向日葵提取物可助果蔬抑菌保鮮

記者8日從中國科學院昆明植物研究所獲悉，該所研究人員近期在果蔬安全、高效防腐保鮮方面取得系列進展：他們利用向日葵等提取物對抗真菌，使藍莓等新鮮果蔬得以“續命”。《美國化學會新聞周刊》報道并評述了這一重要進展。

由于病原微生物的侵蝕以及貯藏保鮮技術的限制，從農民采收到水果商的銷售鏈條上，水果損耗率可高達30%，尋找一種安全、高效的采后水果防腐保鮮途徑至關重要。

灰葡萄孢菌是一種常見的真菌，可導致植物病害和果蔬質量下降，縮短產品保質期。中國科學院昆明植物研究所羅曉東研究團隊長期致力于綠色農用化學品的挖掘，近期，該團隊的博士研究生趙蕓發現，向日葵花盤中的二萜化合物對灰葡萄孢菌具有良好的抗菌活性，能通過破壞細胞膜完整性等抑制病原菌生長，顯著控制灰霉菌在采后藍莓上的腐爛面積，可作為綠色天然殺菌劑的候選物，這為果蔬采后病害的生物防治提供了新思路。

趙蕓等研究人員此前已發現丙烯胺類抗真菌藥物“特比奈芬”對灰霉菌孢子萌發和菌絲生長均有顯著的抑制效果，能維持采后葡萄的貯藏品質，延長商品貨架期。他們還發現兩性霉素B和5-氟胞嘧啶能有效抑制意大利青霉菌的生長，對抗其對柑橘類水果的采后侵染。

此外，該團隊碩士研究生王曉娜還發現，中藥中的異喹啉生物堿對灰葡萄孢菌和意大利青霉菌有抑制作用，通過對抗灰葡萄孢菌侵染葡萄，能顯著改善水果的貯藏品質，并可作為低殘留的環境友好植物農藥。