治療潰瘍病，關鍵在飲食

周雯睿

潰瘍病的病因主要在于3個方面：

1.幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌感染是潰瘍病最常見的病因。這種細菌可以侵襲胃黏膜，導致炎癥和潰瘍形成。

2.非甾體類抗炎藥物的使用。長期或大劑量使用非甾體類抗炎藥物（如阿司匹林、布洛芬），可以抑制胃黏膜中的前列腺素合成，破壞黏膜屏障功能，使其容易受到酸性消化液和其他刺激物的損害，從而增加潰瘍病的發生概率。尤其與胃潰瘍的關系更為密切。

3.飲食和生活方式。不健康的飲食和生活方式也與潰瘍病的發生有關。高鹽、高脂肪、辛辣食物的攝入，飲食不規律，吸煙和過度飲酒等都可能增加潰瘍病的風險。

除此之外，潰瘍病的發生還有一些其他因素有關，例如自身免疫性疾病、神經調節失衡、胃酸分泌異常等，長時間精神緊張、焦慮、抑郁等心理因素也會影響胃黏膜的健康。

潰瘍病的發生、發展及癥狀的輕重與痊愈均與飲食密切相關，因此，想要預防和有效的控制潰瘍病，就必須高度重視日常飲食，在生活中從飲食角度上調整，從而為身體健康提供保障。

1.避免刺激性飲食

避免刺激性食物是潰瘍病預防和控制的重點。某些食物可能刺激胃黏膜，導致潰瘍病癥狀加劇或影響黏膜修復。首先是辛辣食物：辛辣調料如辣椒、辣椒粉、芥末等可能引起胃酸分泌增加，刺激胃黏膜，導致胃痛和不適，患者應盡量避免或減少辛辣食物的攝入。其次是咖啡因：咖啡、茶、可樂等含有咖啡因的飲料可能對胃黏膜產生刺激作用，患者應限制咖啡因飲料的攝入量。再次是酒精：酒精可引起胃黏膜充血和炎癥反應，加重潰瘍病癥狀，患者應避免飲酒或限制酒精的攝入。

另外，在潰瘍病急性活動期要注意控制飲食在適宜的溫度，勿過燙過冷。過熱食物會刺激潰瘍面，引起疼痛，甚至使潰瘍面血管擴張而引起出血；而過冷食物不易消化，可加重病情。一般來說，食物溫度以35℃為宜。

2.保持均衡飲食

首先，蛋白質是構建、修復和維護身體組織的基礎，對于潰瘍病患者來說，足夠的蛋白質攝入不僅有助于維持身體的基本功能，還有助于修復受損的胃黏膜。建議選擇優質的動物蛋白質，如雞肉、魚肉和蛋類。一些植物性蛋白質也是不錯的選擇，如豆腐和扁豆，它們既提供了豐富的蛋白質，還含有纖維素、維生素和礦物質等營養物質。

其次，適當的纖維素攝入也對防止潰瘍有積極作用。不少人為了減輕腸胃負擔，吃得過于精細，反而不利于健康。纖維素能促進腸胃蠕動，加速食物殘渣的排出，通暢消化道。全谷類、蔬菜和水果等食物富含膳食纖維，但要注意食物的烹飪方式，以確保它們容易消化且不刺激胃黏膜。

維生素是必不可少的，B族維生素和維生素C都有促進潰瘍愈合的作用，因此潰瘍病患者要多吃水果及蔬菜等富含維生素的食品。

另外，一些微量元素，如鋅、硒等，也被發現在潰瘍病的預防和治療中發揮重要作用。鋅和硒能夠增強黏膜的防御機制，對于潰瘍愈合有重要作用。這些微量元素大都存在于堅果、谷物、肉類等食物中，適當攝入這些食物能夠幫助保持身體健康，減少潰瘍病的發生。

3.調整進食頻率

避免空腹也是潰瘍病患者在飲食方面應該注意的。長時間空腹會導致胃酸分泌增加，刺激胃黏膜，可能加劇潰瘍癥狀。因此患者在平常生活中應當做到定時進食。建立規律的飲食時間表，盡量遵循固定的進食時間。可以將一日三餐分為多個小而頻繁的餐次，如早餐、午餐、晚餐和一些小的健康零食。而暴飲、暴食既造成急性胃擴張，又容易損傷胃的自我保護機制，使食物在胃內潴留時間過長，造成胃損傷。因此，潰瘍病患者的飲食不僅要定時，還要定量。

4.減輕消化系統壓力

選擇一些容易消化的飲食，以減輕胃腸道的負擔，降低刺激胃黏膜的風險。在正常餐食方面堅持煮熟的食物，選擇軟糯且易煮熟的蔬菜，煮熟的蔬菜比生吃的蔬菜更容易消化，對胃腸道更為溫和。可選用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、冷拌等方法加工食物。其次可以選擇一些軟糯、糊狀的食物，如米粥、面條、軟糕等。另外，為了保持營養充足，每天都應該攝入新鮮的水果，可以選擇一些相對柔軟的水果，如香蕉、煮熟的蘋果和梨。在奶制品方面，可以選擇低脂的奶及奶制品，如低脂牛奶、酸奶和軟質奶酪，它們富含蛋白質和鈣，但脂肪含量較低，更易于被胃腸道消化，從而實現對潰瘍病的控制與預防。

不要在臨睡前進食，尤其不能飽食，以免刺激胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成

此外，飲食的攝入方式也對胃部健康有影響。快速吞咽食物會增加胃部負擔，應該盡量細嚼慢咽，這不僅可以讓食物更充分地混合唾液中的消化酶，有利于消化，也可以減輕胃部的負擔，減少對胃黏膜的刺激。

5.減少負面刺激

研究表明，吸煙會刺激胃酸的分泌，并減慢胃潰瘍的愈合過程。因此，無論是為了控制潰瘍病，還是為了整體的健康，建議患者戒煙并盡量避免二手煙。

慢性壓力和情緒困擾也被證實與潰瘍病的發生有關。慢性壓力和不良情緒會引發一系列生理反應，包括胃酸分泌增多、胃腸蠕動減慢、黏膜血流減少等，這些都會對胃黏膜的健康產生影響。因此，保持良好的情緒和減輕壓力對預防和控制潰瘍病同樣重要。建議患者采取一些方式來緩解壓力，如瑜伽、冥想、呼吸訓練或心理咨詢等。

6.堅持適量運動

適度的運動有助于消化系統的健康。運動可以提高身體的新陳代謝，有助于食物的消化，減輕胃部負擔。同時，運動還可以減輕壓力，改善心情，有利于潰瘍病的康復。但是，有許多人對運動的認識并不準確，誤以為“飯后百步走”就可以。這是錯誤的想法。運動并非越早進行越好，飯后立刻進行運動可能會增加胃酸反流的風險，導致胃酸對食道和口腔的侵蝕。建議在飯后1小時左右開始進行運動，這個時間點既可以利用運動幫助消化，又可以避免胃酸反流的風險。同時，運動的類型和強度也是需要注意的。過于劇烈的運動可能會引起胃部不適，適度的有氧運動，如散步、慢跑、瑜伽等則是更好的選擇。除此之外，運動的持續時間也應適中，過度勞累反而可能影響到身體的恢復。

以上這些飲食生活習慣的改變可能需要時間來實現，但請不要氣餒。即使是最小的改變，也可能帶來顯著的健康益處。