信息化教學在中職有機化學教學中的應用
——以課程章節“油脂”教學設計為例

黃小娟

（珠海市衛生學校，廣東 珠海 519020）

隨著互聯網時代的到來，信息技術快速發展，職業教育在改革中的發展不斷加快，信息化教學成了教學改革的必然趨勢［1］。教師在教學中可以運用現代信息技術對教學活動進行創造性設計，把信息技術和教學的學科特點結合起來，使教學的表現形式更加形象化、多樣化、趣味化，從而促進教學質量提升［2］。有機化學是衛生類中職學校非常重要的一門專業基礎課程，是藥劑、醫學檢驗技術、醫學生物技術等專業的必修課程，學習有機化學不僅可以服務專業課程，同時也可為培養學生的職業素養起到鋪墊作用［3］。因此，有機化學課程教學也應順應信息化教學的發展方向，逐漸從傳統的教師課堂授課模式轉變為具有時代特征的信息化教學模式［4，5］。教師可以根據有機化學的課程特點，結合學校的教學實際情況，在日常教學中不斷探索信息化教學改革模式［6］。接下來以《有機化學基礎》教材中第六章中的第二節“油脂”教學設計為例，主要從教學分析、教學策略、教學過程、教學總結、教學反思五個方面進行教學設計，闡述如何利用信息化教學手段來優化有機化學課堂教學，希望能給廣大一線教師提供借鑒。

1 教學分析

1.1 課程分析

有機化學主要內容包括烴類、醇和酚、醛和酮、羧酸、酯和油脂、胺和酰胺、雜環化合物等有機化合物，學生主要學習有機化合物的組成、結構、性質、制備方法與應用。該課程授課對象為中職一年級的學生，開設的主要目的是鞏固學生的化學基本知識，為學生后續專業課的學習奠定基礎，培養學生的職業素養。在課程學習中，學生普遍存在的困難是：第一，由于學生在初中沒有接觸過該課程，不了解有機化學的特點和規律；第二，有機化學結構式復雜，很難書寫，知識點分散，容易混淆；第三，學生剛剛從初中進入中職學校，還沒有適應中職的學習模式，自主學習意識不夠強烈。結合學生課程學習難點，教師采用不同的信息化手段幫助學生理解知識、掌握知識，從而達到設定的教學目標。

1.2 內容分析

本節課內容選自《有機化學基礎》第六章“酯和油脂”第二節“油脂”，選取本節課進行教學設計的理由有三點：第一，油脂是有機化學中非常重要的一類有機化合物，廣泛應用于日常生活和醫藥生產，油脂的學習對于藥劑專業學生來說具有重要意義。第二，油脂是一類特殊的酯類化合物，其化學性質與酯的化學性質相似，在之前的課程已經學習了醇、羧酸、酯等有機化合物，為本節課學習打下知識基礎。第三，油脂、蛋白質和糖類是自然界的三大營養成分，本節課聚焦油脂的學習，為后續課程中糖類、蛋白質的學習構建完整的知識體系，本節課內容在整個教材學習中起到承上啟下的作用。

1.3 學情分析

（1）認知分析。學生已經學習了醇、羧酸、酯等常見的有機化合物，具有一定的有機化學知識基礎，但是知識體系不完整，無法對知識點舉一反三，缺乏深入分析能力。

（2）能力分析。學生已經掌握基本的有機化學實驗操作，如量取液體、加熱、過濾等，但部分學生實驗操作不夠規范，無法運用實驗原理解釋實驗現象。

（3）習慣分析。學生抗拒枯燥的理論學習，喜歡動手實操，對于文字性較多的學習資料興趣不高，對圖片、視頻、事例等具體、直觀的學習資料興趣高漲。

1.4 教學目標

（1）知識目標。知道油脂的結構特點，理解油脂的化學性質。

（2）能力目標。能通過類比分析寫出油脂通式和皂化反應方程式，能對知識點舉一反三，能進行深入分析，能規范地進行皂化反應實驗操作。

（3）素養目標。培養學生學以致用的學習思維、互助合作的團隊意識和科學嚴謹的工匠精神。

1.5 教學重難點

（1）教學重點：油脂的結構。課中進行發布任務、小組討論等教學活動，課后教師在超星學習通平臺上傳練習題，使學生掌握油脂的結構，突破教學重點。

（2）教學難點：油脂的性質。課前讓學生通過超星學習通平臺、微課視頻進行自主學習，提前了解油脂的化學性質。課中采用理論—實驗—理論相結合的教學形式，通過發布任務、平臺選人、分組實驗、小組討論等教學活動，幫助學生進一步理解油脂的化學性質，從而突破教學難點。

2 教學策略

2.1 教學方法

（1）類比遷移法。通過酯的結構類比寫出油脂的結構；通過酯的水解反應類比理解油脂的皂化反應。

（2）實驗演示法。通過實驗演示講解皂化反應的實驗步驟、實驗操作，使學生熟悉皂化反應的實驗過程，規范地進行實驗操作。

（3）任務驅動法。課前發布任務，引導學生進行自主學習；課中穿插任務，幫助學生突破重難點知識；課后布置任務，督促學生及時鞏固課程內容。

2.2 教學資源

信息資源：超星學習通平臺、鴻合多屏互動平臺、云課堂智慧職教平臺、微課視頻、演示文稿教學課件等。

教學地點：化學實驗室。

教學用具：多媒體、實驗儀器與試劑、課本。

3 教學過程

整個教學過程分為“三模塊六環節”（圖1），“三模塊”是指：課前教師輔導、學生自學；課中教師引導、學生探究；課后教師追蹤、學生拓展。“六環節”是指課中分為舊課回顧、新課導入、重點突出、難點突破、專業對接、課堂小結六個環節，課程為2學時，共80分鐘。教學中教師充分利用教學資源，引導學生自主學習、合作學習、探究學習，調動學生的學習積極性。

圖1 “三模塊六環節”教學過程

課前，教師以教材內容為依據，根據學生的學習特點，制作教學課件、習題、微課視頻，發布在超星學習通平臺，培養學生的自主學習能力。課中，教師結合學生的課前學習情況，以學定教。借助超星學習通平臺、實驗儀器、鴻合多屏互動平臺等教學資源，開展教學活動，采用“理論—實驗—理論”相結合的教學形式（表1），引導學生合作學習、探究學習，體現“做中學、做中教”的教學理念。課后，教師通過超星學習通平臺、云課堂智慧職教平臺，發布學習資料、課后作業，追蹤學生的完成情況，督促學生及時鞏固知識。

表1 “理論—實驗—理論”相結合教學形式

3.1 模塊一：課前教師輔導、學生自學

課前，教師提前在超星學習通平臺發布微課視頻、預習習題、課前討論，幫助學生提前了解課程。學生利用超星學習通平臺及時查看學習資料，借助超星學習通平臺參與課前討論，并完成課前習題，培養自主學習的習慣。教師根據學生的課前預習情況診斷學情、以學定教，調整上課側重點。

3.2 模塊二：課中教師引導、學生探究

3.2.1 課堂簽

進入課堂，教師利用超星學習通平臺簽到功能，發布簽到，學生登錄平臺完成簽到，通過簽到可以快速集中學生注意力，使學生的注意力回歸課堂。

3.2.2 新課導入

采用案例導入新課，油脂是六大營養物質之一，日常生活中很多美味的食物都含有油脂，那么油脂的結構是怎樣的呢？油脂具有哪些特殊的性質？教師結合學生課前的主題討論，聯系生活實際，使學生帶著問題進入課程學習，引發學生思考，激發其學習興趣。

3.2.3 重點突出

教師發布課堂任務一：寫出乙酸和乙醇的酯化反應，上傳超星學習通平臺。學生使用超星學習通平臺上傳答案，教師可及時查看學生的完成情況。通過學習平臺上傳學生的課堂問題完成情況，不僅可以節約課堂時間，也可以幫助教師全面掌握所有學生的知識點理解情況，有助于教師開展接下來的教學環節。接著，教師播放課前制作好的微課視頻，講解油脂的結構特點，引導學生采用類比遷移法，類比酯的結構特點，理解油脂的結構特征。

3.2.4 難點突破

教師發布課堂任務二：結合酯的水解反應方程式，借助超星學習通平臺選人功能，請學生在黑板上書寫皂化反應方程式。通過請學生上講臺回答問題的方法，調動學生的學習積極性，引導學生積極參與課堂。接著教師結合實驗流程（圖2）講解油脂的皂化實驗流程。為了幫助學生理解油脂的皂化過程，教師利用鴻合多屏互動平臺投屏演示實驗的主要操作方式方式，強調操作規范。學生借助鴻合多屏互動平臺近距離地觀看教師的實驗操作，加深對知識點的理解。最后，學生分組進行實驗操作，要求學生將實驗現象拍照上傳至超星學習通平臺。教師在學生實驗過程中巡查學生實驗操作是否規范，并進行個別指導，體現“做中學，做中教”的教學理念。通過分組實驗，可以培養學生互助合作的團隊意識；通過強調規范操作，可以培養學生科學嚴謹的工匠精神。在超星學習通平臺上傳實驗現象，為學生搭建實驗討論交流平臺，學生可相互查看實驗現象，分析討論實驗結果。

圖2 實驗流程

3.2.5 專業對接

教師結合專業特點，聯系實際生活，講解油脂在生產生活中的不同應用，使學生能將理論知識與實際生活聯系，從基礎課程中提前了解專業知識，培養學生全面掌握知識的思維體系。

3.2.6 課堂小結

教師采用思維導圖形式，帶領學生簡單回顧和記憶課程內容，接著在超星學習通平臺發布相關習題以及課后討論內容。

3.3 模塊三：課后教師追蹤、學生拓展

教師在超星學習通平臺上傳課后習題、課后探究、主題討論等，學生登錄學習通平臺進行課后鞏固復習，完成課后作業，教師可通過平臺追蹤查看學生的課后作業完成情況。為了拓寬學生的知識面，教師通過云課堂智慧職教平臺分享與本課堂相關的課外知識，學生通過該平臺進行課外知識拓展，有利于學生舉一反三、深入學習，培養學生的自主學習能力。

4 教學總結

整個教學過程可以概括為以下幾點：

（1）信息化學習。為了激發學生對課程學習的興趣，使學生逐漸掌握有機化學的學習規律與方法，教師可采用微課視頻、動畫、信息化平臺等新型智能化教學手段，吸引學生的學習興趣、調動學生的學習主動性。課前，教師利用微課視頻幫助學生快速預習，提前熟悉課堂學習內容。課中，教師借助超星學習通平臺進行資料上傳、主題討論、選人投票等功能操作，并結合鴻合多屏互動平臺的投屏功能，增加課堂趣味性。課后，教師使用云課堂智慧職教平臺，幫助學生進行知識拓展，使信息化手段合理地應用于教學的每一個環節。

（2）模塊化學習。針對學生知識點容易混淆、掌握不牢固、理解不深入等問題，教師可采用模塊化教學。本課程在實施過程中采用模塊化教學形式，將教學過程分為課前（教師輔導、學生自學）、課中（教師引導、學生探究）、課后（教師追蹤、學生拓展）三個模塊，每個模塊相互結合、相互促進，師生共同學習、共同探究，突破教學重難點，促進教學目標順利達成。

（3）自主學習。學生進入中職階段，應具備較初中更強的自主學習意識。為了培養學生的自主學習能力，教師在教學過程采用任務驅動法進行教學，課前布置預習任務，課中安排課堂活動任務，課后發布復習鞏固任務。學生在任務驅動下，逐漸培養自主學習意識，從而學會高效、自主地學習。

5 教學反思

5.1 教學優點

根據職業教育教學改革要求，在信息化教學過程中，合理利用信息化教學手段，讓教學變得高效、便捷，可以有效突破教學重難點，促進教學目標達成。將信息技術貫穿課前、課中和課后的各個階段，使信息化手段合理地融入教學的每個環節。在課堂中，堅持“做中學、做中教”的教學理念，采用“理論—實驗—理論”相結合的教學形式。通過類比遷移法、實驗演示法、任務驅動法等教學方法，將教師、學生、課程三者有機結合。教學中采用“三模塊六環節”的教學流程，引導學生主動發現問題、探究問題、解決問題，培養學生學以致用的學習思維、互助合作的團隊意識和科學嚴謹的工匠精神。

5.2 教學不足

在課堂實驗過程中，由于教師精力有限，無法觀察到每一位學生的實驗操作是否規范。在今后的教學中可以通過調整實驗分組設置，由基礎好的學生搭配基礎薄弱的學生組成小組，同伴之間相互幫助，發揮團隊學習的最大效能，促進學生共同進步。

6 結語

信息化教學的探索過程中還存在很多問題，如部分教師信息化手段運用太多，學生接受能力有限，無法充分消化知識點；一些教師采用的信息化手段與所教授的課程脫離，無法達到提高教學質量的目的；個別教師在平臺布置的學習任務過多，增加了學生的課余學習負擔；等等。總之，信息化教學的探索之路需要不斷摸索和更新，作為一線教師，我們應該把更多的精力投入教學研究，合理地將各種信息化手段應用到課堂中，發揮信息化手段在教學中的價值，總結創新性的教學策略，促使教學內容更加豐富多樣，從而促進學生職業素養的全面提升［7，8］。