朝陽市農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設施建設路徑研究

摘要：農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設施是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、促進農(nóng)民增收的重要硬件設施。以朝陽為例，闡述其建設的必要性和對農(nóng)業(yè)的意義，提出補齊種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流短板、遵循農(nóng)產(chǎn)品生物學屬性和冷鏈物流發(fā)展規(guī)律等實施路徑，以期為全省農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設施建設提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷藏保鮮設施；意義；路徑

中圖分類號：F326.6" " "文獻標識碼：A" " 文章編號：1674-1161（2023）04-0071-02

朝陽是農(nóng)業(yè)大市，鄉(xiāng)村地域遼闊，特色農(nóng)產(chǎn)品種類齊全、質(zhì)量上乘，且享譽海內(nèi)外，是京津冀重要的“米袋子”“菜籃子”“后花園”。全市蔬菜總產(chǎn)量位居全國前列，設施農(nóng)產(chǎn)品品種涵蓋蔬菜、花卉、棚果、食用菌等品類，其中北票市被命名為“日光溫室越夏番茄生產(chǎn)全國第一縣”，凌源市被命名為“日光溫室黃瓜全國第一縣”。近年來國家高度重視，中央一號文件連續(xù)17 a強調(diào)加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設施建設，國務院辦公廳專門出臺意見加快冷鏈物流發(fā)展，有關(guān)部委和地方政府也陸續(xù)出臺了一系列文件，旨在不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境。同時，大量社會資本進入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、物流等環(huán)節(jié)，進而帶動農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，參與本地農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流建設。在政府、市場主體和農(nóng)民的合力推動下，農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流正在逐步形成投入促發(fā)展、發(fā)展引投入的良性循環(huán)。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷藏保險設施建設的必要性

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)模快速增長

在國家政策指引下，我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和消費快速增加，每年鮮活農(nóng)產(chǎn)品70%～80%以上進入流通領域。目前蔬菜、水果、薯類、茶葉、中藥材、肉類產(chǎn)品、蛋類產(chǎn)品、奶類產(chǎn)品、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總需求約為2.3億t。伴隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模的不斷擴大，農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，貯藏保鮮能力不斷提升。

1.2 農(nóng)業(yè)發(fā)展迫切需要冷鏈建設

近年來，鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集，外銷種類、數(shù)量越趨集中，流通半徑擴大、運距拉長，反季節(jié)、全年均衡銷售需求增加。為此全市全力加快物流企業(yè)和農(nóng)村電商建設，著力推進“燕都公社”數(shù)字農(nóng)業(yè)項目建設，在全市所有行政村按“一村一店（站）”設計標準，招商引資7.1億元。盡管如此，全市依然存在商品化率低、品質(zhì)不穩(wěn)定、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴重、產(chǎn)品附加值低，加之集中上市導致的“賣難”、價格波動等問題，嚴重制約了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，迫切要求加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流建設^[1]，從而解決農(nóng)產(chǎn)品物流短板，減少產(chǎn)后損失。

2 農(nóng)產(chǎn)品冷藏保險設施建設的意義

據(jù)統(tǒng)計，項目實施近3 a期間，在全市范圍內(nèi)共建成冷庫294個、建立冷藏保鮮設施504個，冷庫容量增加約54萬m3，建成冷庫均可正常運行，冷庫建設利用率為89.5%。縣級以上參與合作社、家庭農(nóng)場的農(nóng)民人均可支配收入達到1.5萬余元，家庭人均收入增加了2 165.7元/a，年收入提高了15%。

2.1 激發(fā)市場活力，夯實農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎

充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，強化企業(yè)的市場主體地位，激發(fā)市場競爭活力。更好發(fā)揮政府作用，使其到位不缺位、有為不越位，維護規(guī)范行業(yè)運行秩序、積極營造良好營商環(huán)境，有效增加百姓就業(yè)機會。引導資金、人才、技術(shù)等要素更多向冷鏈物流基礎的薄弱環(huán)節(jié)配置，集中力量補短板、強弱項。冷鏈物流的低溫條件可延長農(nóng)產(chǎn)品的存儲時間，擴大運輸半徑，甚至可以反季銷售，不僅能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值、保值，減少農(nóng)產(chǎn)品的損失，還有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而實現(xiàn)農(nóng)民收益最大化

2.2 提高供給保障能力，滿足消費者需求

隨著人民收入和生活水平的提高，群眾對農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、新鮮程度和品種的多樣性有了更高的要求。我國農(nóng)產(chǎn)品的流通運輸越來越趨向于大范圍、遠距離、反季節(jié)的特征，因而對物流運輸提出了更高的要求。冷鏈物流體系的建設能有效降低農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中品質(zhì)受到溫度和時間的影響，提升農(nóng)產(chǎn)品保鮮能力，最大程度保持農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和味道，在滿足消費需求的同時，還可降低流通環(huán)節(jié)中的損失和浪費，適應農(nóng)產(chǎn)品流通需要^[2]。

2.3 解決果蔬“最先一公里”，提升產(chǎn)品競爭力

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易離不開冷鏈物流。項目的實施，將打通果蔬出村進城“最先一公里”問題，可有效解決冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品損失大、分布零散、拼單難、物流成本高、時效性差等問題。在保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全的同時，還全力服務于花卉、薯業(yè)、食用菌等特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，助力提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，并引導當?shù)刂車r(nóng)戶就業(yè)，從而進一步促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，增加農(nóng)產(chǎn)品的競爭力和效益。

3 項目實施路徑

3.1 補齊種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流短板

3.1.1 推進冷鏈物流全程化" 針對高價值的蔬菜、水果、茶葉，研發(fā)節(jié)能高效的倉儲保鮮冷鏈物流設施設備，推廣產(chǎn)后分選、預冷、倉儲、保鮮和低溫運輸技術(shù)，在產(chǎn)區(qū)發(fā)展收儲運加全程低溫一體化。鼓勵家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在銷地設立獨立或合作經(jīng)營的冷鏈物流銷售終端，支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)、大型超市、電商平臺下沉產(chǎn)地，加強產(chǎn)地倉儲保鮮基點建設，從而促進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通全程化。

3.1.2 建立遠銷冷鏈物流體系 建立跨區(qū)域、長距離、廣覆蓋、低損耗的倉儲保鮮冷鏈物流體系，提高蘋果、柑橘、梨、蘿卜、洋蔥、馬鈴薯等大宗耐儲果蔬薯類的保鮮品質(zhì)和市場價值，降低櫻桃、葡萄、荔枝、葉菜、茶葉、中藥材、花卉等特色農(nóng)產(chǎn)品的物流損耗和經(jīng)營風險，積極提升反季節(jié)果蔬倉儲保鮮供應能力。

3.2 遵循農(nóng)產(chǎn)品生物學屬性和冷鏈物流發(fā)展規(guī)律

3.2.1 建設農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈物流設施 依托家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，在產(chǎn)地田間因地制宜建設經(jīng)濟適用、節(jié)能環(huán)保的自用型農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施。依托新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)建設規(guī)模適度、集約高效、功能先進的服務型農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施，形成輻射以帶動所在村鎮(zhèn)及周邊村鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品流通的田頭市場。

3.2.2 建設農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地骨干冷鏈物流基地 與農(nóng)業(yè)部、省里物流樞紐建設重點工程和重大項目統(tǒng)籌銜接，依托大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品交易集散中心、農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)等，建設具有一定規(guī)模、集中采購、低溫加工、中轉(zhuǎn)保鮮、應急保供、冷藏冷凍和冷鏈運輸配送能力的大型倉儲保鮮冷鏈物流設施，同時銜接農(nóng)產(chǎn)品干支線倉儲保鮮冷鏈物流，主要為國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場流通、城市大規(guī)模消費需求提供農(nóng)產(chǎn)品低溫直運、低溫倉儲、低溫中轉(zhuǎn)、低溫集散等服務^[3]，從而打造現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系的規(guī)模型重要平臺和鏈接城鄉(xiāng)農(nóng)商的關(guān)鍵樞紐。目前，全市共有市級骨干冷鏈物流園1個，縣級冷鏈物流園5個。

3.3 合理規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施布局

3.3.1 支持本地主導產(chǎn)業(yè) 支持蔬菜、水果、薯類、茶葉、中藥材、鮮食玉米、花卉等生產(chǎn)集中度較高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大、市場基礎良好的地區(qū)，建設與當?shù)刂鲗Мa(chǎn)業(yè)相配套的倉儲保鮮冷鏈物流設施。

3.3.2 選址區(qū)位條件良好 在區(qū)域主干路網(wǎng)或與綜合運輸網(wǎng)絡連通較好的農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)重點布局，引導倉儲保鮮冷鏈物流設施向物流便利的地區(qū)和節(jié)點集聚。

3.3.3 開放協(xié)同聯(lián)動 鼓勵區(qū)域內(nèi)設施建設加強協(xié)同或合并，使其提供公共倉儲保鮮冷鏈物流服務、引導分散產(chǎn)品有序聚集、帶動區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時逐步連入全國農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流信息平臺，彼此共享資源與產(chǎn)品信息，從而增強信息流、商流、資金流等綜合服務功能，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

3.4 提升農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施信息化水平

3.4.1 構(gòu)建信息采集體系 信息采集服務工作以“共建共享、上下互動、服務增值、多方受益”為原則，以提升新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體自我管理能力，輔助省市縣級政府部門監(jiān)督、管理、決策為目標，建立“雙向聯(lián)動”的長效運營機制。構(gòu)建以自動采集為主、手工填報為輔的信息采集服務體系，實時采集農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場信息，并向新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提供信息服務。選擇縣級以上的家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，向其提供農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施運行信息和農(nóng)產(chǎn)品交易信息。

3.4.2 重塑信息服務體系 根據(jù)市場需求，研究信息采集點數(shù)據(jù)，并依托數(shù)字農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，分析所轄區(qū)域內(nèi)匯總的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場信息，重塑面向農(nóng)業(yè)農(nóng)村的綜合信息服務體系，以此來幫助新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體及時了解政策動態(tài)、提升產(chǎn)銷對接效率、拓寬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接渠道、提升朝陽區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品附加值、提高農(nóng)戶經(jīng)濟效益，進而實現(xiàn)數(shù)字賦能。

參考文獻

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[3] 黃紅星，劉曉珂，林偉君.基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角的粵港澳大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)展分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2023，50（1）：90-100.

Research on the Construction Path of Cold Storage and Fresh-keeping Facilities for Agricultural Products in Chaoyang City

YANG Tao

（Liaoning Agricultural Development Service Center， Shenyang 110034， China）

Abstract： Cold storage and fresh-keeping facilities for agricultural products are important hardware facilities for improving the quality of agricultural products and promoting farmers' income. Taking Chaoyang as an example， this paper expounds the necessity of its construction and its significance to agriculture， and puts forward the implementation path of making up the short board of cold chain logistics of agricultural products storage and fresh-keeping， following the biological attributes of agricultural products and the development law of cold chain logistics， so as to provide reference for the construction of cold storage and fresh-keeping facilities for agricultural products in the whole province.

Key words： agricultural products; cold storage and fresh-keeping facilities; significance; path

收稿日期：2023-07-15

作者簡介：楊 濤（1972—），男，碩士，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村電商和新農(nóng)民培訓等方面的研究工作。