河南省大蒜出口現狀分析

河南省農村社會事業發展服務中心 黎佳穎

一、河南省大蒜出口情況

2022 年中國蒜出口總額為24.64 億美元，河南省大蒜出口總額為2.03 億美元，其中，冷藏的鮮蒜頭占49%，干大蒜和制作或保藏的蒜制品共占27%,其他鮮大蒜和冷藏的大蒜占24%。杞縣是河南省大蒜的主產區和出口區，大蒜種植面積常年穩定在4.67 萬hm2，產量約90 萬t，種植面積和產量均居全國縣域第一位，全縣深加工能力40 萬t，收儲能力超100 萬t，現有大蒜交易市場30 多個，年均交易量達200 萬t，交易額110 億元，直接和間接出口大蒜50 多萬t。

河南省大蒜主要出口美洲、亞洲和歐洲等地的國家。2022年，河南省出口前五的國家分別為美國、印度尼西亞、馬來西亞、俄羅斯和巴西（見表1）。

表1 2022 年河南省大蒜主要出口情況

二、河南省大蒜出口面臨的問題與不足

（一）機械化生產程度低、生產成本高

一方面，大蒜種植面積遠不如大宗農產品，收蒜機的投入與產出比遠不如小麥收割機等農機；另一方面，現有收蒜機較高的傷蒜率會使收益降低。因此，當前大蒜生產仍然以人工為主，大蒜生產機械化程度不高。雇工難、雇工貴的現象時常發生，導致生產成本增加。此外，相較于山東省、江蘇省等農產品出口大省，河南省地處中原，出口區位優勢小，距離港口遠，運輸成本高。

（二）精深加工產品少、出口產品附加值低

河南省大蒜出口產品多以冷鮮大蒜等初級產品為主，大蒜加工鏈過于簡單，科技含量、附加值低。近年，杞縣部分大蒜加工企業在精深加工方面有了一定的突破，在與科研機構的深入合作和共同努力下，研發出了一批深加工農產品，國內市場正逐步打開。但是，國際市場仍然舉步維艱，河南省沒有形成精深加工大型產業技術聚集群，精深加工產品占比低，生物制藥、保健食品和化妝品的深加工領域涉及很少，在國際市場中缺乏競爭優勢。

（三）品牌影響力不足、國際定價話語權缺失

中國大蒜資源豐富，但是大蒜出口企業產能分散，品牌知名度低，議價能力薄弱，無法形成統一價格。大蒜出口的定價權仍掌握在外國進口商手中，出口價格顯著低于世界大蒜平均出口價格。就河南省而言，長期以來大蒜出口企業大都以B2B 模式出口，作為大蒜源頭供應商，自有品牌在國外市場的知名度不高，認可度不夠，想要繞過外國進口商直接進入國外市場存在很大困難。同時，不同省份、同省份不同區縣之間的部分企業壓低價格開拓市場，存在一定的非理性競爭，沒有將豐富的大蒜資源轉化為市場優勢，無法進一步依托市場優勢掌握國際定價話語權。

三、河南省大蒜出口發展的對策與建議

（一）立足生產實際推進機械化

一方面，相關部門要以實際需求為出發點、以技術為先導，深入推進工業化、信息化深度融合，以智能制造為方向，有針對性地提高收蒜機等農機的性能，讓機器“聽懂”人話，盡可能模擬人工。另一方面，相關部門要主動擔當，求變求新，應加大政策支持力度，推進建設以大蒜為服務主體的機械綜合農事服務平臺，將全程機械化和綜合農業事務相結合，幫助農戶把大蒜種好、收好。

（二）主動作為深挖潛在價值

大蒜具有豐富的營養價值和藥用價值，大蒜素、大蒜油等功能性食品是大蒜精深加工的發展方向。一方面，企業需要進一步加大研發投入力度，與科研機構和高校深入交流合作，推進“產學研”深度融合，深挖大蒜的潛在價值。另一方面，要積極引導企業健康發展，培育一批精深加工龍頭企業，拉長產業鏈條，提高大蒜精深加工技術創新能力。

（三）大力扶持大蒜出口企業

相關部門要及時出臺“明白紙”，向企業傳達最新的國際形勢、國際技術發展和相關政策，減少企業因信息不對稱遭遇的風險。要深入開展農業貿易培訓，提高大蒜出口企業對外營銷能力。金融機構要在貸款投資方面多向涉農企業傾斜，并進一步完善大蒜保險機制，減少企業因資金缺口遭遇的困境。

（四）秉承匠心提升品牌價值

要以匠心鑄精品，以質量樹品牌，標準化種植和規模化儲藏，保持產量穩定、品質穩定，保證大蒜科學錯峰銷售，規避“蒜周期”風險；要以特色為抓手，以創新樹品牌，推進精細化加工，延長產業鏈條，不斷突破“原字號”“食字號”，向“健字號”“藥字號”“妝字號”產品進軍；要以認證奠基礎，以文化樹品牌，大力做好產品認證工作，精準講述企業品牌故事，不斷提高國際品牌形象和知名度，推動高質量大蒜產品走向世界。