大棚春茬茄果類蔬菜實(shí)用高產(chǎn)栽培技術(shù)

茄果類蔬菜主要包括：番茄、茄子、辣椒等等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，加之方便加工，適應(yīng)能力較強(qiáng)，全國(guó)栽培范圍較為廣泛，具有良好的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國(guó)重要的果菜類之一。本文通過(guò)對(duì)大棚春茬茄果類蔬菜進(jìn)行調(diào)查研究，總結(jié)出一套適合生產(chǎn)實(shí)際情況的栽培模式，并在此基礎(chǔ)上提出了相應(yīng)的配套技術(shù)分析，以期為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供參考依據(jù)。

本文重點(diǎn)對(duì)大棚春茬番茄、茄子的實(shí)用高產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了分析，以期為廣大農(nóng)民朋友提供一定的幫助。

一、大棚春茬番茄

1、品種選擇

大棚春茬番茄在品種選擇方面，需要綜合考慮到品種的貯運(yùn)性能、銷售時(shí)市場(chǎng)對(duì)果實(shí)的要求等方面的因素，優(yōu)先選擇早熟、耐低溫、抗病能力強(qiáng)的品種。目前，我們最常選擇的品種有：蘇粉2號(hào)、羅拉、農(nóng)大早紅、保石捷 916、喜臨門(mén)、皖粉 2號(hào)、STP-F318號(hào)以及中雜 11號(hào)等。

2、育苗

①壯苗標(biāo)準(zhǔn)

衡量壯苗的方法，首先觀察其葉片是否寬厚并呈現(xiàn)出深綠色，其次看其根部是否發(fā)達(dá)，根粗是否達(dá)到0.5cm以上。當(dāng)苗齡超過(guò)兩個(gè)月時(shí)，植株會(huì)長(zhǎng)出8-9片的真葉，苗高一般可以達(dá)到20cm左右，第1花序普遍現(xiàn)蕾。

②播種

在開(kāi)始播種作業(yè)時(shí)，可以采用溫室、電熱溫床育苗的方法來(lái)解決定植時(shí)間較早的問(wèn)題。浸種催芽一般為3-4天，當(dāng)超過(guò)一半的種子出芽以后便可開(kāi)始播種作業(yè)，在播種的前一天澆足苗床底水，并保證水分往下滲透達(dá)到10cm。一般常用的播種方法為撒播法或點(diǎn)播法。完成播種后，還要在上面撒上薄薄撒一層培養(yǎng)土，最后再覆蓋一層薄膜即可。

③苗期管理

苗期管理是整個(gè)育苗過(guò)程最為關(guān)鍵的步驟。幼苗能夠快速齊整的出苗，對(duì)苗床溫度的要求非常高，白天溫度要控制在28-30℃之間，夜間的溫度要控制在16-18℃之間。當(dāng)?shù)孛娉霈F(xiàn)裂縫的現(xiàn)象時(shí)，可以通過(guò)在裂縫上面撒蓋一些濕潤(rùn)細(xì)土的方法，來(lái)增加土地表面的含水量及壓力，從而達(dá)到幫助子葉脫殼的目的。幼苗期堅(jiān)持床土“不干不澆水，過(guò)干一次澆透”的原則，澆水盡量選擇在晴天進(jìn)行，并且一次澆透水。同時(shí)還要注意，當(dāng)秧苗出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象時(shí)，要進(jìn)行合理的間苗。煉苗則要在開(kāi)始定植的一周前適度進(jìn)行。

3、扣棚與整地

扣棚要在定植前的1個(gè)月進(jìn)行，選地盡可能地避開(kāi)土質(zhì)差、不透氣、排水差的田地，還可以與非茄果類蔬菜作物實(shí)行4年以上的輪作種植 。結(jié)合整地每畝可撒施充分腐熟有機(jī)肥2000-3000kg、餅肥80kg、過(guò)磷酸鈣30kg及含磷較高的復(fù)合肥40kg作基肥。定植前一周，開(kāi)始整地做畦，為提高溫度，幫助緩苗，將畦整理平整后立即緊貼土面覆蓋一層黑色的地膜（可防雜草），并用土將四周封閉嚴(yán)實(shí)。

4、定植

根據(jù)不同地區(qū)的氣候差異，當(dāng)棚內(nèi)10cm的土溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)便可以對(duì)秧苗進(jìn)行分級(jí)分區(qū)定植，深度與子葉持平為宜。為避免起苗時(shí)帶出多余的泥土，對(duì)根系造成不必要的傷害，可以在定植前的24小時(shí)澆一次水。對(duì)于徒長(zhǎng)的秧苗，為防止后期風(fēng)害影響植株定根以及植株健康生長(zhǎng)，定植時(shí)，可將秧苗傾斜放置在穴內(nèi)后再進(jìn)行封土。在定植過(guò)程中，還應(yīng)充分考慮選用的品種、整枝方式、留果量等因素，來(lái)進(jìn)一步?jīng)Q定定植的密度。早熟的品種適合密植，合理密植的行株距為50cm×（25-28）cm，數(shù)量為6000株左右/畝。中、晚熟的品種，合理的行株距為（70-75）cm×（30-36）cm，定植數(shù)量為2500株左右/畝。定植完成后要澆足水。

5、定植后的管理

①溫度管理

在定植初期，為了更好地促進(jìn)緩苗生長(zhǎng)，需保持高溫高濕的環(huán)境，且不可進(jìn)行放風(fēng)或排濕降溫作業(yè)，白天將溫度控制在25-30℃之間為宜，夜間將溫度控制在15-17℃之間為宜，同時(shí)，空氣的相對(duì)濕度也應(yīng)該控制在70%左右。為防治緩苗后發(fā)生徒長(zhǎng)現(xiàn)象，在緩苗后就要開(kāi)始放風(fēng)操作，并將白天的溫度降低至20-25℃之間，夜間的溫度降低至12-15℃之間，空氣濕度不能超過(guò)60%。進(jìn)入結(jié)果期后，要將白天的溫度控制在20-25℃之間，當(dāng)溫度大于25℃時(shí)，則要進(jìn)行放風(fēng)或排濕降溫操作，因此，夜間的溫度控制在15-17℃之間為宜。另外，通風(fēng)的次數(shù)也可以根據(jù)外界氣溫的變化來(lái)合理安排。

②肥水管理

針對(duì)不同的品種，來(lái)制定不同的肥水管理計(jì)劃。早熟品種的生長(zhǎng)能力一般比較弱，所以，在栽培過(guò)程中，要以強(qiáng)化肥水管理、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育為主要目標(biāo)。中、晚熟的品種一般比早熟品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，但在緩苗結(jié)束后，需要進(jìn)行中耕蹲苗，以保持根系的健壯生長(zhǎng)，直到第一個(gè)果穗最大果實(shí)的長(zhǎng)度達(dá)到三公分后才可以結(jié)束蹲苗。中耕工作按照先深后淺的方式依次進(jìn)行4次，以增加植物的根群。此外，還應(yīng)注意澆足定植水，并進(jìn)行第一次追肥。到了盛果期，植株對(duì)肥水的需求量將會(huì)達(dá)到頂峰，所以，要分別在第二穗果和第三穗果開(kāi)始迅速膨脹期間，各追肥一次。在追肥的過(guò)程中應(yīng)注意進(jìn)行均勻?yàn)⑺M可能地保證土壤的濕潤(rùn)性，以防出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

③植株調(diào)整

定植后的半個(gè)月左右搭好架子，在搭建架子的時(shí)候要根據(jù)番茄的長(zhǎng)勢(shì)形式以及整枝方式，來(lái)選擇合適的、牢固結(jié)實(shí)的架型。番茄架的基本架式包括：?jiǎn)瘟⒓堋ⅰ叭恕弊旨堋⒒h架形式以及三角圓錐架和四角圓錐架。單立架通常用于自封頂?shù)钠贩N；“人”字形架上的籬架形式更適合用于中、晚熟的品種；由于三角圓錐架和四角圓錐架的通風(fēng)透光性能比較差，所以，一般不推薦使用。完成搭架作業(yè)后，應(yīng)呈 “8”字型進(jìn)行綁蔓。因?yàn)榇笈锓N植番茄的密度相當(dāng)大，所以在種植的過(guò)程中視種植情況，可以采用改良型的單干整枝法和雙干整枝的方式進(jìn)行整枝。改良型的單干整枝法，是指在傳統(tǒng)的單干整枝法的基礎(chǔ)上，留一個(gè)花序下的旁支，等到其結(jié)一穗果時(shí)再進(jìn)行摘心處理，以提高植株的生長(zhǎng)速度。雙干整枝法，則是除發(fā)育主軸外一直保留第一花序下的第一個(gè)側(cè)枝，由于這個(gè)側(cè)枝的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)極其強(qiáng)，能夠很快地和主軸并行發(fā)育，從而形成了雙主干，并除去了其他所有側(cè)枝的方式。這種整枝方式，非常適合于生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)旺盛的無(wú)限根長(zhǎng)型的品種。另外，還要進(jìn)行合理的疏花疏果作業(yè)，通常每穗留三到四個(gè)果實(shí)，以節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，更好地改善商品果的質(zhì)量。

④保花

保花時(shí)可以用30-50mg/L的防落素（PCPA）在植株花蕾剛開(kāi)放時(shí)進(jìn)行蘸花，從而防止落花現(xiàn)象發(fā)生，每朵花只蘸一次，以防用藥量太大而引起藥害。

6、采收

番茄以成熟著色的果實(shí)為產(chǎn)品，從開(kāi)花至果實(shí)全部成熟，早熟的產(chǎn)品通常需要40-50天的時(shí)間，而中、晚期的產(chǎn)品則要兩個(gè)月左右的時(shí)間。為了提高番茄的轉(zhuǎn)色和熟透程度，在必要時(shí)還應(yīng)進(jìn)行人工催熟。人工催熟一般又分為增溫處理和化學(xué)藥劑處理兩種方式。增溫處理是指將已經(jīng)完全膨大的綠熟果實(shí)采摘，放在薄膜棚內(nèi)，提高氣溫促進(jìn)成熟。這個(gè)辦法只適合處理剛剛采摘下來(lái)的果實(shí)，且催熟效果相對(duì)來(lái)說(shuō)比較緩慢。化學(xué)藥劑的催熟速度比較快，具體方法是把在轉(zhuǎn)色期的果實(shí)，用1000-4000mg/L的乙烯利溶液浸果一分鐘后放在溫暖的地方，經(jīng)3-4日轉(zhuǎn)紅。雖然這種方法的催熟速度比較快，但是果實(shí)顏色略差。另外，也可以用500-1000mg/L乙烯利噴灑植物上的綠熟果，使用這一方法時(shí)，切記不能將藥物噴灑到幼葉上面，以防引起藥害。

二、大棚春茬茄子

1、品種選擇

在品種選擇方面，盡可能地選用抗逆性好，生長(zhǎng)適中，植株開(kāi)張小，坐果率高的中早熟品種。紫圓茄品種，可選擇京茄黑寶、十佳圓茄、快圓茄等；紫長(zhǎng)茄品種，可選擇大龍、布利塔、黑將軍等；青茄品種，可選擇糙青茄等。

2、育苗

秧苗在定植時(shí)有八至九片真葉，葉片寬大且厚實(shí)，葉色濃綠有光澤，子葉發(fā)育良好，一般苗高可以達(dá)到18-20cm，莖稈粗壯至0.5cm以上，超70%現(xiàn)大蕾，根部發(fā)達(dá)且顏色潔白。

①播種期的確定

茄子的育苗期大概需要100天左右，如果在此期間管理不當(dāng)，秧苗極易發(fā)生老化現(xiàn)象，所以，在育苗時(shí)要注重于苗床土的配制，并通過(guò)提高土地的溫度，來(lái)擴(kuò)大秧苗的營(yíng)養(yǎng)面積。播種期的確定可以根據(jù)育苗期往前推算出適宜的時(shí)間段。

②種子處理

茄子種皮一般較厚，播種之前要對(duì)種皮進(jìn)行病菌的清除工作。為了更好地漂出干癟籽，可以先用清水浸種10分鐘左右。然后再用50℃的暖水浸種15分鐘左右，待水溫逐漸下降至25℃左右時(shí)開(kāi)始進(jìn)行一般浸種，持續(xù)10-12個(gè)小時(shí)左右，在此過(guò)程中，要不斷地進(jìn)行搓洗種子和換水工作。然后再在25-30℃的環(huán)境下催芽，經(jīng)過(guò)5-6天后，約2/3的種子會(huì)完成出芽，即可進(jìn)入播種階段。

③苗床播種

茄子播種應(yīng)采用疏松肥沃的床土，可以采取藥土下種（土壤滅菌）的方法，即在每平方米內(nèi)將等量混合的五氯硝基苯和代森鋅的復(fù)合制劑7-8g和15kg的干細(xì)土均勻調(diào)制成藥土，在播種前先撒施2/3，待播種后再撒施1/3。

④播種后的管理

覆土后在床面覆蓋上地膜，在電熱溫床或普通地床均扣上塑料拱棚。播種以后的一周內(nèi)，子葉開(kāi)始陸續(xù)出土，上午要將2/3幼苗的地膜揭去，以防烤壞籽苗。

茄子從子葉出土后至真葉破心期間很難發(fā)生徒長(zhǎng)，如果苗床出現(xiàn)干旱的現(xiàn)象，可酌情澆一次透水，為避免土壤濕度過(guò)高、溫度過(guò)低誘發(fā)病害的現(xiàn)象發(fā)生，平時(shí)正常保水即可。

⑤分苗及成苗期管理

茄子為單株分苗，適合進(jìn)行早分苗處理。為更好地保護(hù)幼苗的根系，分苗時(shí)可采用容器進(jìn)行分苗。在緩苗期溫度可增加2-3℃，以促使新根迅速生長(zhǎng)。成苗期，可適當(dāng)降低苗床的溫度，同時(shí)注意合理調(diào)節(jié)溫度，一般在晝間22-25℃，夜間10-15℃比較適宜，夜間溫度隨著秧苗的生長(zhǎng)逐步降低。在苗期可使用0.2%-0.4%的尿素進(jìn)行葉面追肥，可達(dá)到明顯的壯苗效果。

3、整地施肥

茄子適宜于生長(zhǎng)在土質(zhì)肥沃、排灌環(huán)境優(yōu)越的地方。其對(duì)輪作要求非常高，一般要與非茄科的蔬菜實(shí)行五年以上的輪作，或采用嫁接的方法來(lái)減少黃萎病和枯萎病等對(duì)茄子生長(zhǎng)的影響。另外，茄子喜肥耐肥，生長(zhǎng)成熟期也比較長(zhǎng)，在栽培過(guò)程中應(yīng)注意先深耕后重施底肥，以促使產(chǎn)量增加的同時(shí)避免早衰現(xiàn)象的發(fā)生。通常在年前進(jìn)行秋翻時(shí)撒施60%-70%的底肥，在第二年春天再進(jìn)行春耕保墑，耙土?xí)r要均勻細(xì)碎。然后結(jié)合打壟時(shí)再撒施30%的有機(jī)肥在壟上，與土攪拌至均勻。在做壟后，適時(shí)覆蓋地膜，以達(dá)到增溫保墑的目的。在潮濕雨水多、排灌條件較差的地方可選擇高畦或壟栽，或直接開(kāi)挖排水渠。在地勢(shì)較高、天氣干旱的地方，也可做低畦，以方便后期澆水。我國(guó)北方地區(qū)一般采用多行壟作的方式，不僅澆水和排灌方便，而且能增加抗病能力，避免出現(xiàn)倒伏。

4、定植

定植前的一個(gè)月進(jìn)行扣棚膜，可以提高土地溫度，同時(shí)可以顯著提高植株的發(fā)棵成長(zhǎng)以及開(kāi)花座果。提前扣膜時(shí)，要把棚膜壓牢固，做好密閉工作，以防發(fā)生風(fēng)害。

栽培目的是采收茄子，有良好的規(guī)律，僅僅通過(guò)增加單株數(shù)量和重量很大程度上制約著茄子產(chǎn)量的提高，這時(shí)就要通過(guò)提高單位面積的株數(shù)來(lái)促進(jìn)茄子產(chǎn)量的增加。在日常的生產(chǎn)過(guò)程中，大多采用擴(kuò)大行距、縮小株距的方式來(lái)進(jìn)行密植。這樣不但可以提高植株的通風(fēng)透光性，而且可以減少由于綿疫病等病害所引起的爛果現(xiàn)象。定植時(shí)，可以根據(jù)所選擇的種植環(huán)境來(lái)確定合理的定植密度。

5、棚內(nèi)管理

①溫度管理

定植后一般不進(jìn)行通風(fēng)操作，白天的氣溫保持在28-30℃之間為宜，夜間的溫度保持為15-18℃之間為宜，可以提高土壤土溫，有利于緩苗。5月上中旬，當(dāng)室外氣溫持續(xù)穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，要進(jìn)行晝夜通風(fēng)來(lái)降低濕度。到了5月底至6月初，室外氣溫明顯增高，應(yīng)撤掉薄膜轉(zhuǎn)為露地栽培，可以更好地提高果實(shí)的品質(zhì)。

②肥水管理

茄子定植時(shí)一定要澆足定植水，到了后期，通常只有在前期定植后沒(méi)有澆足定植水或因土壤的保水條件不好而發(fā)生水分緊缺的情況時(shí)，才會(huì)在緩苗期進(jìn)行再次補(bǔ)澆水，若情況允許，可采用在薄膜下灌溉的方式進(jìn)行灌水，以降低棚內(nèi)的相對(duì)濕度。當(dāng)茄苗的心葉開(kāi)始舒展開(kāi)，表示植株已經(jīng)緩苗，這時(shí)，土壤如果出現(xiàn)干旱的現(xiàn)象，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況澆一次緩苗水，但要把握好水量，不可太大，澆完緩苗水后還要注意控水蹲苗。蹲苗期的時(shí)間不可太久，茄子進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期時(shí)結(jié)束蹲苗。茄子進(jìn)入了旺盛生長(zhǎng)期，土壤田間的最大持水量最好保持在80%左右。由于土壤的濕度影響著果實(shí)的生長(zhǎng)，適宜的土壤濕度，可促進(jìn)果實(shí)良好生長(zhǎng)；當(dāng)土壤水份出現(xiàn)短缺時(shí)，則果實(shí)變短。如遇持續(xù)陰雨天氣時(shí)，要注意提高土壤的通透力，合理排水防澇，避免漚根和爛果現(xiàn)象的發(fā)生。

通常在茄子進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期時(shí)進(jìn)行合理的追肥，一般間隔二十天左右追一次肥，追施的肥料以氮肥為主，如果追施的底肥中缺少磷鉀肥時(shí)，可以同時(shí)搭配追施磷鉀復(fù)合肥使用。通常每次使用尿素10-15公斤/畝。在果實(shí)的膨大階段，可以向葉面噴施尿素與磷酸二氫鉀各0.3%-0.5%的混合液肥2-3次，以進(jìn)一步促使果實(shí)膨大。

③植株調(diào)整

茄子的生長(zhǎng)勢(shì)旺，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，合理的植株調(diào)控，可以更好地建立完善的個(gè)體和群體組織，提高通氣透光的環(huán)境，從而提升光合質(zhì)量。由于對(duì)茄在生長(zhǎng)過(guò)程中具有較為規(guī)律的植株分枝發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果的習(xí)性，所以，其調(diào)控方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)便。目前，主要使用雙干整枝法進(jìn)行調(diào)整，即當(dāng)對(duì)茄形成時(shí)，先剪去兩條向外生長(zhǎng)的旁枝，僅保留兩條向上的雙干，最后再打去其余所有的側(cè)枝。

在整枝的時(shí)候，可以同時(shí)清理掉一些下部的老葉、病葉、殘葉。適當(dāng)摘掉一些葉子不僅可以防止落花，減少茄子腐爛，還能更好地促使茄子著色。但也不可一味地對(duì)葉片進(jìn)行清除，不然很容易造成整枝出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致早衰。通常，進(jìn)行摘葉作業(yè)的時(shí)候，只摘掉一些老化的枯黃葉子和受病蟲(chóng)害影響比較嚴(yán)重的葉子，一般采取的方法是：當(dāng)對(duì)茄的直徑達(dá)到3-4cm的時(shí)候，去掉對(duì)門(mén)茄下部位的老化葉片；當(dāng)四母斗茄直徑達(dá)到3-4cm時(shí)，再次摘掉對(duì)茄下部位的老葉，之后一般不再進(jìn)行摘葉。

6、采收

門(mén)茄適時(shí)早收，避免干擾植株發(fā)育和后期的出果，對(duì)后期果實(shí)達(dá)到商品成熟期時(shí)即可進(jìn)行采收。