2022年中國茶葉生產與內銷形勢分析

摘要：2022年，我國茶園面積穩中略增，茶葉產量繼續穩增，農業產值保持增長，茶類結構均衡發展。全國18個主要產茶省（直轄市、自治區）的茶園總面積為333.03萬hm2，全國干毛茶總產量318.10萬t，全國干毛茶總產值為3 180.68億元。文章在2022年度全國茶葉主產銷區調查基礎上，通過對近兩年中國茶業產銷數據進行系統整理和對比分析，從茶業生產、銷售等角度對當前全國茶產業產銷形勢進行了全面梳理，并對今后一段時期茶產業的發展方向給出了建議。

關鍵詞：茶園面積；茶葉產量；茶葉產值；茶類結構；內銷市場

中圖分類號：S571.1" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2023）04-25-6

Analysis of China's Tea Production and Domestic Sales in 2022

MEI Yu， ZHANG Shuo

China Tea Marketing Association， Beijing 100801， China

Abstract： In 2022， the area of tea gardens in China increased steadily and slightly， the growth rate of tea production continued to increase steadily， the agricultural output value maintained growth， and the tea product structure developed in a balanced way. The total area of tea gardens in the 18 major tea-producing provinces was 3.3303 million hm2. The national total output of tea was 3.1810 million tons， and the national total output value of tea was 318.068 billion yuan. Based on the survey of the main tea production and marketing areas in China in 2022， the article systematically collated and compared the production and sales data of China's tea industry in the past two years， and comprehensively sorted out the current production and sales situation of the national tea industry from the perspectives of tea production and sales. Suggestions were also given on the development direction of the tea industry in the future.

Keywords： tea plantation area， tea output， tea output value， tea product structure， domestic market

2022年，受多重因素影響，全球經濟增速放緩。據國際貨幣基金組織（IMF）估計，2022年全球經濟增速僅為3.2%。面對風高浪急的國際環境，中國統籌疫情防控與經濟發展，宏觀經濟大盤總體穩定，經濟總量持續擴大，發展質量穩步提高，發展韌性彰顯。2023年1月17日，國家統計局公布數據：2022年中國國內生產總值（GDP）達121.02萬億元，同比增長3.0%；全國CPI同比上漲2.0%。

盡管受到新冠肺炎疫情的持續沖擊，宏觀經濟環境不甚理想，但中國茶產業依托國內超大市場規模和持續穩定的市場需求，通過放緩增速、微調結構、減少進口，順勢完成了茶類消費結構的調整與升級。在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費市場繼續拓展的同時，“圍爐煮茶”等茶文化現象次第涌現，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，更是為后疫情時代的中國茶產業夯實了發展底氣。

1" 茶葉生產情況

2022年，全國茶葉生產克服干旱等不利影響，面積、產量基本穩定，規模擴張態勢得到扭轉，綠色生態茶園建設加快，茶葉產品向優質多元方向發展，帶動農民增收效果顯著。

1.1" 數據指標

1.1.1" 茶園面積穩中略增

近年來，我國茶園面積增幅穩步收窄，面積盲目擴張趨勢得到扭轉。據中國茶葉流通協會統計，2022年全國茶園面積達333.03萬hm2，同比增加6.62萬hm2[1]，增幅2.03%（表1）。開采茶園面積302.66萬hm2，同比增加11.02萬hm2；其中，開采面積超過20萬hm2的省份分別是云南（44.36萬hm2）、貴州（43.63萬hm2）、四川（35.64萬hm2）、湖北（28.67萬hm2）、福建（21.32萬hm2）、湖南（20.55萬hm2）。值得關注的是，2022年，湖南省的茶葉采摘面積首次突破20萬hm2；而安徽省為19.82萬hm2，離20萬hm2僅一步之遙。

1.1.2" 茶葉產量繼續穩增

據統計，2022年全國干毛茶總產量318.10萬t，同比增長11.78萬t，增幅3.85%（表2）。安徽、江西、山東、河南、廣東、廣西、海南、云南、陜西增產5%以上，江蘇、浙江、湖北、湖南、重慶、貴州、甘肅均有不同程度減產。

1.1.3" 農業產值保持增長

2022年，全國干毛茶總產值再創歷史新高，達到3 180.68億元，同比增加252.53億元，增幅8.62%（表3）。從全年總體來看，春季茶青價格基本保持穩定，夏秋季茶青價格比增2.4%左右。由于茶葉品質整體優良，加之生產成本持續增加，帶動了干毛茶交易價格整體上漲。

1.1.4" 茶類結構均衡發展

2022年，中國傳統六大茶類的生產格局與上年大體一致。綠茶產量185.38萬t，微增0.44萬t，比增0.24%；紅茶48.20萬t，增長4.75萬t，比增10.93%；黑茶42.63萬t，增長1.95萬t，比增4.79%；烏龍茶31.13萬t，增長3.35萬t，比增12.07%；白茶9.45萬t，增長1.26萬t，比增15.41%；黃茶1.30萬t，減少0.03萬t，降幅1.90%（表4）。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶的產量占比為58.28%、15.15%、13.40%、9.79%、2.97%、0.41%；綠茶在總產量的占比下降，黃茶占比穩定，其他茶類占比攀升。

從產值上看，綠茶產值2 058.19億元，增長115.60億元，比增5.95%，占茶葉總值的64.71%；紅茶509.47億元，增長55.80億元，比增12.30%，占茶葉總值的16.02%；黑茶268.56億元，增長52.54億元，比增24.32%，占總值8.44%；烏龍茶254.76億元，增長21.37億元，比增9.15%，占總值8.01%；白茶77.93億元，增長7.05億元，比增9.94%，占總值2.45%；黃茶11.77億元，增加0.17億元，增幅1.45%，占總值0.37%（表5）。

1.2" 運行情況

1.2.1" 生產運行平穩

2022年，我國暖干氣候特征明顯，旱澇災害突出，氣候狀況總體偏差。年內全國平均降水量606.1 mm，較常年偏少5%，冬春季降水偏多、夏秋季偏少。東北、華南、華北地區降水量偏多，長江中下游、西南、西北地區降水量偏少；七大江河流域中，除長江流域和淮河流域降水量偏少外，其他流域降水量均偏多。全國平均氣溫10.51 ℃，較常年偏高0.62 ℃，除冬季氣溫略偏低外，春夏秋三季氣溫均為歷史同期最高[2]；區域性和階段性干旱明顯，南方夏秋連旱影響重。但據應急管理部的統計數據，與近5年平均值相比，氣象災害造成的農作物受災面積和直接經濟損失均偏少。

總體來看，氣候條件對2022年全國茶葉生產的整體影響有限。3月初，湖南、廣西部分茶區雖然出現了不同程度干旱，但隨3月中旬的降水得以緩解。湖北、湖南、江蘇等地茶園在夏秋季受到旱災嚴重影響，導致夏秋茶產量下降，但質量持續向好，價格還略有上漲。由于國內抗旱防災技術較為成熟，各地區相應成立技術指導組，結合本地實際提出科學抗旱減災建議，最大程度保障了茶農利益。

2022年是抗擊新冠肺炎疫情的收官之年。經過3年的時間，各茶葉主產區政府已經具備了較為成熟的措施，有效地推進了“抗疫生產兩手抓”。一是積極做好采茶工招募與培訓工作，緩解用工缺口；二是深度融合數字化轉型，通過網絡營銷、直播帶貨等新渠道，打造新消費場景；三是研判防控形勢，適時調整市場人員管理模式，確保線下交易有序進行；四是深耕科研創新，助推茶葉生產提質增效。這些舉措切實維護了茶農收入的穩步增長，保障了全年茶產業的平穩運行。

1.2.2" 生態低碳成為亮點

各地加快建設標準化綠色生態茶園，打造綠色低碳茶葉產品和品牌，促進茶產業發展綠色轉型。據不完全統計，全國累計建成各類生態茶園20余萬hm2。浙江省建成生態茶園2.7萬hm2，每公頃產值達14.25萬元，比常規茶園增加約1.5萬元。全國農業技術推廣服務中心、中國農業科學院茶葉研究所和杭州中農質量認證中心聯合創設生態低碳茶認證，截至2022年12月底已認證12家企業18個茶葉產品，認證茶園平均年碳排放量較全國茶園平均水平減少約76%。

1.2.3" 突出問題仍然存在

在中國茶產業持續向好的同時，應清醒地看到長期困擾茶產業高質量發展的一些突出問題仍然沒有得到有效解決。一是采茶用工成本持續走高。疫情減少采茶工流動，60%以上產區在春茶生產旺季存在采茶工短缺問題；同時疫情防控增加了用工成本。二是茶園基礎設施建設滯后。我國低老茶園占比大，立地條件差，不利于推進機械化，大部分山區茶園缺少灌溉設施，防災能力弱，加劇高溫干旱等災害影響。三是市場銷售壓力增大。近年來，國內茶葉消費承壓較大，產品供需結構失衡的問題亟待解決。

2" 內銷市場

2.1" 數據指標

2022年，中國茶葉內銷市場保持平穩。據統計，2022年中國茶葉內銷總量為239.75萬t，增長9.56萬t，比增4.15%；內銷總額3 395.27億元，增長275.31億元，比增8.82%；內銷均價為141.62元/kg，比增4.49%。

2.1.1" 內銷總量增幅放緩

2022年，中國綠茶內銷量131.10萬t，同比增長0.12%，占總銷量的54.68%；紅茶38.13萬t，同比增長10.82%，占總銷量的15.90%；黑茶36.44萬t，同比增長7.58%，占總銷量的15.20%；烏龍茶24.84萬t，同比增長8.99%，占總銷量的10.36%；白茶8.13萬t，同比增長15.41%，占總銷量的3.39%；黃茶1.12萬t，同比減少1.90%，占總銷量的0.47%（表6）。

2.1.2" 內銷總額持續增加

2022年，中國綠茶內銷額2 110.45億元，同比增長5.83%，占內銷總額的62.16%；紅茶564.21億元，同比增長12.18%，占總額的16.62%；黑茶321.35億元，同比增加24.49%，占總額的9.46%；烏龍茶284.56億元，同比增加9.75%，占總額的8.38%；白茶100.53億元，同比增長9.94%，占總額的2.96%；黃茶14.17億元，同比增加1.45%，占總額的0.42%（表7）。

2.1.3" 內銷均價基本穩定

在各茶類中，綠茶均價160.99元/kg，同比增長5.70%；紅茶均價147.97元/kg，同比增長1.23%；黑茶88.19元/kg，同比增長15.72%；烏龍茶114.56元/kg，同比增長0.69%；白茶123.67元/kg，略減4.74%；黃茶126.40元/kg，同比增長3.42%（表8）。值得一提的是，黑茶均價在經歷了2021年度的劇烈下調后，觸底回升；而白茶均價則略有下降。

2.2" 運行趨勢

2.2.1" 消費端趨勢

從消費品類方面看，傳統原葉茶的消費保持穩定。綠茶、紅茶、烏龍茶仍是消費者最喜愛的品類。白茶近年來實現了年均兩位數的高速增長，年銷量與內銷額已分別突破8萬t和100億元。

當前，市場對產品的需求主要呈現3個趨勢：一是品牌、文化、情感因素使傳統茶消費向中高端集中。二是日常消費更趨于理性，實用性強、性價比高的茶類產品更受大眾消費者歡迎。如“中華老字號”北京張一元憑借親民產品實現單店年銷售額突破2億元的成績。三是健康理念持續推動茶消費需求保持增長。茶飲料在疊加低糖、低脂、低鹽、零添加等消費概念后風行。據統計，近年來國內無糖包裝茶飲料保持著20%以上的增速。預計到2025年，中國無糖茶飲市場規模將突破百億元。

從消費渠道看，茶葉線上交易已經成為線下消費市場的強有力補充。茶葉是體驗型商品。連鎖專賣店、專業交易市場、茶館、商超是傳統消費通路。但在疫情3年中，線上交易成為了中國茶葉流通的最強有力補充。據中國茶葉流通協會估算，2022年中國茶葉線上交易總額已突破330億元，近3年的年均復合增長率保持在10%以上。

從消費人群看，年輕態消費群體已逐漸成為市場主力。隨著年齡、消費習慣、社會環境的變化，80、90甚至00后對茶的接受度持續走高。在接納茶葉的同時，年輕一代通過加入個性化、多樣化需求，也在改變著茶產品與茶消費，形成完美“和解”。年輕一代的茶文化與茶消費漸成主流。據京東平臺數據顯示，2022年，在該平臺購買茶葉的用戶群體中，主力人群年齡在26～35歲，35歲以下茶葉消費者占比已達57%。

2.2.2" 供給側趨勢

產品整體供給方面。為滿足消費市場對中國茶葉產品多元化、高質量的需求，解決好茶葉供需失衡、質量效益不高等問題，行業龍頭企業各產區政府或在近年來注重補齊基礎短板，構建符合自身發展實際的自主可控、安全高效的產業鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費供給渠道延展，取得了較好效果。2022年，四川省茶業集團股份有限公司積極探索新茶飲渠道，建立“新茶飲”區域定制中心，把傳統茶企鏈接進來，規范原葉供給品質，構建“直供基地+傳統茶企+新茶飲企業”的利益聯結機制，開發出了區域定制品牌，銷量同比增長了50%。在茶旅游方面，武夷山市深入挖掘茶藝、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗等茶文化，聯合龍頭企業建立中國武夷茶博物館、八馬茶文化研學體驗園、香江茶人小鎮、正山茶業綜合實踐區等綜合性旅游景點；推出茶園生態游、茶鄉體驗游、茶保健旅游、茶事修學游等茶文化旅游線路，以茶為主題的旅游業蓬勃興起。

傳統茶供給方面。隨著新技術、新能源不斷應用于加工裝備上，茶葉加工向綠色、節能、安全、清潔方向發展，連續化、標準化加工生產線正向初步數字化作業邁進。目前，多個茶類標準化加工生產線已得到廣泛應用，使茶葉品質得到提升，也保障了新風味、新包裝的持續研發。

新消費供給方面。新式茶飲融入大眾生活，健康、時尚、社交的屬性讓新式茶飲成為市場的寵兒。目前，蜜雪冰城門店數量已突破2萬家，多個新茶飲品牌門店數量均已突破1 000家，新茶飲消費正走向常態化，成為消費者日常生活的一部分；以茶里、茶小空為代表的新袋泡茶，以極致便捷和多元口味創新產品賽道，使越來越多的年輕人將新袋泡茶作為自己的“口糧茶”。

茶文化供給方面。2022年，茶文化熱點事件不斷，受到各界普遍關注。與此同時，隨著后疫情時代的消費需求，茶旅融合的步伐逐漸加快。各地立足生態茶園基礎，大力推動茶文化產業的高品質、多樣化升級，深挖當地傳統茶文化、非遺文化、紅色文化，打造茶旅精品，促進轉型發展，以茶促旅、以旅興茶，茶旅交融、康養結合，延長產業鏈，提高茶產品附加值，從而助力茶農增收。

3" 建議

3.1" 持續推動茶產業綠色轉型

在有效控制茶園面積規模性擴張的同時，應搶抓“雙碳”機遇，在技術體系集成創新與示范推廣方面下功夫，打造出適配不同產區的低碳生態茶園技術體系，并為主產區提供必要支持，指導各主產區集成應用生態低碳生產模式，促進茶葉生態低碳標準化生產。在精制茶加工領域，要實施全面節約戰略，發展綠色低碳產業，倡導綠色消費，優化配置各項生產要素，豐富優質茶葉商品的市場供給，抵制過度包裝，促進茶葉消費提質增量。

3.2" 以數字經濟促進產業發展

目前，我國茶產業已經具備了一定的數字化經濟基礎，應積極拓展融合創新的數字經濟新渠道、新模式、新業態，支持茶企數字化轉型、打造數智化工廠，并依托數字化手段提升政府、行業組織對茶產業的領導力，高效推進茶業數字經濟與實體經濟融合發展，使之切實成為推動產業高質量發展的新動能和新引擎。

3.3" 以文化服務促進消費恢復

盛世茶興。制茶技藝體現著中國智慧，飲茶習俗展現著文化自信。中國茶的消費需要茶文化的支撐，需要茶科技的助力，在供給側要把握好傳統與創新、品飲與健康、標準化與個性化、公共品牌與企業品牌的關系，在需求側要做好消費推廣活動，提振全民消費信心，要注重培育新型消費升級，推廣綠色品質消費，通過持續關注“傳統茶文化”與“消費新需求”的融合發展，挖掘并釋放年輕消費群體的內需潛力，促進傳統消費煥發活力，帶動消費回補升級。

3.4" 提升茶產業全球配置能力

各出口企業應筑牢優質茶原料基礎，提升加工技術創新升級，對標國際標準和出口目標國技術要求，嚴把商品質量關；應發揮中國茶的品類優勢，選擇特色茶、品牌茶、保健茶、功能茶等，打造個性化定制新需求，做好茶產品市場資源的全球配置。行業組織、各產茶區政府應堅持實施“請進來，走出去”戰略，參與或主辦國際高端茶事活動，加強國際交流合作，持續打造國際茶產業智慧發展高地；同時與品牌企業聯手探索在海外開設“茶驛站”等具有民族特色的茶體驗店和品牌連鎖店，結合中國品牌傳播，促進中國茶全球市場開拓。此外，行業組織還應探索打造茶葉質量溯源管理體系，推動制定茶葉出口統一標準，研究并建立信用等級推薦制度，加強行業咨詢及信息服務，通過大數據、互聯網、區塊鏈等數字科技手段，助推茶葉國際貿易發展。

參考文獻

[1] 梅宇， 梁曉. 2021年中國茶葉生產與內銷形勢分析[J]. 中國茶葉， 2022， 44（4）： 17-22.

[2] 袁于飛." 2022年我國暖干氣候特征明顯[N]." 光明日報， 2023-02-07（8）.