業開設的現代學徒制班養禽方向的必修課程，以典型工作任務為載體，以職業素質為培養目標，以“課堂與實訓一體化”“教學做一體化”為教學組織形式，工學結合，努力培養適應家禽生產、建設、服務、管理和經營一線需要的，能勝任養禽行業中家禽飼養、生產管理、經營管理和禽病防控等崗位工作的高素質技能型專門人才。該課程按照“課程思政”的要求，充分挖掘課程教學過程中潛在的德育元素，蘊含了大量與科學精神、勞動精神、創新意識、環保意識及職業素養相關的思政元素，致力于培養高技術技能型高素質畜牧獸醫從業者，是本課程教學的主要培養目標。

1 家禽生產學課程思政建設的必要性

習近平指出，大學是立德樹人、培養人才的地方。在新時代，高校畜牧獸醫專業肩負著培養德智體美勞全面發展的新農科人才的歷史重任。課程承載著立德樹人功能，發揮好課程的思政育人功能至關重要。課程思政，就是要對專業課程中的思政元素進行充分的挖掘與篩選，并將思政元素有機融入課堂教學，以實現價值引領與知識傳授的有機融合，起到潤物細無聲的獨特育人效果。教師是課堂育人的第一責任人，要在承擔課程教學過程中引導和幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀[4]，用高深的學術造詣引導學生，用高尚的人格魅力感化學生，做“四有”好老師，真正做到三全育人。

教育部《高等學校課程思政建設指導綱要》中指出，在課程教學中要加強生態文明教育，引導學生樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，注重培養學生的“大國三農”情懷，“懂農業、愛農村、愛農民”，增強學生以強農興農為己任實現鄉村振興的使命感和責任感，培養知農愛農創新型高技術技能型人才。

2 家禽生產學課程思政建設的目標

在家禽生產學授課過程中，將愛國主義、科學發展觀、勞動光榮、創新意識、環境保護、愛護生命、生物安全等職業素養以及人文素養等的培育貫穿于整個教學過程，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養新時代畜牧獸醫專業合格接班人。

通過本課程的學習，使同學們在熟悉家禽生產全過程崗位需求的基礎上，不僅具備扎實的專業知識和較高的技能水平，而且具備一定的學習能力、創新能力、交流溝通和團隊協作能力、就業和創業能力，真正成為有知識、會操作、能管理、懂經營的高素質技能型專門人才。

3 家禽生產學課程思政元素的挖掘

家禽生產學課程思政元素的挖掘，可以從科學精神、愛國主義、吃苦耐勞、尊重生命、保護環境等方面進行，搜索課程知識點，圍繞生產實踐及工作崗位上能體現道德情操的知識點尋找思政元素，探索立德樹人的思政基因。為了避免思政內容在專業課程中突兀地出現，無法和專業課程學習相銜接，特結合專業課程中各個章節的具體知識點查找相關的思政素材，針對每一個知識點進行素材的收集，包括與知識點相關的人物事跡、團隊合作、社會影響等，努力做到思政內容與知識點聯系緊密，契合度高，所占用講授的單次時間不長，思政元素在每次課程中均有所體現，覆蓋面廣，具體生動。

3.1 培養學生愛國主義情懷

在課程緒論部分將目前國內外畜牧獸醫專業的發展情況以及發展趨勢進行大體概述，將中國家禽業的存欄量和消費量以及在世界上的地位和排名進行闡述，禽肉和禽蛋在日常生活中對人類的重要性以及營養功能解決了國計民生的大問題，充分肯定畜牧獸醫從業者的重要性，作為社會主義事業的建設者和接班人，讓學生充分認識到身上肩負的責任感和使命，樹立文化自信和愛國情懷。

3.2 培養學生法律意識和社會責任感

引導學生認真學習畜牧類法規和行業標準，遵循《環境保護法》相關規定，對糞污處理加強技術研發力度，遇到問題要通過正規的法律途徑進行解決，做知法、懂法、用法的好公民，并具有保護環境的思想和意識，用可持續發展的戰略和眼光從事家禽養殖，具有綠水青山就是金山銀山的政治覺悟，做一名高素質的執業者。

3.3 培養學生創新創業精神

在家禽品種講解過程中，列舉中國地方品種的發展以及目前引進品種的生產性能等特點，針對目前市場上飼養國外培育品種以及中國禽類育種的現狀，勾起同學們大國情懷和創新意識，并闡述飼養模式的發展歷程，從簡單散養到規?；?、自動化、智能化的飼養模式，不斷引進新技術、新方法，效率和產能不斷提高，飼養規模越來越大，展現畜牧獸醫行業的發展前景，鼓勵學生身先士卒、勇于奉獻、不忘初心、砥礪前行，時刻提醒自己不斷創新、勇于接受挑戰，具有不怕吃苦、攻堅克難的工匠精神。

3.4 樹立科學的生物安全觀

人和畜禽都是大自然的成員，共同生活在同一片藍天下，并給人類生存提供營養豐富的食品，保護環境就是保護人類自己。隨著非洲豬瘟、高致病性禽流感和新型冠狀病毒肺炎等事件的發生，生物安全已成為全社會關注的熱點問題，尤其是持續三年的新型冠狀病毒肺炎的惡性傳播，對經濟和社會發展造成了很大的影響。習近平提出，要把生物安全納入國家安全體系，引導學生認真學習生物安全相關法規和保障措施，做到科學養殖、精準養殖，對養殖廢棄物和養殖過程進行無害化處理并做好生物安全防控，降低養殖環節發病率，減少污染源，并通過開發多種非營養性添加劑，減少抗生素使用，對產生的糞污進行無害化技術處理，讓養殖業綠色、協調、可持續發展，共同維護人與自然的命運共同體，保護生態環境[5]。

3.5 培養學生正確的職業道德

從三鹿奶粉事件引入食品安全的理念，從畜產品的品質引起同學對健康養殖引發深刻反思，并結合行業對產業鏈的調整和升級，對產品的可追溯性的關注，引起同學們共鳴，論述健康養殖、無抗養殖的重要性，以及商業誠信危機的惡劣影響，分析家禽生產企業的社會責任及誠實守信、遵紀守法、關愛生命的優良品德，培養學生良好的職業道德和職業素養。

4 教學方法與手段

4.1 線上線下混合式教學

教學團隊通過省級精品資源共享課、國家級教學資源庫、在線精品課等課程教學平臺構建了良好的線上教學環境，建設虛擬仿真智慧教室和資源，疫情期間絲毫不影響教學計劃和課程內容學習的實施，網絡課程、虛擬仿真實驗課程等線上線下教學模式相結合，并可實現企業監控設備進行聯網運行，可實時觀察養殖一線場景，打造高水平的課堂教學場景。在此過程中，充分將愛國主義、愛崗敬業、勞動光榮的思政元素充分融入課堂中。

4.2 案例教學法

教師通過利用典型案例引起學生共鳴的方式鼓勵學生積極抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，分享疫情期間封控和封校狀態下的親身感受，國家在抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情過程中采取的多項舉措，具有較好的帶入感，有利于激發學生的民族自豪感。學習平臺的“投票”和“專題討論”的方式可充分調動學生積極性，活躍班級氣氛。通過投票小游戲提高課堂趣味性和學生的參與度，并給予充分的肯定，提高學生參與學習的積極性和熱情，提高學習興趣，并能增強團隊協作意識，引導學生具有良好的職業素養，爭做合格合法好公民。

4.3 實踐教學法

校企合作共建共享產教融合校內、校外生產實訓基地，搭建專業實踐育人基地，并實行招生即招工、工學結合的培養模式。1.5 年校內學習，1.5 年企業崗位學習，構建現代學徒制課程體系，由高水平企業師傅傳授生產技藝技能，將理論和實踐有機結合在一起，達到知行合一、以知促行、以行求知的目標要求，并帶動學生積極參加科研項目和科技創新實踐活動，提升學生科技創新水平[6]。通過理論學習和崗位學習的結合，讓學生認識到家禽生產的巨大經濟價值和社會價值，明確自己的學習目標和工作任務，正確進行人生職業規劃，實現自己人生價值，并養成良好的科學生產、愛崗敬業、保護環境的職業態度[7]。

5 校企合作雙主體育人模式

依據人才培養目標，聚焦家禽養殖產業，將社會主義核心價值觀教育和創新創業教育貫穿人才培養全過程。校企聯合共同制定專業人才培養方案和課程標準，聯合招生、雙元育人，深化現代學徒制人才培養模式，實施“雙元一體”招生招工“訂單式”培養，工學交替、以師帶徒、多崗輪訓、實崗訓練，創新“1+N”師傅團隊培養模式[8]，建有現代學徒制中慧班、益客班和益生班，實現課程體系共建、教學過程共管、評價標準共定、教學資源共享。校企共建人才培養基地、技能訓練中心、產教融合實訓基地、科技服務基地，學校、行業、企業、科研機構、社會組織等聯合組建職業教育集團，實現教育鏈和產業鏈有機融合。

構建“基礎+平臺+模塊+拓展”課程體系，搭建專業基礎和專業核心兩個課程平臺，對接崗位需求和實踐技能培養要求，實施模塊化課程設計，與企業協商動態調整專業課程和崗位課程。與大型企業和行業深度融合，依據課程標準，引入企業典型案例、職業資格標準和職業技能等級標準，融進現代畜牧業智慧養殖、標準化養殖、疫病防控新技術，校企共同開發崗位教材或雙元制教材。

6 多元化考核評價方式

實行多元化考核評價體系[9]，采用過程考核與結果考核結合、線上考核與線下考核結合、理論考核與實踐考核結合，綜合評定學生成績。專業課程融合思政教育的考核可以讓學生查找收集與專業課程相關的人文主題、典型案例、創業故事等資料，采取專題報告和小組討論的方式進行心得體會等交流活動，使學生在查找分析資料、交流心得和學習專業知識的過程中提高學習積極性和溝通交流能力，學會創新與合作，企業評價與學校評價相結合，企業師傅根據學生日常工作態度、參與度、完成情況、技能熟練度、遵紀守法等方面對學生的職業道德和職業素養進行綜合評定，考核標準由校企雙方聯合制定。

7 結語

課程思政是教學改革的重點，也是目前專業課教學過程的難點。對現代學徒制班學生而言，要求校內專任教師和企業指導教師既要做好專業技能的指導訓練和理論知識的講解，又要開展思政教育，培養學生高尚的道德品質和創新創業精神，為畜牧獸醫行業和企業輸送優秀人才。因此，現代學徒制培養模式下，校企聯合制定人才培養目標和方案，構建有針對性的課程體系，設計好課程思政教學方案，制定可行的課程思政目標，多視角尋找思政教育切入點，促使課程思政教學價值得到充分發揮，提升育人質量，為畜牧獸醫行業輸送高素質技術技能型人才。