對(duì)蔬菜栽培中綠色無公害技術(shù)的應(yīng)用研究

人們在生活水平日益提高的基礎(chǔ)上，對(duì)蔬菜食品品質(zhì)的要求越來越高，為綠色無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的空間。在綠色無公害蔬菜的栽培中，要重視每一個(gè)環(huán)節(jié)的綠色無公害蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用，合理把控綠色蔬菜栽培和管理，選擇蔬菜品質(zhì)，提高綠色無公害蔬菜的抗病蟲害能力，同時(shí)也要合理地把控栽培各個(gè)環(huán)節(jié)，保障綠色無公害蔬菜健康生長，給人們提供健康的蔬菜食品。

隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國民的生活水平大幅度改善，人們對(duì)食物的要求越來越嚴(yán)格，提升蔬菜的品質(zhì)也變得越來越重要。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)出來的普通蔬菜相比，無公害蔬菜完全是按照無公害的標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)出來的，在產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后都要按照嚴(yán)格的質(zhì)量要求進(jìn)行科學(xué)管理，能有效保證蔬菜的品質(zhì)與食品安全。在無公害蔬菜的栽培過程中，能極大地減少化肥、化學(xué)農(nóng)藥的使用量，降低對(duì)土壤、環(huán)境所造成的污染，同時(shí)還能有效避免病蟲害的發(fā)生，最大程度上提高蔬菜自身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，必須加強(qiáng)無公害蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)的研究及推廣，這也是推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的現(xiàn)實(shí)需要。

一、綠色無公害蔬菜的簡述

所謂綠色無公害蔬菜，是指蔬菜在培育的過程中少施加或不施加農(nóng)藥和化學(xué)肥料，使蔬菜中的有害物質(zhì)達(dá)到我國的綠色食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在培育綠色無害蔬菜的過程中，種植者需要加強(qiáng)創(chuàng)新和廣泛學(xué)習(xí)蔬菜生長的條件，去書中找尋動(dòng)物、植物、水源與蔬菜之間的直接或間接關(guān)系，利用新型培育技術(shù)將其運(yùn)用到蔬菜培育中去，建立起適宜蔬菜生長的綠色無害環(huán)境，進(jìn)而提高綠色無害蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量和健康程度，提供足夠的綠色蔬菜的同時(shí)，為居民的健康狀況建立起有力的保障。

二、無公害蔬菜栽培的意義

1、經(jīng)濟(jì)效益

在國民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高的背景下，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，同時(shí)也越來越熱衷于綠色食品，推動(dòng)了我國綠色無公害食品領(lǐng)域的發(fā)展。隨著無公害蔬菜的引入，迅速得到了人們的喜愛與追捧，并且在市場上也迅速得到全面發(fā)展，無公害蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益也得到了大幅度提升，主要源于無公害蔬菜自身品質(zhì)帶來的收益，也為農(nóng)業(yè)種植戶帶來豐厚的收益。針對(duì)我國當(dāng)前蔬菜市場情況分析，無公害蔬菜依舊具有較大的缺口，如果能夠全面擴(kuò)大無公害蔬菜栽培規(guī)模，勢必會(huì)給蔬菜種植行業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也是蔬菜市場日益同質(zhì)化的主要途徑，對(duì)提高無公害蔬菜的市場影響力具有重要意義，也能夠進(jìn)一步推動(dòng)無公害蔬菜在我國社會(huì)環(huán)境下的全面發(fā)展。

2、社會(huì)效益

人與自然的和諧相處是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本目標(biāo)，然而我國食品安全問題的不斷出現(xiàn)，許多食品添加劑和食品中的藥物殘留都給人們造成了嚴(yán)重的危害。為了下一代的健康發(fā)展，必須高度重視食品安全問題，推進(jìn)無公害化理念。無公害蔬菜剛好滿足了這一需求，不但保障消費(fèi)者的人身健康，還可以減少疾病的發(fā)生概率，還人們一個(gè)健康的生活環(huán)境。在社會(huì)效益角度中無公害蔬菜也可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊娘嬍秤^念，提升人們對(duì)于食品的要求和檔次，給人們帶來良好的品質(zhì)生活，也推動(dòng)社會(huì)效益的提升。

3、生態(tài)效益

從我國蔬菜種植的發(fā)展經(jīng)歷來看，我國的蔬菜栽培過于依賴化學(xué)藥劑和肥料的應(yīng)用，特別是對(duì)于氮肥的使用，打破了土壤環(huán)節(jié)的平衡，導(dǎo)致土地肥力持續(xù)下降，同時(shí)栽培對(duì)于化肥的依賴性也越來越強(qiáng)，致使蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)進(jìn)入惡性循環(huán)。另外，對(duì)于蔬菜栽培中病蟲害的防治，廣泛采用化學(xué)藥劑，雖然病蟲害問題得到解決，但卻對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，打破了原本平衡的生態(tài)關(guān)系。無公害蔬菜栽培技術(shù)的引入，通過科學(xué)的綠色栽培理念，降低了蔬菜種植對(duì)化肥和農(nóng)藥的依賴性，有效降低無公害蔬菜對(duì)周圍環(huán)境造成的污染，也全面提高了蔬菜產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境、推動(dòng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。而且，無公害蔬菜的大規(guī)模推廣不但可以起到保護(hù)環(huán)境的作用，也能夠保障人們的健康。

三、綠色無公害蔬菜具體栽培技術(shù)

1、尋找適宜栽培環(huán)境，為栽培奠定基礎(chǔ)

①找尋和建立培育環(huán)境

在找尋適宜綠色無害蔬菜的過程中，要注意蔬菜對(duì)水源、生長過程中的需求來尋找適合的培育環(huán)境，減少蔬菜對(duì)有害物質(zhì)的攝入，進(jìn)而提高蔬菜的質(zhì)量水平。例如，在建立菜園或大棚時(shí)，周圍環(huán)境的污染程度較小、有害物質(zhì)較少、樹木多的地方就是個(gè)不錯(cuò)的地點(diǎn)。

②找尋合適的土壤

在培育綠色無害蔬菜的過程之中，需要著重的對(duì)土壤進(jìn)行篩選，受到嚴(yán)重污染的或肥力下降的土壤不能利用其進(jìn)行蔬菜的種植。在找到優(yōu)質(zhì)的土壤之后，可以依據(jù)國家制定的綠色蔬菜栽培標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行合理的選擇，確保在其栽培下的蔬菜綠色無害且營養(yǎng)價(jià)值水平較高。

③找尋培育土地之間的合適距離

當(dāng)確定好培育地點(diǎn)之后，需要找尋2個(gè)培育土地之間的合適距離，避免有害物質(zhì)的污染與累積。

2、選種育苗

在無公害蔬菜的選種環(huán)節(jié)中，要盡可能選擇抗病蟲害能力強(qiáng)的蔬菜種子，在育苗之前對(duì)蔬菜種子進(jìn)行晾曬和消毒處理，可以選擇種衣劑進(jìn)行包衣，提高蔬菜種子的抗病蟲害能力，在種子處理時(shí)要做好藥劑的合理把控，避免過量對(duì)種子造成影響。在無公害蔬菜的育苗過程中，要合理地選擇育苗方式，大部分的無公害蔬菜育苗都選擇春秋兩季，采用遮陽網(wǎng)對(duì)蔬菜苗進(jìn)行覆蓋。此外，無公害蔬菜種子的浸泡處理要選用溫水，一般要維持水溫在55℃左右，通過攪拌方式進(jìn)行浸種，維持水溫恒定，待15min之后即可停止繼續(xù)加水，并保持繼續(xù)攪拌處理，待水溫降低至約30℃，便可停止攪拌，最終降低至自然環(huán)境溫度。

結(jié)合溫度控制情況，完成催芽操作，通過濕潤紗布對(duì)種子完成包裹，利用催芽室完成催芽處理。進(jìn)行催芽期間，需對(duì)種子采取合理翻動(dòng)，對(duì)時(shí)間間隔加以合理掌控，促使發(fā)芽率能夠有效提高。播種育苗環(huán)節(jié)，苗床土應(yīng)當(dāng)保證營養(yǎng)元素充足且土壤肥沃，還需對(duì)土壤采取全面消毒處理，確保土壤安全，待蔬菜苗長出，便可采取分苗、移栽種植。

3、合理運(yùn)用多種方法，對(duì)種子和土壤進(jìn)行消毒

處理種子的方法有許多，例如將種子浸濕來提高發(fā)芽率，它能促進(jìn)種子盡快打破休眠期，進(jìn)入到生長期，在進(jìn)行種子消毒的過程中，我們可以選擇一些對(duì)種子影響較小的藥劑，例如，高錳酸鉀對(duì)其采取浸泡處理。這個(gè)處理過程是抵御外界侵襲不可或缺的一部分，對(duì)其進(jìn)行消毒后，可以大大降低外界對(duì)其進(jìn)行侵襲的概率，那么該如何進(jìn)行種子與土壤的消毒處理，有以下幾種方法：

第一，對(duì)土壤進(jìn)行暴曬處理，在炎熱的夏天，我們收獲蔬菜之后，需要及時(shí)將土壤翻耕一遍，然后用薄膜將其覆蓋，利用太陽的暴曬對(duì)其進(jìn)行殺菌處理，也可以利用水源對(duì)土壤繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，在過程中也需要薄膜將其覆蓋，避免消毒過程中被外界所影響，降低消毒效率。

第二，生物熏烤法，此方法需要在合適的條件下才能發(fā)揮出良好的效果，即在陽光較為充足、溫度較高的條件下，將動(dòng)物的糞便鋪蓋在土壤表面，利用薄膜將其覆蓋，經(jīng)過陽光幾天的暴曬，可以對(duì)土壤中的細(xì)菌進(jìn)行有效的清除。

4、合理栽植

不同的蔬菜品種其合理的栽植時(shí)間、栽植方式、種植密度等各不相同，應(yīng)根據(jù)各品種蔬菜的種植要求來合理選擇及安排。首先，要根據(jù)蔬菜的種類來確定好栽植時(shí)間，如果是反季節(jié)蔬菜則必須保證栽植時(shí)的溫度、濕度要適宜，同時(shí)根據(jù)蔬菜的種類來確定好栽植的方式，有壟作、高畦、大壟雙行等栽植方式。其次，在栽植蔬菜前需要將培育好的蔬菜幼苗做起苗處理，但要注意先灑水后起苗。最好是在下雨天后移栽蔬菜幼苗，做到隨起隨栽，在確定好蔬菜的種植密度后打穴栽下，注意不能直接種在基肥上面，防止燒苗，且栽植的深度也不能超過子葉部分。

5、輪作間作

對(duì)于一些生長周期比較長的蔬菜，應(yīng)該減少蔬菜種植的品類，并采用輪流種植的方式進(jìn)行栽培，不能在同一土地上連續(xù)種植單一品種的蔬菜，否則會(huì)有可能造成土地養(yǎng)分失衡、土壤生態(tài)惡化、加重蔬菜病蟲害的危害，最終導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)、品質(zhì)下降。大部分的瓜果類蔬菜都要至少每年進(jìn)行一次輪作；葉菜類蔬菜可采用輪作和間作的種植方法相結(jié)合；水旱蔬菜更適合采用輪作的種植方法；而淺根類蔬菜和深根類蔬菜宜采用輪作的方式進(jìn)行種植。此外，在病蟲害比較頻發(fā)的菜園里，可適當(dāng)用其他的農(nóng)作物進(jìn)行輪作種植數(shù)年后，再用來進(jìn)行蔬菜的栽培。

6、水肥管理

①無公害蔬菜灌溉

在無公害蔬菜栽培期間，灌溉是保障蔬菜健康成長的重要環(huán)節(jié)。為了提高無公害蔬菜栽培的產(chǎn)量與品質(zhì)，必須嚴(yán)格遵循無公害蔬菜種植水分管理原則，了解蔬菜品種的需水習(xí)性，合理設(shè)置灌溉方案，保障蔬菜健康生長。對(duì)于無公害蔬菜的低洼區(qū)域時(shí)，可以通過應(yīng)用小水頻繁灌溉方式，黏性土壤要進(jìn)行深排水，沙土要增加灌溉次數(shù)，保證蔬菜能吸收充足的水分，但是也要做好防澇工作，避免無公害蔬菜種植過程中出現(xiàn)內(nèi)澇現(xiàn)象。夏季高溫時(shí)節(jié)或者晴天要進(jìn)行頻繁灌溉，水分灌溉一般選擇在9：00前和18：00后，結(jié)合無公害蔬菜不同生長階段適當(dāng)增減灌溉量和灌溉次數(shù)。最常見的灌溉方式有溝灌和澆灌兩種，一般溝灌在18：00后進(jìn)行，土壤吸收層達(dá)到畦高時(shí)應(yīng)進(jìn)行排水，防止內(nèi)澇。如果采用澆灌方式，要保證每天至少澆灌1次，滿足蔬菜生長所需水分。

②合理施肥

在無公害蔬菜種植過程中，必須保障為無公害蔬菜提供充足的肥料，保障無公害蔬菜健康生長。在無公害蔬菜施肥過程中，應(yīng)盡量結(jié)合不同蔬菜的生長習(xí)性，平衡施肥，以有機(jī)肥料為主，還要結(jié)合不同蔬菜品種，適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合肥和微量元素，提高土壤肥力，保證養(yǎng)分搭配合理，一般以氮磷鉀肥料和微量元素進(jìn)行合理搭配，為蔬菜生長提供充足的養(yǎng)分。同時(shí)，還可以為蔬菜補(bǔ)充葉面肥，充分發(fā)揮肥料的作用，提高蔬菜生長勢。另外，無公害蔬菜的施肥管理中也要選擇科學(xué)的肥料控制方式，避免化學(xué)肥料的頻繁使用和使用量過量，特別重視硝酸鹽含量的肥料嚴(yán)格控制，避免無公害蔬菜生長過程中受到污染和藥物殘留，保障無公害蔬菜品質(zhì)?？茖W(xué)使用有機(jī)化肥，降低蔬菜所含硝酸鹽含量，選用大于1∶1比例的有機(jī)肥和無機(jī)肥。針對(duì)有機(jī)化肥可以選擇沼氣肥或餅肥等，保障肥料中含有無公害蔬菜所需的充足養(yǎng)分，可以達(dá)到改善土壤肥力的效果，同時(shí)也能夠提高保水能力，促進(jìn)無公害蔬菜健康生長。

無公害蔬菜也要合理地施加氮肥，保證無公害蔬菜符合有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際種植環(huán)節(jié)中，必須對(duì)化學(xué)肥料進(jìn)行嚴(yán)格把控，對(duì)于一些特殊情況還可以采用適量的化學(xué)肥料，因此，無公害蔬菜種植要重視肥料種類以及含量的嚴(yán)加管控，在符合肥料使用效果的基礎(chǔ)上，盡量降低肥料用量。對(duì)于氮肥使用來說，為了符合無公害蔬菜的特點(diǎn)，需要針對(duì)氮肥用量進(jìn)行合理把控，控制無公害蔬菜的鹽酸鹽含量。無公害蔬菜尿素和硫酸銨的使用也要結(jié)合具體情況應(yīng)用，為無公害蔬菜提供重要的氨肥供應(yīng)，需結(jié)合具體情況，對(duì)此加以合理選用。微生物肥料種類繁多，如根瘤菌、硅酸鹽細(xì)菌和固氮細(xì)菌肥料等，應(yīng)結(jié)合蔬菜種植情況加以合理選用。

四、無公害蔬菜病蟲害防治方法

1、物理預(yù)防與防治

①隔離保持

通過充分利用各種塑料薄膜、防蟲網(wǎng)等等進(jìn)行室內(nèi)隔離隱蔽種植遮蔭、防蟲網(wǎng)等多種隔離隱蔽遮蔭栽培，可以有效地減少室內(nèi)土壤細(xì)菌病蟲害的頻繁傳播發(fā)生。夏季將塑料薄膜放在閑置的溫室上，確保密封。陽光明媚的日子，溫室的最高溫度可達(dá)60～70℃，可以清除土壤表面的昆蟲和病原體。

②誘殺方法

第一種方法就是主要依據(jù)蔬菜害蟲的趨光性，通過采用高壓光電汞燈，頻振式熒光滅菌殺蟲燈等手段進(jìn)行害蟲誘殺，尤其在夏季正是害蟲發(fā)病高發(fā)期，對(duì)有效消滅蔬菜地的害蟲多發(fā)有比較顯著效果。第二是用性強(qiáng)的釉滅，蔬菜害蟲多發(fā)的蔬菜地上應(yīng)設(shè)置3～4個(gè)/667m2滅蟲盆，盆中處應(yīng)放水和適當(dāng)?shù)臍⑾x洗滌劑或其他滅蟲劑，在離污水上部1cm的邊緣位置上應(yīng)懸掛一種昆蟲性強(qiáng)的釉，可以懸掛多層色板等膜方法進(jìn)行害蟲防治、誘殺，可在闊葉菜地底部分別鋪設(shè)類似銀灰色系的遮光遮蔽膜1層/667m2，懸掛多層色板等膜防治有害植物蚜蟲。

2、生物防治技術(shù)

利用生物防治技術(shù)的主要原理是通過生物菌來達(dá)到病蟲害防治的效果，也可以通過抗生素來達(dá)到生物治療的效果。例如，在無公害蔬菜生物防治中，可以通過阿維菌素對(duì)小菜蛾和菜青蟲進(jìn)行防治，還可以利用植物源殺蟲劑進(jìn)行防治，比如利用魚藤等防治多種蔬菜蟲害，保障無公害蔬菜健康生長。

3、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

在無公害蔬菜的種植環(huán)節(jié)中，可以采取農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，基于精心選擇蔬菜品質(zhì)，合理選擇播種時(shí)間，選用科學(xué)的輪作和培育壯苗方法，提高病蟲害防治水平。在選擇無公害蔬菜品種過程中，要保障選擇的蔬菜品種具有良好的適應(yīng)性與豐產(chǎn)性，同時(shí)有選擇性地進(jìn)行引種和試種，提高無公害蔬菜品種的抗病蟲害能力。還可以采取嫁接和換土方式，對(duì)土壤進(jìn)行消毒殺菌處理，避免病蟲害滋生。此外，還要對(duì)蔬菜進(jìn)行輪作種植，避免連作影響蔬菜種植效果。

4、改進(jìn)施藥方式

一般正常使用情況下，1種安全食品藥物是在蔬菜種植中使用2～3次后就需要及時(shí)進(jìn)行更換，要特別注意按安全藥品2種標(biāo)準(zhǔn)使用劑量分別稀釋1次用藥藥物濃度和多次增加標(biāo)準(zhǔn)劑量、用藥濃度持續(xù)時(shí)間，不能隨意1次使用增加1種藥品用藥劑量稀釋藥物濃度和多次使用增加劑量。其中，需要特別注意的是，要在安全藥品蔬菜植物開采期間，及時(shí)更換進(jìn)行安全蔬菜開采。

綜上所述，在人民生活品質(zhì)水平不斷提高的背景下，公眾對(duì)無公害環(huán)保蔬菜的種植要求也越來越高。在基礎(chǔ)上，相應(yīng)蔬菜種植技術(shù)人員也需要積極探究研發(fā)新型蔬菜種植工藝技術(shù)，不斷完善優(yōu)化蔬菜種植方案，嚴(yán)格監(jiān)督把關(guān)健康綠色無公害環(huán)保蔬菜產(chǎn)品種植的全過程，確保公害蔬菜產(chǎn)品種植安全、無污染性，更好地滿足公眾的實(shí)際需求。

（作者單位：122125遼寧省北票市西官營農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）