暖暖的六款養(yǎng)生湯

◎徐成文

冬天到了，來一碗熱乎乎的養(yǎng)生湯再合適不過了。現(xiàn)教您做六款暖胃暖心的養(yǎng)生湯。

排骨湯：補(bǔ)虛抗衰老

排骨本身就是比較營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)食物，排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老年人提供鈣質(zhì)。

骨湯中的特殊養(yǎng)分及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，尤其是50～59歲的人，骨質(zhì)退化速度快，多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，延緩老化。

在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。對(duì)體虛乏力、腰酸腿疼的人尤其適合。

猴頭菇湯：滋補(bǔ)又養(yǎng)胃

猴頭菇是菌中之王，因形似猴頭而得名。民間有“多食猴菇，返老還童”之說。

由于猴頭菇具有減少胃酸分泌的功效，能借此來保護(hù)胃黏膜，因此，猴頭菇對(duì)因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高而造成的不適癥狀有很好的緩解作用。所以，想要緩解胃部不適的朋友，可食用猴頭菇湯。

選取猴頭菇60 克，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。

白胡椒魚湯：健脾開胃

魚有著健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。

魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能淡化因睡眠不足及精神因素導(dǎo)致的皺紋。其性溫，多適合于虛勞消瘦、胃寒食欲不振的人群食用。

可以選鱖魚和鯽魚來做湯，因肉質(zhì)鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，出湯率也高，特別適合老年人。湯中加點(diǎn)白胡椒與生姜：白胡椒辛溫驅(qū)寒，醒脾開胃；生姜溫中和胃，對(duì)胃寒所致的消化不良、心腹冷痛、腸鳴腹瀉等均有很好的緩解作用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯：補(bǔ)血驅(qū)寒

羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

羊肉最好是燉著吃，會(huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。當(dāng)祛寒行氣的生姜、補(bǔ)血之王的當(dāng)歸搭配上溫?zé)岬难蛉鈺r(shí)，該湯品就具備了補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、散寒止痛的食療效果。

做法：取當(dāng)歸30 克，生姜60克，羊肉500 克；將當(dāng)歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；將羊肉塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，撈去浮沫，改用文火燉至熟爛。飲湯并食羊肉，甚美！

西洋參瘦肉湯：補(bǔ)氣健脾

西洋參最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)養(yǎng)五臟且不會(huì)溫燥“上火”，故又稱為“無火參”。西洋參與人參的功效區(qū)別在于：人參補(bǔ)氣，偏于助陽(yáng)；西洋參補(bǔ)氣，偏于養(yǎng)陰。

做法：取西洋參12 克，瘦豬肉500 克。將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內(nèi)，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2 小時(shí)，調(diào)味，飲湯食肉。

此湯品補(bǔ)而不燥，清補(bǔ)益氣，適合氣虛偏熱體質(zhì)者。對(duì)正氣不足之神疲乏力、飲食減少，或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗的人群有調(diào)理的作用。

老母雞湯：溫補(bǔ)強(qiáng)身

感冒的時(shí)候，家里的長(zhǎng)輩都習(xí)慣性地?zé)趵夏鸽u湯給我們喝，其實(shí)這是因?yàn)槔夏鸽u湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能夠緩解感冒帶來的不適癥狀、改善人體的免疫功能。

小雪過后，多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人要少喝。

學(xué)會(huì)做以上六款暖身湯，整個(gè)冬季輪流換著喝，對(duì)你的身體大有裨益！