時光中的傳統文化

誰不曾辜負人，或者被辜負

只是，一定莫要辜負了這

一月細雨，二月春芽，三月桃李

四月芳菲，五月香粽，六月輕雷，七月流火

八月秋高，九月菊黃，十月斜暉，十一月霜白，十二月雪飛

12月7日·大雪

大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，冬季的第三個節氣，其特點是氣溫顯著下降，強冷空氣往往能夠帶來雨或雪。不過，“大雪”這個名稱是個比喻，反映的是這個節氣期間寒流活躍，氣溫下降，降水增多，并不是表示這個節氣期間一定會下很大的雪。但是大雪節氣之后，天氣會越來越冷，下雪的可能性大增。

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，據說它們會在感受到陽氣時抽出新芽。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。人們將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚肉、家禽肉內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽一起放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。半月后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年的到來。

大雪還是進補的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，正是這個道理。

農歷十二月初八·臘八節

每年農歷十二月初八為臘八節。臘八節本是佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸發展為民間節日。在我國北方，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八節意味著拉開了過年的序幕。

提起臘八節，就不得不提這個節日的著名習俗“喝臘八粥”了。臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括谷類、豆類和干果類。

南宋吳自牧《夢粱錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”每逢臘八節這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。人們通過臘八粥的饋贈與接受，建立了廣泛的情感聯系。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。“臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。”這是清代文學家夏仁虎筆下的臘八節盛況。

除了臘八粥，臘八節的傳統飲食還有“臘八醋”“臘八蒜”“臘八豆腐”等。據說民間在臘八節這天，會用醋泡大蒜，泡到大年初一。初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意。吃的時候，便蘸著這泡好的臘八醋吃，別有一番滋味。