德州市中小規模養殖場戶的生產現狀和發展建議

代玉花，張 敏，崔立嬌，李 挺

（山東省德州市畜牧獸醫事業發展中心，山東 德州 253015）

1 德州市畜牧業發展概況

德州市地處山東省西北部，總面積10 356 km2，是國家交通運輸主樞紐城市，素有“九達天衢、神京門戶”之稱，擁有“中國太陽城”“中國功能糖城”“中國糧油食品城”等城市名片，是山東省唯一列入京津冀國家發展戰略的協同發展城市。近年來，德州市畜牧業圍繞畜產品加工“延鏈、補鏈、強鏈”和打造“全國食品名市”等重點工作，積極引進新希望六和、光明乳業、雙匯等國內知名龍頭企業，大力培育德州扒雞、德邦、德牛等本地畜產品加工企業，帶動了規模畜牧業發展。目前已建成養殖標準化養殖場2 200 多家，其中國家級畜禽養殖標準化示范場26 家，省級示范場139 家，規模以下養殖（主要指養殖專業戶或大戶）約1.2 萬個，畜禽養殖規?；戎剡_到90%。截至2022 年底，生豬存欄約282.43 萬頭，能繁母豬存欄31.22 萬頭，肉禽存欄3 555 萬只，肉牛存欄28.09 萬頭，肉羊存欄82.06 萬只，蛋禽存欄2 169 萬只，奶牛存欄8.96 萬頭，基本形成以生豬、肉牛、家禽、奶牛為主的四大畜產品發展架構。2022 年全市畜牧業總產值530 億元，占農業總產值比重41%；全市肉蛋奶產量146 萬t，約占全省10%，其中肉蛋奶產量的30%左右供應京津冀，成為名副其實的京津冀優質畜產品供應基地。本市是農業大市，飼草飼料資源豐富，群眾素有養殖傳統，中小型規模養殖較多，對保障畜產品供給、豐富“菜籃子”發揮了非常重要的作用。

2 中小型養殖場戶的生產現狀

近幾年，雖然國家給予養殖很多的支持政策，但中小型養殖場或養殖戶仍然存在發展緩慢的現狀。

2.1 中小型養殖生產成本較高

中小型養殖與現代化養殖相比較，生產成本普遍偏高[1]，特別是在投入品購置、勞動力配置、畜產品銷售等方面，投入相對較高。例如中小型畜牧養殖戶所需的飼料少，飼料購進價格相對較高；規模養殖場可以雇傭專業飼養人員進行管理，而中小型畜牧養殖戶飼養數量相對少[2]，難以雇傭專業人員，在工作效率上肯定處于劣勢；中小型畜牧養殖戶由于規模小，在銷售產品時也不占優勢，費用高，價格低。

2.2 中小型養殖戶管理不到位

對于中小型養殖場戶來說，大部分均是家庭式管理，未接受過專業培訓，養殖管理大多模仿同行，處于盲目狀態。一是盲目“跟風”。不了解自身的管理水平，別人養啥自己就養啥，別人養多少自己就跟著養多少。二是盲目管理。不了解各階段畜禽所需的生活環境，對舍內溫濕度、通風等管理不專業，往往只簡單地進行管理；不清楚畜禽各生理階段所需營養，飼料的配制不夠科學，導致畜禽生長緩慢甚至引發疾?。粚τ鬃械慕由?、保育不夠專業，幼畜的死淘率偏高。

2.3 中小型養殖場戶防疫觀念淡薄

中小型養殖場戶多數在農村，缺乏防疫知識，容易發生疫情。（1）不注重養殖環境設計。往往表現為選址不夠科學，缺乏對地勢、風向、距離的考慮；場內布局規劃不合理，生活區、養殖區、糞污處理區不分開，養殖區生產進出口缺少消毒設施，凈道、污道交叉建立，無專門的運糞門口。（2）不注重防疫。養殖制度不健全，飼養管理人員隨意出入場區，外來人員不消毒進場區參觀，疫苗接種不能隨時跟進，簡單的接種疫苗并不能形成免疫能力；隨意堆放畜禽排泄物，造成細菌病毒的傳播。

3 可行性發展建議

目前，隨著人們生活水平的提高，市場對產品的需求猛增，這為中小型畜牧養殖戶提供了良好的發展機會。抓好中小型養殖場或養殖戶的穩定和發展，是畜牧工作者確保穩產保供、促進群眾增收、實現鄉村振興的有力措施。

3.1 準確把握產業扶持政策，積極爭取政策支持

目前，國家扶持畜牧業的政策主要包括：強制免疫疫苗補貼、養殖設備農機補貼、生態畜牧業扶持、種養結合補助、按農用標準享受用水用電、養殖貸款擔保和貼息補助等政策。廣大養殖從業者，要認真研究了解扶持政策，做到能利用的一定利用，能爭取的盡快爭取，飽享國家支持畜牧業發展政策紅利，在同等政策條件下與社會其他從業者進行公平競爭。

3.2 抓好降本增效

鼓勵中小型養殖場戶建立養殖合作組織和協會，抱團取暖，共同應對市場風險。（1）共同購進投入品，再進行合理分配，降低材料成本[3]。（2）聘請專業人員指導，培訓相關知識，減少盲目投入和不必要的損失。（3）實施統一管理。合作組織內部要分工明確、各司其職，合理分配利益，實行“統一供種供料，統一技術指導，統一防疫，統一銷售”等服務，降低投入品成本，提高銷售產品的價格，達到降本增效的目的。

3.3 搞好養殖防疫

對于畜禽養殖的選址，應到畜牧、環保等部門進行咨詢，是否在禁養區，不要因小失大。同時進行科學設計，合理利用地形、地勢、通風等條件進行科學的布局。中小型畜牧養殖戶應安裝必要的防疫設施，定期消殺，防止人員隨意出入；應建立糞污處理設施，集中處理糞便和污水，制造有機肥料等進行資源化利用，嚴禁隨意堆放糞便。小型畜牧養殖也應實施相對的封閉管理，做好消毒滅源工作。

3.4 創新運營方式

中小型養殖場戶應成立養殖合作組織，尋求與大型養殖加工龍頭企業合作，實行“公司+農戶”的訂單式發展路子，確保生產經營的穩定性。同時以新、奇、特為特色，滿足特定群體需求，提供特色化服務。如我市德州扒雞公司生產的高端扒雞，原料雞主要來自于群眾或小型養雞場飼養的土雜雞（也稱笨雞），飼養周期長，實行半放牧式管理，雞肉風味鮮美，價格較高。中小型養殖場戶可與之合作，建立穩定的供銷關系，養殖特色肉雞，將獲得較好的效益。

3.5 搞好種養結合

在當前環保治理嚴格的今天，生態畜牧業發展被提上日程，養殖糞污必須做好資源化利用，這是畜牧業發展面臨的一個重要課題。特別是中小型養殖場戶造成的污染，是農村人居環境綜合整治的重要內容，因此中小型養殖場戶做好種養結合是一個必須的選擇。中小型養殖提倡適度養殖，在個人能力范圍內高效養殖，不能貪大求洋。同時提倡中小型養殖場戶流轉一部分土地，將養殖廢棄物處理后就近還田利用，配套種植農作物，一定的土地消納部分畜禽廢棄物。種養結合，循環利用，互補共贏，即使在畜產品市場疲軟的情況下，種植可能補充養殖的虧損，俗話說“養豬不賺錢，回頭看看田”，這是對農牧結合的很好體現[4]，也是幾千年中國歷史天人合一思想的真正運用[5]。