英德市嬰幼兒食物過敏及家長認知水平的調(diào)查分析

陳詠鴿，姚家瑜，賴沛娟，陸秀芳，鄒國新，胡紅梅

（英德市人民醫(yī)院 1 兒科，2 檢驗科，廣東 英德 513000）

嬰幼兒為過敏性疾病的高發(fā)群體，食物性過敏是最為常見的過敏反應類型。調(diào)查［1］顯示，嬰幼兒食物性過敏的發(fā)生率遠高于成人，1 歲左右為發(fā)病率高峰，3 歲時呈現(xiàn)降低趨勢。然而對于部分嚴重患兒或?qū)Χ喾N食物過敏者，該種癥狀可延續(xù)至學齡前期、 學齡期甚至成年。目前臨床防治嬰幼兒食物過敏的目的是緩解其癥狀，防止后續(xù)各年齡階段其他過敏性疾病的發(fā)生。臨床常用的防治方式為避免嬰幼兒接觸過敏原及發(fā)生過敏后為醫(yī)師提供疾病史等信息，然而目前生活中食物類型多樣，食物性過敏的相關(guān)診斷及治療方式可選擇性較少，因此日常防治效果一般［2］。研究［3］表明，家長對過敏性疾病的了解程度直接關(guān)乎過敏性疾病患兒的防治效果。因此，對嬰幼兒食物過敏的常見因素及家長對疾病知識的認知水平進行調(diào)查，有助于醫(yī)師根據(jù)嬰幼兒食物過敏的高發(fā)食物種類及家長的認知情況，針對性地進行健康教育，制定飲食方案，防止食物過敏的發(fā)生。

本調(diào)查以英德市嬰幼兒食物過敏患兒為對象，分析常見的過敏食物的種類以及家長的認知水平，以期為該地區(qū)預防嬰幼兒食物性過敏提供參考。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選取2021年7月至2023年7月我院兒科門診確診的400 例0 ～6 歲食物過敏患兒為對象。納入標準： ①符合嬰幼兒食物過敏診斷標準［4］； ②年齡0 ～6 歲。排除標準：①藥物、 感染等引起的過敏者； ②合并其他重癥疾病者。按照患兒的年齡分為嬰兒組 （＞0 ～1 歲，n ＝195），幼兒組 （＞1 ～3 歲，n ＝110），學齡前組 （＞3 ～6 歲，n ＝95）。

1.2 方法 ①病史問詢。詢問患兒癥狀表現(xiàn)及既往過敏史，檢查時重點關(guān)注其皮膚濕疹、 營養(yǎng)狀態(tài)等食物過敏癥狀。記錄家長認為可能引起過敏的食物的攝入量、 癥狀，攝入該種食物至出現(xiàn)癥狀時間及重復進食相同食物是否出現(xiàn)相同癥狀。②IgE檢測。檢測患兒血漿IgE 總濃度及特異性IgE，即28 項過敏原檢測。③食物回避試驗及激發(fā)試驗。對于可疑食物過敏兒童給予專門的飲食登記表，由醫(yī)護人員指導家長調(diào)整患兒飲食，可疑食物過敏者回避可疑食物2 ～4 周，為食物回避試驗。人工喂養(yǎng)嬰兒用水解乳清蛋白配方奶粉喂養(yǎng)； 母乳喂養(yǎng)嬰兒繼續(xù)哺乳，但母親限制可疑過敏食物至少2 周。期間，指導家長每日記錄小兒進食食物的種類與數(shù)量、 過敏癥狀。④對食物過敏患兒家長進行問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容包括： a.影響因素，包括詢問母親懷孕情況、 孕期是否使用抗生素、 生產(chǎn)史、 家族過敏史、母乳喂養(yǎng)期間母親飲食史、 小兒飲食史、 疾病史以及環(huán)境因素。b.家長對食物過敏的認知水平，包括家長的文化程度； 是否了解食物過敏引起的癥狀，主要包括消化道過敏 （伴或不伴生長發(fā)育障礙）、 特應性皮炎、 過敏性鼻結(jié)膜炎、 過敏性哮喘，一個都不知道記0 分，知道1 個記1 分，知道2 個記2 分，知道3 個記3 分，全知道記4 分； 是否會帶輕微食物過敏癥狀的嬰幼兒去專科進行咨詢及治療，分為三種情況： 是、 看情況、不帶； 是否清楚如何預防食物過敏的發(fā)生，分為三種情況： 不清楚、 大概了解、 清楚； 是否知道有脫敏療法，分為兩種情況： 不知道、 知道。

1.3 統(tǒng)計學分析 采用SPSS 21.0 統(tǒng)計軟件處理數(shù)據(jù)。計數(shù)資料以n （%） 表示，采用χ2檢驗； 計量資料以±s 表示，采用t／F 檢驗。P＜0.05 為差異有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果

2.1 過敏原分布情況 400 例患兒中，陽性占比92.00%，總IgE 陽性率為87.50%。食物性過敏原中對牛奶過敏陽性率為20.25% （其中回避激發(fā)試驗陽性8 例），對雞蛋過敏為11.50%，對蟹過敏為3.50%，對蝦過敏為2.50%，對龍蝦／扇貝過敏為2.00%，對鱈魚過敏為0.50%，對黃豆過敏為4.25%，對花生過敏為3.25%，對牛肉過敏為2.50%，對艾蒿過敏為2.50%，對矮豚草過敏為3.25%。嬰兒組、 幼兒組、 學齡前組的牛奶、 雞蛋過敏率比較，差異有統(tǒng)計學意義 （P＜0.05）。見表1。

表1 過敏原分布情況 ［n （%）］

2.2 家屬對嬰幼兒過敏的認知水平 400 例患兒家屬均完成問卷調(diào)查，其中20 份為無效問卷。其中家屬初中文化水平為123人 （32.37%），高中文化水平129 人 （33.95%），大專文化水平68 人 （17.89%），本科文化水平60 人 （15.79%）。認知評分結(jié)果顯示0 分為32 人，1 分為85 人，2 分為129 人，3 分為64人，4 分為70 人。≤2 分為低分組 （n ＝246），≥3 分為高分組 （n ＝134）。高分組家屬的脫敏療法知曉率為54.48% （73／134），高于低分組的15.45% （38／246），差異有統(tǒng)計學意義（χ2＝63.908，P＜0.001）。

3 討論

食物過敏是過敏進程的起始階段，預防食物過敏為阻斷過敏進程的有效方式。研究［5］表明，0 ～6月齡為食物性過敏的高發(fā)時期，其癥狀主要表現(xiàn)為皮膚損害，如皮疹、 濕疹等。慢性食物性過敏可對嬰幼兒生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響，嚴重時甚至可出現(xiàn)過敏性休克等。持續(xù)性食物過敏兒童發(fā)生過敏性鼻炎、哮喘的風險高于短暫性食物過敏患兒［6］。早期發(fā)現(xiàn)并阻斷食物過敏有助于降低后續(xù)其他嚴重過敏疾病的風險。嬰幼兒食物過敏防治的關(guān)鍵為分析常見的過敏性食物種類，進而有針對性地進行預防。本調(diào)查以英德市400 例食物過敏嬰幼兒為研究對象，對其食物過敏類型進行分析，結(jié)果顯示牛奶、 雞蛋是最為常見的過敏食物類型，其原因可能為嬰幼兒的食物結(jié)構(gòu)相對簡單，過敏原主要為牛奶及雞蛋等，隨著學齡前及學齡期接觸食物種類增多，海產(chǎn)品及花生、 黃豆等食物過敏增加。

患兒食物過敏疾病的防治及管理中，除避免接觸過敏原外，家長對過敏知識的認知情況同樣至關(guān)重要［7］。本研究結(jié)果顯示，英德市患兒家長對食物過敏的認知水平普遍較低，對食物過敏引起癥狀的知曉率較低，多數(shù)家長不知道脫敏療法，這對于過敏疾病的防治極為不利。因此醫(yī)師應對患兒家長進行健康教育，結(jié)合不同年齡階段食物過敏的特點向家長進行講解，提高家長對食物過敏的認知水平。告誡家長在平時的飲食中，注意觀察有無食物過敏癥狀，及時發(fā)現(xiàn)并處理，通過宣教提高家長的就醫(yī)意識，接受醫(yī)師專業(yè)的指導，減輕患兒的痛苦，保障患兒健康成長。

綜上，英德市食物過敏嬰幼兒常見的過敏原為牛奶及雞蛋，家長對食物過敏知識了解較少，醫(yī)護人員應重視相關(guān)知識宣教。