加密二維碼在海產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用

邵佳莉，張建科，吳遠(yuǎn)紅

（1.舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局普陀分局，浙江 舟山 316100；2.浙江海洋大學(xué) 信息工程學(xué)院，浙江 舟山 316100）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的重視程度也越來(lái)越高。海產(chǎn)品是重要的食品來(lái)源，我國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。海產(chǎn)品味道自然鮮美、無(wú)添加劑的特點(diǎn)使其深受人們歡迎。目前市面上的海產(chǎn)品來(lái)源主要分為近海捕撈、遠(yuǎn)洋作業(yè)和海水養(yǎng)殖3 種。受各種因素影響，海水養(yǎng)殖的產(chǎn)量占比越來(lái)越大。影響海產(chǎn)品質(zhì)量的因素有很多，包括產(chǎn)地、存儲(chǔ)方式、運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)等，養(yǎng)殖水產(chǎn)還需考慮用水、苗種質(zhì)量、飼料獸藥、藥物殘留量等因素。不同質(zhì)量的海產(chǎn)品鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)格差異都很大。例如，野生大黃魚(yú)的價(jià)格是養(yǎng)殖大黃魚(yú)的一百多倍。近年來(lái)，市場(chǎng)上部分商家為追求高額利潤(rùn)，或把遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品的產(chǎn)地標(biāo)注為近海，或把養(yǎng)殖水產(chǎn)標(biāo)注為野生水產(chǎn)，還有些把冷凍水產(chǎn)解凍后充當(dāng)鮮活水產(chǎn)銷(xiāo)售，有些商家利用信息不對(duì)稱性，把低檔魚(yú)類(lèi)充當(dāng)高檔魚(yú)類(lèi)出售。為維護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)保護(hù)合法商家的聲譽(yù)，海產(chǎn)品質(zhì)量溯源已經(jīng)成為大勢(shì)所趨的行業(yè)需求。

海產(chǎn)品質(zhì)量溯源的方法較多，菜市場(chǎng)的管理部門(mén)會(huì)通過(guò)化學(xué)分析、超微分析等手段實(shí)現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)管。存儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)商家會(huì)使用無(wú)線射頻技術(shù)，在海產(chǎn)品包裝上加貼帶芯片的標(biāo)識(shí)[1]，自動(dòng)采集和讀取相關(guān)信息，海產(chǎn)品流向也記錄存儲(chǔ)在芯片上，為海產(chǎn)品追溯提供防偽、防竄貨及信息追溯功能。……