微波輔助萃取-液質聯用法快速檢測食品種九種維生素

魯長海，何曉峰，林 緒，劉云苑，陳潔瓊

(廣電計量檢測集團股份有限公司，廣東 廣州 511450)

維生素是人類為維持正常生理機能不可缺少的一類微量有機化合物，多為酸、醇和酚類物質。維生素的種類很多，根據其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水溶性維生素主要包括維生素C(又叫抗壞血酸)及B族維生素。其中B族維生素有12種以上，被世界一致公認的有9種[1-9]。維生素B族包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸、煙酰胺)、維生素B5(泛酸鈣)、維生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)、維生素B12(鈷胺素)、維生素B9(葉酸)、維生素B7(生物素)等，對保健食品的質量監控、疾病的診斷和治療以及生命科學等領域也具有重要的意義[10-11]。

現有維生素方法對于復雜基質樣品檢測前處理繁瑣、速度慢，準確度不高且大多面對復雜基質中的各種維生素分離不佳，本問提供了一種快速檢測方法，使用微波輔助萃取大幅縮短提取時間，使用液質聯儀同時檢測食品中9種維生素：硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酰胺(維生素B3)、泛酸(維生素B5)、吡哆醇(維生素B6)、生物素(維生素H)、葉酸(維生素B9)、維生素B12和維生素C。

1 實 驗

1.1 材料與試劑

標準物質：鹽酸硫胺素(94.43%)，Dr；核黃素(97.6%)、鹽酸吡哆醇(99.9%)、D-生物素(99.9%)、L-抗壞血酸(99.7%)，安譜；煙酰胺(99.9%)、維生素B12(96.5%)、葉酸(89.9%)，BePure；D-泛酸鈣(99.9%)，天津阿爾塔。

試劑：鹽酸(優級純)，國藥集團化學試劑有限公司；氨水(化學純)，廣州化學試劑廠；乙醇(色譜純)，CNW；甲醇(質譜級)，Sigma；甲酸(質譜級)，CNW；乙酸銨(質譜級)，LiChropur；偏磷酸，國藥集團化學試劑有限公司。……