重陽揭幕的“茅草臺”對茅臺意味著什么

李勛 沈仕衛

2023年的茅臺重陽酒節，用“茅草臺”的揭開面紗，驚喜了所有觀禮之人。

為什么這個名字有如此的分量，要以已經持續近二十年的茅臺最具分量的文化盛典為背景，登臺亮相？

釀酒文化的獨特表達

每年重陽，是茅臺酒生產的年度分割線。赤水河一改春夏以來的暴躁，變得安靜清澈，漫山遍野的紅高粱已經顆粒歸倉，一切就緒，只待下沙，辛勤的釀酒匠人，就此開啟新一輪的勞作。

上午8時20分，茅臺集團總部辦公大樓廣場周恩來總理金黃色塑像前，茅臺高層站成方陣，用最肅穆的姿態，迎接重陽帶有香氣的天光。

隨著《茅臺迎祭曲》聲起，茅臺人向周恩來總理塑像敬獻花籃，行三鞠躬禮，以此拉開癸卯年（2023）茅臺酒節的序幕。

今年的活動主會場很特別，選擇在新修建而成的“茅草臺”思源文化廣場，其位于茅臺酒廠“茅臺天街”核心區，背靠下酒庫，緊鄰赤水河，占地8000平方米。場地呈地臺式布置，視野開闊。

這將成為茅臺仰天、敬地、崇人的全新文化活動場所。

“茅草臺”，被茅臺視為匠心之魂的信仰原點。蒼老的史書里記錄著，赤水河畔的濮人在河邊筑高臺祭祀祖先神靈，將茅草栽滿祭臺以護先靈，后長滿茅草的祭臺就被稱為“茅草臺”，簡稱“茅臺”，亦是茅臺鎮名稱的由來。

當日的“茅草臺”思源文化廣場酒旗招展，熱鬧非凡，沿路兩岸一叢叢干枯的茅草點綴出歲月滄桑，廣場中間仿舊修建的茅草臺，古樸端莊。以茅草臺為中心投射八點，形成“思源九脈、歷練九形”的文化景觀創意，生動呈現出茅臺的中華傳統美學藝術觀。

“思源九脈·歷練九形”包括一地·茅草臺、二境·赤水軸、三坊·三坊圓、四時·四時廊、五法·五法盤、六韻·六韻池、七禮·七禮場、八趣·八趣景、九惠·九惠階，從傳統文化中探驪得珠，九層見解為千年茅臺歷史的文化精神、世代茅臺傳人的匠造堅守、承載茅臺精神的價值秉承增添了一絲馥郁。

“金風浩蕩，天遠氣清。茫茫寰宇，旨酒其醇……為傳承悠遠歷史，緬懷先賢宗師，弘揚茅臺傳統文化；聚釀者之心，傳釀酒之法，弘佳釀之志，揚茅臺之名。”上午9時，站在“茅草臺”思源文化廣場的最高處，《茅臺賦》被高聲誦讀。隨后，茅臺人用源自《禮記》的“三獻禮”——初獻、亞獻和終獻，致敬茅臺酒歷代祖師宗師。

“癸卯之歲，序數重陽。秋高氣和，金谷飄香……茅草之臺，思源九脈。仰天敬地，古法為道。赤誠靈慧，以美為韻。匠心百年，以質為魂……我等眾人，當飲水思源，不忘其根。使命不改、初心不移。”

一首《重陽賦》，寄托著茅臺人對歲月輪換的虔敬、對傳統釀造工藝的敬畏，字里行間滿是中國傳統文化的精神滋養和詩意共鳴，成為古老釀酒文化獨特的表達和追尋。

向“美”而行的精神源泉

重陽節源自天象崇拜，起始于上古，普及于西漢，鼎盛于唐代以后。據現存史料及考證，古人在九月農作物豐收之時祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德，這是重陽節作為秋季豐收祭祀活動而存在的原始形式。

追溯到遙遠的古代，茅臺之美早已萌芽。

茅臺鎮曾是赤水河畔的濮僚部落（仡佬族的祖先）棲息之地，他們在赤水河東岸發現了一股純凈的泉水，于是砌了一口四方水井，方便飲用，人們便稱此地“四方井”。

此后，赤水河沿岸逐步修建利用，唯有當時濮僚人祭祀祖先的土臺上，長滿了茂盛的茅草，當地人稱作“茅草臺”，這是對先人開荒破土表示崇敬。于此，神圣的“茅臺”橫空出世。

正是這片熱土，孕育了茅臺酒的靈魂，茅臺人傳承至今的“匠心”，早已深刻在歷史的記憶中。

自古“濮人善釀”，一個“濮”字，就深藏美酒的密碼：“左側的‘三點水偏旁代表赤水河，中間‘人字象征天人合一、天人共釀，右上方‘業字是家業、事業，也可以理解為敬業和精業，右下方‘美字代表茅臺以‘美作為企業發展哲學，所以我們要以美為向，向美而行。”在不久前召開的茅臺集團2024年度生產·質量大會上，丁雄軍以說文解字的方式，生動闡釋了茅臺“匠心”的本源。

特殊的時間、特殊的地點，讓這場持續20年的文化盛典有了特殊意義：癸卯年（2023）茅臺酒節選擇在復原修建的“茅草臺”舉辦，既是一場對千年茅臺歷史文化精神的溯源，也是對世代茅臺傳人的匠造堅守的深刻認知，通過“茅草臺”，世人能解讀出承載茅臺精神的價值秉承。

每年在重陽節舉辦茅臺酒節，不只是茅臺酒傳統釀的季節性生產方式使然，也是茅臺人一整套順天敬人匠心符號系統里最突出的意象。

道法自然，承天順人，這是一種古老的智慧，包含了對天地人的尊敬——以虔誠之心仰天、敬地、崇人，是中華文明歷千載而不息、經萬世而綿延的重要原因，更是這家傳統釀酒企業從赤水河畔走向世界的底氣。

代代相傳的品質信仰

癸卯年（2023）茅臺酒節上，來自制酒、制曲、勾貯等系統的5位師傅，分別接受了5名徒弟的拜師帖和拜師酒。師傅向徒弟贈送信物，并行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒，質量先行；二敲肩，勇挑重擔，傳承工藝；三敲身，身心示范，德藝雙馨。

古樸莊嚴的拜師禮，體現了茅臺薪火相傳的工匠精神，飽含了茅臺人對祖師宗師的緬懷與崇敬和對茅臺傳統釀造工藝的敬畏與珍愛。

“師帶徒”源自茅臺酒傳統釀造工藝，茅臺存檔的第一份“師徒合同”，是在1955年6月1日。第一份“師徒合同”簽訂后，茅臺酒廠掀起“拜師”“參師”熱潮。

如今，師帶徒已與入職培訓、崗位練兵、技能認定、骨干培訓、金牌班（組）長、茅臺工匠、技術職務成為工匠鍛造八步驟。

近年來，茅臺持續開展工匠體系建設工作，師帶徒、勞模、大師隊伍、傳承人譜系等建設工作不斷完善；大力開展“茅臺勞模”“金牌員工”“茅臺工匠”“金牌班長”“全能匠人”等系列勞模工匠的培養選樹，提升工匠群體的職業認同感、自豪感、歸屬感。

正是因為茅臺“大師”“工匠”，在把好茅臺質量關的同時，發揮“傳幫帶”作用，為茅臺培養出了更多優秀人才。

據悉，“十四五”期間，茅臺計劃培養100名國家級、省級白酒評委，評選表彰190名“茅臺工匠”，重點培養660名高級工、技師、高級技師，到2025年，全集團人才資源總量從2021年底的1.5萬人增加到2.1萬人。

“緬懷先輩、薪火傳承，自強不息、偉業長青，以人為本、以質求存，恪守誠信、繼承創新……”拜師儀式結束后，全體人員向歷代祖師宗師鄭重宣誓。這也是茅臺集團2024年度生產·質量大會后，茅臺人再次對堅守傳統工藝、堅定質量信仰，推動茅臺行穩致遠的莊嚴承諾。

正如本次癸卯年（2023）茅臺酒節的主題：“重九承古啟今 一元美自天成”，文化有大美，匠心以持之，而從歷史中走來的“茅草臺”，是最誠摯的匠心守護。