銅陵白姜

銅陵白姜是安徽省銅陵市特產，中國國家地理標志產品，因姜嫩皮白而得名。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊呈佛手狀，瓣粗肥厚，姜指飽滿，鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。

作為銅陵“八寶”之一，銅陵白姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名，有“中華白姜”的美譽。

銅陵產姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。在北宋時期，銅陵已成為全國生姜的著名產區，并被列入朝廷貢品。

據嘉靖《銅陵縣志》記載，明代銅陵生姜已成為熱門特產。“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠人市販者居多。”

清順治十三年（1656年），《銅陵縣志·物產》記載，當時姜的產量“每歲不下十萬擔”。

至民國年間，銅陵大通經營生姜的私營行商，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮江、揚州等地，像安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。

2008年，銅陵白姜加工制作技藝被列為安徽省非物質文化遺產名錄。2009年11月16日，國家質檢總局批準對“銅陵白姜”實施地理標志產品保護。2017年6月，農業農村部公布了第四批中國重要農業文化遺產名單，安徽銅陵白姜生產系統入榜。同年8月，銅陵白姜商標被安徽省工商局評為省十佳地理標志商標。

銅陵白姜的地理標志產品保護范圍為安徽省銅陵市郊區大通鎮，銅陵縣天門鎮、順安鎮、東聯鄉、西聯鄉、鐘鳴鎮等6個鄉鎮現轄行政區域。

（來源：博雅特產網）