三種“紅果”的藥食價值高

◎楊吉生

三種“紅果”是指：蘋果、大棗、山楂。三種“紅果”不但是果品中的上品，而且藥食價值也很高。

蘋果

紅蘋果不僅營養豐富，而且清香甜脆，色澤鮮艷，被譽為“全方位的健康水果”。關于蘋果的藥用價值，早在唐代就有記載。

中醫學認為，蘋果味甘酸而性平，微咸，無毒，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解毒、醒酒等功效。對高血壓、糖尿病、高血脂、消化不良、貧血、便秘、肥胖、失眠、疲勞等病癥有一定幫助。

現代醫學研究表明，蘋果中的多糖、鉀離子、果膠等可以調節體液的酸堿性，緩解疲勞，預防疾病。蘋果中的鋅元素則是人體內多種酶的組成成分，能夠幫助消除疲勞的同時還有助于增強記憶力。蘋果有很好的降低血脂的作用。蘋果含有的果膠屬于可溶性纖維，能促進膽固醇的代謝，更可促進脂肪排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質也能有效預防心腦血管疾病。蘋果有助防癌，多吃蘋果者比不吃蘋果的人患肺癌的概率低46 個百分點，患其他癌癥的概率低20 個百分點。蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，能有效預防鈣質流失。此外，蘋果中含有的熱量較低，是減肥人士喜愛的食物之一，并且，蘋果還具有一定的美容養顏的功效。

大棗

大棗又稱紅棗，紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥，有“天然的維生素丸”的美譽。紅棗的藥用功效，早在《神農本草經》中就有記載，說紅棗“主治心腹邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，補少氣，和百藥，久服輕身延年”。《名醫別錄》說大棗“補中益氣，除煩悶，除腸癖”。《大觀本草》謂大棗“潤心肺，止咳，補五臟，治虛損，除腸胃癖氣”。

中醫學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，適用于中氣不足證、血虛證、臟躁等。

現代醫學研究證實，大棗還具有延緩衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗腫瘤的作用。大棗中所含的環磷酸腺苷參與機體核酸與蛋白質的代謝，促進蛋白質及抗體的合成，從而增強人體抵御疾病的能力。除此之外，大棗還有保護肝臟和抗過敏的作用。

山楂

山楂又叫山里紅、紅果，為薔薇科植物山楂的果實。山楂不僅是美味山果，也是一味常用中藥。山楂藥用始載于《唐本草》，其言“煮汁服，止水痢”。《日用本草》記載，山楂可“化食積，行結氣，健脾寬膈，消血痞氣塊”，對消油膩和治肉食積滯有很好的療效。《本草綱目》記載山楂“化血塊、氣塊、活血”，是中醫婦科常用藥物之一。

中醫學認為，山楂味酸、甘，微溫，無毒，入脾、胃、肝經，具有消食化積、解毒化痰、活血散瘀等功效，主治食積、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等病癥。

藥理研究認為，山楂中含有黃酮類等成分，能軟化血管、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、改善心臟活力，被醫家認為是治療心血管病的良藥。常吃山楂可緩解心功能障礙、血管神經官能癥、心律失常、高血壓病、高脂血癥、冠心病、肥胖癥等。此外，風濕性關節炎、產后腹痛、痢疾等患者食用山楂亦有益處。