云南省威信縣蔬菜產業現狀及發展思路簡析

林付權,和江明,沈 陽,羅 靖,魯保冬,張麗琴*

(1.云南省威信縣農業技術推廣中心,云南 威信 657900;2.云南省農業科學院園藝作物研究所,云南 昆明 650205;3.云南省昭通市農業科學院,云南 昭通 657000;4.云南省魯甸縣農業技術推廣中心,云南 魯甸 657100;5.云南省威信縣種子管理站,云南 威信 657900)

蔬菜作為“菜籃子工程”,是重要的民生產品,與老百姓的生活息息相關。威信縣蔬菜產業確保“菜籃子”產品穩產保供,推進農業供給側結構性改革,打造“綠色食品牌”,保障市場均衡供應,鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接發揮了重要作用。面臨新形勢和新要求,威信縣蔬菜產業存在基礎設施差、缺乏龍頭企業帶動、組織化程度低、科技支撐不足等問題,需要品質提升、品牌打造、標準化生產,加快轉型升級,不斷延伸產業鏈,促進群眾增收,推動蔬菜高質量發展。

1 蔬菜產業現狀

1.1 生產規模逐步增大

截至2022年,威信縣蔬菜植面積5300.37hm2,產量117934.8t,比2018年增加32.6%和26.6%(圖1)。從種植分布區域來看,面積超過666.67hm2的為扎西鎮,面積466.67hm2以上的有高田、舊城、羅布,面積333.33hm2以上的有雙河、水田、三桃、廟溝、長安。從產量分布來看,產量2×104t以上的是扎西鎮,達到1×104t的有高田、舊城、羅布、麟鳳、廟溝、長安,1×104t以下的有三桃、雙河、水田[1]。

1.2 蔬菜品種豐富多樣

威信縣立體氣候、立體農業特點突出,為蔬菜種植提供了有利的氣候條件。全縣10個鄉鎮87個村社區進行種植,種植品種以西紅柿、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、南瓜、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、白菜、蘿卜、葉用芥菜、甘藍、花椰菜、生菜、萵苣、胡蘿卜、菠菜、芹菜、大蒜、蔥、韭菜、蠶豆、豌豆為主。根據統計,2022年白菜、結球甘藍、白蘿卜、葉用芥菜等喜冷涼蔬菜種植面積2293.91 hm2,占43.28%。其次是黃瓜、南瓜、豇豆、菜豆、西紅柿、茄子、辣椒等喜溫蔬菜種植面積1345.19 hm2,占28.38%。其他蔬菜互補發展,確保蔬菜周年生產、全年供應,保障市場供應數量充足、品類豐富、價格基本穩定[1]。

1.3 特色蔬菜取得一定成效

威信縣是典型農業縣,蔬菜是一個比較傳統的產業,內銷產品多,外銷產品少,根據統計蔬菜商品率在20%左右,精深加工產品和高附加值產品處于發展階段。近年來,圍繞1+N高原特色產業,聚焦“一棵菜”的發展思路,重點發展特色辣椒。目前,全縣辣椒種植面積統計為400 hm2左右,其中常規辣椒種植面積233.33 hm2,品種以群眾自留種、常規種為主,產量低、口感好,深受本地群眾喜愛,商品率40%以上。特色辣椒品種以奔騰3號、江海八號為主,種植面積166.67 hm2,產量約3000t,以銷售鮮辣椒為主,商品率高達95%以上。威信獨特的氣候環境,種植的特色辣椒具有獨特的口感,鮮椒采收后全部銷售給企業加工辣椒醬,其加工制品深受四川、重慶等地消費者喜愛。

1.4 龍頭企業作用突出

2018年以來,先后引進新潤豐、美之霖2家企業落戶威信。新潤豐公司投資2500萬元建立冷鏈配送中心,建設冷庫容積1000 m3,配套冷藏車16臺。美之霖公司投資700萬元建設3條生產線,生產辣椒醬產品。通過引進企業建立蔬菜產品加工車間、儲藏保鮮庫、冷鏈物流,基本形成了種植基地、蔬菜加工、加工產品銷售的產加銷一體。新潤豐、美之霖公司推廣“企業+專業合作社+基地+農戶”模式,帶動新型經營主體53戶、農戶2100余戶參與蔬菜種植,通過務工、流轉土地、銷售農產品等形式,帶動農戶戶均增收800余元。通過政府引導,威信縣蔬菜產業逐步形成了龍頭企業引領、合作社為紐帶、廣大農戶共同參與的“蔬菜產業發展共同體”[2]。

1.5 蔬菜產業發展布局

威信蔬菜生產以夏秋蔬菜(又稱夏秋補淡蔬菜)為主,冬早蔬菜、冷涼蔬菜等反季節蔬菜生產處于探索階段,尚未開發成效。北部海拔800m以下、南部海拔1000m以下的區域為河谷區,該區域年平均氣溫14.5～17.5℃,年降雨量800～1200mm,包括扎西、羅布、舊城、長安、三桃、廟溝等6個鄉鎮14個村,是冬早蔬菜的優勢區,種植瓜類、豆類、茄果類等蔬菜較其他區域提前15～20d上市。北部海拔800～1300m、南部海拔1000～1300m的區域為一般山區,該區域年平均氣溫13～15.5℃,年降雨量900～1300mm,包括10個鄉鎮的52個村社區,是威信縣常年蔬菜產區,能實現蔬菜常年生產,周年供應。全縣1300m以上的地區為高二半山區,該區域年平均氣溫12℃以下,年降雨量1000～1300mm,包括扎西、雙河、高田、羅布、麟鳳、長安、三桃等7個鄉鎮21個村,氣候冷涼,具有“天然涼棚”特點,是發展夏秋蔬菜的優勢區。該區域生產的大白菜、蘿卜、葉用芥菜品質較好。

2 發展優勢

2.1 區位優勢

威信縣位于瀘州、宜賓、畢節、昭通4個地級城市的地理中心點,隨著成貴高鐵、隆黃鐵路、宜畢和昭瀘高速威信段等陸續實施完成,威信內聯外通綜合交通網絡初步形成,與成都、貴陽等省會城市形成“兩小時經濟圈”,與宜賓、畢節等地級城市形成“半小時經濟圈”。區位優勢明顯,縮短了蔬菜從田間地頭到百姓餐桌的時間,為威信蔬菜產業提供了良好的機遇,同時,極大的推動了蔬菜產業發展。

2.2 氣候優勢

威信地處四川盆地向云貴高原抬升過渡地帶,境內有赤水河、南廣河、白水江三大水系,河流密布,降雨量充沛,水資源豐富,為蔬菜生產灌溉用水提供優越的自然條件。縣內最低海拔480m,最高海拔1902m,立體氣候突出,利用不同的海拔建設蔬菜生產基地,錯峰上市,一方面利于蔬菜產品銷售,增加產品附加值,提高經濟效益;另一方面保障蔬菜產品的周年供應,豐富蔬菜品類,穩定市場菜價。

3 存在的問題

3.1 基礎設施條件差,抵抗自然風險能力弱

蔬菜生產基礎設施經過多年的發展有了一定的改善,但受自然條件、交通、資金投入的影響,存在蔬菜基地建設、排灌系統、田間道路等不配套,滿足不了現代農業蔬菜生產的需求,大部分種植基地處于“靠天吃飯”的狀況。設施栽培簡易、落后,設計和建設不規范、不科學,保溫和降溫能力較差,抵抗高溫、低溫冷害等自然災害能力弱。

3.2 蔬菜產品競爭力不強,缺乏龍頭企業帶動

威信縣從事蔬菜種植、加工、銷售的龍頭企業多數還處在起步發展階段,企業規模小,產品結構單一、多為初級加工,產品競爭力不強。龍頭企業與生產基地、種植農戶之間多數為契約型農產品交易關系,具有臨時性,沒有實現“風險共擔、利益共享”,具有較大的不穩定性。對種植戶的帶動力度不夠,農民從事蔬菜生產收益有限。

3.3 科技投入水平低,種植結構不合理

全縣蔬菜生產以露地栽培為主,設施栽培面積不足3%,科技投入不足,栽培技術落后,商品性較差,不利于加工、貯藏和運輸。種植結構上,部分種植品種為老品種,種性退化。全縣大宗蔬菜、低端品種種植面積較大,大約占蔬菜總面積的80%,高檔精細菜、特色菜所占比例較低,耐貯運及適合加工的專用品種少,市場競爭力不足。

3.4 組織化程度低,服務體系不健全

威信是典型的山區縣,多數耕地為山坡地,規模連片的壩區少,耕作條件差,現有的蔬菜生產模式多為小規模分散種植,組織化程度低,不利于蔬菜規模化、標準化生產。大量青壯年外出務工,農村空心化、老齡化現象突出,缺乏懂技術、懂管理的社會化專業技術服務隊伍,不能為蔬菜生產環節提供必要的市場化服務,一定程度上制約了蔬菜產業發展。

3.5 產銷對接不足,市場信息不對稱

當前威信縣蔬菜銷售以傳統銷售渠道為主,蔬菜生產從業人員普遍存在受教育程度較低,缺乏有效獲取市場信息渠道,只有少量訂單農業,大部分不掌握市場需求,產銷脫節。蔬菜產品價格波動頻繁,在蔬菜價格上漲時,農戶受自身局限,盲目的擴大種植規模,造成農產品市場供求不一致。去年價格好的農產品,今年就加大種植,產量增加的同時,沒有增加銷售渠道,造成農產品滯銷,影響蔬菜產業健康發展。

4 發展建議

4.1 培育壯大龍頭企業,建立健全利益聯結機制,發揮引領帶動作用

龍頭企業一頭連著農民、一頭連著市場,是蔬菜產業發展的關鍵環節。通過招商引資,引進種植、加工、流通等方面的大企業、大品牌來威信投資,實施蔬菜產業項目。經過政府的引導、扶持和企業自身的不斷發展,重點培育1～2戶蔬菜加工、蔬菜制品的蔬菜龍頭企業。支持蔬菜加工企業實行原料生產基地、生產加工、技術科研、營銷服務一體化經營,實現產供銷相互銜接。立足現有的蔬菜產業發展基礎,鼓勵扶持龍頭企業增強品牌意識,依托自然資源優勢,開發新產品,創建自主品牌。開展形式多樣的品牌展示、推介和宣傳活動,提升品牌影響力。鼓勵新型經營主體綁定農戶、龍頭企業綁定合作社等新型經營主體的“雙綁”模式。通過簽訂合作協議、種植協議、農產品收購訂單、勞務合作協議等綁定方式,形成穩定的利益聯結機制,讓更多的農戶受益。

4.2 加強基礎設施建設,改善生產條件,提升市場供應能力

按照“田成方、路成網、渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、田園化、生態化”的要求,進行土地平整、灌溉排水與節水設施、機耕道等田間基礎設施建設,促進農機農藝融合,建成高產穩產、抗災能力強的蔬菜基地。與露地蔬菜相比,設施蔬菜產業的技術裝備水平高、集約化程度高、科技含量高、比較效益高,每667m2凈產值比露地生產高3～5倍[3]。威信縣山高坡陡,把設施蔬菜作為今后發展的主要方向,支持老舊低效設施改造,推進新建蔬菜設施建設,穩定蔬菜生產面積,減少與糧爭地,促進蔬菜生產規模化、標準化、設施化。組織農業科技服務人員定期為農戶提供技術指導,做好蔬菜田間管理,達到商品標準的蔬菜及時采收,保障蔬菜供應不斷檔,確保市場供應。

4.3 引進新品種、新技術,開展試驗示范,做好技術服務

加強與農業科研院所緊密合作,加大蔬菜新品種、新技術的引進工作。集約化育苗不受外界不利的自然環境影響,其秧苗生命力強,定植成活率高,大大節省用種成本,產品上市計劃性強。加快集約化育苗技術的引進、試驗示范并進行推廣,逐步取代目前蔬菜生產的小拱棚育苗。引進高檔菜、精細菜、特色菜新品種,通過科技展示、示范推廣,用“田間課堂”、田頭示范等形式“做給農民看”;對種植戶進行技術培訓,“帶著農民干”的方式把種植技術送到種植戶手中,提高蔬菜科學種植水平。

4.4 推廣綠色防控技術,進行健康栽培,提高經濟效益

蔬菜生產以健康栽培為基礎,通過多種技術措施,減少病蟲害的發生,實現群眾增收。一是根據土壤和氣候條件選擇抗逆性強蔬菜品種。二是合理輪作、間作。在不同蔬菜品種間的之間進行輪作、間作,有效利用光能、地力、以及土壤營養等元素、有效控制病蟲害的發生[4]。多年連作蔬菜地塊,與玉米、水稻、小麥等進行輪作,減少病害發生。三是加強病蟲害綜合防治技術。以“預防為主、綜合防治”的工作方針,改進栽培方式,推廣地膜覆蓋,膜下使用微滴灌,降低濕度,減少病害侵染的機會;利用蔬菜害蟲天敵、生物制劑、植物源殺蟲劑及其他生物防治技術控制蔬菜病蟲害;利用性誘劑、色板、殺蟲燈等物理防治方法消滅害蟲。四是科學使用農藥。選用低毒、低殘留、高效的農藥,按照產品使用說明書的科學施藥,使用嚴格執行農藥安全間隔期規定,做好早期防治,減少用藥次數。五是加強水肥管理。施肥與灌溉需根據蔬菜不同生長階段的實際需求進行,蔬菜基地進行測土配方施肥、推廣新型肥料應用及水肥一體化技術。施肥應采用有機肥與農家肥混合施用的方式,以促進施肥效果的提升、保證蔬菜品質。在蔬菜灌溉管理中,結合土壤特性和蔬菜生長規律控制灌溉量,制定灌溉時間表,灌溉水源無污染[5]。

4.5 推進產業化經營,延伸產業鏈,促進產業融合發展

蔬菜產業化經營,延長產業鏈,促進一二三產業融合發展,實現蔬菜轉型升級。一是提升農產品加工能力。發展蔬菜產地初加工能力,加強蔬菜儲藏、烘干、分類分級、包裝等初加工設施裝備建設;推進蔬菜精深加工,積極發展方便凈菜、袋裝蔬菜、真空保鮮蔬菜等鮮切蔬菜;發展新型蔬菜加工制品,支持發展速凍蔬菜、脫水蔬菜;加強蔬菜產后處理,推進蔬菜加工減損增效。二是拓寬銷售渠道。互聯網銷售優質農副產品是蔬菜產業發展的新產業、新業態。在立足本地市場,積極開拓省內外市場基礎上,加強與電商企業、網絡平臺的深度合作,實現資源整合、產銷精準對接,解決市場信息不對稱,蔬菜大規模生產、周年生產產品滯銷問題。三是發展社會化服務。將涉農科研院校、技術推廣部門、龍頭企業、新型經營主體等資源整合,建立農業科技社會化服務體系,由“產中”生產環節服務向“產前”“產后”階段延伸。積極探索服務新模式,發布供求信息、技術培訓、農資服務、農機裝備、加工冷藏運輸等社會化服務。四是與紅色文化相融合。中央紅軍長征途中在威信縣境內水田寨、大河灘莊子上、扎西鎮江西會館連續召開會議,史稱扎西會議。威信縣革命歷史文化底蘊深厚,紅色資源豐富,因地制宜發展特色蔬菜觀光休閑農業,舉辦采摘節,與紅色文化、紅色旅游相結合,促進農文旅產業融合發展。