高職課程思政“一心三維五步法”實施路徑研究
——以“食品微生物檢驗技術”課程為例

姜 麗 楊志江 吳曉菊 王 鵬

（新疆輕工職業技術學院，新疆 烏魯木齊 830021）

“培養什么人、怎樣培養人、為誰培養人”是教育的根本問題［1，2］，立德樹人是教育的根本任務，落實根本任務，必須將知識、技能和素養三者融為一體。課程思政本質上是一種將“立德”與“樹人”并舉的新時代教育理念，通過全員、全程、全方位育人的舉措，最終實現立德樹人的目的。課程思政源于在上海開展的教育綜合改革試點項目，形成有價值的課程思政“上海經驗”并得到了國家的高度重視［3］，2016年習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調，“其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”［4］；2017年教育部印發《高校思想政治工作質量提升工程實施綱要》，要求大力推動以課程思政為目標的課堂教學改革［5］；2018年習近平總書記在全國教育大會上提出，“要把立德樹人融入思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各環節，貫穿基礎教育、職業教育、高等教育各領域”，這為從高等教育制度層面認識課程思政提供了堅實的理論基礎［6］；2019年教育部發布了《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》，指出要積極構建“思政課程 +課程思政”大格局，推進全員、全程、全方位“三全育人”，實現思想政治教育與技術技能培養的有機統一［7］；2020年教育部印發了《高等學校課程思政建設指導綱要》，對全面進行課程思政建設提出了指導性要求，“課程思政”首次以篇名主題詞出現在官方文件中，課程思政建設進入了專題化發展階段［8］。

課程思政在整個教育系統中受到高度關注，尤其是培養高技能人才的高等職業院校。高職院校的課程可以分為四種類型，即思想政治課程、通識教育課程、哲學社會科學課程、自然科學課程［9］，其中自然科學課程在專業課中占比較大，專業課程是技術技能教學的主要載體，尚存在關于課程思政定性、教學設計、教學內容定性等基本問題，與思政教育關聯不大，易形成單一傳授知識和技能的教學偏差，忽略其中的人文精神和科學精神［10］。如何協同處理專業課程與思政課程的關系、促成課程思政建設的精準性和常態化發展是目前研究的重點內容。本研究以“食品微生物檢驗技術”課程為例，結合校企合作、實踐教學總結出一套適用性強、操作性強的課程思政實施方案，即“一心三維五步法”課程思政實施路徑，為相關學科的課程思政教學改革提供參考。

1 “食品微生物檢驗技術”課程人才培養目標

“食品微生物檢驗技術”作為一門自然科學課程，是高職高專食品檢驗類專業、食品質量安全類專業的職業技術核心課程，是運用微生物學知識、通過技術手段對食品進行檢測的實訓類學科。根據學校的辦學目標和人才培養要求，對“食品微生物檢驗技術”課程的人才培養方案進行了修訂，明確了知識目標和技能目標的人才培養指標點，更充分融入了思政目標（表1）。

表1 “食品微生物檢驗技術”課程目標與人才培養要求的關系

課程目標1：使學生掌握食品微生物檢驗技術的基本理論，熟知微生物種類、生長特性、營養需求及微生物與食品安全和人體健康的關系。

課程目標2：培養學生從事食品檢驗、品保員等崗位的技術和能力，熟練掌握儀器設備的使用、維護，以及培養基制備和微生物無菌操作、培養、檢驗、觀察、測定等技能。

課程目標3：培養學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具備良好的思想道德品質、職業素養、學習創新能力，關注食品安全與人民身體健康，培養其社會責任感。

2 “一心三維五步法”課程思政實施路徑的基本內容

“一心三維五步法”課程思政實施路徑圍繞思政教育，以專業課程的人才培養三要素為抓手，通過實施專業課程思政創新路徑模式，最終達到培養德才兼備的高素質、高技能人才的目的（圖1）。

圖1 “一心三維五步法”課程思政實施路徑

“一心”是以思政教育為中心。高校是培養社會主義可靠接班人的主陣地［11］，圍繞思想政治教育引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，堅定“四個自信”，認同馬克思主義中國化的實質和內涵，并在實踐中堅持道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。

“三維”是完成崗位工作任務所需的知識、技能和方法。知識是實施崗位工作任務的理論基礎和原理；技能是運用已有的知識經驗執行并完成崗位任務的能力；方法是通過工藝標準完成崗位任務的途徑。設置崗位工作任務是高職人才培養模式中非常重要的手段，教學應從實際崗位出發，在校企合作的模式下，有必要通過企業調研、下廠實踐等方式掌握企業崗位對知識、技能和方法的要求。

“五步”是推動課程思政實施的五個步驟，即構建課程思政教學團隊、開展崗位思政目標調研、召開課程思政元素分析會、開發課程思政教學資源、課程資源教學實施與評價。

3 “一心三維五步法”在“食品微生物檢驗技術”課程思政教育中的實踐

3.1 組建“一心”課程思政教學團隊

與思政課程相比，課程思政實施難度更大，想要“守好一段渠、種好責任田”，就要組建課程思政教育團隊這一支主力軍，不僅要求教學團隊成員對習近平新時代中國特色社會主義思想、道德法律、職業素養有所了解，還要在專業課程中結合企業需求不斷挖掘思政元素，同時在專業課堂上把思政元素這把“鹽”溶入課程的“湯”里［12，13］，搭建起目標一致、專業互補、行業接軌的教學團隊，真正形成同向同行的合力。在“食品微生物檢驗技術”課程的教學實踐中，打造“以思政教育為中心”的教學團隊，其成員包括食品生產企業品保檢測崗位一線技術專家，長期從事食品微生物相關課程教學的專業課教師，具有深厚的思想政治理論功底的高職思政課教師，采用專業課教師負責組織、企業技術專家和思政教師參與的方式建立群策群力、立體動態的工作機制。

3.2 開展崗位思政目標調研

以就業為導向，深入具有代表性的食品企業進行崗位思政目標調研。以食品微生物檢驗員這一崗位為例，通過實地走訪、教師企業實踐、企業座談、員工訪談、畢業生問卷調查等方式，首先明確崗位職責，清楚崗位工作任務。其次，根據崗位工作流程和具體工作要求，總結出滿足崗位需求的職業素養要求，形成崗位思政元素目標調研表（表2）。

表2 食品微生物檢驗員崗位思政元素調研實例

3.3 召開思政元素“三維”分析會

教學團隊在崗位思政目標調研的基礎上，充分發揮專業技能優勢，專業課教師介紹課程知識、技能體系、學生的基本情況，企業專家闡述完成崗位工作目標所需要的知識、技能、方法，思政教師利用專業敏銳性挖掘思政元素的切入點，以頭腦風暴的形式篩選出適合“食品微生物檢驗技術”課程的思政元素案例，收集整理相關影音、文字和圖片等資料。思政元素“三維”分析示例見表3。

表3 思政元素“三維”分析示例（節選）

3.4 開發課程思政教學資源庫

建立一套完整的課程思政教學資源庫對課程思政的教學實施非常重要，在遵循專業課程教學內容和方法的基礎上，適時在教學任務中融入篩選出的思政元素（表4），形成新的課程標準、整體教學設計、單元教學設計、思政元素一覽表、思政元素案例集、實訓教學方案、教學視頻資料等，探討運用創新的課程思政融入方法，如案例滲透、分析模擬、調查研究、角色代入等［14，15］，將思政元素融入專業課堂中，達到課程思政的育人目標。

表4 課程思政教學設計示例（節選）

3.5 課程思政教學實施與評價

在課程思政實施過程中，將課程思政成績納入考核系統可以有效地激發學生參與課程思政實施的動力，“食品微生物檢驗技術”課程從教學實施與評價環節對應崗位工作任務所需要的知識、技能和素養三個維度進行考核，以過程性考核為主，占60%，終結性考核占40%（表5）。其中，課程思政考核貫穿在職業素養培養中（課程目標3），占最終成績的30%，主要通過以下四個途徑予以評價：①實訓報告。以4人為一個實訓小組，給每人發放實訓任務單，通過組間評價、教師評價、組內自評的方式對團隊協作、工匠精神、職業道德、敬業精神進行賦分，分值為0～5分。②課堂作業。教師在日常作業中均加入與專業知識相關的思政元素題，分值為0～5分。③調研報告。教師根據項目化教學的重點任務適時布置調研項目，以4～6人為一組，通過查閱文獻、調研設計、團隊協作過程實施、課堂匯報等過程賦分，分值為0～10分。④期末考試。結合課程重點知識，出具含有思政元素的考題，分值為0～10分。

表5 教學實施評價樣表

4 結語

為更好地落實立德樹人的根本任務，思政教育已從傳統單一的思政理論傳授轉變為通識教育和專業課程思政教育。高職院校作為培養高技能人才的主陣地［16］，課程思政已逐步演化為新時代立德樹人的具體指引，課程思政元素群的理論和實踐路徑研究是當前課程思政建設的重點發展方向，本研究從“食品微生物檢驗技術”課程思政教學實踐出發，在遵循專業課的教學規律、不弱化專業知識和技能培養的前提下，深入挖掘課程思政元素［17］，從團隊建設、企業調研、會議論證、開發課程資源庫、教學實施評價等方面探索出具有普適性的“一心三維五步法”課程思政實施邏輯進路，一定程度上推動了專業課程思政教學改革，為思政教育有效融入專業課堂提供了一定的參考和借鑒。