盱眙龍蝦：產(chǎn)業(yè)升級(jí)鑄就大品牌

十年，在歷史的長(zhǎng)河中只是一瞬間；在改革開放的社會(huì)主義新時(shí)代，十年卻可以創(chuàng)造出發(fā)展迅速的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)業(yè)績(jī)。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)十年磨劍、十年提升，在中國(guó)水產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹一幟，成為首屈一指的產(chǎn)業(yè)品牌，也是中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)品牌的巔峰。

生態(tài)優(yōu)勢(shì) 做優(yōu)龍蝦產(chǎn)業(yè)

生態(tài)是盱眙龍蝦亮麗的底色。盱眙地處南北交界線上，盱眙全縣水域面積96萬(wàn)畝，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，盱眙龍蝦形成了“三白兩多”（腹白、腮白、肉白，黃多、肉多）的獨(dú)有特色，被譽(yù)為小龍蝦家族中“白富美”。

作為中國(guó)第一批“生態(tài)示范區(qū)”，十年來，盱眙龍蝦不斷放大生態(tài)特色，打好生態(tài)牌，營(yíng)造健康綠色食品理念。同時(shí)，加強(qiáng)全程可追溯體系建設(shè)，培育放大盱眙龍蝦品牌的知名度、信任度和影響力。

在盱眙龍蝦品牌帶動(dòng)下，龍蝦產(chǎn)業(yè)不斷拓展壯大，已形成縣域龍蝦產(chǎn)值超200億元，全國(guó)千萬(wàn)人就業(yè)的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，成為中國(guó)淡水龍蝦產(chǎn)業(yè)排頭兵。2021年，入選國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》產(chǎn)品名錄，2022年還入選了農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃和中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展典型案例。

科技創(chuàng)新 賦能品牌提升

盱眙是龍蝦美食的發(fā)源地，盱眙人經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，制作出了鮮嫩可口、回味無(wú)窮的“十三香盱眙龍蝦”，一經(jīng)推出便風(fēng)靡全國(guó)。十年來，盱眙人以“十三香盱眙龍蝦”開路，不斷進(jìn)行龍蝦烹飪技藝創(chuàng)新，研制出清爽透鮮的泡菜龍蝦、養(yǎng)陰生津的蒜泥龍蝦、冰清玉潔的冰鎮(zhèn)龍蝦，開蓋即食的冷吃椰青龍蝦等近百個(gè)品種。盱眙龍蝦菜肴蔚為大觀，在中華美食家族“人丁興旺”。

品牌源于品質(zhì)，盱眙立足資源稟賦，堅(jiān)持科技賦能。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)同十余所高校科技機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行科技研發(fā)，取得了一系列成果。特別是近年來，盱眙人創(chuàng)新推出“種草養(yǎng)蝦，養(yǎng)蝦有稻，稻法自然，生態(tài)循環(huán)”的蝦稻共生養(yǎng)殖模式，創(chuàng)成中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、國(guó)家稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，有力提升了盱眙龍蝦品質(zhì)。

23年龍蝦節(jié) 火了全產(chǎn)業(yè)鏈

自2000年“龍年龍蝦節(jié)”開創(chuàng)先河，盱眙縣連續(xù)23年舉辦，盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)，創(chuàng)造了中國(guó)現(xiàn)代節(jié)慶史上30余項(xiàng)“第一”和“唯一”，先后榮獲世界十大節(jié)慶品牌、中國(guó)十大節(jié)慶品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)，極大提升盱眙龍蝦品牌知名度。

“盱眙龍蝦”與“盱眙龍蝦節(jié)”的品牌巨大影響力，吸引國(guó)內(nèi)外客商到盱眙投資興業(yè)，僅最近10年來，盱眙通過“節(jié)慶招商”，從國(guó)內(nèi)外招引500多個(gè)工業(yè)項(xiàng)目落戶。

讓盱眙境內(nèi)有“東方龐貝”美譽(yù)的水下泗州古城、明代第一陵——明祖陵、“第一山”等人文景點(diǎn)名氣大噪，盱眙用龍蝦串聯(lián)起豐富的山、水、文元素，推動(dòng)了盱眙龍蝦美食、歷史文化、鄉(xiāng)村旅游等深度融合。“品盱眙龍蝦，賞盱眙山水”，是長(zhǎng)三角地區(qū)長(zhǎng)盛不衰的旅游口號(hào)，10年來，盱眙龍蝦主題游線路不斷增多，內(nèi)容也不斷豐富，到盱眙的國(guó)內(nèi)外游客數(shù)比2012年的增加了3倍，盱眙榮獲“中國(guó)旅游強(qiáng)縣”等稱號(hào)。

開發(fā)新產(chǎn)品，開拓新零售。建立社區(qū)團(tuán)購(gòu)體系，與美團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，全面深化與叮咚買菜合作，美食工廠成功落地，銷售渠道和銷售模式有力拓展。打造雙品牌戰(zhàn)略，“盱眙龍蝦香米”一經(jīng)推出廣受好評(píng)，先后榮獲全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)優(yōu)質(zhì)漁米評(píng)比金獎(jiǎng)、江蘇好大米十大品牌等殊榮。

轉(zhuǎn)型升級(jí) 邁向千億產(chǎn)業(yè)

轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)盱眙龍蝦開始“二次創(chuàng)業(yè)”。進(jìn)入“十四五”，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)又豪邁地開始“二次創(chuàng)業(yè)”并向“千億級(jí)產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)進(jìn)發(fā)。盱眙龍蝦“二次創(chuàng)業(yè)”主要實(shí)現(xiàn)以下產(chǎn)業(yè)追求。

一是強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈再升級(jí)。盱眙搶抓作為江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)主要地區(qū)優(yōu)勢(shì)，成立了江蘇省盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)“三院一中心”，聚焦重點(diǎn)，大力推廣“繁養(yǎng)分離”等新技術(shù)，推進(jìn)龍蝦種苗品種攻關(guān)，提升品質(zhì)和效益。堅(jiān)持外引內(nèi)培，壯大二產(chǎn)精深加工，著力發(fā)展一批行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。加快建設(shè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、綠色食品產(chǎn)業(yè)園、龍蝦交易中心等項(xiàng)目，為項(xiàng)目落地、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一流的承載平臺(tái)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)。

二是質(zhì)量效益再提高。修訂完善龍蝦產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，全面推進(jìn)生態(tài)化種養(yǎng)、清潔化生產(chǎn)、綠色化發(fā)展，提升可持續(xù)發(fā)展水平。完善產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，對(duì)生產(chǎn)、流通全過程管理，實(shí)現(xiàn)“帶證上網(wǎng)、帶碼上線、帶標(biāo)上市”。持續(xù)辦好國(guó)際龍蝦節(jié)、高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，大力提高盱眙龍蝦曝光度。

三是業(yè)態(tài)融合再深入。堅(jiān)持線上線下相結(jié)合，實(shí)施盱眙龍蝦“千城萬(wàn)店”工程、城市中央廚房新零售計(jì)劃，打造一批盱眙龍蝦旗艦店、直銷店、加盟店，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面，打通從產(chǎn)地到餐桌的“最后一公里”。以全域旅游為引領(lǐng)，與創(chuàng)意文化接軌，全面展現(xiàn)盱眙龍蝦品牌形象及文化。在景區(qū)景點(diǎn)深植龍蝦元素，打造中國(guó)龍蝦產(chǎn)業(yè)公園，促進(jìn)龍蝦一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

盱眙龍蝦品牌在“二次創(chuàng)業(yè)”征程中，將會(huì)呈現(xiàn)出更大的影響力，為中國(guó)淡水龍蝦產(chǎn)業(yè)做出新的更大的貢獻(xiàn)。